
低筋面粉120克,倒入酥油40克,加水60克 和成油皮面团,多揉一会,饧半小时

小米面100克,备好倒入50克酥油,搅拌均匀成油酥

把油皮面团擀成大薄饼,涂上小米油酥

卷起,分成均匀的面剂子,分6个

切面往内折,折后团成圆剂子,都依次做好

把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的小饼,放到平底锅或电饼铛中烙制,不用放油,我用了现成的不粘锅烤盘,一样操作

烙到两面微黄已经达到了9分熟即可,这时候已经很酥了

这是我提前煮好的肉,切成小丁,熬糖色后,加入适量的调料和小葱碎炒过,“对夹”中所夹的肉类最好是肥瘦相间的熏肉,就是把肉煮熟后晾干,用糖色熏过

烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开,不要切断

小饼中间加上炒好的肉丁

烤箱预热,入烤箱中下层,170度,10分钟