鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,用厨房纸擦干内外

用棉线把鸡腿绑起来
把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,并按摩一会

套上保鲜袋,放冰箱冷藏腌制1晚入味
土豆削皮后切成小块,煮一锅开水,放一勺盐,放进土豆煮5分钟,捞起,沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)

姜、葱、洋葱分别切小段、小块
把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里

把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上
把鸡放在土豆和洋葱上面,表面涂上一层玉米油

放入已经预热好200度的烤箱里,下层,200度,1小时,烤到40分钟的时候,取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄,更脆,时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)