
韭菜摘干净,洗净,沥水

一般我比较喜欢精五花,买的时候直接在店里绞成肉馅即可

加入蚝油、味极鲜酱油,拌匀腌渍至少半小时

准备一个小锅,锅内植物油,加上花椒,榨一点花椒油,然后放置温热

捞出花椒后倒入肉馅内,顺着一个方向,速度搅拌均匀直至成肉泥

虾仁最好买小海虾回来自己剥皮,而且不要太大,能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了

全部剥皮后简单冲洗一下即可

韭菜切碎

然后放入肉馅内,加入2勺盐,味精少许,可忽略,简单拌匀

最后加入虾仁

再次顺着一个方向,搅拌均匀

水跟面粉1:2和均匀即可

把面团压扁,方便放入压面机

普通的家用压面机,3号厚度做饺子皮刚好

用模具直接压出圆形

依次做好全部饺子皮

每个饺子一定要一个虾仁哟

对折,然后2手收拢一捏就可以了

依次包好一盘

直接放入冰箱冷冻,想吃的时候直接取出来就可以了,垫上油纸,也不会粘底哟

想吃的时候,直接煮一锅清水,冰箱取出直接下锅即可

冷冻的饺子最好清水煮三开比较好