
部分材料,肉我让卖肉的打成了肉糜

三文鱼柳去皮剁成泥(有的店里处理不好残留中间一段骨头,当然也去掉)

香菇去柄,尽量选伞帽比较平的。柄去掉硬的部分,其他留用

姜,葱,香菇柄,全切成沫

两种肉混合,加刚切好的沫,加入一个鸡蛋,淀粉,生抽,盐,蚝油,香油,料酒,搅匀上劲

香菇伞帽倒放(选平整的就是为了好放),挤丸子放上。我这个量做了19个。具体也看香菇大小

用能盛住汤的盘子装了蒸,时间我是十五分,这个自己把握一下。看图,这个汤汁有用
蒸出的汤汁,加点蚝油和老抽,勾芡一下

摆盘,浇上熬的汁,上桌咯