乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。因其外表呈黑褐色而得名，其味酸、涩、性平，无毒。有敛8市止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效内服可清肠、退热、抑菌，用于防治肠道疾病外用可收敛、蚀胬肉。
乌梅的功效与作用
乌梅的功效
收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
乌梅的作用
1、防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
9、孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
乌梅的药用价值
1．治痢兼渴：麦门冬100克(去C-)乌梅2个，加水煎取汁
2。乌梅肉微炒研为末，每次6克．消渴．烦闷：乌梅肉徽炒研为末，每次6克去渣，再加入豆豉200粒．水煎去渣取汁，睡前服。
3．菌痢：乌梅18克压碎，加香附12克，水煎。早晚2次服。
4．久痢滑泻：乌梅加诃子肉、人参、木香适量，制成固肠丸服，或乌梅肉20个，加水煎，饭前服．
5．急性胃肠炎：青梅煎汁浓缩成饴糖状，制成酸梅膏。每次3～5克，加糖，饭前服。
6．便痢脓血；乌梅去核烧存性，研末，每次6克．用米汤送下。
7．无瘀血型月经过多：乌梅、金樱子各等量，加水煎熬。每次服10克左右，每日3次，连服7天。
8．风湿性关节炎，腰疼，坐骨神经痛：青梅浸酒密封30天以上，用酒擦患部。又：饮服可治夏季害痧、腹疼、呕吐．
9．月经过多，尿血，便血：常饮乌梅汤，可止血收涩。
10．体表癌症(阴茎癌、宫颈癌等)：乌梅27个在卤水1000毫升中煮沸，文火煮20分钟，放置24小时，取汁备用。成人每次3毫升，每日6次，饭前后各服一次1并作为擦剂。
11．和胃、止呕、止泻：青梅250克．泡于白酒内一个月以上。每日食1匙。
12．头痛，心烦，失眠：乌梅10个，加水煎，加白糖代茶饮。
13．咽喉肿痛：乌梅50克．双花100克，雄黄20克，共研末炼蜜为丸，每重3克。每食一丸，含化徐徐咽下．
14．久咳不止；乌梅肉(徽炒)．罂shu壳(去筋膜蜜炒)各等量研为末，每次6克，睡前蜜汤送下；或再加半夏、杏仁制成一服散，蜜汤送服。
15．急慢性喉炎，咳：白梅干含咽。
16．咳嗽、胸闷、少痰、口喝：乌梅10枚，杏仁10克，加糖水煎服。
17．小便尿血：乌梅烧存性研末，用醋糊丸如梧子大。每次40丸．以酒送下。
18．蛔虫上行E1鼻：以乌梅肉噙之，或煎汤饮；或乌梅10个(或川椒6克)．苦楝皮25克，加水煎服。
19．性功能亢进：饮乌梅汤可益阴潜阳，收涩相火
20．防暑消暑、生津止渴：青梅、桂花、白糖，加水煎成酸梅汤饮。
21．中风口噤。牙关紧闭：乌梅肉外擦牙齿至涎出口开。
22．胼胝、鸡眼、疣赘：乌梅肉加适量轻粉，用米醋调敷；或制成青梅膏调敷。
23．一切疮肉出：乌梅烧存性，研末敷上。
24．小儿头疮：乌梅肉烧灰细研，用生油调敷。 25．牛皮癣：乌梅加水煎去核，浓缩成膏。每次服9克，每日3次。
26．钩虫病：乌梅25～50克，加水煎，空腹服。
27．金疮：干梅烧成灰，捣末服之。
28．鱼骨鲠咽：乌梅10"---20个，加水煎成浓液，频频含服。
乌梅的食用禁忌
青梅味酸，对牙齿损害较大，一般宜少食为好。另外，有桃养人，杏伤人，梅树底下吃死人”的谚语，因成熟的梅含氢氰酸。此物有剧毒，应特别注意。
