夏季一到，各种新鲜的水果大批上市了，其中味美汁多的桃子，就深受人们的喜爱。年轻人，喜欢吃脆桃会多一点，老年人，偏爱吃软桃，几乎一分钟就能吃一个。桃子是肺之果，有肺病的人适合吃。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。
从营养学的角度上来看，桃子富含膳食纤维、果胶、果酸、维生素E、钾、铁、磷、镁等多种营养成分，饱腹感强。其中的纤维素和果胶，还具有稳定血糖、血脂等好处，是夏季可以经常吃的水果之一。
还有桃子口感非常好的黄桃，大家还可以用来制作成黄头罐头，不仅美味还十分的开胃，注意少放糖，还是很好的加餐食物呢。
可日常生活中，面对美味的桃子，很多人都忍不住，因为平时工作日忙，每回买水果通常都是买一个星期的。一忘了吃或者是储存的时间长了， 桃子就烂了，这样的桃子还能不能吃呢？
一部分人的做法，是直接把烂了的桃子直接扔掉。其实，有一种情况的桃子可以吃，这种桃子是碰伤过的桃子，在运输的过程中或者是因为人们的老触碰，造成桃子出现破损。那我们应该怎么区分呢？
我们可以先从表面上看一看，只有磕碰的地方会变色，其他的地方基本上都是完好无损的。在磕碰桃子的里面，我们还可以观察果肉颜色，往往是磕碰的地方要别其他地方的颜色深一点。这种烂了一点的水果，在短时间内尽快吃完就可以了，不用浪费的扔掉。
而真正不能继续吃的桃子，就是外皮已经出现严重腐烂、烂了的表皮上面还有很多的霉菌，这样的桃子，就不要珍惜了。说明里面已经有大量的霉菌，且它的生命力还非常强大，即便你把它放到冰箱里面，也很难阻止它继续霉变。
还有可能增加其他食物感染细菌的概率，在整个冰箱内都是非常危险的水果了。对于喜欢把水果煮着吃的人，如在夏天经常喜欢用桃做成罐子等等，切记的是，不要把完好的桃子继续留着烹饪。
高温是杀不死水果中的霉菌的，吃了之后依然会增加食物中毒的发生概率，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道反应。除了桃子，杏子、李子、西红柿等蔬菜水果， 大家都需要分清楚是磕碰还是腐烂，吃起来会更安全。
主要价值
营养成分
桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
桃子中含有的营养物质是非常多的，其中含有丰富的维生素和多种矿物质，另外桃子中还含有苹果酸和柠檬酸。桃子的主要成分是蔗糖，桃子中含有的纤维成分也是非常丰富的，对于利尿便秘有很好的效果。
中医认为桃子性热味甘酸，有补益、补心、生津解渴和润肠的效果。桃子还被称为“肺之果”，有低血糖、肺病、虚劳咳嗽的人经常吃一些桃子有辅助治疗的效果。
桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。核桃仁的作用也是非常大的，桃具有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等病症。
特别提示：桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；三是烂桃切不可食用；四是桃子忌与甲鱼同食；五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。第六多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。
桃子功效
1、桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效[2]
2、桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血障碍、闭经腹痛、高血压和便秘
3、碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症。
4、桃叶也有杀虫之功效。
5、桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。
6、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只（约500克）去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚（约250克），再加白糖（约250克）及水（约500毫升），共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末（各约100克）再煮沸10分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。
7、清热脆桃西瓜杯：取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个（约250克）去毛洗净，切小片（去核），香蕉2只（约250克）去皮切片，李子8个（约150克）洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（适量）混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
8、补气补虚桃皮糖：取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
9、蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治疗急性胃炎。
食疗偏方
桃胶玉米须
原料：桃树胶15克，玉米须60克。
制法及用法：将上两味入锅，加适量水，煎汤。连服数日。
功效：治糖尿病。
桃叶汤
原料：桃树叶适量。
制法及用法：将桃树叶洗净，加适量水入锅，煎汤。熏洗患处，每日1～2次。
功效：治皮肤瘙痒、痔疮。
健康吃法与禁忌
桃子的通常用来生吃，也可制作成桃脯、罐头、桃酱等美味的小吃品。桃的营养丰富，主要在于含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，缺铁贫血的人吃了有显着的疗效。但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。
桃子除了生吃，这样吃也健康
桃子的健康吃法：
将桃子和其它的铁及钙含量丰富的水果一起配置，与能促进维生素B1吸收的洋葱，及具有整肠作用的姜切细，用砂糖及醋，煮约30分钟之后，为了能增加甘味及果胶的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮约20分钟，等到水也变得黏稠时，即告完成。
桃子可以做成炖菜，特别是桃子部分腐烂的地方丢了又会浪费。普通是以芒果制成加芝[7]妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用桃子代替。
桃子禁忌：
1、桃子不能与甲鱼同食；
2、如果桃子有腐烂的地方不可食用；
3、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；
4、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子；
5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；
桃子性味温和，铁含量为苹果和梨的4～6倍，且有补益气血、养阴生津的作用，如能经常食用，可使身体更加健康。桃子的存放应该要注意环境，通风干燥即可，不宜放到冰箱冷冻，否者桃的味道就变质了。
食用禁忌
1．平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
2．最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
3．多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。
4．吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。
值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
如何健康地吃桃子呢？
吃前可以用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛，因为，桃子上有农药，吃了会拉肚子。另外如果桃子是从树上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散去再吃比较好。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
吃桃一旦出现过敏，刚开始症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该重视了，严重的话甚至会引起腹泻。
一旦出现上述症状，可以使用下面的方法治疗：泡一些绿茶，在里面放点盐，用热茶水清洗过敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较重，可以把六一散换成无极膏。如果表面出现水肿，可以涂上些冰黄肤乐软膏。症状较轻，一天涂两次，症状重，可以涂三次。还可配合吃些清热解毒的药，如金银花、扑尔敏等。如果皮肤出现水肿，平时还可以多吃些萝卜，多喝水。
