土豆还有一个名字叫做马铃薯，作为一种口感特别好的蔬菜，爱吃土豆的人有很多。土豆的功效也很厉害，常吃土豆可以让我们的身体更加健康。土豆的做法有哪些?除了青椒土豆丝之外，吃法还有很多，如果你也爱吃土豆，那么赶紧和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看下文吧!

土豆的功效

减肥

吃土豆可以帮助减肥，如果你正在减重，那么应该常吃哦!土豆中的淀粉比较多，可以当成主食来吃，吃它的时候不要再去吃米饭或者面食了。你可以直接把土豆蒸熟，或者是做成土豆泥，记得不要放太多的调味料，否则就不减肥了。

保护肠胃

土豆对于肠胃具有很好的保护效果，因为它能抑制胃酸的分泌，从而缓解胃酸过多的不适。另外土豆有不少的纤维素，可以促进排便，排出体内的毒素。因此肠胃不好的朋友，应该常吃点土豆，达到养胃的效果，希望大家要记住哦!

养颜美容

土豆由于营养价值很高，因此常吃可以滋补身体，保养肌肤，让皮肤更有光彩。另外土豆还可以外用，直接把它切成片，贴在脸上，这样能够帮助清除黑色素，缓解黑眼圈，还可以帮助减轻细纹。对于脸上有痘痘的朋友，还可以祛痘。

抗衰老

土豆还是一种可以帮助抗老化的食物，是不是没有想到呢?由于土豆中的维生素B以及维生素C含量很高，这两种物质都可以滋养皮肤，让皮肤保持年轻的状态。维生素C作为一种抗氧化成分，能够让人衰老的速度减慢，爱美人士记得常吃。

土豆的做法

孜然椒盐土豆

原料：土豆200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

做法：①土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的土豆，煸炒至土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在土豆表面即可。

红烧土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，后用葱花做装饰即可。

麻辣土豆

原料：土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。

做法：①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

土豆禁忌

1、吃土豆皮变绿的土豆

很多人看着土豆皮变绿了也照吃不误，但变绿的土豆则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。

2、土豆和西红柿吃。

土豆的吃法很有讲究，平时如果不注意，即使土豆是好的，但吃的时候和其他食物搭配不当，那么吃了也会不健康，其中，最为常见的就是和西红柿一起吃，由于土豆会在胃肠内形成较多的盐酸，而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀，从而使人们吃后消化不良，没有食欲。

3、土豆跟香蕉同吃

吃香蕉又吃土豆，一起吃会使脸上出现雀斑。

4. 土豆发芽不能吃

如果把发芽的马铃薯做菜吃，吃了往往会使人呕吐和发冷，造成中毒。这是因为马铃薯在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质，叫做龙葵碱，人吃了就会中毒。只要把芽眼周围的马铃薯挖去就可以大胆放心吃，不会引起中毒。