绿茶是一种流行的健康趋势，许多人喝绿茶是希望从中受益。营养学家说，这没有什么错，绿茶是一种富含抗氧化剂的健康饮料。但关于它的许多所谓的健康益处还没有定论。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。

绿茶对健康的潜在益处来自儿茶素，儿茶素是一种被称为类黄酮的强抗氧化化合物。绿茶中有一种儿茶素EGCG的含量高于白茶或红茶。这种化合物甚至可以比维生素C和E更强，维生素C和E是非常非常强的抗氧化剂。抗氧化剂有助于防止细胞受损。绿茶、红茶和白茶都来自同一种植物。

绿茶是由成熟植物的叶子制成的，而白茶是由发育早期采摘的叶子制成的。她说，红茶是用绿茶的叶子铺成的，上面盖着一块湿布。它们会变干、变黑，然后稍微发酵一下，让红茶的颜色更深、味道更浓郁。"但这一过程也降低了红茶中儿茶素的含量。绿茶与减肥有关。专家表示，绿茶中含有咖啡因和儿茶素，可以促进人体对脂肪的代谢和处理。但人们似乎必须喝大量的绿茶才能获得实质性的减肥益处，而且要注意饮食的其他方面。

绿茶也与心脏健康有关。

例如，2018年发表在《Journal of the American Heart Association》上的一项针对8万多名中国人的研究显示，绿茶可以降低"坏"LDL胆固醇。

有证据表明绿茶中的儿茶素还可以降低心脏病发作的风险，帮助血管放松和减少炎症。

绿茶甚至可以降低患某些癌症的风险。

美国癌症协会表示，研究表明绿茶可以降低患卵巢癌的风险。加州大学戴维斯分校表示，实验模型表明，绿茶可能会降低患其他多种癌症的风险。

但科克伦图书馆(Cochrane Library) 2016年的一份证据综述总结称，"没有足够的证据能够就饮用绿茶预防癌症提出任何确定的建议。"

说，这项研究是有限的。她说："一些小型研究表明，绿茶可能对某些癌症有预防作用，比如乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胰腺癌和口腔癌，但并没有那么多确凿的人体试验支持这一观点。"

绿茶也可能有助于保持你的大脑更年轻。

2014年发表在《PLOS One》杂志上的一项研究发现，喝更多绿茶的日本人的大脑功能下降程度明显更少，尽管研究人员不能排除这些人可能拥有其他有助于保持思维敏捷的健康习惯的可能性。

所有这些研究的一个警告是，它往往发生在亚洲国家，那里的人喝更多的绿茶。对美国人来说可能会有很大的不同。

你喝绿茶的方式可能会减少任何潜在的积极影响。

很多人在他们的绿茶中添加加工过的白糖，这真的使一些美丽和健康的东西变成了不健康的东西。

在茶里加牛奶或奶油也不是个好主意。

选购技巧

(1)外形：绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

(2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。

(3)香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

(4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。

(5)滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

(6)叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

八大保健作用

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠

炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。