莲子，自古以来就被认为是滋补上品，在民间广为食用。现代的研究表明，莲子不仅具有丰富的营养成分，还具有特殊的治疗作用，是卫生部批准的“既是食品又是药品”的植物品种之一。《神农本草经》医药典籍中记载，莲子入脾、肾、心经，具有清心醒脾、补胃止泻、安心养神、明目、止泻固精、滋补元气等功效。现代的药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种功效。那么，莲子有什么养生功效呢？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)去了解一下吧！
延缓衰老
自由基具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，人体内自由基过多或清除能力下降时，会引起慢性疾病或衰老反应。所以，清除体内过多的自由基具有重要的生理意义。莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质，对于体内自由基有一定的清除作用，具有抗氧化与抗衰老的作用。
提高免疫力
莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白，具有广泛的生物活性，有较好的增强免疫的作用。
降血糖
糖尿病是由于人体内碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的紊乱所造成，莲子对于糖尿病患者的多饮、多尿等症状以及降低血总胆固醇等有一定的作用。
防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
强心安神
莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用；
清心、祛斑
带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
抗菌消炎
莲子多酚是植物体内复杂酚类的次级代谢产物，对微生物有较强的抑制作用。研究发现，莲子多酚，对大多数的菌种具有抑制作用。
此外，莲子中的钙、磷、钾含量丰富，有维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用，可以帮助我们强健骨骼、促进新陈代谢、维持大脑神经活动，防止其衰老。中老年人特别是脑力劳动者，应该常吃莲子，有助于稳定心神、增强记忆力，提高工作效率，并预防老年性痴呆的发生。莲子芯还具有强心的作用，能扩张外周血管，降低血压，莲子芯还有很好的去心火的功效。
莲子一把，大脑灵活
莲子吃法简单，容易坚持，用莲子来预防痴呆、降压、安神，是一种简单又有效的方法。如果嫌麻烦，可以在做饭时，蒸饭、煮粥、煲汤时，抓一把莲子丢进去就可以了。
推荐几个莲子食谱
莲子粥
莲子和粳米，将嫩莲子泡发后，在水中擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅中煮烂，粳米煮成薄粥，将莲子加入粥中，搅匀即可。
莲子鸡丁
鸡肉250克，莲子100克，香菇20克，水发玉兰片20克，火腿20克，取一个鸡蛋蛋清。将鸡肉洗净切丁，用蛋清拌匀，香菇、玉兰片、火腿等洗净切小块，莲子煮熟，鸡丁用热油滑至七成熟，再将入上述材料，炒熟出锅。
材料
莲子：50克； 银耳：1朵；
枸杞子： 1小把；
冰糖：60克； 水：适量。
银耳莲子羹
1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了；
2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净；
3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时；
4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗；
5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
