步骤1 准备一块牛肉，用水洗净，切薄片 步骤2 切好后可以用刀背敲一敲，这样好吃，也可用肥牛片，不过还是手切的好吃 步骤3 用料酒、生抽、水淀粉把切好的牛肉腌渍一会，用料适量就行，没特别固定的量 步骤4 葱姜蒜切末，备用 步骤5 干辣椒切段，备用， 步骤6 花椒用热干锅炒香，盛出捣碎备用，不用捣太碎 步骤7 豆芽、圆生菜洗净备用 步骤8 锅内倒油少许，放入蒜姜末，翻炒几下放入豆瓣酱，炒出红油，放水或者高汤 步骤9 待水开后放入圆生菜和豆芽，断生后将菜捞出 步骤10 放在大碗底部，平铺好 步骤11 将腌好的牛肉入锅涮熟，最好一片一片入锅，这样不容易粘连，肉也好吃 步骤12 将涮好的牛肉捞出，放在豆芽和圆生菜上面，将汤一起倒入，把葱姜蒜、辣椒、花椒按顺序铺在上面 步骤13 将锅内倒入油，适量，和碗口大小差不多就行，别太多也别太少，烧热冒烟，将油快速倒在上面，听到次啦次啦的声音，就会闻到香味啦，这样水煮牛肉就做好啦
想必很多朋友们都很期待这部综艺，那么这综艺具体都会有哪些嘉宾上场呢？感兴趣的朋友们一起来看看网传中餐厅飞行嘉宾把，不要错过。 网传中餐厅飞行嘉宾 网传中餐厅6嘉宾阵容，7月录制 常驻嘉宾：黄晓明 殷桃 张若昀 谭松韵 陈立农等 飞行嘉宾：赵丽颖 杨紫 王俊凯 刘耀文 宋亚轩 白鹿 李沁 丁真 (一切以官宣为准哈) 《中餐厅》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，节目由5位青春合伙人从零开始经营一家中餐厅，互相协作并彼此关心和学习，在中餐厅内做出中国的味道。 《中餐厅》包括《中餐厅第一季》、《中餐厅第二季》、《中餐厅第三季》、《中餐厅第四季》《中餐厅第五季》。 《中餐厅第一季》由黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳担任固定主持，于2017年7月22日播出;《中餐厅第二季》由苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲担任固定主持，于2018年7月20日播出;《中餐厅第三季》由黄晓明、王俊凯、秦海璐、杨紫、林述巍担任固定主持，于2019年7月19日播出;《中餐厅第四季》由黄晓明、张亮、林述巍、赵丽颖和李浩菲担任固定主持，于2024年7月31日播出。《中餐厅第五季》由黄晓明、宁静、龚俊、周也、丁真珍珠、姚安娜担任青春合伙人，于2024年7月30日播出。 以上就是关于网传中餐厅飞行嘉宾的全部内容了，希望能够帮助到各位玩家。更多游戏相关的内容各位玩家们可以关注游侠手游，会一直给各位玩家们带来手游攻略！ 梗百科 朋友圈文案 娱乐圈梗 破防了 芜湖起飞 十根烤肠 埃及猫跳舞 円批 淘宝搜电饭煲 中国人不骗中国人 热门游戏 封灵决 问道飞仙 王牌竞速 更多相关资讯攻略请关注：梗百科专题
谢谢邀请好西好，回答这个问题要看自身的条件，我从几个方面来阐述自己的观点。 1，自己的兴趣和爱好在哪里？如果自己喜欢中餐，喜欢中国的美食，而且自己的味觉又比较好，我建议学习中餐，因为中国的美食太多了，菜系也多，味型也复杂。如果自己喜欢西餐，喜欢西方的美食，建议学习西餐，因为西餐比较讲究情调。 2，从行业薪资待遇和地位来说，我觉得西餐要比中餐稍微高一些，当然中餐发展也不错，相对于西餐来说，还差一些，这就是为什么西方国家的厨师地位要比中餐的厨师地位高一些，在中国人眼的，厨师就是个火夫，厨子，烧火的。 学西点好一点还是学西餐好？ 我来回答一下关于～学西餐和学西点哪个好找工作的问题！ 首先，西餐与西点的关系和中餐中红案与白案的关系不太一样。中餐里的红案与白案基本上都是服务于酒楼饭店等餐饮行业，而西餐与西点即可以共同服务于大型的饭店西餐厅，而西餐和西点的从业者又可以分别供职于西餐厅和蛋糕制作坊西饼屋烘焙工作室。 在一些大型的饭店和西餐厅的经营范围内通常都会有西点，但是西饼屋、蛋糕店、烘焙工作室却可以独立于西餐厅之外单独经营。由于地域或者饮食习惯的原因，西餐厅目前国内还不是特别的普及，而西饼屋、蛋糕店、烘焙工作室却如雨后春笋般的遍地生根发芽！ 西餐涵盖的范围很广，法餐、德餐、俄餐、西班牙餐、意大利餐、墨西哥餐，等等。选择方向至关重要，不同时期人们的口味也会随之改变，也会有流行因素决定大众口味的方向！如果选择方向错误，也是会在找工作的时候遇到麻烦。 西点在分类上貌似没有那么清晰的界限，总的制作工艺和方法时分相近，只要掌握了要领，可以随着大众口味的改变以及就行趋势的改变进行相应的调整！ 再有，如果以后有创业的打算，西点制作的门槛相对较低，也比较容易做出名气，扩大在消费者和圈子里的影响力。 其实，无论选择西餐或者西点，只要是认真学习钻研，有好的成绩，肯定都可以找到满意的工作！ 一点不成熟的建议，也不知是否能够帮到您！ 我就是行走在路上的@看看的梦想生活，希望您能关注我的头条号，更欢迎您在我的视频下留言，咱们共同探讨！ 打工是广东好，还是江浙沪好？ 在外务工十几年的我。广东与浙江好多地方都上过班，，，，基本工资相差不多，在广东打工，一年四季，相对天气冷地方的朋友来说，广东没有冬天。 在江浙沪这一带，上班待遇除了上海工资待遇高一点，别的地方不怎么样，平均工资跟广东比还是低一点，而且这些地方相对靠北一点，天气还是很冷的。我曾经在浙江的宁波和温州等地上班，但是对我这个广西人来说：我觉得还是太远了一点。两者之间一定要选择一个的话，去江浙沪上班，工资待遇最起马要比在广东的高出百分之五十以上，我就去了。 这要看个人的想法，如果你是靠近那里那里方便就去那了！打工没有那个地方是绝对好的，那里待遇高往那里，那里发展前途好往那里。 以上只是个人观点，感谢邀请 喜欢的朋友请关注：一族探索 清华和北大应该选择哪个比较好？ 很遗憾，不曾登过北大和清华的校门，不知道门朝何方。但我还是想掺乎掺乎这个话题，一吐为快。 看好哪一所学校只是相对而言，自己以为好的，就看好，自己以为不好的，就不看好。对于我来说，北大与清华，哪一个我也不看好，我只看好我的母校，因为母校承载了我的梦想，而北大与清华只是我曾经的奢望。 在中国，无论是说“北大清华”，还是“清华北大”，都没有异议。北大埋汰清华“清华没有文化”，清华埋汰北大“北大没科学”。能进哪一所大学，都是牛人，都比我的母校强。但我还是更看好我的母校。 这辈子是不可能的了，下辈子再选择看好北大清华或者清华北大吧。
炒 炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块烹。 炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。 依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。 爆 爆就是急、速、烈的意思。 加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。 爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。 常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。 炸 炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。 炸有很多种，如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。 烹 烹分为两种：以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹;以蔬菜为主的烹。 以肉为主的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品(不用淀粉)，或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉)，快速翻炒即成。 烧 烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后，加入汤(或水)和调料，先用大火烧开，再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味)或软嫩(鱼类、豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。 由于烧菜的口味、色泽和汤汁多寡的不同，它又分为红烧、白烧、干烧、酱烧、葱烧、辣烧等许多种。
中餐上菜一般按先冷后热，先清淡后浓味，先名贵后一般，先咸后甜，先零后整，先干后汤，先菜后点心的顺序进行。中餐上菜讲究快、稳，以保持菜肴的形状和口味。摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。 中餐上菜顺序一般讲究什么 上整菜时，要注意整菜的头侧面对准主宾位，上花色冷盘时，要正面观赏图案朝向主宾位，上有刻花菜品时，菜肴朝向客人。 上有配料的菜时，配料放在菜肴右下侧，同时介绍配料的用途。撤菜撤配料遵循右上右撤的原则(先上配料后上菜)。 上铁板烧的菜肴时，要注意安全，并提醒客人。在向铁板倒油或酒精或香料时，动作要轻，以免溅到客人。
是中餐。清蒸鱼采用的是蒸的煮制方式，是中餐中特有的方式之一。清蒸鱼是中餐中的家常菜，时常出现在节日、婚宴、寿宴等场所，颇受人们的喜爱。清蒸鱼的主要食材是以河鱼为主的，吃起来十分软嫩、口味鲜香。 中餐 中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜等菜系。 中餐的烹饪方式主要有：煎、焖、煮、蒸、炒五种。中餐的口味主要有酸、甜、苦、辣、咸五种。 中餐的食材六品是：色、香、味、意、形、养。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
中午吃什么，这个世界性的难题相信即便是饭店掌勺的大厨也会困扰，如果你又恰好在减肥，又是常坐办公室的白领上班族，那么更是难上加难了，长期久坐办公室本来就不长运动怎么吃才能不胖呢？对于减肥中餐吃什么？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 减肥中餐吃什么 世界性难题如何解决 一、细嚼慢咽 中午吃饭的时间相对于早餐来说，要充裕很多，完全不用狼吞虎咽。吃饭本身，其实是一种享受。进食太快，就会让肠胃吸收食物的进程变慢，不仅会影响到下午的工作效率，还会让你迅速地胖起来。细嚼慢咽是最利于人体对食物的消化吸收的，加上咀嚼本身也会消耗人体的能量，这样吃饭能让你边吃边瘦。 二、蔬菜为主 肉类富含蛋白质，同时也富含脂肪，吃多了容易发胖。而蔬菜中，脂肪含量较少，不过其它各种营养素还是比较全面的，基本上能满足人体的营养需求，尤其是久坐的上班族，本来就容易便秘，再吃很多肉的话，就会让便秘加重。 蔬菜里的膳食纤维含量高，能有效促进肠胃蠕动，不仅能润肠通便，给身体排除毒素，还能少摄入很多脂肪，从而轻松地达到减肥的效果。 三、多吃西兰花 蔬菜的种类很多，为了营养均衡，平时要吃各种各样的蔬菜，别挑食。但是，有一种蔬菜需要你多吃点，特别针对上班族。上班族的午饭往往比较简单，尤其是带饭族，只带一两个菜，要想每一顿饭都营养丰富是很难做到的。这种情况下，最好多吃西兰花。 西兰花是一种非常不错的抗氧化食物，不仅其中的营养素很容易被消化吸收，还可以让身体的新陈代谢加快，这就给减肥者带来了福音，既营养又减肥的食物，非西兰花莫属。此外，西兰花富含维生素C，能增强皮肤的抗衰老能力，保持其弹性，有非常不错的美容功效。 四、鱼肉或鸡肉 鱼肉里的脂肪很低，却含有很优质的蛋白质，消化吸收率是非常高的。而且，吃鱼是很有利于健脑的，对于脑力工作者来说，再合适不过了。吃鱼肉，健脑不长胖，务必要多吃。但是，鱼肉有腥味，加上刺多，也许并不适合带饭族带去上班，因为中午的时候，经微波炉加热后，腥味会比较重。也能退而求其次，选择鸡肉。 减肥午餐吃什么主食？ 1、土豆 土豆淀粉含量较多，口感脆质或粉质，兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。1个小马铃薯(130克，可食部分122克)热量约93卡路里。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2、玉米 是禾本科植物玉蜀黍的种子。目前全国各地都有种植，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。1根新鲜小玉米(160克，可食部分74克)，热量78卡路里。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米食用要趁新鲜。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动。 3、大米 是五谷之首，米饭更是很多人每天必吃之物。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。人们的米饭越吃越精致，营养越来越少，吃得都是热量。1碗100克(2两)米饭热量116卡路里。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，热量却更低，更适宜减肥时食用。 4、燕麦 就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的健康食品。标准(100克)燕麦热量367卡路里。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。 5、红薯 红薯又名番薯、甘薯。除供食用外，还可以制糖和酿酒。1个小红薯(130克，可食部分117克)红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素。
中餐点餐有哪四个方面的禁忌？ 相信有不少人知道我们中餐在点餐的时候是有一些禁忌的，特别是自己招待的人不一样的话，那么，中餐点餐的时候就要特别注意，因此，今天小编为大家整理出来中餐点餐应该要注意的四个方面的禁忌问题，下面就一起来对这四个禁忌问题做了解。 1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 以上就是今天我们为大家整理出来的中餐点餐应该要注意的四个方面禁忌问题，希望大家在点餐的时候要注意这些问题，只有这样才能够避免自己的中餐点餐出现尴尬的情况，也只有这样才能够让自己的请客能够得到该有的回报。
餐桌上的礼仪之中餐点菜程序 中国的饮食可是有着几千年的文化，随着社会的发展，中餐在点菜的时候也有了很多变化，你知道有哪些变化吗？现在为大家讲解点餐中的三优四忌。 三优是指优先考虑的菜肴有三类： 第一类，有中餐特色的菜肴。 宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。 第二类，有本地特色的菜肴。 比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 第三类，本餐馆的特色菜。 很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。 四忌在于安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌 特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条： 1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。 例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。 一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。 比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。 英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。 另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。 再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 想不到平时点菜还会有这么多规矩吧，一般宴请宾客的时候这三优四忌可是必须要做到的，餐桌上的礼仪也能体现一个国家的礼仪和一个人的文化修养。
正式场合吃中餐的四种礼仪 中国是从封建社会走过来的，对礼仪以及地位是看的极为重要的，所以就连吃饭，礼仪起码都有四项，现在来一起看一下中餐的礼仪有哪些吧。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人（东道），客人了。 点菜礼仪 1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。 2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。 同时，在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 餐具礼仪 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。 中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 座次礼仪 这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 筷子礼仪 一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌子上。 三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 五忌挥筷：在夹菜时，不要把筷子当作道具，在餐桌上乱七八糟地挥舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 以上就是关于中餐礼仪的四个方面，如果是在正式的场合中，拥有良好的礼仪也能够为你带来人气，所以大家都是要学会的哦。
中餐和西餐是生活中各具特色的美食，而且它们概念下的涵括量特别大，中餐是指按中式方式烹调出的美食，而西餐则是按西式方式烹调出的食品，它们之间是有多种区别存在的，今天就给大家盘点一下中餐和西餐之间的区别有哪些。 中餐和西餐的区别 1、选材区别 中餐和西餐在选材上有明显区别，中餐在制作时，选材的面非常广，天上飞的地上跑的动物植物，无所不能食用。而西餐在选材时，范围就比较窄，它会受宗教和生活习惯的约束，使用的材料多是牛羊肉和禽类，以及一些牛奶和蛋类食材，对动物的内脏选择的特别少。 2、刀工 西餐和中餐在高公上也有很明显的区别，中餐中的厨师在烹调食物时，对刀功的要求比较高，他们会把原材料加工成细小的丝丁片和木耳等多种形状。而西餐厨师在烹调食材时，虽然准备了全套的工具，但是刀工却没那么讲究，，只会把那些体积较大的食材弄成排、卷或者块状的形状。 3、烹调方式 中餐和西餐的烹调方式也有很大区别，它在烹调时会用明火灶来炒菜，而且他们多使用圆底锅，而西餐在烹调时多会使用暗火灶和平底锅，而且会经常用到烤箱和面包炉，主要的烹调方式，以煎烤铁扒为主，而而中餐主要的烹调方式，以煎炒烹炸炖煮为主。 4、份量区别 中餐和西餐在饭量上也有明显区别，中餐通常是一大桌子菜，一家人品尝，而西餐则侧重于个人点菜，个人品尝，而且份量特别小。而中餐的分量往往会特别足，而且在点菜时会照顾到不同人的不同口味。 5、就餐环境 中餐和西餐的就餐环境也有明显区别，虽然都是餐厅，但装饰风格和氛围都有了很大的不同，西餐厅的文化气息，浪漫气息比较浓，而中餐厅的装修风格则偏向于中国风，而且以宽敞明亮为主。