云耳蒸鲈鱼片的家常做法鱼儿蒸鲈鱼片是一道味道鲜美的家常菜，非常适合老人以及孩子使用，他的做法也非常的简单，具体步骤如下。在制作云耳蒸鲈鱼片这道美食的时候，我们需要准备鲈鱼，干云耳，盐，海鲜酱油，葱，蒜，香菜，姜。首先我们将买来的鲈鱼套餐内脏刮去鳞片，冲洗干净，放入提前准备好的盘子中，再把干云耳用清水泡发。再把清洗干净的鲈鱼从鱼头中间刨开呈两片状再用盐鸡粉糖生粉一点油，加上料酒进行腌制，腌制的时间大约在20分钟，在腌制的时候加上适量的料酒，可以起到一个去腥的作用。鲈鱼处理完之后，我们可以起锅烧水，把泡发的云耳焯熟，焯熟之后沥干水分放到盘子里面进行备用。提前准备好的蒸鱼，盘子上面抹上一点食用油，然后把腌制好的鲈鱼再用清水冲洗一遍，把它铺到盘子中，把超熟的云耳以及提前切好的姜丝葱丝，还有姜片均匀的放到鲈鱼上上锅去蒸，水开之后大火蒸10分钟左右。蒸熟之后我们把盘子中的葱丝，姜丝以及蒜片全部挑拣出来，再摆上一层新鲜的葱，丝，姜丝以及蒜片，起锅烧油，把烧热的油均匀的淋在鱼肉上，再加上海鲜酱油或者是蒸鱼豉油，一道味道鲜美的云耳蒸鲈鱼片就自作而成。鲈鱼是一个营养价值非常高的鱼类，含有非常丰富的蛋白质，还有钙镁锌，维生素a还有B族维生素，多吃鲈鱼可以起到一个补肝肾益脾胃的作，用同时还有着安胎补脑的功效。鲈鱼适合贫血，还有孕妇以及经常头晕的人群食用，但是患有皮肤病的人或者是有疥疮的人们是不能够食用鲈鱼的同时，在吃鲈鱼的时候也不能够和蛤蜊以及奶酪一起服用。
云耳和木耳都是生活中常见的食用菌，而且它们比较相似，有些人都看不出云耳和木耳之间有什么区别，今天我会带大家了解，它们之间的不同，同时也会让大家知道，吃云耳的好处有哪些。 云耳和木耳的区别 1、云耳和木耳之间的区别并不多，应该说前者是木耳的一种，只是木耳中价格比较低廉的一个品种，而且在生活中比较常见，因为它的外形与云朵相似，所以被人们称为云耳。云耳的颜色比较浅，而木耳的颜色比较深，多是接近黑色的存在。 2、云耳和木耳和口感上也有明显的区别，云耳是一种口感软嫩的食材，它晒干以后的肝火，再用清水浸泡时很容易被泡发，而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材，它在用清水泡发时需要的时间比较长。 吃云耳的好处 1、云耳在市场上的售价虽然比较低，但它也含有丰富营养，其营养价值虽然没有黑木耳那么出色，但人们吃了它以后对身体也是有诸多好处的，特别是它含有的微量元素铁，在被人体吸收后能提高人体造血功能，可预防缓解人类经常出现的贫血。 2、云耳中含有丰富的植物蛋白和多种矿物质，这些物质被人体吸收后，能维持人体正常代谢，也能提高身体多器官功能，它对人类经常出现的体虚也特别好的调理作用。人们吃云耳除了这些好处以外，还能补益气血也能润肺止咳 更能让人体自身的抗癌能力明显增强。 上面详细为大家介绍了云耳和木耳之间的区别，能让大家了解两者之间的不同有哪些，也能让大家知道云耳其实就是木耳的一种它们有很多相似的地方。最后还让大家了解吃云耳的好处，能让大家在平时生活中更放心的食用它。
云耳大家吃过吗？知道它是一种什么样的菜品吗？云耳外表为黑色，外形与黑木耳相似，但是它的个头要小一些，营养价值比黑木耳更高，有些地区把它叫成光木耳。那么这种云耳有什么功效与作用呢？今天小编就为大家具体说一说。 云耳的功效与作用 1、云耳能滋补身体 云耳是一种滋补性功效十分出色的食材，它含有天然多糖和蛋白质与脂肪，另外还有多种氨基酸和维生素，人们食用以后能缓解身体虚弱，也能充饥饱腹，更能补血活血，可以让人们的身体素质明显提高。 2、云耳能排毒 云耳能排毒云耳是一种排毒功效特别出色的食材，它含有大量的天然胶质能让人体内的多种毒素吸附近在它表面，随大小便排出体外，另外人体内残存的一些垃圾也会被胶质吸收和清理，能起到净化血液的肠胃的重要功效。 3、云耳能止血 云耳是一种可以止血的食材，它具有一定的药用功效，平时可以用于人类吐血和便血以及痔疮等多种出血类疾病的治疗，同时它对女性产后血崩和失血过多也有很好的调理作用，在治疗这些疾病时可以把云耳用清水浸泡，泡软以后取出加清水和白糖煮制，煮成羹状以后直接食用就可以。