自2008年以来，网上就曾传开这样一个段子：中国人从辣椒酱里认识了“苏丹红”、从猪肉里认识了“瘦肉精”、从啤酒里认识了“甲醛”、从奶粉里认识了“三聚氰胺”……不可否认，在这近4年时间里，中国食品界频出负面新闻，范围之广、影响之大甚至让部分人谈“吃”色变。但在2011这一年，我们欣喜地看到，面对负面的食品新闻或是正面的食品新政，不但政府高度关注和大力整改，中国的民众或通过微博、或借助媒体力量，促使中国的食品安全更进一步。2008年，一些中国人从逐一的食品安全事件里知道吃什么不好；2011年，许多中国人以一己之力对国内食品界发出声音，在食品未现安全事件之前，就让自己对食品更具发言权，热议之下令许多食物在今年之后“吃起来更好了”！ 热议对象：双酚A奶瓶 关注度：★★★★ 事件回顾：2011年3月，欧盟禁止使用含有双酚A的塑料婴儿奶瓶。记者采访获悉，当时国内各大品牌双酚A奶瓶生产商中，近八成均无意换材质生产。随后国内各大媒体争相报道双酚A奶瓶可能对婴儿产生的害处，即易干扰婴幼儿的内分泌系统，导致婴幼儿不正常的发育……并指出市面上绝大部分奶瓶均为双酚A材质，引发众多妈妈的担忧与退换奶瓶之举。 至2011年5月30日，国家卫生部等6部门联合发布公告，鉴于婴幼儿属于敏感人群，为防范食品安全风险，保护婴幼儿健康，要求自2011年6月1日起，禁止生产双酚A婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶；自2011年9月1日起，禁止进口和销售聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶，由生产企业或进口商负责召回。 点评：2011年6月1日起，众多超市与奶瓶销售商家已开始先后下架双酚A奶瓶；早在去年9月1日之前，新安怡、贝亲等知名品牌奶瓶早已封杀“双酚A”；至去年9月1日时，双酚A奶瓶在超市、母婴店内已销声匿迹。 热议对象：“增白”面粉 关注度：★★★ 事件回顾：据悉，自2007年面粉国家标准20年来首次修订之后，撤销使用面粉增白剂就一直被提上“议事日程表”，但直至2010年俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰依然被列为面粉处理剂，这再次引来业界关注和讨论。据悉，面粉增白剂只能提高些面粉的白度，破坏的是面粉营养成分，并且稍过量添加就可能氧化后成为苯甲酸，而苯甲酸是一种防腐剂，对人体而言并不安全。此前，粮食部门及不少生产企业都曾建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。 随后，卫生部协调有关部门研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。直至2011年3月1日，卫生部等部门正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加这两种物质。 点评：据国家食品监督部门2010年9月抽查发现，市场上59.6%的面粉增白剂超标。而今年下半年质监部门多次抽检后发现，多个省市中所有批次面粉经检测均不含面粉增白剂。广州市民们在选购面粉和面制品时，亦首先将“退白”作为标准。 热议对象：“最差”乳业标准 关注度：★★★★★ 事件回顾：2011年6月，在2010年《生乳》新国标实施一年之余，素有“中国奶业第一炮”之称的广东乳业专家王丁棉，炮轰该标准为“全球最差”，是全球乳业的耻辱"，这一言论引起了业内的激烈争论。 此次热议的焦点首先在于，在2010年公布的《生乳》新国标中，蛋白质含量每100克含2.8克，这个数字低于国际标准3.0克，也低于1986年旧国标的2.95克。国内知名科普专家方舟子回应称，一个60千克体重的人一天需要的优质蛋白质为48克。与此相比，新国标每百克牛奶比旧国标少了0.15克蛋白质，在食物中微不足道，因为一个鸡蛋就含有大约6克优质蛋白质。 另一让市民十分担心的消息，则是新国标规定每毫升牛奶中的菌落总数限量，由原来旧标准的每毫升50万个上升到了每毫升200万个，比美国、欧盟10万的标准高出20倍。有些人心生恐慌：这样说来我们每天喝的牛奶里每毫升细菌总数不是多达200万个了吗？对此卫生部专家强调，生乳只是作为原料乳，消费者不会直接饮用，牛奶生产商要经过杀菌等工艺后方可上市销售。 点评：“最差”乳业标准引起轩然大波，虽然最终标准未变，但民众对此的高度关注最终令卫生部相关负责人不得不出面澄清，让大家对天天喝的牛奶有了个更彻底的了解，最终也对曾“一伤再伤”的国产牛奶卸下心防，回归理性消费。国产牛奶销量继2008年“三聚氰胺”风波后持续回升。 热议对象：塑化剂风波 关注度：★★★★ 事件回顾：2011年4月，台湾岛内卫生部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP，浓度高达600ppm（百万分之一）。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。事件曝光以来，众多知名食品企业牵涉其中，并扩散至美国、越南和菲律宾等国，污染范围广及食品、化装品、玩具、药品和保健品等。 截至6月6日，已有945种产品受塑化剂污染。台湾将该事件通报世界卫生组织，后者呼吁受波及的国家和地区有责任采取国家级的应对措施。 点评：不过，在“塑化剂风波”的处理上，相关部门可谓“及时给力”。国务院食品安全委员会要求各地“全力封堵邻苯二甲酸酯类问题食品”，国家质检总局在第一时间规定“自2011年6月1日起，暂停进口台湾方面通报的问题产品”，卫生部也紧急发布公告，将塑化剂邻苯二甲酸酯类物质列入“黑名单”。 热议对象：加碘食用盐 关注度：★★★★ 事件回顾：2011年碘盐出了两件大新闻，一件是市民为防辐射抢碘盐，一件则是卫生部为让民众更健康“降”碘盐。最后都可概括为一句话，碘盐并非吃得越多越好，盐吃多了也是会死人的！ 受日本地震辐射物质可能扩散影响，2011年3月广东多地出现抢盐现象，个别商家趁机提价，一包盐卖到16元！专家对此表示毫无必要“抢盐”，因为食盐里碘的含量是很低的，而且碘酸钾不同于碘片里的碘化钾，市民就算吃很多盐，也起不到多大的防辐射效果；而针对海水受辐射污染这种担忧，则因距离遥远完全不必担心。 至于碘盐“降碘”，从上世纪90年代中期说起就已推行全民食盐加碘政策，且补碘对消除碘缺乏病的确卓有成效。但据广东省疾控专家透露，自2002年以来广东5次碘营养调查结果显示，全省8-10岁儿童尿碘中位数均在140—185μg/L之间，而最适宜水平为100—200μg/L，表明全省目前的盐碘浓度还存在一定的下调空间。 2011年9月15日，卫生部发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878—2011）。该标准将于2012年3月15日正式实施。该标准列出了三个盐碘浓度，盐碘含量均值分别为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg，由各省、自治区、直辖市根据当地人群实际碘营养水平，从中选择适合本地情况的盐碘含量作为当地标准。 点评：以前只知补碘，食用盐降碘后才知道，碘补太多也会有问题！碘盐降碘消息一出，纯净精盐又开始受落，市民不再迷信营养盐，面对众多加碘、加锌、加钙和加硒的营养盐，不但不会再引发“抢盐潮”，而且还会更加理性科学地“降”盐。 热议对象：民族品牌改姓“洋” 关注度：★★★ 事件回顾：2011年11月8日，素有“中国火锅第一股”之称的内蒙古小肥羊成为外资品牌了。当日，洋快餐肯德基、必胜客所属的百胜集团发布公告称，商务部根据中国反垄断法于7日批准了百胜收购小肥羊计划。 其实，百胜收购小肥羊并非一朝一夕所成之事。早在2011年4月，百胜餐饮集团就已正式提出收购火锅连锁小肥羊其余股权（此前百胜已陆续收购小肥羊27.2%的股份），欲以最高出价45.6亿港元取得这家中国人气极高的连锁餐厅的运营权。随后，收购方百胜向商务部提交反垄断申报。至2011年10月，小肥羊通过港交所发布公告表示，百胜已经接到商务部反垄断局的通知，决定延长反垄断申报审查期。最终在2011年11月8日，中国商务部批准百胜收购小肥羊计划。收购计划审查期间，坊间议论不断，既有对民族品牌改姓“洋”的抗拒之情，亦对中华传统餐饮因此走向国际市场寄予期望。 同属2011年食品业界收购“大案”的雀巢收购银鹭、雀巢收购徐福记事件，既没那么浓重的民族主义色彩，也过渡得相当顺畅，但同样引来不少关注的目光。2011年11月，虽然在之前曾引发或将垄断中国糖果业的猜疑，雀巢收购银鹭60%股权仍顺利获批。雀巢表示，银鹭工厂除了继续为雀巢生产即饮咖啡产品外，银鹭品牌的主要产品，如花生牛奶、八宝粥等仍将是主打，而且将进一步研发升级新的产品线。 点评：无论此前有多少人不看好百胜收购小肥羊，也鲜见因此次收购而拒再去小肥羊的言论出现；而历经多次收购中国食品企业的雀巢集团，也以实际行动证明了，将会更好地保留与发展旗下收购企业，将原民族品牌食品发扬光大，这从被其收购的太太乐鸡精、五羊雪糕及豪吉调味品等近年来的受欢迎程度也可见一斑。据粤港餐饮网观察，今年以来中国消费者对于食品餐饮的消费更趋于理性，在诸多食品安全风波之后，消费者更加注重的食品安全与食品质量，而非食品企业由谁当家做主。 热议对象：“带菌”名牌水饺 关注度：★★★★★ 事件回顾：2011年10月以来，思念三鲜水饺、湾仔码头上汤小云吞(荠菜猪肉)、三全猪肉大白菜东北水饺、三全上海风味小笼包(猪肉馅)、三全韭菜猪肉水饺、三全猪肉芹菜灌汤水饺、三全黄金玉米蔬菜猪肉水饺均先后被检出金黄色葡萄球菌或菌落总数超标。据悉，金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎等疾病，甚至败血症、脓毒症等全身感染。 名牌水饺都被检出含有致病菌，那速冻食品还能不能吃了？这是事发后最多消费者关注的问题。实际上，根据上个月21日施行的速冻面米制品食品安全国家新标准，金黄色葡萄球菌在速冻食品中可限量检出。 这是否和之前被热议的《生乳》新国标一样，代表速冻食品品质的倒退？非也！据多名业界专家介绍，中国这份新实施的速冻食品新国标，已显然要比欧盟、美国等发达国家或地区要严格得多。对消费者而言更重要的是，金黄色葡萄球菌在煮饺子的温度下已经完全可以被“秒杀”。 点评：此次名牌水饺“带菌”事件，虽然一度引起消费者对速冻食品安全性的担忧，但最终在媒体舆论与民众言论压力下得以“真相大白”：金黄色葡萄球菌无处不在，不但名牌水饺里可能有，连平时自己切菜也可能带入。而消费者亦从此事中学到一课，那就是想要吃速冻食品吃得更安心，需要的不仅是可信赖的生产商，自己的购买、保存、烹饪之道也尤为重要。 热议对象：茅台“申请奢侈品” 关注度：★★★ 事件回顾：2011年11月29日，有消息称世界奢侈品协会已经证实，由于“茅台申请奢侈品资格”的传播造成的负面影响，茅台与世界奢侈品协会的接触暂时停止。 茅台集团名誉董事长季克良在接受媒体采访时明确表示茅台没有申请“奢侈品资格”，也十分反对茅台是奢侈品的说法。 不过，世界奢侈品协会中国代表处首席代表、中国奢侈品贸易委员会秘书长欧阳坤向媒体证实，茅台一个月前曾经打电话咨询进入全球100强奢侈品榜单事宜，随后双方还就一些资料进行了邮件往来。 点评：由于申请奢侈品资格引起质疑，茅台方面暂时停止了申请。不过，茅台涨价的步伐还是无法阻挡，年关临近，记者走访广州各大超市、酒类专卖店，茅台几乎呈现“有价无市”的局面。有专家建议，茅台引发的跟风现象根本是市场炒作的结果，对于消费者而言，还是要理性消费，根据自己的需求选择适合的白酒。 热议对象：王老吉商标有效期 关注度：★★★★ 事件回顾：从2010年开始，红罐王老吉的商标授权方加大了对植物饮料的开发，并授权王老吉商标给广药集团生产“王老吉固元粥、莲子绿豆爽”等产品，引发了加多宝不满，双方就“商标租赁时间”各执一词。 // 业界分析，从加多宝王老吉的发展，不难看出，这场争执背后的巨大商业利益。2003年，加多宝的“红罐王老吉”在“非典”时期迅速蹿红。根据加多宝公开的销售数据，2002年，红罐王老吉销售额1.8亿元，2007年则飙升到近90亿元。2009年更是突破160亿元，在中国市场超过可口可乐150亿元的年销量。就在前段时间，广药集团抛出“王老吉商标506万元贱租”的观点，并声讨数亿元的损失费。 点评：12月29日，这场号称“中国商标第一案”的仲裁在中国国际经济贸易仲裁委员会北京总部对簿公堂，广药集团与加多宝就“王老吉商标究竟是2010年到期还是2024年到期”展开辩论，仲裁历时5个小时，但当天没有公布仲裁结果，结果将会在2到6个月内公布。有业内人士称，视乎复杂程度，这个期限或许延长到一年。这意味着，价值达1080亿元的“中国第一商标”何去何从仍存很大变数。 （责任编辑：王健淇）
今天凌晨，记者从国家食品安全风险评估中心获悉：针对互联网上关于"酱油醋等调味品塑化剂问题"的传言，该中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时直接向监管部门举报。 多年从事发酵食品研究的中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授接受采访时表示，对于某些个人、某些所谓研究机构曝出的食品中存在的问题，民众需要理性看待。 韩北忠：觉得现在更多的是炒作一下，吸引一下眼球，让老百姓这不敢吃，那不敢喝的，这就麻烦了。我个人建议，不要让老百姓再恐慌，一定要客观地分析它。 国家食品安全风险评估中心的检测结果，攻破了酱油、醋等调味食品塑化剂超标的谣言。但对于之前民众一直疑惑的白酒塑化剂超标问题，相关部门至今没有官方权威的信息发布。 这次塑化剂的风波源于酒鬼酒，上个月19日，有公司出具检测报告，称送检的酒鬼酒样本中检测出3种塑化剂成分，其中一种塑化剂超过国家相关标准的三倍。一开始酒鬼酒对检测结果并不认可，但两天后国家质检总局通报了湖南省产商品质量监督检验院对酒鬼酒的检测结果，当晚，酒鬼酒通过官方微博向消费者致歉，但声明中仍坚称产品不存在塑化剂超标，并强调塑化剂并不是人为添加。一波未平，一波又起。随后茅台酒也被牵扯其中。上个月29日，一位名为"水晶皇"的网络用户，通过网络发布消息称被送检的53度飞天茅台酒中塑化剂含量为3.3毫克每公斤，同样高出国家标准。茅台集团随即举办新闻发布会称，白酒中检出塑化剂，是制作工艺所致，并非人为添加。会上，茅台集团邀请的北大教授李可基称目前白酒中残留剂量很低，不足以达到危害人体安全的标准。由于被指有偿接受茅台邀请，并且同时发表三聚氰胺无害的言论，李可基遭到了舆论的一致批评。 在整起事件当中，自始至终一直有几个问题让大家感到疑惑。 // 问题一：白酒企业称产品中残留的塑化剂，是制作工艺所致，塑化剂来源于塑料接酒桶、输酒管、包装等环节，并非人为添加。那么，制作过程中渗入的塑化剂，和人为添加的塑化剂在性状上有何不同？对人体的健康影响又是否一致？企业一方面强调没有主观故意损害消费者健康，但残留塑化剂的客观事实是否对消费者构成了损害呢？ 问题二：目前的残留剂量对人体是否是安全的？我们知道塑化剂作为塑料制品的伴生物，和其他潜在有害物质一样，普遍存在于我们身边。只有在食品中超过一定剂量时，才会对人体健康产生损害。但究竟怎样的残留量会对人体产生损害？目前白酒中的塑化剂残留量是否已经达到了危害健康的程度？这些权威机构仍然没有给出答案。 目前，关于白酒中塑化剂残留是否有害健康的争论仍在继续，普通消费者所期待的权威检测部门的结论仍未到来。此次调味食品中含有塑化剂的谣言虽然已被破除，但在民众的猜测观望中，这样的谣言难免不会卷土重来。我们期待着相关部门尽快对白酒的塑化剂残留是否对健康构成危害给出权威的鉴定结论，让消费者不再雾里看花。也只有这样，谣言和猜测才能真正戛然而止。
国内白酒行业陷入塑化剂风波后，调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。“食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。”短短一天，这条微博就被转发15000余条。(据12月23日《长江日报》)。 “400倍”之说恐怕并不靠谱，但这条微博的价值并不在于其数据的精准，恰恰在于其揭开了塑化剂风险的另一面——如果白酒行业因生产工艺和包装导致塑化剂含量超标，那么其他工业化生产的食品，也同样有这种可能。 这个风险究竟有多大？中国农业大学副教授朱毅，曾经做过试验，证实塑料包装的酱油醋可能会存在一定量的塑化剂；华南农业大学副教授柳春红，在试验中曾检出过半方便面和方便米粉样品含有塑化剂，而方便面调味酱包中的DBP、DEHP含量，甚至可以超出国家标准近197倍和近114倍；南京农业大学食品科技学院等单位的学者，在油脂类固体食品、油脂类液体、蔬菜水果等食品中检出的塑化剂含量大多超出相应标准。 // 可见，塑化剂的身影，绝不只在白酒中。然而令人不解的是，相关的监管标准却让人看不懂。对于食品中塑化剂的含量，卫生部把关很紧，如DEHP最大残留量为1.5mg/kg。然而，对于用来制造调味品的香精香料，卫生部却将邻苯二甲酸酯类物质总含量放宽为60mg/kg，比前一个标准高出了数十倍。 塑化剂问题给公众造成的担忧和困扰不言而喻。显然，公众不可能在购买食品或调味品前，先查阅相关论文或做检测再做决定。且由于塑料制品在日常生活中的应用之广，人们恐怕再小心翼翼，也很难躲过塑化剂超标的风险。塑化剂是一种公众并不熟悉的风险物质，不能只靠媒体和舆论“穷举式猜测”，反观一些发达国家，对可能被放入嘴中的儿童玩具、与孕妇接触的医疗器械、食品包装、饮用水、空气中的塑化剂含量都有明确而严格的限定。 因此，卫生、质监部门和有关行业协会应当尽早接过媒体和公众“穷举式猜测”的工作，彻查各类食品以及与人体亲密接触的商品器具，及时公布塑化剂含量及可能存在的风险。并应厘清行业规范，落实监管职能，参考域外治理经验，严防制度后门。曾经，在PM2.5问题上，正是由于公众的大力推动，促成了天气预报PM2.5指数常态化。如今面对塑化剂风波，有关部门顺应民情，完善标准，加强监管，公开信息，民众也终将不必再对塑化剂“恐慌”。
记者在网上搜索了有关“食用油塑化剂”这一关键词，发现和这位读者有相同疑问的人还有不少。关于桶装食用油是否含有塑化剂的质疑其实早在2011年台湾塑化剂毒饮料一事被披露后，就已引起关注。 复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任历曙光对食用油中塑化剂的迁移做过多年研究，并发表过《食用油及其加热产物中肽酸酶类增塑剂的分析》报告，他通过实验发现，当含有增塑剂的塑料制品接触到食品中所含的油脂等成分时，塑化剂便会溶入这些成分中。塑料中塑化剂的含量越高，可能被溶出的增塑剂数量就越大。 他的科研小组在对市面上的桶装食用油进行测定后发现，食用油中含有塑化剂的现象比较普遍，且以“苯二甲酸二丁酯”和“邻苯二甲酸二辛脂”这两种增塑剂为主。但历曙光教授也指出，从目前来看，塑料包装中迁移出来的塑化剂的量非常少，由于人体有代谢功能，可在24至48小时内随尿液或粪便排出体外，这样微小的量还不足以带来危害。 // 记者也就这一问题采访了美国普度大学食品工程博士云无心，他表示，塑化剂易溶于油，如果是聚氯乙烯塑料桶，的确可能含有不少塑化剂。但这里除了考虑塑料种类，还需要考虑油的食用量。他指出，影响健康的是摄入的塑化剂的总量，由油中的含量和食用量共同决定，如果没有具体数据，只凭猜测推理，意义不大。 记者注意到，2011年6月《新京报》曾报道，中国疾病预防控制中心营养食品所研究员刘兆平表示，2011年已把塑化剂纳入风险监测中，且主要检测家庭食用油中是不是含有塑化剂以及塑化剂在食用油中的溶出度。但也有报道指出，目前监测食用油中塑化剂含量在技术上还存在困难，即检测试剂中本身就含有塑化剂，检测出的塑化剂可能并非源自食用油样本本身。 我国对食品容器、包装饮料用助剂的品种、使用范围和最大使用量有相关卫生标准（GB GB9685-94），规定“苯二甲酸二丁酯”和“邻苯二甲酸二辛脂”两种主要塑化剂的最大允许使用量分别为35%和50%，但尚未制定食品中的最大允许含量。但如果是正规厂商按正常标准生产的塑料，里面的塑化剂含量应该是微量的。如消费者对此仍有顾虑，建议买回食用油后自行倒入玻璃瓶换装，以求减低塑化剂渗透的机会。
酒鬼酒供销有限责任公司市场部部长王维龙昨日向记者称，公司不会召回产品，公司已经将相关产品送往相关部门进行检测。 中国酒业协会昨日晚间在官方网站发布声明称，通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，最高2.32 mg/kg，最低0.495 mg/kg，平均0.537 mg/kg。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。 中国酒业协会还称，目前全国白酒重点企业的白酒产品，塑化剂含量指标均低于食品标准值。 行业内部问题未解决就被曝光 中国酒业协会声明称，协会通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂，白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。 此外，溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。 白酒中含有塑化剂的消息让一些人士感到惊诧，但实际上在白酒业内，塑化剂在此之前已经是一个被拿出来讨论的话题。 中国酒协官网上落款时间为2011年7月18日的一份《关于贯彻落实国务院食安办“进一步加强酒类质量安全工作”文件精神 加强行业自律的通知》中提到，要求全面加强酒类生产环节食品安全管理， 禁止在酒类生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，加强对接触酒的塑料瓶盖的检测。 一位业内人士张华（化名）对本报记者提到，今年下半年的一个场合就有两位白酒业技术方面的资深人士在探讨，白酒业塑化剂含量标准以及塑化剂成分的提纯工艺等问题，其中邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留仅允许0.3mg/kg，达到有一定的难度，“若提纯工艺早点做出来，也许就相安无事了，行业内部这个问题还没有解决好，媒体就曝光了。”上述人士说。 一家知名企业高层则对本报记者称，实际上，行业在此之前就已经在研究相关塑化剂成分的提纯技术。 江南大学一位教授周强（化名）告诉记者，台湾塑化剂事件之后的一年多时间里，行业认识到塑化剂一事的重要性，国家相关部门也召集一些大厂开过相关会议。 酒鬼酒遭遇“鬼门关” 塑化剂这一问题在酒鬼酒身上集中曝光则令人意外。 据本报记者了解，今年9月就有部分媒体收到了一封附有一份名为情况说明的文件照片的邮件，这份情况说明称，根据卫生部《卫办监督函2011551号》文件要求，食品中塑化剂DEHP、DINP、DBP的最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。经检测发现，酒鬼酒中含有五种塑化剂成分，并且DBP超过最大残留量。可自行购买样品送intertek做塑化剂检测。 张华分析，从举报这一情况来看，可能是有些人与酒鬼酒有些过节或者抱怨，归根到底可能还是与酒鬼酒内部有关。 据业内人士介绍，一度极为辉煌的酒鬼酒曾历经“鸿仪系”和“成功系”两大资本玩家，2007年初引入中皇有限公司和中糖集团的投资，2010年又发生了徐克强等管理团队离职风波。 // 酒鬼酒今年前三季度实现营业收入14.78亿元，同比增长124.81%，实现归属于上市公司股东净利润为4.59亿元，同比增长433.29%，但今年酒鬼酒却被“做高业绩继而做高股价”的“做局”质疑缠身。 一位食品饮料行业分析师对本报记者表示，难以理解酒鬼酒在销售收入快速增长的同时，如何实现销售费用率和管理费用率比前几年大幅降低、毛利率和净利率仍然高企。 酒鬼酒发布公告称，为核实媒体事宜，经公司申请，公司股票自 2012 年 11月 20 日起继续停牌，待公司刊登相关核查公告后复牌。
针对“产品塑化剂超标”的报道，酒鬼酒相关人士在接受中国证券报记者采访时表示，从目前白酒生产的国家标准看来，酒鬼酒产品完全符合国家安全标准。同时，公司正在通过合法的途经聘请有资质的检测机构对酒鬼酒相关产品进行抽样检测。 该人士称，酒鬼酒就生产工艺而言不存在添加塑化剂的可能。公司从原料蒸煮、小曲糖化、大曲发酵、蒸酒、勾兑、储藏等所有生产过程及工艺流程中均不存在添加塑化剂的环节，公司生产过程及工艺流程均严格按照国家相关白酒行业质量标准执行，公司有完整的质量监管检测体系。在储运销售过程中也不存在添加塑化剂的现象。 // 该人士还指出，有关专家对白酒中DBP、DEH和DINP三项指标进行大量检验经过对数据分析发现，采用现行《食品中邻苯二甲酸酯的测定》（GB/T21911-2008）标准，检测白酒这类含有高浓度乙醇的特殊食品存在极大的不确定性，可能会造成误判。 21世纪网(微博)报道，酒鬼酒中的塑化剂含量超标260%，第三方检测机构是上海天祥质量技术服务有限公司。对于媒体报道的情况，酒鬼酒已派相关人员与上海天祥质量技术服务有限公司沟通，该公司中国区总裁称没有接受过媒体的相关委托，也并未出具酒鬼酒公司相关产品的检测报告，具体情况需经进一步核实。不论事实真相如何，就国内质量技术检测的相关规定，21世纪网报道的对酒鬼酒产品检测程序、抽样程序是否合规有待进一步核查，检测产品是否为酒鬼酒产品也未可得知。 该人士表示，公司获悉后，紧急召开了公司高管会议积极应对，公司将通过合法的途经聘请有资质的检测机构对酒鬼酒相关产品进行抽样检测，及时向广大投资者和消费者公告检测结果，现在相关产品送检手续正在办理中。
全国白酒产品基本都含塑化剂成分 高档白酒含量较高 据经济之声报道，对塑化剂超标的问题，中国酒业协会作出回应：通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成份，最高2.32mg/kg(超过国家规定的约8倍)，最低0.495mg/kg(超过国家规定的约1.7倍)，平均0.537mg/kg(超过国家规定的约2倍)。其中高档白酒含量较高，低挡白酒含量较低。 // 据了解，塑化剂主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。
日前，记者从第三届天津国际心脏学术会议上了解到，市疾病预防控制中心数据显示，与20年前相比，市民高血压、超重和肥胖、糖尿病、血脂异常患病率均呈上升趋势，大部分人群存在饮食结构不合理、运动少等不良生活方式，心血管发病年轻化。此外专家提醒，塑化剂可导致动脉硬化，市民应避免用微波炉加热保鲜膜覆盖的食物。 疾控中心对本市18岁以上居民近年开展的慢性病及其危险因素监测调查显示，天津市18岁以上人群高血压患病率高达37.6%，但控制达标率不足三分之一；糖尿病患病率18%，但市民对该病知晓率仅50%，血糖控制达标率不足10%。另外，市民缺少体力活动、静坐时间过长，仅10%的人能做到有效锻炼（每周运动3次、每次半小时），近75%的人从不锻炼。市民应定期进行健康监测，积极进行危险因素的干预。 // 此外，最新研究成果发现，长期居住于颗粒物大气污染严重增加的环境，可使心血管病发病率和死亡率升高，因此，市民最好减少在污染空气中的暴露时间。同时，塑化剂可导致人体动脉硬化，服用剂量过多或长期接触是这些损害的前提。市民在用微波炉加热食物时，最好不要使用保鲜膜覆盖，同时平时尽可能少接触可能含有塑化剂的塑料制品。
“乐扣微波饭盒塑化剂未超标” “LOCK&LOCK(乐扣乐扣)”等7款微波加热的塑料饭盒析出塑化剂，三成塑料饭盒会“放毒”？ 昨天(3月23日)，该消息在网上引起了众多消费者的关注和担忧。 中国乐扣乐扣声明称，塑料产品均符合国家标准。 专家表示，正确使用塑料饭盒，消费者不必对“未超标”的塑化剂过于恐慌。 香港：7款产品塑化剂未超标 3月18日，香港消费者委员会在其月刊发表的一篇文章称，测试了25款标注微波炉用的塑料饭盒，其中7款的盒盖或盒身检出DBP、DEHP、 DINP及DIDP这4种塑化剂成分，含量在0.05毫克/千克至5毫克/千克之间。“LOCK&LOCK”易扣乐、泰国生产的“JCJ”等5款 各检出两种塑化剂，“JCJ”盒盖和盒身的DINP及DIDP含量最高。 自从去年白酒塑化剂事件后，此消息一出，又让很多人担心不敢用塑料饭盒在微波炉加热了。 记者注意到，香港消委会称，上述析出的塑化剂含量均低于欧洲标准规定，未超出标准限值。消费者如依照制造商的产品说明正确使用塑料饭盒，不会影响健康，没有任何问题，无需过分担忧等。 昨天，中国乐扣乐扣在官网挂出声明，认为这是被媒体转载后的“错误报导”，称所用的原材料PP材质安全，未加入任何塑化剂，塑料产品定期检测均符合国家标准，可以放心使用。 其介绍，此次香港消委会测试的乐扣乐扣的易扣乐(EZLOCK)产品原产地越南，3年前已停止生产销售，目前也不在中国大陆生产销售，而且塑化剂限量符合欧洲标准及中国国家标准。 专家：避免加热含油脂糖分高食品 复旦大学教授厉曙光曾表示，他曾参与研究对49种塑料饮料瓶中的塑化剂进行测定，发现虽然含塑化剂，但都没有超过国家规定的限值，这说明通过塑料瓶迁移进食品中的塑化剂含量相对安全，只要不是长期大量摄入，对健康不会有影响。 // 国际食品包装协会秘书长董金狮则介绍，塑化剂可以用来增加透明度和柔韧性，国家规定，在食品容器、食品包装材料如果使用塑化剂，不得接触油脂类食品和婴幼儿食品，并有特定迁移量或残留量。 据介绍，聚丙烯PP材质具有很好的耐热性，在100℃以上进行消毒灭菌，在不受外力条件下，150℃也不变形。一般用微波炉短时间加热并不会超出耐热上限，不会析出过量的塑化剂。 董金狮提醒，最好避免用塑料盒去加热含有大量油脂、糖分高的食品，一些盒盖如果不是用的耐热材质，加热时应将其揭开。
抽查结果显示，广州极润食品科技有限公司生产的仟润牌红薯仟润粉丝被检出44.1mg/kg的致癌物铝。有关专家表示，大量食用粉丝，等于大量摄入了铝。质监局相关负责人说，标准规定粉丝中不能检出铝，本次抽检的样品铝严重超标，其原因可能是企业超范围使用添加剂，这对老年人来说是一个非常危险的因素，可能造成脑细胞变性、死亡，加重脑萎缩，从而出现老年痴呆症。 此次公告中，广东省粮油储运公司第三仓库生产的裕丰牌花生油邻苯二甲酸二丁酯(mg/kg)达到97.8，国家标准值是≤0.3，超标326倍。据了解，邻苯二甲酸二丁酯即俗称塑化剂，是一种环境荷尔蒙、影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能会导致肝癌，若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。 // 在饮用水方面，甘龙、高山泉、雾岭山等三批次饮用纯净水菌类超标。其中，广州市裕龙山泉水有限公司生产的甘龙牌饮用天然净水菌落总数超标3100倍，花都区大布泉桶装水厂生产的高山泉牌饮用水菌落总数超标80倍，增城雾岭山饮用水厂生产的雾岭山牌饮用纯净水饮用水菌落超标6倍。在调味品的抽检中，共抽取108家企业生产的205批次产品，不合格12批次，不合格产品发现率为5.9%，剔除纯标签不合格，产品内在质量不合格2批次，内在质量不合格产品发现率1.0%，其中广州市天照耀食品有限公司生产的品得好牌火锅调料菌落总数超标168倍，广州市南沙区大岗乐庆食品厂生产的豪王牌羊城蠔油菌落总数超标2.4倍。 在蔬菜制品的检测中，广州市花都区江东食品加工厂生产的香脆丁糖精超标近一倍。据介绍，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，对青少年损害尤其严重。
从食品保鲜膜、外卖餐盒、矿泉水瓶，到儿童玩具、家居装饰，塑化剂几乎无所不在。它影响人们的肝脏、生殖系统、泌尿系统和心血管系统。据台湾《中国时报》7月20日报道，由台湾中央研究院、国家卫生研究院、台湾大学医学院附设医院等学术机构共同完成的最新研究指出，女性若长期暴露在塑化剂下，会增加罹患乳癌的风险，代谢能力差的人，甚至会暴增至3.4倍。面对塑化剂的重重包围，我们应该如何应对？ 台湾中央研究院副院长陈建仁解释，塑化剂进入人体后，会破坏体内激素平衡，诱发乳房细胞产生癌变。此外，塑化剂代谢时，会产生大量氧化基，也有可能导致基因改变。台湾大学医学院附设医院肾脏科主治医师姜至刚指出，像壁纸、桌布、餐具、玩具、衣服中都可能有塑料成分，“除非回到原始生活，否则人们就别想摆脱塑化剂。”陈建仁表示，正常人无须过度恐慌，只要身体排泄功能正常，多数人可以将塑化剂代谢掉。我们虽然“躲不掉”塑化剂，但可以“正面出击”。 多喝水，多排汗。对于少量的塑化剂，人体肝脏具有一定的解毒功能。比如，一个60公斤的人，一天摄取1.2～8.4毫克的塑化剂，就能通过代谢系统，自行排出体外的。建议多喝水，加强体内循环，加速塑化剂的排出。坚持运动多流汗也能加速塑化剂排出。需要提醒的是，如果长期小量摄入，甚至比一次性大剂量地摄入，造成的危害还要大。因此，还要从日常饮食上入手，少喝饮料，少吃动物性脂肪以及添加剂多的食品。 经常洗手。台湾成功大学环境医学研究所教授李俊璋研究发现，受激素影响而性早熟的女孩，如果在饭前坚持洗手，摄入的塑化剂DEHP（邻苯二甲酸二酯）量就会大为降低。此外，在接触塑料制品后，也应洗手。 // 拒绝塑料餐具。生活中多数物品都含有塑化剂，若仅仅是接触不会影响健康，但如果使用塑料餐具盛装食物，塑化剂会在油、高温的作用下溶出，尤其是一遇热就变软、变形的塑料制品，最终会随食物进入人体。李俊璋教授表示，若常用塑料杯喝冷饮，尿液里的塑化剂代谢物也会增加，但在改用钢杯、玻璃杯后，塑化剂代谢物量就会下降。值得注意的是，许多纸制餐具也会涂上一层塑料膜，因此也存在塑化剂危险。建议平时少用塑料餐具及一次性餐具，尽量用陶瓷或不锈钢餐具。 保鲜膜不能接触食物。姜至刚表示，保鲜膜等易塑性强的塑料制品，更容易因高温溶出塑化剂，再加上经常与食物直接接触，大大增加了人体直接摄取的几率。建议使用保鲜膜时，尽量不要接触到食物，尤其是含油的食物，在用微波炉加热时，要拆掉保鲜膜。
如今，包装月饼大多会被放到塑料材质的月饼托里，以免月饼被挤压变形。但前不久，有媒体在广州8个知名品牌月饼的月饼托检出含有不能用于“脂肪性食品”的塑化剂。 昨天，国际食品包装协会也指出月饼托的隐患，指出市场上月饼使用的月饼托多未标注材质，不少月饼托是PVC（聚氯乙烯）材质，容易析出对人体有害的塑化剂，隐患较大。 月饼托所用材质无相关规定 据了解，对于月饼托该用什么材质，我们国家尚未有明确规定。 记者昨日走访并查看了一些包装月饼，在礼盒外包装、单个月饼包装上，确实都看不到月饼托的材质说明，从外观上只知道是塑料，而月饼就被直接放置在月饼托中。当问及月饼托的材质时，销售人员只称没问题，但说不出具体是什么塑料材质，“一直都是这么包装的，从没听说有什么不安全的”，顺天府超市一销售人员说。 国际食品包装协会在8月到9月对北京6种月饼包装进行调查、检测，发现两个牌子的月饼托用的是PVC材质，但检测结果显示，月饼托未析出塑化剂。 该协会秘书长董金狮介绍，PVC用于食品包装时必须要添加塑化剂，月饼属于油脂性食品，塑料中含有的塑化剂遇到油脂时更容易析出，温度越高析出的越多。其他材料像PS（聚苯乙烯）、PP（聚丙烯）、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯），用于食品包装时，则不一定要添加塑化剂，相比PVC，安全隐患小一点。 “塑化剂不属日常检测项目” 董金狮指出，有的塑化剂可造成男性生育能力下降，影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，导致儿童性早熟等。一个事实是，“月饼和月饼托在日常例行检测时，都不会检测塑化剂的”。 针对月饼托的材质问题，四川大学精密化工研究所教授邹明国此前在接受电视媒体采访时表示，月饼托用PVC隐患最大。而人体一旦摄入过量塑化剂，有致癌的隐患。 也有专家表示对此问题不必恐慌 一从事食品安全检测的专家昨晚告诉记者，月饼中的油脂可能会与劣质月饼托中的塑化剂产生反应。但即使月饼托里含塑化剂，含量也有限，析出量更是有限，对人体健康产生的影响不大。 小贴士 如何鉴别材质？ 国际食品包装协会秘书长董金狮指出，一般而言，带有颜色的月饼托不安全的隐患大，而白色和透明的不是用再生塑料制成，相对而言安全系数要高一些。 消费者可将月饼托对着灯光和阳光检查，如果月饼托里有明显杂质，出现黑点、色泽不均匀，就很可能是再生塑料。 闻起来有异味的也是很危险的。 对于月饼托材质，还可自己进行一些燃烧实验来鉴别 PVC：此材质的月饼托燃烧时会有刺鼻气味，离开火源后不燃，冒黑烟，不滴油。 // PS：月饼托易燃，离开火源后继续燃烧，火焰呈橙黄色并伴有大量黑烟，燃烧后塑料起泡，发出特殊的苯乙烯单体的气味，不滴油。 PP：月饼托燃烧时火焰上黄下蓝，气味似石油，熔融滴落，无黑烟。 PET：燃烧有少量黑烟，有点酒味，有滴油。