平时人们吃的大白菜，在吃的时候可以留下根，再把它种到地里，第二年春天时它就会从中间部分长出新的菜苔，这种菜苔收取以后也可以当蔬菜食用，如果不收取它就能开出美丽的黄花，长出白菜的种子。大白菜苔是一种口感鲜嫩营养价值极高的蔬菜，它的食用价值一点也不比白菜差，今天小编就带大家去全面了解一下大白菜苔。 1、清热去火 大白菜苔一种性质寒凉的蔬菜，它不但能清除人体内的热毒，它还含有丰富的维生素c和核黄素，人体吸收这些物质以后，既能预防多种上火症状发生，又能缓解口舌生疮和咽喉肿痛等不良症状，对维持人体健康有很大的好处。 2、补充营养 平时多吃一些大白菜苔能为人体补充丰富的营养，这种蔬菜中不但含有大量碳水化合物，它还含有一些天然糖类成分和蛋白质以及粗纤维，除此以外，微量元素钙铁以及磷等物质也是这种蔬菜中最重要的存在，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，对维持人体正常代谢有很大的好处。 3、补水细嫩肌肤 大白菜苔含有大量的水分，而且它的热量特别低，平时人们食用它以后，能吸收大量水分，可以滋养肌肤，能让人们的皮肤变得更加水嫩细滑，另外它含有的维生素c和维生素e等营养成分，还是天然的美容物质，它们能促进皮肤细胞再生，也能淡化色斑，能在美白同时起到滋养细胸嫩肌肤的重要作用。 4、补钙防癌 大白菜苔还是一种难得的高钙蔬菜，据说每一百克大白菜苔钙的含量就能高达四十三毫克，而且它含有的微量元素钙易于人体吸收和利用，平时人们食用大白菜苔补钙作用特别明显，能壮骨强身，另外它含有的一些微量元素钼还能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，能有效降低癌症的发病率，其抗癌功效在所有蔬菜中也是不可以超越的存在。
大白菜在进入春天以后就会长出鲜嫩的绿色菜苔，如果及时采收可以把它当蔬菜食用，如果不及时采收它就会开花结果。在生活中很多人大白菜苔的吃法不了解，不知道它怎么做最好吃，就白白错过了很多吃大白菜苔的好机会。其实它的吃法有很多种，大家看过它的吃法大全以后就知道它怎么做最好吃了。 清炒白菜苔 1、白菜苔是一种口感鲜嫩的绿色菜品，平时最适合清炒，在清朝时需要准备大白菜苔五百克，食用油和食用盐以及大蒜各适量准备一些。 2、把准备好的新鲜白菜苔洗好以后去掉水分切成段状，把大蒜去皮以后切成蒜片。在炒锅中放油加热，放入蒜片炒香。 3、随后要把准备好的大白菜苔入锅一起炒制，用大火快炒，把白菜苔炒软以后加食用盐调味，再次炒匀，最后在出锅前加入鸡精提味就可以。 大白菜苔炒腊肉 1、大白菜苔口感清淡，在食用时搭配一些腊肉也特别好吃，在炒制时需要准备腊肉两百克，大白菜苔三百克，生抽和葱花以及食用盐和食用油各适量准备一些。 2、把准备好的腊肉提前入锅蒸制，蒸软以后取出洗净切成片状。把白菜苔也清洗干净切成自己的块状。 3、在锅中放油以后加热把腊肉片放到锅中炒制，炒到腊肉发亮接近透明状以后加入葱花炒香，随后才能把白菜苔放到锅中炒制， 两三分钟以后加生抽提味，然后再放食用盐。 4、快速翻炒等锅中的菜苔变软熟透以后加少量鸡精提味，然后出锅装盘就能食用。