欢迎关注【懂茶帝】 铁观音有一套独特的泡饮技艺，茶具以小为上，最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具；水以石泉为佳，最好是用山上泉水或地下泉水；水温以“一沸水”为宜铁观音怎么泡。冲泡时，先把茶具淋洗一遍，既卫生又能加温，然后放入适量的茶，接着提起水壶悬壶高冲，水冲满后，把盖盖上，稍候片刻，用盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净。泡茶时间要适当，第一道约一二分钟，太短，色香味出不来，太长，会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有， 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。 铁观音的冲泡1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。 2.用盖子刮去泡沫。 3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。 6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。 8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。 小提示 对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。 喝茶是很讲究的。喝茶主要在于好的器具，好的环境，好的心情，还有好的水，好的水就是高山上流下的泉水最好，既然品尝那你所选的环境一定不错，心情也不错。 每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！ 如何品评一泡安溪铁观音茶叶？ 怎么品评一杯铁观音，这个问题是一个很经典的问题。 虽然一千个人眼里有一千个哈姆雷特，但是衡量一杯铁观音优劣的一些最基本规则的还是被大众所认可。 像平常的老生常谈的评判标准，其实就已经够用了，比如 条形，颜色，干度，香气，汤色，回甘，口感，耐泡度，叶片品质能方面都能很好地评判一款铁观音的优劣，这些你可以自行百度，依据这些已经可以判断出八九不离十了。其实以我平时的经验判断，评价一款茶，最好的方法就是比较，没有比较，就说这款怎样怎样，纯属可笑，再就是看您平时口味，其实适合的，你喜欢的才是最好的。 有一些茶王赛的评分标准和上面的表格不一样，但一般相差不大。 从这个表可以看出： 1、像外形、汤色、叶底，这种以视觉为主的项目，分数并不高，加在一起只有30分;而香气、滋味这种以嗅觉、味觉为主的项目分别为30分和40分，加起来有70分； 2、有些茶友太过于注重茶叶的外形，而不是注重茶叶的内质表现，这样的话，会本末倒置；比如说嫩茶青做的春茶，虽然颗粒较小，但如果做得好的话，香气和口感细腻，滑嫩，我就很喜欢喝春茶嫩茶。再比如说叶底，铁观音的叶底不完整，边缘是破损的，但这是由于铁观音去红边的工艺形成的，是正常的； 3、从铁观音的外形、汤色、叶底来判断茶叶的内质，也不是很靠谱。外形好看但不一定好喝、好喝但不一定好看。像我们感德特有的“高山茶”，做出来的干茶有些看起来会有点偏黄，但香气和口感都非常的好。当然，如果是外形和内质都不错的茶，会得到更高的分数，但价格也会高很多； 5、这个表格有一个很重要的指标没有明显的表现出来，那就是耐泡度（茶王赛中，少则几十款多则几百款茶，再来个耐泡度，每款泡个七、八泡，还让不让评委好好回家陪老婆吃饭了？）。但在我们茶友平时品评时，耐泡度还是很重要的。耐泡度决定了一款茶“可以泡几泡”和“每一泡的衰减情况”。耐泡度高的茶，可以泡更多泡，而且每泡之前的浓度衰减比较少，说明茶叶品质好，内含物质丰富。 另外说一下，茶的价格和上面的分数不是线性关系。70分的铁观音价格可能比60分的贵一倍，80分的价格可能比70分的贵一倍。好茶数量少，大家抢着要，价格就高；品质低劣的茶，就算便宜也没人要。 所以说还是要因人而异因自己口味而异，人的差异导致口感的差异是无法消除的，祝您喝到自己喜欢的茶。
泉州安溪：陶醉在诗的天堂 泉州安溪：陶醉在诗的天堂 福建泉州安溪县城古称凤城，缘凤山似凤而得名。最近，县里在城东监溪下游筑一水坝，蓄溪水而成湖。因溪流纵横交错似龙，名取大龙湖。沿湖十公里长的两岸辟为公园，植树种草，湖光山色，烟波潋滟，青山叠翠，惠风和畅，顿使凤城面貌焕然一新。 最值得一提的是湖溪两岸的护栏，砌的都是花岗岩石材，雕栏画栋，古色古香。每一堵栏中间的半平方米见方的石材板面，都刻有一首署名诗，从诗经到近现代，应有尽有；有五言的、七言的；有律诗、有俚句。据主人介绍，他们在诗海中泛舟，才精选出近五千首的诗歌镌刻在两岸，成为泉州市安溪县城的一道亮丽的风景线，被称之为“十里诗廊”，为游人提供一处别具一格的休闲娱乐及读诗品湖的好去处。 众所周知，我国是一个诗歌的王国。我国的诗歌历史悠久，有着极高的审美价值，不仅是中华民族的珍贵文化遗产，更是世界文学殿堂里绚丽夺目的瑰宝。 在安溪，有识之士们开拓创新，传承弘扬，从我国浩瀚的诗海中撷取其精华的一部分，以石文化的载体镌刻于溪流两岸，题材丰富，内容浩繁，可说是文化艺术上的一大创作，城市建设上的新创意。我们都知道，没有文化的城市是沙漠，没有历史的城市是荒野。安溪县本来就有极丰富的历史文化积淀，现在又有十里诗廊为其添辉增色，其功德是无量的。游人看到这些石刻诗词，能感受到一种震撼。我在茶都周围，看到咏茶、品茶、煮茶、采茶、制茶、植茶的诗、词、赋就有好几百首，上至茶圣陆羽及著名诗人墨客，下至平民百姓及和尚道士，着实令我大吃一惊，中国竟然有这样多的茶诗，顿时感悟到自己的孤陋寡闻。我想，单就这小块的茶诗，就可以印证了安溪弘扬茶文化的一种创举。 看诗、读诗、写诗、咏诗，是人民群众生活的重要组成部分，也成为休闲旅游的一种选择。读诗词，重在欣赏。诗看得多了，背得多了，自然能深刻地理解，更好地欣赏和汲取其中的文化营养，以得到志趣的陶冶和精神生活上的升华。当然诗之鉴赏，仁者见仁，智者见智。在读诗品诗之间，人们都能从中得到无穷的享受，于无声处胜有声。 徜徉在安溪的十里诗廊，就像沐浴在十里和煦的春风里。我细心品读着一首首的诗歌，物我两忘，四大皆空，静洁的心灵，洋溢着诗意般的甘醇，那独特的文学乳汁之香甜沁入心间。可以想象，走近泉州安溪十里诗廊这坛“美酒”，不知醉倒了多少游客诗人。
安溪铁观音是中国名茶之一，是铁观音中的精品，也叫细茶，我在春夏季节采收，以清明前后采收的茶叶质量为最好。安溪铁观音茶叶是我今天重点为大家介绍的对像，一会我会把它的图片和功效全部写出来分享给大家，平时爱喝茶的朋友可以重点了解一下。 安溪铁观音茶图片 安溪铁观音起源于清朝年间，当时在安溪发现以后并大量推广，从那以后安溪铁观音这个名字也保留了下来，这种茶树天性娇弱，产量比较低，但是茶香浓郁，营养成分丰富，人们饮用以后对身体有多种好处。 安溪铁观音的功效 1、安溪铁观音能减肥 安溪铁观音有不错的减肥作用，它能让人体内的脂肪分解，也能清除人体内多余的油脂，并让它们转化成水分排出体外，从而具有了不错的减肥功效。 2、安溪铁观音能抗癌 安溪铁观音具有出色的抗癌功效，它里面含有的茶儿素是一种天然的抗癌物质，它与维生素C和维生素E的共同作用下，能减少细胞癌变的发生，也能抑制癌细胞的再生，对预防和减轻癌症症状有很明显的作用。 3、安溪铁观音能延缓衰老 安溪铁观音中有多种天然的抗氧化成分，特别是茶多酚的含量特别高，这种物质能清除人体内的自由基，减少身体氧化作用的发生，提高身体各器官的功能，同时也能减少皱纹和色斑的生成，从而也就延缓了人们衰老症状的出现。
我们常喝的茶当中有很多茶都是产自福建安溪名茶的，现在我们就看爬坡福建安溪名茶都产有哪些吧。 福建安溪名茶有哪些 1.福建安溪六大名茶 1）福建安溪名茶是一个产茶的地方，这个地方是特别适合茶树的生长的，所以说福建安溪这个地方是出产很多名茶的，现在我们就一起来了解一下福建安溪的六大名茶都有哪些吧。 2）福建安溪名茶当中有福建安溪的铁观音、福建安溪的黄金桂、福建安溪的本山、福建安溪的毛蟹、福建安溪的梅占、福建安溪的大叶乌龙，这些名茶都出自福建安溪，福建安溪这是一个拥有极为自然的大自然的环境，这里的,茶树资源十分丰富，在这里的茶树品种就有五十多个。 2.福建安溪名茶的特色 1）福建安溪的铁观音是乌龙茶中之极品不单是全国名茶，而且还是世界名茶。，福建安溪黄金桂(黄旦)是一种极品茶，有着“一早二香”的独特品质，早在1985年就已被评为全国名茶。 2）本山和与铁观音相近似。毛蟹有一种香气清高，梅占也有一种香气，而大叶乌龙也是大受欢迎的一种茶。
铁观音是什么茶呢？相信大家也不是很清楚吧，下面和我一起来了解下。 铁观音 铁观音色泽黛绿，形如珍珠，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美名。那你知道铁观音是什么茶吗?下面来看看铁观音是什么茶，希望本文介绍对你有所帮助。 铁观音是什么茶 铁观音是什么茶?铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。素有茶王(观音王)之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。铁观音是什么茶?铁观音是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，铁观音是什么茶，铁观属乌龙茶类，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
安溪铁观音茶叶怎样喝呢？能不能长期的喝铁观音呢？下面让我来给您具体的介绍一下。 安溪铁观音 一段时间以来，安溪铁观音的负面新闻，严重影响了铁观音茶产业的发展，需要政府及相关部门因地制宜，促进产业发展。 “安溪铁观音是纯天然的生态产品，具有显著的保健功效——安溪铁观音茶叶可以大胆喝、放心喝!”日前，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建在武汉向参加第五届中(西)南地区泉籍商会推介暨泉商资本投资与泉州“金改区”发展座谈会的11个省份泉籍异地商会代表，武汉地区部分大型国企、民企代表，作“安溪铁观音的魅力”专题演讲时，做出上述表示。 安溪铁观音茶叶怎样喝 郑国建对比了茶叶的中国国家标准、欧盟标准和日本国家标准，指出铁观音100%符合国家标准，农残检测值远低于标准值。郑国建说，凡是符合国家标准的茶叶，都可以放心喝、大胆喝。原因是：茶叶产品从总体上说，其农药、重金属和稀土含量很低;消费者每人每日的食用量很少，这与人们每天的蔬菜、水果、粮食的消费量相比可以忽略不计;茶叶中含有的绝大部分农药在水中的溶解度小于0.001g/L，茶叶冲泡时，只有极少量农残会进入茶汤之中。 郑国建对安溪实施生态生产模式的做法表示赞赏。他说，近年来，安溪县通过生态茶园建设、百座茶山绿化、退茶还林等措施，大力推进生态建设工程，实现可持续发展。在质量管控方面，安溪在全国率先实现农资归口专营管理、监管和物流追踪，建成两个国家级茶叶质量检测中心，并积极推行全程追溯制度，以“有身份证的茶”充分确保了从茶园到茶杯的安全。