木耳肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。具有养血驻颜，并可防治缺铁性贫血的功效，那这么一道价值极高的菜肴，需要怎么做呢？接着往下看。制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：猪里脊肉250克、干木耳25克辅料：葱3根、姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清15克、料酒10克、生抽10克、盐10克 步骤：1、干木耳25g放入碗中；2、加入开水泡5分钟；3、里脊肉切片，放入碗中；4、生抽10g；5、料酒10g；6、盐5g；7、加入鸡蛋清15g；8、加入淀粉10g，腌制10分钟；9、将泡好的木耳撕成小块；10、放入盘中备用；11、葱4根切位段状；12、姜5g、大蒜一瓣切沫备用；13、锅中加入适量油；14、放入肉片；16、快速翻炒，炒熟后捞出；17、锅中留底油，放入切好的姜和蒜末翻炒几下；18、放入木耳翻炒一分钟；5、加入肉片炒匀；6、加入盐5g；7、鸡精5g；8、加入葱段翻炒几下即可出锅。
干木耳放了3年最好不要吃。一般来说，干木耳保质期在1-2年之间，放了2年则证明已经过了保质期，就算看起来完好，但由于长时间存放的关系，干木耳很可能长了一些肉眼看不到的物质。为了健康着想，最好不要吃。 木耳 木耳，又叫黑菜、黑木耳、云耳，属木耳科，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。 我国是木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了木耳，并开始栽培、食用。 据现代科学分析，木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
干木耳是有保质期的，一般的干木耳保质期是两年左右。如果干木耳还在保质期，但是已经出现出现变软、长虫等情况，说明已经变质，不可以再继续食用了。 木耳 黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。 我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
相信有一种菜大家也都知道，这种菜是非常健康而且又美味的，并且在制作过程中他也需要把它浸湿就是说所谓的泡。这个菜的名字叫做木耳木耳大家应该都吃过，它是一种非常健康而且美味的食物。并且它的分类是一种菌类，吃起来的话口感是特别的脆，相信大家买来的木耳大多都是晒干的，所以说每次在要做饭之前要把没给泡开，泡开的话，木耳是会有很大的面积的。所以说木耳的肉质会比较的厚，这个时候的木耳就能拿来炒菜了。不过木耳要从干的时候泡发，一般时间会需要很长时间，所以说有足够的时间用来泡木耳的话，人们一般都会用热水来泡它，因为用热水泡的话，木耳是会发的很快的。 这种方法看上去是非常有效的，但是实际上呢，热水会破坏到木耳内部的营养成分，这样一来的话，原本非常有营养的木耳里面的营养就会流失到水里，然后木耳的表面就会有一层保护膜冷水或者是温水是不会伤害这层保护膜的，只有热水才能把这种保护膜给破开，所以这样一来的话就有很多脏东西进入了，木耳上面有很多的脏东西，尤其是在干的情况下，所以说要必须把这些脏东西给清理干净，但是用热水一泡的话，那个保护膜就会被破坏掉，然后脏东西就进了木耳的里边了。以后吃木耳的话，一定要记着用温水或者冷水泡，不要用热水。 但是还有很多的人会用错误的方法来用热水泡木耳其实餐馆里边经常要使用很多大量的食材，他们也是没有那么多的时间来泡这些木耳的。所以说我们来想一下餐馆里面的厨师，他们是怎样应对的呢？餐馆里的厨师是这样告诉我的。他们一般都是使用小苏打和温水进行来泡木耳的。这样会加快木耳泡发速度小苏打还有很强的清洁能力，所以说很多人都会用小苏打和醋来处理顽固的污渍，但是在这里小苏达也起到了清洁的作用，而且更能加快水分进入木耳里边，是它泡得更快并且更干净。 木耳它也是一种很常见的食物，大家很多人都吃过，但是他的做法有很多，并且在我们大多数的人中，大都是拿它用来炒菜。但是也会有人把它当成配菜来使用，木耳的口感是非常的脆，里边很多有胶质。并且木耳也有养血的作用。经常食用木耳的话，可以使自己的皮肤变得红润，而且木耳的好处并还有很多，它能够疏通自己的肠胃，然后降血压，对一些高血压的患者会有很大的帮助。 这样一样小事儿都需要有大的讲究，很多人都用错了方法，以后大家在做饭之前如果要泡木耳的话，我们就采用一下厨师告诉我们的方法，用小苏打和温水浸泡，千万不要用热水泡，因为那样真的会使木耳上面的保护膜给破坏了。
木耳是人们经常会吃的食用菌，它营养价值极高，能补血活血，而且能提高身体抗衰老能力，但平时人们购买的木耳多是风干以后的干货，想吃必须提前把它泡发，今天为大家介绍的就是正确泡发木耳的方法，能让大家对泡干木耳的正确方法多一些了解。 正确泡发木耳的方法 1、泡干木耳的时候可以准备一个干净的保鲜盒，再准备25度左右的温水，把准备好的干木耳直接放入到保鲜盒中，然后加入准备好的温水温水，一定要把里面的干木耳全部浸没，这样有利于干木耳泡发。 2、把保鲜盒的盖盖好，然后用手轻轻摇晃，再让他静置半小时，这时里面的木耳就能吸水膨胀体积会降大到原来的三倍左右，把木耳取出以后洗净，就能按自己的需要去烹调食用它。 泡干木耳的正确方法 1、微波炉泡木耳 家中的干木耳在泡发的时候可以借助家中的微波炉来刨扒，在需要的时候可以把准备好的干木耳放到一个适用于微波炉的容器中，然后加入水盖好盖子，随后把它放入微波炉中，选择中高火加热，3~4分钟取出以后，黑木耳就已经泡发完成，把它取出洗净就能烹调食用。 2、热水泡发 家中的干木耳还可以用热水泡发，在需要的时候可以准备适量的干木耳，再把它放入到保鲜盒中加入准备好的热水，热水的温度最好保持在60度左右，尽量不要使用开水，然后让它在容器中浸泡半小时左右，这时木耳就能完全被泡发，取出以后要用清水把它冲洗干净。 泡干木耳的正确方法，已经为大家介绍完了，能让大家了解正确泡发木耳的方法，今后大家再泡发干木耳时可以按上面介绍的正确方法去做，能让干木耳尽快泡发而且泡发后口感特别好。
生活中很多人都喜欢吃黑木耳，据说他能补血抗癌，而且能提高身体的抗衰老能力，但人们在市场上购买的黑木耳多是脱水以后的干品，想要食用必须提前把它刨发那么干，木耳怎么泡发最好呢？今天我会为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家了解干木耳泡不开是怎么回事。 干木耳怎么泡发最好 1、冷水泡发 干木耳直接用冷水泡发，最好在需要的时候可以准备一个干净的盆，把需要泡发的干木耳放在盆中，再放入少量面粉，然后加入冷水调匀以后让它在水中浸泡，里面加入面粉可以把干木耳表面的脏东西吸附下来，冷水能促使干木耳尽快吸收，三四个小时以后黑木耳就能完全爆发，这时间用清水把它洗净就可以。 2、温水浸泡 有些人想吃木耳是心血来潮，没有时间等待他被冷水泡发，那么这时就可以用温水来浸泡，在浸泡的时候可以把干门放在大碗中，然后加入60度左右的温水上面盖一个盖，大约半小时左右里面的肛门就能吸水膨胀，它的体积会降到原来的三倍左右，这是黑木耳已经完全爆发，取出以后用清水把它冲洗干净就可以烹调食用。 3、淘米水浸泡 干木耳还可以用淘米水来泡吧，每次淘洗大米以后，鱼下的淘米水可以直接放在盆中，把需要泡发的干木耳放在淘米水中浸泡四5小时以后，它就能吸水变软，这时把它取出再用清水冲洗干净就能得到洗好的木耳可以按自己的需要去烹调食用的。 干木耳泡不开是怎么回事 钢板泡不开，与人们的泡制技巧和方法有一定关系，但更多的有可能是购买到了劣质的干木耳或者是假冒的干木，而这样的干木耳在加工过程中经过了药物处理或者其他造假手段，它们在用清水浸泡时就很难泡发，这样的干木耳是不适合人们购买和食用的。 上面为大家介绍了一些泡发干木耳的方法和技巧，能让大家了解干木耳应该怎么泡发，同时也为大家介绍了干木耳泡不开是怎么回事，以后大家再购买干木耳时，可以先取少量用清水浸泡一下，如果它能快速吸水变软就说明它是质量好的干木耳可以购买和食用。
干木耳是市场上特别常见的干货食材，它方便保存和携带，而且营养价值极高，人们食用它以后能清理身体内的毒素，并能吸收丰富营养，而且能增强人体造血功能，那么干木耳怎么做才好吃呢？想了解这方面的知识，可以看看下面对它家常做法的介绍。 干木耳怎么做才好吃 干木耳是一种脱水晾干后的干货食材，它不能直接吃，只有把它用清水浸泡，泡发以后再烹调食用才好吃。平时大家泡发干木耳时，一定要用冷水浸泡，浸泡时间大约在四五个小时左右，它会吸水膨胀，这时的体积会成为干木耳体积的3~4倍，泡好以后的肛门可以做成凉拌菜，也可以炒着吃。 干木耳的家常做法 1、凉拌木耳 用干木耳做凉拌木耳特别好吃，在做的时候要把准备好的干木耳提前用清水浸泡，泡发后再把它撕成小短，然后用清水反复冲洗，准备一头大蒜，去皮后把它倒成蒜泥，在锅中放适量清水加热后挂，洗好的木耳放到锅中焯烫三分钟，取出以后过冷水降温，降温后再取出去掉水分，放入准备好的蒜泥，再放入适量生抽蚝油和少量香醋，随后淋上麻油调匀以后就能吃。 2、木耳炒鸡蛋 木耳炒鸡蛋也是干木耳的家常做法，在做的时候需要提前把干木耳泡发，分成小块后把它洗净备用，把鸡蛋壳开到碗中，加少量清水调成蛋液，在炒锅中放适量食用油，加热后把蛋液入锅炒成块状，出锅重新起锅，放油放适量葱花，再把洗好的木耳放到锅中快速翻炒，两三分钟以后把炒好的鸡蛋入锅炒匀，放少量食用盐调味，炒好以后直接出锅装盘就可以吃。 3、木耳娃娃菜 木耳还能和娃娃菜搭配在一起吃，在做的时候需要提前把娃娃菜洗净后切成丝状，再把准备好的木耳提前泡发洗净，在炒锅中放适量食用油，加热后把娃娃菜入锅炒软放少量生出调味，再把木耳入锅一起翻炒，翻炒均匀后放少量香醋，加食用盐调味，继续翻炒三分钟，炒好后放少量食用盐和鸡精提味，炒匀以后就能出锅。 上面为大家介绍了干木耳的家常做法，能让大家知道干木耳怎么做最好吃，以后大家再想吃干木耳时，一定记得提前把它用清水泡发，只有这样才能用它烹调出滋味诱人的美味菜品。
干木耳粉是最近几年市场上十分热销的保健养生食材，它是以黑木耳为主要原料，经现代高科技加工技术提纯加工后得到的粉末状物质，人们需要时可以直接用它冲水喝。那么这种干木耳粉有哪些功效与作用呢？它对人类身体又有哪些好处呢？ 干木耳粉的功效与作用 1、排毒 人们食用干木耳粉后能吸收丰富植物碱和活性酶这些物质，对人体内的纤维组织等义务具有明显的催化作用，能让他们尽快分解并能随身体代谢一起排出体外，可防止这些有害物质对人体健康产生危害。 2、预防癌症 人们多吃一些干木耳粉还能增强身体的抗癌能力，因为这种食材中含有丰富多糖和葡聚糖，它们都是天然的抗癌成分，既能防止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质的活性，这些物质被人体吸收，不能降低人体癌症发病率，并能控制人类癌症病情，防止癌症扩散。 3、预防血栓 干木耳粉具有超强的抗凝血能力，它能防止血小板凝结成块，而且它还能净化血液，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，经常吃干木耳粉，能促进血液循环，防止血栓生成，也能降低动脉硬化和高血脂的发病率，对维持人类心血管健康有很大的好处。 4、减肥瘦身 干木耳粉还是一种能减肥瘦身的健康食材，人们使用它以后能吸收一些天然胶质和大量的纤维素，这些物质在进入人体后能增加人体饱腹感，而且能促进人类肠胃蠕动并能清理肠胃，壁上淤积的垃圾和毒素，可促进身体代谢，也能让体重明显减轻。 大家了解了干木耳粉的功效与作用后，是不是对这种养生食材有了更浓厚的兴趣呢？如果想增强自己的身体素质提高自己身体的健康水平就试着吃一些干木耳粉吧。
干木耳是生活中常见的菌类食材，它在市场上特别常见，而且人们食用干木耳后能吸收丰富营养，并能加快身体内毒素排出，但这种干木耳含水量特别低，它应该怎么吃呢？想知道干木耳怎么吃可以看看下面对它正确食用方法的介绍。 干木耳应该怎么吃 干木耳和新鲜木耳的吃法一样，只是需要经过泡发这一步骤，人们在购买干木耳以后想食用时需要提前四五个小时把它放在干净容器中，加入清水浸泡清水，一定要把干木耳全部浸没，等它完全吸水膨胀以后取出把它洗净后再按自己的需要去具体烹调。 干木耳的正确食用方法 1、老醋木耳 干木耳可以做成凉拌菜，经典名菜，老醋木耳就是用干木耳制成的，在制作的时候需要提前把干木耳泡发，然后放在沸水中煮2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后再放入葱丝破黄瓜丝，然后放入生抽，蚝油和香醋已经麻油等调味料调匀后装盘就能吃。 2、木耳炒鸡蛋 干木耳还能用来炒鸡蛋吃，再炒以前也需要把干木耳泡发，不要把它洗净，才把鸡蛋壳开到碗中调成蛋液，在炒锅中放油，先把鸡蛋入锅炒成块状，取出重新起锅，放适量葱花炒香后拌木耳入锅炒熟加食用盐调味，最后放鸡蛋炒匀就可以。 3、木耳炒山药 干木耳还能和山药搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把干山药去皮后切成片，再把木耳提前泡发，撕成小块，在炒锅中放油加热后放葱花炒香，把山药入锅炒匀随后放入处理好的干木耳，炒熟以后放食用盐和鸡精调味，炒好以后就能食用。 今天为大家介绍了干木耳的正确使用方法，也让大家了解了干木耳应该怎么吃，如果大家喜欢干木耳就按上面这些方法去食用它吧。
木耳是一种补血美容能抗病毒的菌类食材，在生活中比较常见，但人们在市场上购买到的木耳多是晒干以后的干木耳，这种木耳在食用以前必须经过泡发，那么干木耳应该怎样泡发呢？它泡多久以后才能吃呢？想了解这方面的知识可以和我一起去看看。 干木耳怎么泡 1、干木耳可以用生活中常见的肠胃水来泡发，在泡发时可以先把干木耳洗净，然后再把它放到一个比较大点的容器中，加入多一点的清水，这样木耳在水的浸泡下会逐渐壮大，能达到最好的爆发力，而且泡开以后的干墨饱满而有弹性。 2、干木耳在泡发时还可以放入适量的面粉，然后放入40度左右的温水，用手调匀后盖上一个盖让他在里面浸泡，大约1~2个小时就能泡好，这样还可以把干木耳表面的脏东西洗干净，在他泡发以后放在流水下冲洗，就能得到泡好的干木耳。 干木耳泡多久可以吃 1、干木耳泡多久可以吃？没有一个固定的时间，因为它多久能泡好，与水的温度有直接关系，如果是用生活中的常温水来浸泡，干木耳最少4小时以后才能吃，不然很难把黑木耳泡好，如果使用的水温较高，在40~50度之间则只需要泡1~2小时就能把干木耳泡。 2、干木耳泡多久可以吃，可以通过对木耳泡发后的观察来确定，只要发现水中的干木耳已经完全吸水膨胀，恢复了自然的样子，而且饱满有光泽就说明它已经泡好，可以取出烹调食用。而且泡好以后的黑木耳最好尽快食用，不然它就会发生变质。 今天带大家了解了干木耳应该怎么泡，也让大家知道干木耳泡多久可以吃，以后在泡干木耳就会变得特别简单，轻松。
干木耳是生活中最常见的一种菌类食材，人们购买以后需要把它提前泡发才能食用。那么干木耳应该怎么泡呢？它怎么泡才好吃呢？下面小编就专门为大家说说这些问题。 干木耳怎么泡 干木耳的泡制方法 1、干木耳用冷水泡好 平时大家泡制干木耳时最好选择用冷水泡，虽然泡的时间长一些，但是这样泡出的黑木耳口感好，韧性足，另外用冷水泡出的黑木耳份量足，如果用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而且温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。 2、干木耳用米汤泡 干木耳用米汤泡最好，平时泡制时可以把米汤提前煮开，然后再降温，降温以后把干木耳放入进去，浸泡四五个小时，干木耳就能泡好，这样泡出的干木耳更显肥大，松软，而且味道也特别鲜美。 3、干木耳用食醋泡 有些干木耳看着表面特别脏，这时浸泡它以前可以取适量的食用醋和少量地食用盐，把它们放在一起先清洗干木耳，然一再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，四五个小时以后干木耳也能泡好，用清水冲一下，特别干净，口感也好。
木耳可以补铁，女性朋友吃了补血效果更好，我们一起来了解一下吧。 干木耳介绍 介绍 木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。 木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。 现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。 干木耳营养价值 1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 干木耳食用效果 木耳味甘、性平，归胃、大肠经； 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效； 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 适用人群 一般人群均可食用 1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用； 2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。