1 准备好明太鱼段 洗净控干水分 2 准备调料 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 白糖 蚝油 酱油 3 用料酒 葱 姜腌制15分钟 4 煎锅烧热放少许油 摆好鱼段 （热锅凉油 鱼不沾锅）两面煎黄 5 放葱 姜 蚝油 酱油 糖 料酒和少许水 大火烧开转中火炖 6 汤汁浓稠时放入切好的蒜片翻一下（动作要轻 以免把鱼弄碎了） 7 出锅装盘撒香菜末和杭椒碎
1 热油热锅煎鱼，撒料酒大蒜 2 酱汁适量的盐 3 双面煎黄，加味极鲜等调料，撒葱花出锅
步骤1 将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻 步骤2 尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用 步骤3 葱、姜、蒜切好备用 步骤4 锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油 步骤5 再放少许生抽，放半碗水烧开 步骤6 倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋 步骤7 大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
步骤1 把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可 步骤2 准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒 步骤3 锅里放入比平时炒菜多一点的油 步骤4 油热后先放入大蒜爆香 步骤5 在放入泡椒碎爆香，炒出味 步骤6 加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来 步骤7 放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒 步骤8 明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可
明太鱼是鳕形目鳕亚目学科狭鳕属的一种鱼类，正式名字是“黄线狭鳕”，属于海鱼，是一种冷水性鱼类。明太鱼的体型较长，长度可以达到90厘米，身体后部比较扁平，表面覆盖着一层鳞片。 明太鱼的生活习性 明太鱼生活在纬度较高的海域中，具体分布在朝鲜半岛东岸、日本海、鄂霍茨克海等地区。 明太鱼是一种典型的底栖鱼类，以各种无脊椎动物和体型较小的底栖鱼为食，同时也是许多肉食动物的食物。 明太鱼的天敌为各种大型的海洋哺乳动物，比如：北海狮、座头鲸以及一些肉食性鱼类。
明太鱼干是把新鲜的明太鱼去掉骨头以后经过脱水处理以后得到的一种食材，它保质期长，营养丰富，可以制成多种不同的特色的菜品，而且人们食用以后对身体有多种好处，想具体了解吃明太鱼干有哪些好处，可以随小编一起去看看。 1、吃明太鱼干能保护心血管 明太鱼干能补脾健胃也能益阴补血，人们多吃明太鱼干能促进血液循环，增加血管弹性，也能减少毒素在血液中的积存，对人类的高发高血压以及心脏病还有动脉硬化都有明显预防作用。 2、吃明太鱼干能延缓衰老 明太鱼干中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒以及钙、磷和铁等物质的含量比较高，另外明太鱼干中还含有丰富的不饱和脂肪酸，它能促进人体内脂肪酸的代谢与排出，平时经常食用既能美容养颜也能延缓衰老。 3、吃明太鱼干能开胃 明太鱼干肉质细嫩易于消化与吸收，它能促进胃液分泌，提高肠胃消化能力，还能增加食欲，平时食用可以起到开胃消食的重要作用，除此以外明太鱼干还能化痰止咳也能利尿消肿，还能滋补身体，对类身体虚弱以及病后身体调理都有很大的好处。
多明太鱼是淡水鱼类的一种，它多出产于中国的北方地区，这种鱼的营养价值特别高，而且味道鲜美，肉质细嫩，可以炒食也能炖食或者烤制以后食用，不论哪种做法，都能让人们品尝到独特的美味。那么多明太鱼的功效与作用有哪些呢？平时吃多和时太鱼对人类身体有什么好处呢？ 多明太鱼的功效与作用 吃多明太鱼的好处 1、多明太鱼能补充营养 多明太鱼是一种高营养的淡水鱼类，这种鱼的鱼肉中不但含有丰富的蛋白质，还含有多种对人体有益的维生素，以及矿物质，另外它还含有多种氨基酸和一些烟酸与胆碱，这些物质对人体正常代谢有很好的促进作用，可以保证身体各器官正常工作。 2、多明太鱼能延缓衰老 延缓衰老延年益寿也是多明太鱼的重要作用之一，它含有的微量元素硒是一种天然的抗氧化成分，它能减少身体内自由基的生成，也能减少它们对人体细胞的伤害，另外多明太鱼中还含有一些磷脂和不饱和脂肪酸，这些物质被人体吸收以后，也能保进人体代谢，清除人体内的毒素，对延缓衰老也有很大的好处。 3、多明太鱼能保护心血管 平时多吃多明太鱼还能保护人类的心血管，现在高血压和高血脂等心血管疾病的发生率很高，而且发生以后很难根治，如果平时能多吃一些多明太鱼，就能预防血管老，也能加快血液循环，还能抑制血液中胆固醇的堆积，从而也就起到了保护心血管的重要作用。 4、多明太鱼的药用功效 多明太鱼还有一定的药用功效，这种鱼的鱼肉可以活血祛瘀，祛风止痛，而它的鳔则具有补血止血的重要作用，平时人们把它收集起来晒干以后研成细末，可以直接用于外伤出血的治疗，止血作用十分明显。
明太鱼干是把新鲜的明太鱼去掉骨头以后经过脱水处理以后得到的一种食材，它保质期长，营养丰富，可以制成多种不同的特色的菜品，而且人们食用以后对身体有多种好处，想具体了解吃明太鱼干有哪些好处，可以随小编一起去看看。 1、吃明太鱼干能保护心血管 明太鱼干能补脾健胃也能益阴补血，人们多吃明太鱼干能促进血液循环，增加血管弹性，也能减少毒素在血液中的积存，对人类的高发高血压以及心脏病还有动脉硬化都有明显预防作用。 2、吃明太鱼干能延缓衰老 明太鱼干中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒以及钙、磷和铁等物质的含量比较高，另外明太鱼干中还含有丰富的不饱和脂肪酸，它能促进人体内脂肪酸的代谢与排出，平时经常食用既能美容养颜也能延缓衰老。 3、吃明太鱼干能开胃 明太鱼干肉质细嫩易于消化与吸收，它能促进胃液分泌，提高肠胃消化能力，还能增加食欲，平时食用可以起到开胃消食的重要作用，除此以外明太鱼干还能化痰止咳也能利尿消肿，还能滋补身体，对类身体虚弱以及病后身体调理都有很大的好处。
多明太鱼是淡水鱼类的一种，它多出产于中国的北方地区，这种鱼的营养价值特别高，而且味道鲜美，肉质细嫩，可以炒食也能炖食或者烤制以后食用，不论哪种做法，都能让人们品尝到独特的美味。那么多明太鱼的功效与作用有哪些呢？平时吃多和时太鱼对人类身体有什么好处呢？ 多明太鱼的功效与作用 吃多明太鱼的好处 1、多明太鱼能补充营养 多明太鱼是一种高营养的淡水鱼类，这种鱼的鱼肉中不但含有丰富的蛋白质，还含有多种对人体有益的维生素，以及矿物质，另外它还含有多种氨基酸和一些烟酸与胆碱，这些物质对人体正常代谢有很好的促进作用，可以保证身体各器官正常工作。 2、多明太鱼能延缓衰老 延缓衰老延年益寿也是多明太鱼的重要作用之一，它含有的微量元素硒是一种天然的抗氧化成分，它能减少身体内自由基的生成，也能减少它们对人体细胞的伤害，另外多明太鱼中还含有一些磷脂和不饱和脂肪酸，这些物质被人体吸收以后，也能保进人体代谢，清除人体内的毒素，对延缓衰老也有很大的好处。 3、多明太鱼能保护心血管 平时多吃多明太鱼还能保护人类的心血管，现在高血压和高血脂等心血管疾病的发生率很高，而且发生以后很难根治，如果平时能多吃一些多明太鱼，就能预防血管老，也能加快血液循环，还能抑制血液中胆固醇的堆积，从而也就起到了保护心血管的重要作用。 4、多明太鱼的药用功效 多明太鱼还有一定的药用功效，这种鱼的鱼肉可以活血祛瘀，祛风止痛，而它的鳔则具有补血止血的重要作用，平时人们把它收集起来晒干以后研成细末，可以直接用于外伤出血的治疗，止血作用十分明显。