1 坚果按大小不同分别烤，烤箱150度15分钟左右，时间按大小个头加减，烤熟为止 2 准备果脯 3 糯米粉和低粉掺在一起用不粘锅，小火炒至微微变黄，放凉备用 4 坚果烤好晾凉后，颗粒大的掰成小块 5 果脯切成小丁 6 把坚果和果脯一起放在一个干净的大盆里，拌匀 7 把花生油、蜂蜜、玫瑰花酱、白酒、凉白开、麦芽糖放在一个干净的盆里 8 用手抽搅匀，搅拌到乳化的状态 9 把乳化好的液体倒入坚果和果脯里 10 迅速拌匀 11 分次加入熟糯米粉和熟低粉，每次拌至无干粉再加下一次，所有粉加完戴一次性手套反复揉搓至所有材料混合均匀 12 可以捏成团的状态，馅散的话再加少量凉白开 13 放半个小时就可以用了
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。 正宗五仁月饼馅料都是哪五种 正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。 制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。 正宗五仁月饼馅料都是哪五种 正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。 制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
瓜子60g、黑芝麻50g、核桃仁40g、冬瓜糖70g、熟糯米粉200g、瘦肉300g、白芝麻50g、花生100g、杏仁30g、葡萄干30g、白砂糖200g、食用油70g、生抽、料酒、蜂蜜、水适量。 五仁叉烧月饼 远在古代，五仁叉烧月饼就成为诗人赞美的对象。五仁叉烧月饼整体口感是咸中带甜，有些品种会略带一点焦香。 以杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁、叉烧(肉松)为馅的五仁叉烧月饼深受人们的喜爱，是我国的传统月饼。 五仁叉烧月饼属于广式月饼，在中秋节各式月饼中最为出名，具有配料考究、皮薄馅多、美味可口、不易破碎、便于携带等特点。
椒盐月饼馅料配方为：炒熟低筋面粉、炒熟黑芝麻、炒熟瓜子仁、烤熟核桃仁、砂糖、橘饼、猪油、花椒粉、盐等。椒盐月饼属于苏式月饼，皮层酥脆，馅料肥而不腻，口感松酥。 椒盐月饼馅料配方 椒盐月饼的水皮原料为中筋面粉、低筋面粉、猪油、盐、水，油皮的原料为低筋面粉、猪油。 苏式月饼中的甜月饼的制作工艺以烤为主，有豆沙、椒盐、玫瑰等口味。 苏式月饼中的咸月饼的制作工艺以烙为主，有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等口味。
花生、芝麻等现炒，拌陷时可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油，葡萄干、蜜枣、瓜子仁等干果可以根据个人的喜好添加，拌馅料时边搅拌边加入少量清水。五仁月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带。 五仁月饼馅如何能湿软 五仁月饼的原料有：面粉、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、核桃仁、花生米、松子仁、芝麻、冬瓜蜜饯等。 五仁月饼呈鼓形，花纹和字迹清晰，形状端正，边角分明，边缘呈象牙色，底面棕红色，有多种果仁香味。 月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
每年中秋节前后，市场上的月饼就会越来越多，但是近几年越饼的价格也越来越高，而且传统的五仁月饼也比较少见了，一些喜欢传统食品的朋友就想自己在家中制作一些五仁月饼，可以又不知道应该怎么调馅，为此我专门咨询了家乡的老师傅，学习了家庭五仁月饼馅的做法，现在就写出来分享给大家。 家庭自制五仁月饼馅的做法 制作五仁月饼馅的材料 在家庭中制作五仁月饼馅时，需要准备黑芝麻十五克，熟糯米粉九十克，核桃仁四十克，葵花籽仁六十克，白芝麻十五克，白糖四十五克，食用油四十五克和清水六十克。 制作五仁月饼馅的具体步骤 1、把准备好的果仁放在烤盘上烤制五到八分钟，而且不同的果仁要放在不同的烤盘上烤制，一起烤容易串味。 2、把烤好以后果仁取出以后降温，再用工具把它们加工成碎末装备用。 3、把准备好的糯米粉放在炒锅中炒制一会，在炒制时要不断的翻动，直到糯米粉变黄为止。 4、把压碎的果仁和糯米粉放在一起调匀，再加入少量的白糖和奶粉以及适量的食用盐，调匀备用。 5、把调匀后的粉料放入到锅中加入食用油和水以及葡萄干和少量的白酒，开火炒制，炒匀以后关火，用手取出一小块，然后搓成圆团，只是小圆团不向外渗油，也分发散，自制的五仁月饼馅料也就做好可以食用了。
自制月饼馅保质期有多少时间，我们很喜欢原生态，在家制造月饼馅是不是很好吃也很难干净，这样的美味在家制造会有多少保质期，现在小爸爸给你介绍自制月饼馅保质期给你看看。 自制月饼馅保质期 1、我们喜欢的月饼在自己家里制造的月饼馅很美味，可是在家制造的食品是不是会保存时间很短，让你感到这样的美味不会很长时间吃到，如何保存很长时间，我们在超市买的盒装月饼会在冷冻的时候保存60天，那么我们买的散装的月饼会保存10日左右。 2、我们家的老人很喜欢自己制造月饼馅，保存会放到保险性能好的保鲜盒浪漫保存不可以放到冰箱里面，不一样的馅料保存的时间也会不一样，我们要注意哦。