丝瓜是家常菜之一，做法也是多种多样，今天给大家介绍种最简单的做法: 清炒丝瓜材料 丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许 清炒丝瓜步骤 1、准备丝瓜两根 2、将丝瓜削去表面老皮后备用 3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用 4、锅中热锅凉油备用 5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用 6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟 即可 小诀窍: 炒丝瓜不变色的小妙招：丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会 氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的. 温馨提示 选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄 或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少 发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
丝瓜是夏季最为常见的一种食物，一到夏季菜场上随处都是买卖丝瓜的身影。丝瓜营养丰富，药用价值非常高，经常食用还可以提高人体免疫力，预防疾病并且延缓衰老。丝瓜的做法非常丰富并可与许多食材一起搭配烹饪，口味更佳，营养更丰富。下面就和小编一起看看清炒丝瓜的做法。 清炒丝瓜的做法大全 1.准备食材。丝瓜、油，盐、味精、鸡精等等，其他食材可以根据自己口味喜好添加。 2.将丝瓜洗净去皮，从中间一分为二切成片状，倒入少许盐腌制片刻备用，大蒜去皮捣碎备用。 3.锅内倒入油，烧热后关火放凉备用。将腌制好的丝瓜用清水冲洗干净，沥干水分备用。 4.将丝瓜倒入锅内翻炒均匀后沿着锅边加入少许清水，再加入适量的盐、味精等调味品在大火烧开。 5.大火翻炒均匀后在调至小火翻炒3分钟左右即可。清爽可口的清炒丝瓜就做好了。