牛肉炒蘑菇做法牛肉炒蘑菇是一道既美味又健康的菜品，里面的蘑菇是用的牛排菇，是一种和牛肉十分搭配的蘑菇，用牛排菇去炒牛里脊肉，口感非常的嫩。原料：牛里脊肉、牛排菇、青椒、洋葱、红辣椒以及盐料酒等各种调味料。牛肉炒香菇步骤：第一步：首先要将牛里脊切成适量的块状，用清水去完全浸泡，可以适当的放一点料酒，主要是把牛肉里面的血水冲泡干净。第二步：在牛肉中加入胡椒粉，盐以及少量的酱油，均匀抓拌。再放入一点黄酒，抓拌均匀，让黄酒被牛肉充分吸收。第三步：在吸入黄酒之后的牛肉中再放入少许的淀粉，再次进行抓拌，可以在肉中放一点适量的食用油，腌制出来的牛肉炒好口感会更加的嫩。第四步：准备一口干净的锅烧热，放入适量的油，把牛肉放入锅中不要翻拌，双面各煎至40秒左右。第五步：牛肉煎至四成熟左右离锅，将切成四瓣的牛排菇放入锅中炒香。青红椒切成段，洋葱切成片放置一旁备用。第六步：再放入煎好的牛肉以及青椒段，放入适量的盐和调味品翻炒均匀就可以出锅。制作非常简单，炒出来的牛肉口感特别的鲜嫩。
制作时间：15分钟难易程度： 简单口味：鲜美分类：炒菜主食材：西兰花300克、蘑菇200克、胡萝卜50克辅料：蒜2瓣步骤：1、西兰花洗净，切成小朵；2、锅中放入适量水烧开；3、放入西兰花焯水30秒，捞出沥干；4、蘑菇洗净，切片；5、胡萝卜切片；6、蒜2瓣切末备用；7、锅内放入适量油，油温烧至7成热；8、放入蒜末；9、胡萝卜片炒香；10、加入蘑菇炒至断生；11、放入西兰花翻炒均匀；12、加入盐半勺；13、糖半勺；14、生抽半勺；15、翻炒均匀即可出锅。
蘑菇作为菌类蔬菜，味道鲜香，作为做菜的原料来说，十分美味。但是在制作的过程中，因为一些细节的把控出现失误，所以导致蘑菇的味道以及口感会受到影响。而且很多人都会发现，本来看着很新鲜的蘑菇怎么炒着炒着就变成黑色的呢？这样的情况，直接导致了最后炒蘑菇的卖相打了好几个折扣。我们做菜将就色香味俱全，而食用黑蘑菇，从色来说就已经让人少了食欲。那么怎么做才能让炒蘑菇不变黑啊？ 怎么炒蘑菇不变黑 1、首先，蘑菇如果变黑，可能是你的厨具选的并不好。很多家庭还没有更新换代，将原先的铁锅换成不锈钢锅。而且铁锅中富含铁元素，铁元素对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能，所以仍然选择铁锅。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观哦。 2、炒蘑菇逐渐变黑也可能是因为缺少了油，少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟，所以清炒像蘑菇的时候一定要注意速度，最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水，或者用水焯一下蘑菇，这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。 3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面钻一下，这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来，进行清炒，味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑，可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法哦，大家不妨自己动手试一试。
大大的脑袋，细细的身子，很像我们生活中的雨伞。这样的谜面，大家猜到了答案了嘛？对，答案就是菌类植物中的蘑菇。在所有的食物中，菌类植物是一种比较特殊的食物，高营养价值的同时，也带了了比如毒性问题，但是一般来说，市场上贩卖的蘑菇，都是经过了时间的检验，所以存在的毒性相对比较小，可以说几乎没有。所以正常的食用来说没有什么问题，大家可以放心食用。 孕妇可以吃炒蘑菇吗 1、孕妇因为身体原因，所以衣食住行都要比平常人更加小心。对于一个家庭来说，孕妇孕育着一个家庭的希望和未来，所以可以说是被当做熊猫一样的国宝保护起来的。对于孕妇来说，饮食方面的注意点，应当做到事无巨细，但是对于炒蘑菇来说，小编认为，孕妇是绝对可以吃的。 2、说孕妇可以吃炒蘑菇，主要是因为蘑菇经过翻炒以后，温度到达一定的程度，可以杀菌消毒，表面的污垢也早就清洗干净，所以不用担心有什么副作用。而且蘑菇中的营养物质和有效功能我想大家都十分熟悉，就算对于平常人来说也是有利健康，何况是需要多多进补的孕妇呢。 3、但是任何食物都应该注意一个食用的度，尤其还是对于孕妇，孕妇食用蘑菇，因为是炒的原因，可以少放一些油，尽量吃的清淡一些，不要因为油腻造成消化道不适。而且孕妇也不要一次食用太多量的蘑菇，再好的食物，吃多了也有可能造成副作用哦。
在各种烹饪方法里面，你要说到最家常的一种做法，清炒可以算的上是其中之一。可是对于厨房小白们来说，炒也是十分困难。即便是对于那些厨房老手来说，炒的技巧也不一定掌握了个十成十。研究炒的步骤无止境，所以我们需要不断巩固做法，才能确保做出更美味的食物。今天我们要来学习的就是炒蘑菇和胡萝卜，最简单的炒法，最美味的口感，一切精彩内容，请看下文。 怎么炒蘑菇和胡萝卜 1、去市场购买新鲜的蘑菇，用清水冲洗干净，当然洗蘑菇也是有技巧的，蘑菇，特别是野生蘑菇，会沾有很多沙土。所以清洗的时候，可以用温水稍微浸泡片刻，再用手轻轻摩擦。清洗完成以后，将蘑菇的根去除，保留最嫩的部分，用手撕成小朵的形状，然后放到一边，用一个碗盛起来。 2、将胡萝卜清洗干净以后，去皮，然后用刀将胡萝卜切成菱形。将已经处理完成的胡萝卜和撕好的蘑菇一起放到碗里面，备用。然后用刀将一些调料，比如葱姜蒜去皮洗净后切丝，一起放到的碗里面备用。值得注意的是，要与放置胡萝卜与蘑菇的碗区别开来哦。同时，可以往干净的锅中倒入一些色拉油，进行热油锅的步骤。 3、等到油锅8成热的时候，放入切好的葱姜蒜，用旺火爆炒炸香。然后再往锅里面放入切好的蘑菇和胡萝卜，继续大火翻炒均匀。等到差不多熟的时候，再往里面接入一点点香醋和精盐，继续炒两分钟。为了蘑菇充分变软，可以盖上锅盖，小火焖5分钟左右，炒菜就这么完工了，接下里就而已装盘出锅啦！