怎样炖鸡汤好喝 鸡汤的营养价值特别高，大家都知道，但是炖鸡汤的时候。总有种感觉不管怎么炖汤的味道总是不那么鲜美。下面教大家几个小窍门，就能蒸出营养又美味的鸡汤。第1个小窍门就是炖鸡汤的之前，一定要把鸡肉放在冷水里面煮出血沫。第2个窍门就是炖鸡汤的时候不能放料酒。第3个小窍门就是不能放花椒。炖鸡汤提前焯水是为了去除肌肉里面的血水和血沫，虽然这些血水对身体不会造成影响，也不会影响汤的口感，但是炖出来的汤颜色会发暗，不够清亮，给人的感觉是整体的汤看上去很不好。不管是炖鸡汤还是炖其他的汤类，都不要放料酒。你们会说放点料酒会去腥，其实完全不是的。虽然料酒有很好的去醒效果，但只适合做烹饪的菜，炖汤是不适合的，因为放上料酒以后，料酒的气味很难挥发出去，导致整道汤的味道喝起来有点发酸。炖汤的时候，如果放花椒会把鸡汤原有的味道掩盖掉。失去了汤本来的鲜香味道。炖鸡汤的时候可以加入点山药或者红枣山药，有很好的健脾开胃效果，红枣能够补气养血。炖鸡汤好喝的秘诀在于必不可少的生姜，生姜的去腥效果特别好，加入生姜的汤，即使你不加其他调味料，也不会感觉特别腥。还有一个重点就是炖鸡的时候鸡炒熟之后要用热水炖，冷水炖汤，鸡肉的口感会很柴。炖鸡汤的时候也是需要特别注意，不管炖什么鸡汤，加汤一定要一次加足，中途不能再往里加水，如果那样炖出来的汤味道不好喝。炖汤的火候也是要特别注意的，刚开始的时候大火烧开炖5~10分钟左右再转成中小火慢慢炖，如果一直开大火很快就会把汤烧干，再加水，味道就不好喝了。
微波炉天麻炖鸡做法利用微波炉制作天麻炖鸡，首先我们要准备好天麻，鸡，无花果，生姜，胡萝卜以及适当的调味品。其中天麻其实属于一种中草药，拥有众多的功效。但是人们在使用天麻时，建议控制好量，避免引发众多问题，而少量的饮用天麻能够调理好身体。在制作天麻炖鸡时，首先要将天麻和无花果清洗干净，放入清水中加入适当的糖浸泡5分钟，等到天麻和无花果完全变软。 此刻将鸡腿肉去皮，再把肉表面的油脂给去除，清洗干净之后，在鸡腿肉上扎一些小孔，这样鸡腿肉就会变得更加的松软。此时我们将鸡腿肉切成4厘米大小的块，在锅中放入适当的清水，放入鸡肉块，大火煮开之后，撇去浮沫，继续煮一分钟。等到鸡腿肉完全焯好水，直接放入微波炉专用的碗中。 胡萝卜清洗干净，直接利用滚刀块的方式切胡萝卜。然后再无花果和天麻直接倒入微波炉专用的碗中再往里面加入适当的开水，开水量一定要没过鸡肉块，这个时候再盖上微波炉专用的保鲜膜。此刻我们将所有准备就绪之后，放入微波炉中采用高火转7分钟的样子，就可以从微波炉中取出。取出之后，要加入适当的盐进行调味。 由于天麻炖鸡涉及到的材料比较多，像无花果要用干的，这样煮出来的汤比较清亮，而且特别鲜美。而我们在购买无花果干时，可以去超市购买或者直接在药店购买。一般泡发干的食材，像无花果，天麻之类需要事先放入一点点白糖，这样能够快速的泡发的，而味道变得更加的鲜美。鸡肉之所以去除油腻，主要是让鸡肉汤喝起来更加的爽口。如果我们想要买整只鸡，做天麻炖鸡的话，建议买小公鸡。
香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？制作时间： 45分钟难易程度： 一般口味：清淡分类：炖菜主食材：鸡肉400克、香菇8个辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克步骤：1、鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；2、蒜4瓣切片；3、姜1块切片；4、干辣椒6个剪成段；5、小葱2根切段状备用；6、香菇洗净切块；7、锅中倒入适量清水；8、放入鸡块；9、姜2片；10、料酒1勺；11、大火煮开，撇去浮沫；12、将煮好的鸡块捞出；13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；14、放入姜蒜片；15、姜片；16、辣椒段；17、花椒；18、放入八角、香叶；19、豆瓣酱1勺炒出红油；20、放入鸡块；21、白酒半勺；22、生抽1勺；23、老抽2克；24、炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；25、继续翻炒半分钟；26、倒入适量清水；27、煮开后转中火炖20分钟；28、炖至汤汁收浓；29、放入盐半勺；30、鸡精半勺；31.葱段调味即可出锅。
香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究，江湖熟称“爱心汤”，每个菜系对食材都有细微的变化。熬制好的汤底鲜美，一碗汤下腹通体暖和，非常适合冬季及女性朋友，爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人。食材：鸡半只，红枣3颗，香菇20克，枸杞5克，料酒1勺，生姜10克，盐、味精（可不用）步骤：1、香菇用温水泡发洗净；2、姜10克切片；3、锅中加入适量清水大火烧开；4、放入料酒1勺；5、再放入姜片；6、鸡肉块；7、盐1勺；8、煮5分钟后捞出；9、锅中放入姜片；10、枸杞5克；11、红枣3颗；12、香菇；13、鸡肉块；14、转小火煲2小时；15、2小时后关火；16、放入盐2勺；17、鸡精1勺；18、调匀即可。
每100克茶树菇炖鸡营养成分热量251千焦蛋白质6.02克脂肪1.19克食材：鸡肉半只，干茶树菇50克，香叶，花椒，八角，桂皮，姜，大葱，酱油，白糖，盐步骤：1、干茶树菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段；2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；4、再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；5、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒；6、炒匀后加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟；7、再放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
每100克土豆炖鸡胸肉营养成分热量640千焦蛋白质13.2克脂肪7.2克食材：鸡胸肉，土豆，干辣椒，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐步骤：1、土豆去皮切小块；2、鸡胸肉洗净切块。姜、蒜切片；3、鸡胸肉中放入姜片，料酒和蚝油腌制15分钟；4、油温烧至7成热，放入干红辣椒、姜片、蒜片，炒香；5、倒入鸡胸肉，翻炒至变色；6、倒入热水，调入生抽和老抽，闷煮10分钟，倒入土豆；7、加入糖，闷煮20分钟，加入盐，大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
每100克土豆炖鸡脖营养成分热量525千焦蛋白质2.5克脂肪4.5克食材：鸡脖，土豆，干辣椒，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐步骤：1、土豆去皮切小块，鸡脖洗净，姜、蒜切片；2、鸡脖中放入姜片，料酒和蚝油腌制15分钟；3、油温烧至7成热，放入干红辣椒、姜片、蒜片，炒香；4、倒入鸡脖，翻炒至变色；5、倒入热水，调入生抽和老抽，闷煮10分钟，倒入土豆，加入糖，闷煮20分钟；6、加入盐，大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
每100克山药炖鸡汤营养成分热量259千焦蛋白质4.89克脂肪3.61克烹饪耗时：2小时+食材：山药100克 ，鸡600克，大葱半根，姜1块，红枣6颗，枸杞5克调味料：盐，鸡精步骤：1.鸡肉洗净切块；2.山药去皮洗净切滚刀，葱姜洗净切片，红枣对半切开；3.锅中清水煮沸，放入鸡块焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用；4.锅中放入食用油，油温7成热，放入葱姜、鸡块大火爆香后；5.倒入砂锅，加适量清水煮沸后，换小火煲1小时20分钟以上，放入山药继续煲20分钟，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究，江湖熟称“爱心汤”，每个菜系对食材都有细微的变化。熬制好的汤底鲜美，一碗汤下腹通体暖和，非常适合冬季及女性朋友，爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人。食材：鸡半只，红枣3颗，香菇20克，枸杞5克。小贴士：一定要使用干香菇，熬制时味道才能和汤底融合。鸡肉焯水后，汤底更透亮（偷懒的你也可以不焯水，所有食材放锅里，大闷炖）步骤：1.姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污；2.香菇用温水泡发洗净，锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；3.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时；3.2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。
食材：花胶20克、鸡肉400克、花菇5个、姜1块、枸杞2克、料酒1勺步骤：1、花胶放入清水中浸泡12小时，花菇放入清水中浸泡1小时。姜切片。2、鸡肉放入沸水中，加入姜片、料酒煮3分钟，捞出。3、鸡肉、姜片、花胶、花菇放入锅中，加入适量清水大火煮开，换小火煲2小时；4、加入枸杞、盐1勺再煮5分钟即可。
食材用料：山药 100克，柴鸡 1只，葱 10克，姜 15克，大枣 10克，枸杞 10克，盐 10克，鸡粉 10克步骤：1.将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。2.大枣枸杞泡水。3.葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。4.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。5.锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。6.再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。7.倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。8.然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
1 榴莲肉和鸡都准备好，鸡事先剁成小块备用，榴莲肉根据自己的喜好放吧，我直接吃了一半，留一半炖鸡，吃剩下的榴莲核可以清洗干净一起炖哦。这个牌子的榴莲肉肉质特别厚，口感清甜细腻，比一般的榴莲品质要好很多。推荐 2 榴莲核清洗干净备用。榴莲这么贵，核当然也不要丢弃啦！榴莲核有清补益气、滋润养阴的功效。广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价 3 姜片备用，榴莲核和榴莲肉都准备好 4 鸡块冷水下锅，开火加热，加入几勺料酒和几片姜去腥，一起烧开 5 开锅后，将表面的浮沫都细心撇掉。这样炖出来的鸡一点都没腥味 6 将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲核和生姜片一起加进去 7 盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约一个半小时，如果想要快一点，可以用高压锅炖十分钟 8 最后十分钟的时候将榴莲肉倒入，稍微搅拌，将榴莲肉搅碎了，汤汁的味道更浓郁哦！强烈推荐这款曾公子猫山王榴莲，冰淇淋般的香甜果肉，是我吃过的最美味的榴莲！ 9 曾公子猫山王榴莲，冰激凌般的香甜果肉！
1 笨鸡剁成块 2 洗去血水 3 锅里放油放入冰糖 4 小火炒至焦糖色 5 下入鸡块 6 快速翻炒至着色收水 7 放入辣豆酱和香辣酱各一勺 8 放葱姜干辣椒炒出香味 9 放入生抽翻炒 10 加入适量料酒 11 加入漫过鸡肉的热水炖40分钟 12 加入适量盐再炖20分钟 13 放入切成滚刀块的黄瓜 14 再炖几分钟就可以出锅了
1 鸡翅剁块，加料酒，葱姜，八角，花椒，煮开捞去血沫 2 重新烧开水，放鸡肉大火炖到筷子可以戳开 3 番茄划十字痕，在热水里煮一会儿 4 然后就很容易剥皮啦！ 5 一个半番茄剁碎，为了煮成糊 6 番茄粒早点下锅煮 7 半个番茄切片，最后十分钟下锅 8 胡萝卜切滚刀块。20分钟下锅。我的小电锅功率小，煮菜时间要自己把握噢 9 肉烂了之后，放盐，黑胡椒粉。继续小火炖。青菜剩5分钟放 10 小葱花，出锅前放，搅匀。放生抽 11 出锅后，放香菜末，淋几滴香油