按以下步骤煮汤圆煮元宵： 1、准备好汤圆，锅里加好凉水，另准备一碗凉水； 2.大火把水煮开，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾，这样汤圆不容易破； 3.把汤圆下锅，微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动； 4.等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水，止沸。沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸； 5.经过前一个步骤的3次“沸腾、加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透，并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。
冷冻元宵外表有一层白霜和糯米粉，若直接下锅煮很容易出现汤变得更加浑浊，所以在下锅之前最好用凉水先泡一下，同时让汤圆表面提前吸收水分，避免下锅遇热破裂，但是泡的时间不宜太长，30秒钟左右即可。 煮元宵的正确方法 汤圆是汉族传统小吃的代表之一。同时也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。 元宵是用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。 煮元宵要按照“温水下锅，温水煮透”的要点老操作，如果大火滚水煮，汤圆外部熟透，内部夹生，致使元宵外表在滚水的作用下糊化脱落，使汤更加的浑浊，在水要沸腾的情况下，点入几次凉水使水温下降防止翻滚，这样元宵内外成熟度才能一致。
元宵怎么煮？教你元宵的做法与煮元宵的窍门 怎样煮元宵其实也有窍门，喜欢吃元宵的快来看，以后想吃就去煮，再也不会因为煮不出好吃的元宵苦恼了。 煮元宵的窍门 开水下 水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁。 慢水煮 待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃了也不消化。 点冷水 煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。 及时煮 生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，存放时间最好不要超过一周，以免引发肠胃疾病。 另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时，最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。 元宵的各种做法 核桃酪元宵 原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。 做法 1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1、5分厚片，改切1、5分见方的丁，即成元宵馅。 2、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。 3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。 4、把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。 5、净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。 橙羹小元宵 原料 糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。 做法 1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。 2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。 3、水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。 拔丝小元宵 原料 糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。 做法 1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2、将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生元宵。 3、在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入元宵并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。 4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入元宵，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。 酒锅元宵 原料 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。 做法 1、将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。 2、在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的元宵。 3、待锅内清水烧开后，将元宵下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
元宵在以前时是每年元宵节的必备食品，但随着人们生活水平的提高，吃元宵已经不再是元宵节的专利，人们只要想随时都能吃到这种美味的食品，但想吃到美味的元宵，一定要掌握煮元宵的技巧，不然煮出的元宵容易熟不透或者煮破，那么煮元宵有哪些方法与技巧呢？接下来小编就会详细告诉大家。 怎么煮元宵 1、煮元宵在元宵下锅以前应该先用手轻轻捏一下元宵，最好能让元宵表面的白色外皮出现轻微的厉害，这样的元宵在入锅煮容易熟透，而且煮好以后香滑可口，特别好吃。 2、煮元宵时元宵下锅的时机也要掌握好，尽量不要冷水下锅，应该先把水入锅，用大火烧开后，把准备好的元宵依次入锅，而且在元宵入锅后还要用勺子的倍儿轻轻推开，防止元宵粘连在一起或者粘在锅的底部。 3、元宵入锅以后用大火煮开，这时要把火力调小改成中火慢煮，如果还用大火煮的话，元宵容易在水的翻滚中破裂，而且也会导致元宵受热不均匀，会让煮好的元宵外熟内应一点也不好吃，而用中火慢煮就能防止这些情况发生，能让元宵均匀受热，也能让它尽快熟透。 4、元宵在煮的过程中，每次当锅中的水快速翻腾时，就要加入适量的冷水，让锅中的水保持微微沸腾的状态，反复加冷水2~3次以后再煮一分钟左右，锅中的元宵就能煮熟，这时可以把元宵捞出食用，这样煮出的元宵软硬适中而且香甜可口。 5、平时自己在家中煮元宵时，还要注意每次放入的水只能煮一次元宵，如果需要煮多次元宵，一定要及时换水，不然元宵煮好以后汤中会有大量的糯米粉，它有很强的粘性，再次放入元宵煮制时，会让元宵很容易粘在一起，而且会让元宵在煮的过程中破皮儿。