涮火锅常吃的牛百叶,是牛的什么部位牛百叶是牛胃。在吃火锅的时候会下一些牛百叶，牛百叶就是我们说的牛胃，是牛的内脏之一，牛的内脏与其他的动物不同，牛有四个胃，其中瓣胃也叫做百叶胃，也就是我们常说的牛百叶，这个部位吃起来非常的劲道，有弹性，我们一般将牛百叶当做一种食材进行食用，这种食材非常的美味，口感非常好。牛百叶的功效牛百叶的功效非常的多，牛百叶中含有丰富的维生素以及各种矿物质和钙质，我们适量的吃一些牛百叶，可以为身体补充所需的营养物质，满足我们身体对各种营养成分的需求，并且牛百叶的口感非常好，适量的吃一些牛百叶可以增进食欲，提升胃口，而且牛百叶中的钙含量非常高，通过吃牛百叶可以促进身体的骨骼发育，让我们的身体更加的健壮，提高我们的身体素质。健脾养胃牛百叶具有健脾养胃的功效，牛百叶中含有丰富的营养物质和微量元素，我们适量的吃一些牛百叶可以滋养我们的脾胃，并且，牛百叶中含有一定的膳食纤维，我们通过吃牛百叶可以促进肠胃的消化，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的对一些营养物质进行消化和吸收，有润肠通便的作用，能够帮助我们改善排便困难的症状，具有利尿的功效。牛百叶的食用方法牛百叶的食用方法非常的多，我们可以将牛百叶下火锅吃，将牛百叶切成片，将牛百叶放入火锅中涮几秒钟，将其捞出就可以吃，这样制作好的牛百叶口感非常的爽脆，吃起来很劲道，我们还可以将牛百叶和一些其他的食材进行炒制，或者将其凉拌，口感非常的好，能够增进食欲，丰富我们的口感。
毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶. 牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃牛怎么捏。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄. ========================================= 晕,建议你还是放弃吧.这就象争论李逵和李鬼一样，没有意义。即使你拿着牛胃过去他们也仍然不会相信。要么你带他们去酒店找个厨师问问，甚至掏钱让厨师给你们演示一下，牛胃如何变成”海鲜”的.估计他们会恍然大悟.
每100克的牛百叶热量约为70大卡。每100克牛百叶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。在众多食物中，牛肚热量不算高，其矿物质含量较为丰富，可以适量食用。 牛百叶 牛百叶，即牛胃，别名：百叶、肚尖、牛胃，是牛的内脏之一，也就是牛胃部中的第三个间隔瓣胃。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等， 因爽脆的口感，倍受人们的青睐。
牛百叶是一种常见食材，它取自动物牛，是牛胃的一部分，因为牛的消化道已经变异，它一共有四个胃，其中瓣胃就是人们所说的牛百叶，这种食材适合炒食也可以卤制以后食用，它含有多种人体必需的营养成分，想具体了解它含有哪些营养，可以看看小编对牛百叶做的具体介绍。 牛百叶的营养价值 1、营养成分 牛百叶中含有多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和脂肪以及胆固醇还有维生素的含量都特别高，而且它含有的蛋白质中还有一部分是可以直接作用于人类皮肤的胶原蛋白，平时人们食用以后可以滋养肌肤，减少皱纹生成。 2、健脾养胃 牛百叶中含有微量元素核素和磷以及镁还有硒等多种营养成分，这些物质可以调理脾胃，促进消化液分泌，也提高脾胃的消化能力，对脾胃虚弱以及消化不良还有胃溃疡都有很好预防与缓解作用。 3、美容养颜 平时人们食用牛百叶能吸收丰富的胶原蛋白，这种物质可以滋养肌肤，促进皮肤细胞再生，而它含有的维生素E也是一种美容抗衰老的成分，它们被人体吸收以后能延缓皮肤衰老，也能细嫩肌肤，可以让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性。 4、保护心脏 牛百叶中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素锌和镁以及钾等物质的含量都比较高，它还含有一定数量的微量元素硒和烟酸乙胆碱，这些物质都可以直接作用于人类的心脏，能营养心肌，提高心肌收缩能力也能保护心脏，防止心脏病变发生。
相信朋友们在平时很少喝到牛百叶粥吧，下面一起来学习一下该粥的知识吧。 牛百叶粥 牛百叶粥知识介绍 牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛柏叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 牛百叶粥的做法菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 工艺：煮牛百叶粥的制作材料：主料：牛肚200克,稻米50克 调料：盐2克 牛百叶粥的做法介绍 1. 将白米洗净备用。 2. 将牛百叶(牛肚)用食盐少许搓洗干净，切成小块。 3. 把白米，牛百叶放入锅内，加入清水1200克煮约1小时即成。 健康提示有益气血，健脾胃，助消化的功效，可治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足等疾患。 食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”