关于猪红粥不知道大家了解多少呢？不了解的朋友请看下面小编给大家的介绍希望大家喜欢。 猪红粥 作家陆文夫的小说《美食家》里面，主人公朱自冶每日早晨都会到“朱鸿兴”去吃一碗头汤面，作为新一天的开始。这种固定的饮食习惯也不仅是见于小说中，过去我的一位街坊，每天下午都会到街头的粥摊吃一碗猪红粥。而且，老人前去吃粥的时候，会换上仿绸衣裤，拄着手杖，很具仪式感，清矍的身形和一身的打扮相对应，看起来派头十足，成为一个远近皆知的招牌形象。 猪红粥的资料来历 老人是广东籍移民，喜欢吃猪红粥是早年养成的习惯，一直无法忘情，带有几许恋旧的成分。过去在岭南，粥档随处可见，无论是生活条件优渥之人，还是草根阶层，都自爱它。猪红粥属于下里巴人的价廉食物，不同于现煮现卖的生滚粥品，是把煮好的白粥加热，再把薄切的肉片、腰花、鱼片等原料烫熟，用料多样，佐配讲究。猪红粥则是直接把切碎的猪红丢到粥里煮熟，然后用小车推着，粥锅下面置一只小煤炉保温，沿街叫卖。因经济价廉，卖力气的车脚夫，从事劳作的平民，在过路的时候遇到肚子饿了，都会叫一碗猪红粥垫垫饥。人们散乱围站在粥车的旁边，或者端碗往路边一蹲，就可享受一时闲适的乐趣。尤其是在朔风刺骨的冬天，一碗又热又烫的猪红粥下肚，浑身都会变得暖乎乎的。 数十年前的柳州，这种卖猪红粥的小推车也很常见。每日清晨，上学的学生，匆匆赶去上班的工人，忙着张罗一家饭食的主妇，都常把猪红粥作为早餐的首选。其实，猪红粥里也并非只有猪红，为了增添粥的香润口感，小贩有时也会在粥里添放少许柴鱼和肉末，由此鲜美兼备，更为适合大众的口味。因数量极少，我们小孩子的时候，吃猪红粥若是能够吃到一小丝的柴鱼和肉末，感觉就像是中了大彩一样。而卖猪红粥的推车旁边，往往就是炸油条的小摊，人们买一碗粥，再来两根油条，然后蘸在粥里泡软了吃，不但有滋有味，而且所费也是不多。 猪红粥的味道 猪红粥的
腐竹猪红粥的做法不知道大家懂不懂？不懂的朋友请看下面小编给大家介绍的就会很清楚的。 腐竹猪红粥的做法 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 腐竹猪红粥的口味 咸鲜味 工艺：煮 腐竹猪红粥的制作材料： 主料：粳米100克,猪血300克 辅料：干贝15克,腐竹50克 调料：盐2克,大葱5克,胡椒粉2克 腐竹猪红粥的操作步骤 教您腐竹猪红粥怎么做，如何做腐竹猪红粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，滤干水分，加少许盐拌腌; 2. 腐竹和瑶柱分别洗净，切细; 3. 猪血切成长条，放入水中浸泡;葱洗净切末; 4. 锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮开; 5. 放入腐竹及瑶柱，随即改和小火煮; 6. 约煮半小时以后，放入猪血条; 7. 待锅再开时加入葱末及胡椒粉调味，即可盛起食用。 小帖士-食物相克 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
猪红粥的做法大家都会吗？还不会的朋友请看下面小编给大家介绍的，希望大家喜欢。 猪红粥的做法一 菜系及功效：精品主食 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱 口味：清香味工艺：煮 猪红粥的制作材料： 猪红粥的主料 猪血1000克,稻米250克,腐竹100克,干贝15克 调料：酱姜2克,大葱4克,胡椒粉1克 教您猪红粥怎么做，如何做猪红粥才好吃 1.将米洗净，沥干水，用少许精盐腌拌，放入滚开的水中，同时放入腐竹及瑶柱，高火20分钟。 2.将猪红切块，放在清水中浸泡过。 3.粥快煮好时放入猪红，再煮开即成。 4.吃时浇上酱油，撒上葱花及胡椒粉调味，另外还可以入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。 小帖士-食物相克： 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 材料 原料： 猪红切片，米，姜丝，葱花，盐，糖，味精，胡椒粉.油条，老干妈辣酱. 猪红粥的的做法二 制作：米洗干净.起锅煮水滚放米大滚然后开小火慢炇成稀粥(煮到不见米，米水合一)，下盐，糖，味精，放猪红滚约三分钟后熄火，吃时加些姜丝，洒些葱花，胡椒粉拌油条.喜吃辣者可加些老干妈辣酱.