猪肚鸡汤猪肚鸡汤是一种十分补身体的汤食，下面就给大家带来猪肚鸡汤的做法，希望大家能够喜欢，在家就可以做强身健体的猪肚鸡。1. 将猪肚的油脂刮掉，并放入碗中加入盐和生粉抓洗干净。2. 冲洗干净后凉水下锅，加入姜和料酒去腥味。3. 煮开后捞出洗净切成小块。4. 起锅烧油加入胡椒粒和猪肚炒香。5. 加入开水。6. 煲汤锅内加入党参，红枣，莲子，盖上盖子煲三十分钟。7.加入鸡肉煲十分钟，最后加上盐和枸杞就完成了。
黑胡椒猪肚汤的做法黑胡椒猪肚汤的做法很简单。这个汤有补脾胃的效果，对于脾胃虚弱的人可以常喝。其实做法也比较简单。需要的食材有适量猪肚，姜片，大葱，红枣，腐竹，黑胡椒，白胡椒，水盐，买回来的猪肚一定要清洗干净。洗猪肚是非常有讲究的，洗的时候反复的用清水冲洗，然后加入一点小苏打，反复搓洗猪肚，去除掉上面的粘液和脏东西，这样能够减轻它的脏腥味。洗好的猪肚放在锅里面加入姜片适量清水。姜片葱段。料酒大火烧开。去掉表面的浮沫，大约煮半个小时左右，猪肚差不多已经成熟，捞出来放在清水里面冲凉。然后把猪肚改刀切成粗一点的条。准备一个砂锅，把猪肚放进去，加入足量的开水，再加入黑胡椒粒白胡椒，大枣，腐竹，多加点清水。再加入适量料酒，大火煮开之后转成小火，煮5分钟左右再盖盖子。盖上盖子炖15分钟，看汤的颜色变化。稍微搅动一下，避免底下的猪肚粘锅，然后盖上盖子继续焖煮1~1个半小时左右。感觉已经熬好了，然后加入适量枸杞，食用盐，再盖上盖子。小火继续焖10分钟左右关火。如果家里面有香菜，葡萄酒加点香菜味道特别好喝，喜欢白胡椒粉，味道浓一点的也可以加入白胡椒粉，黑胡椒粉都可以。黑胡椒猪肚汤是一道营养价值比较高的糖，如果想再提升它的价值，炖汤的时候可以放入半只鸡一起炖这样炖出来的汤色泽金黄，补脾益气的效果更好，特别适合大病初愈或者是产后妇女需要补充营养的人群和。想要猪肚汤做的好喝，猪肚是必须要清洗干净的，如果洗不干净做出来的味道特别难喝。刚开始炖汤的时候不盖盖子是为了能够让朱主的腥膻味在挥发一部分汤喝起来更好喝。
猪肚白果莲子汤的做法猪肚白果莲子汤是一道养生效果非常好的汤。有降低养胃的效果，特别适合那些胃肠功能不太好的人。其实养生的汤做法真的不太难，主要就是炖的时候比较耗时间，食材搭配好之后只需要把。一切交给时间，等到时间之后自己加一点盐，调味一道好喝的养生汤就做好了。下面帮我做这个汤的方法分享给大家。先准备半只猪肚，15个白果，姜片，莲子少许花椒。先把猪肚用盐和面粉反复的揉搓，然后用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，如果洗不干净会有很浓的脏腥味，影响汤的口感。洗干净的猪肚放在锅里面，加入适量清水煮开，撇掉表面的浮沫，大概煮15分钟左右，捞出来切成一厘米左右宽的条备用。干净的莲子提前用清水浸泡15~20分钟。把白果用开水汆烫一下，然后去掉外面褐色的皮。把砂锅拿出来洗干净里面加入适量清水，把猪肚放进去，然后加入花椒和姜片，莲子，不要盖盖子，先大火煮5分钟。如果汤的表面有浮沫，就用勺子把浮沫清理干净，然后再盖上盖子，小火炖35分钟。这是35分钟左右的时候，打开盖子把白果放进去，顺便加上盐再炖20分钟。经过这一段时间的炖，煮汤的颜色已经发白，而且猪肚已经完全软烂，莲子和白果已经成熟，味道也散发出来。入锅的时候加入适量胡椒粉，葱花，养生又好喝的猪肚莲子白果汤就做好了。其实炖汤真的没有什么特殊的要求，最主要的就是掌握好火候以及食材的搭配，想要达到什么样的效果就要挑选什么样的食材，猪肚在清洗的时候必须要反复的多洗几遍，洗干净之后再下锅煮，不然味道比较腥，做出来的汤不好喝。必须要后放盐，如果先放盐会影响汤的口感。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：微辣分类：炒菜主食材：半熟猪肚300克、芹菜1根辅料：大葱半根、干辣椒6个、小米椒3个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱适量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺步骤：1、芹菜洗净切段；2、大葱半根斜切成段；3、半熟猪肚切条；4、姜1块切片；5、蒜2瓣切片；6、小米椒3个斜切成段；7、干辣椒6个剪成段；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入猪肚；10、炒至水分收干，盛出待用；11、锅中放入豆瓣酱；12、姜蒜片；13、干辣椒；14、花椒；15、炒出红油；16、放入芹菜；17、炒至断生；18、放入猪肚；19、大葱；20、小米椒翻炒2分钟；21、加入生抽1勺22、料酒半勺；23、白糖1勺；24、胡椒粉1克；25、盐半勺；26、鸡精半勺；27、翻炒半分钟即可。
1.简单淀粉处理法：先用清水冲，然后用盐，醋 ，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。 如果觉得不干净，可以重复几次。 2.开水焯烫法：新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净；烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。然后用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍；用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。 3.干锅煎：猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。
1 准备好食材 2 猪肚洗净切丝 3 甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝 4 锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用 5 重起锅，下入姜丝，干贝，猪肚 6 大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时 7 炖好猪肚加入萝卜丝，玉米粒，枸杞 8 因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时。（不喜欢猪油的可以加植物油） 9 加入适量盐，胡椒粉调味，即可出锅
1 先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外 2 如图，把白胡椒大致捣碎 3 加入黄芪，一起放入汤包袋 4 童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来 5 把汤包袋塞进鸡肚子里 6 再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡 7 然后用棉线把猪肚的前后两端系紧 8 像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片 9 水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时 10 时间到了把猪肚鸡拿出来 11 香料包取出 12 猪肚切条，鸡肉切块 13 猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟 14 最后撒盐哦
1 准备食材，猪肚两斤，土鸡一个，纯牛奶一瓶，姜，蒜头，胡椒适量 2 猪肚灼水去油 3 加盐加面粉，有玉米粉的也可以加，放多一些，反复搓洗，把猪肚内部的粘液清洗干净去异味 4 土鸡洗净斩件 5 烧开水，下姜片，下土鸡块煮开去腥去血水 6 这是洗净后的猪肚，去过血水的土鸡块 7 炒锅加适量水，放姜片，放拍碎的胡椒包，下猪肚，大火烧开，然后转炖锅文火炖 8 猪肚文火炖40分钟之后加入鸡块 9 倒入纯牛奶 10 继续焖煮20分钟就可以出锅 11 这是炖好的猪肚，斩件，然后吃多少装多少，多的倒回汤里 12 色泽鲜艳，香味浓郁，满满一锅都是料，吃得非常过瘾的胡椒猪肚鸡汤
步骤1 将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用 步骤2 将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段 步骤3 炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘
大家好大肚猪，我是未来，我的回答是:想必大家都知道山药还有猪肚吧，可是你们知道山药和猪肚如何做出一道好吃的美味？哈哈哈你可千万不要想“歪了”肯定不是把山药塞进猪肚里然后放在锅里一直炖，炖熟了就行了，那样的食物估计你可能想吃都吃不下去啊。 用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是未来美食，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，未来美食感谢您的观看。 真的想不到不喜欢吃山药的我，竟然把一根1千克给吃完，没浪费掉，真是可喜可贺呀，呵呵！最后这一点山药就拿来炖猪肚汤，可谓是双补呀，山药补脾胃，猪肚也补脾胃，对我这种脾胃不好的人吃是最为合适了。下面，未来美食就来给大家一一道来。 ——》主要食料: 主材：新鲜的猪大肚一个 、山药片、红枣适量。 辅材：姜、蒜、葱、胡椒、盐、料酒、鸡精、八角 ——》山药猪肚汤做法与步骤： 1、新鲜的猪大肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水一下倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪大肚软熟即可。 2、 这个时候我们捞出猪肚。稍微凉一下，切成小段，准备一根山药洗干净，削去外皮，切成小段。 3、原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、大火烧三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。 ——》猪肚的食用功效 ： 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 ~~适用人群 ~~ 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 【注意事项】： 1、我们把切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒噢。 2、很多人在清理猪肚时，喜欢用醋清洗，猪肚最好别用醋洗，要不然煮起来会苦苦的味道噢！ 3、注意食物相克:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 【健康提示】 1. 滋养肺肾。2. 适用于消渴多尿。 3. 山药甘平,入脾、肺、肾三经,有健脾、补肺、固肾、益精之功,与猪肚同炖能增强固肾益精之效。 【结束语】猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。山药好吃，猪肚也不错，将它们放在一起搭配，烹饪出来的山药炖猪肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山药配上软软的猪肚，吃上一口，真是别有一番美味在口中呀！不仅如此，这道美味佳肴的营养价值也是极高的！ 以上就是我今天给大家讲的是” 猪肚与山药怎么做才好吃？”，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，未来每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。 今天的文章就分享到这里， 如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！！！ 一个专注您健康的博主【关注未来美食】天天让你收获更多健康知识
猪肚好吃，爆炒猪脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳猪肚怎么做好吃。做出来的成品，猪肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盘够味，倍儿下饭。 具体做法是将猪肚清洗干净，可以用盐和料酒腌抹一下，除味。然后生肚切成细丝，热锅冷油，稍微给多点油，油烧热以后，爆香葱姜，在火力最旺，香气最盛时，放肚丝下锅，爆炒，翻几番之后，放入切碎的泡椒或青菜制成的酸菜，兜抄均匀，加盐调味，快速起锅装盘，一气呵成。要保持到脆的程度，还是比较考火候掌握功夫的。炒得好的，肚丝嚼劲棒，不老不绵，一口脆，配上酸辣味，绝了！ 除去泡椒和青酸菜，比如干辣椒、贡椒、黄灯笼椒、腌萝卜干等，也可以作为脆肚的配料同炒，做出来的成品风味各异，偏向不同。 再有，猪肚清炖，只加盐和胡椒，炖到烀烂，肚好吃，汤鲜美，据说比较温补，而我看中的只是好吃而已。 胡椒猪肚汤里，还可以加点白果，与猪肚一起煮绵，像吃糯土豆，很香。 卤猪肚，买现成的卤料，熬出一锅卤水，将洗干净的猪肚放进去，煨透煨烂，并且浸泡足够长的时间使之卤入味，捞起，切丝，卤香四溢，下饭下酒。 猪内脏好像没什么不能卤的，卤出来也都还挺好吃，大概是因为卤料味道很重，充分的掩盖住了腥气，把猪内脏一个个收拾得卤味浓郁，都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧。 （图片整理自网络）
【生炒猪肚鲜嫩爽脆的秘诀】 生炒猪肚，是个烫手的山芋，稍不注意炒出来就跟橡皮筋一样，咬不断理还乱，吞进去不是，吐出来也不是。今天，美食坐家绝不藏着掖着，哈哈猪肚怎么炒才会又脆又好吃！共享生炒猪肚鲜嫩爽脆的秘诀来了！！ 其实，要使生炒的猪肚鲜嫩爽脆也不是很难，别老听人家说用点什么嫩肉粉啊、小苏打啊的，是简单，可是那些东西毕竟不能多吃，不能常吃。 我们要用的是非常简单的材料，都是你的厨房绝对会有的资源。三大秘诀公开喽： 一鲜，首先要买新鲜的猪肚，建议大家早点去市场，赶上肉摊挂上的新鲜的猪肚，虽然处理麻烦点，但是赢在了起跑线上啊，坚决不买冷冻的！ 二嫩，这个就得讲究一下了。1.最好选用猪肚尖！虽然整过方法完全照做，用猪肚的其他部分也可以很爽脆，可是口感还是有那么点差别的，就是不够嫩！2.猪肚尖找到了以后，别切太大，太大了需要炒的时间久点，这样边缘的地方又老了点，一般切成0.5~0.7厘米的宽度就好了。3.腌制的时候，有些人用蛋清，我试过加蛋清，也试过不加蛋清，效果没多大区别，最重要的是一勺淀粉，就是在下面步骤解说的第三步里的那一勺淀粉，要在调味料腌制入味以后放入淀粉，抓至起泡为止，然后还要一勺油用来封油，这样炒的时候才不粘锅。 三爽，有一个值得注意的地方，就是炒的时候必须猛火，快炒！第一次炒的时候在变白断生再超多10秒就可以装起来了，第二次总共就炒30来秒左右就好。如果猪肚在锅里停留的时间总共超过了2分钟，这个猪肚估计就要废了。 下面这个图中的就是猪肚尖了，即猪肚下方靠近类似与我们人胃的“幽门”的位置上方大约10厘米左右的部位。头条友们可以根据用餐的量多切一些或者少切一些，一般当你切片的时候，发现分层非常明显的那部分，就不属于肚尖了。 爆炒猪肚尖： 猪肚尖一个，姜一块，葱一匝，红椒几片，小香芹几支，豆瓣酱一勺，盐一小勺，胡椒粉适量，黄酒几滴，淀粉一勺，油少许，面粉两大勺（清洗猪肚用）。 步骤：1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位。 2.清洗好猪肚以后，割下猪肚尖（“幽门”往上约12厘米左右的部分），切成长4厘米、宽0.7厘米左右的小块。 3.切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，继续抓均匀，最后倒入一小勺油封油。 4.锅里热油，倒入肚尖，开大火，猛炒至肚尖变白即可，大约40秒左右，装起备用。 5.锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，加入一勺豆瓣酱，继续炒香，放入其他的配料，倒入猪肚尖，大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用，也可加入几滴老抽上色。
猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎， 猪肚和鸡肉是两种常见的肉类食物，而这两种食物搭配在一起做成猪肚鸡堡，这道美食吃起来非常香，也非常健康有营养，因为猪肚鸡里面有很多的药材，所以可以起到很好的滋补的作用，还可以祛风驱寒猪肚鸡汤的功效与作用。如果你最近，身体燥热，虚火旺盛。 猪肚鸡就是生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。最近天气转冷，为了赶紧给家人滋补一下身体，强健他们的体魄，提高免疫力，抵抗寒冷带来的综合症，特意做了这道猪肚鸡这道美食，下面分给想给大家。 【主料】猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许； 步骤： 1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净； 2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了； 3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟； 4.捞出； 5.用刀切成条状； 6.鸡肉洗干净后剁成小块； 7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净； 8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟； 9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右； 10.倒入一盒牛奶再开大火煮开； 11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。 猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最好用盐来洗，用清水冲净，用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。 猪肚鸡汤味道鲜美，滋补作用强，- 般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用，猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热.上火的人群食用。 九优猪肚鸡汤加盟店生意怎么样？ 九优猪肚鸡汤不错的，是广东传统的汉族名菜。广东客家地区酒席必备的正餐用汤。取黄油老母鸡与新鲜猪筒骨，配以十余味中药材，经过九小时温火熬制，得到此低汤。再加入新鲜清远鸡、猪肚、枸杞。红枣、白胡椒粒煨足2小时，方得此养生佳肴。潮汕猪肚鸡汤，具有温补虚损，健脾开胃之功效！据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有养颜、行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。在杭州这边外卖单量一月一万多的，堂食生意也很好。
猪肚想要洗得干净、无腥味，想要先用清水将猪肚清洗一遍，再加入适量的面粉和白醋，用手不停地将猪肚的内外两层搓洗。面粉能有效地清洗猪肚表面的黏液，白醋则能去除猪肚的腥臭味。最后再用一些葱姜蒜和猪肚一起焯水捞出清洗即可。 猪肚如何挑选 挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常。还要看胃壁和胃的底部有没有血块或者坏死的组织。再闻一闻有没有臭味和异味等。 新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，一般颜色为白色中稍带点浅黄色。如果猪肚有坏死的组织，该部分则会呈发黑发紫的颜色。 不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软且内部可能会有硬质的小疙瘩，不宜购买。
清洗猪肚首先要把其内层的黄色残留物刮干净，然后用面粉清洗。用面粉进行清洗可以中和猪肚里的胃液、去除腥味。还需要用食盐进行清洗，有效地杀灭细菌。也可以将整个猪肚焯水后再用醋和盐等材料进行清洗。 猪的生活习性 猪油天赋拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时，嗅觉起着决定性的作用。 猪喜爱吃甜食，爱吃颗粒饲料和湿饲料。未哺乳的初生仔猪就已经开始喜爱甜食了，它们吃湿饲料花费的时间也相对较少。 猪是群居动物，其群体行为是指猪群中个体之间发生的各种交互作用，具有合群性，也有竞争习性，有大欺小、强欺弱的好斗特性。