1 红豆提前一晚用凉水泡发 2 小火煮熟，只取熟红豆，汤汁可直接喝掉 3 南瓜去皮去籽，选择色泽金黄、味甜多汁的 4 先切片再切丁，大火蒸15分钟 5 用料理棒将南瓜打成细腻的南瓜泥 6 材料准备好，中筋面粉和玉米面同入大碗中，今天做两个版本的，左边是无泡打粉的，右边是加泡打粉的，其它材料的用量都是一样的 7 面粉、玉米粉、酵母（泡打粉）先混合均匀 8 倒入南瓜泥；南瓜泥的稀稠度不一样，所以要逐量加入 9 面糊不宜太干也不宜太稀，用勺子舀起来，多余的能够掉下来，在勺子上的能够附着上不轻易掉下来；这是发糕涨高和口感暄软的关键一步；如果太稀，发糕中间会有沉积涨不高，如果面糊太干，蒸出来的发糕口感干硬 10 将煮好的红豆分别放入面糊中，红豆量可随喜欢调整 11 用勺子翻拌均匀；这就是最后做好的红豆南瓜玉米发糕糊 12 6寸加高蛋糕模具底部铺一张油纸，四壁抹少许植物油；没有蛋糕模具，用有深度的陶瓷碗或者耐高温玻璃碗都可以 13 将面糊分别入模具中，用勺子将面糊轻轻按压瓷实，表面抹平；放在温暖湿润处发酵；我放在有一点温度和湿度的蒸箱里，发酵约50分钟 14 发至原来的近2倍大 15 送入蒸箱中，加热100度，蒸50分钟；时间可根据模具的深浅来调整；面糊薄，蒸的时间短一些；面糊越厚，蒸的时间就要相应延长，以确保从里到外全部成熟 16 蒸好的发糕可直接取出，晾到手能接触时脱模 17 因为模具内壁抹油了，所以轻松脱模，趁热切块食用，口感味道俱佳
1 参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克 辅料：水85克，蔓越莓碎 操作时间：35分钟 难度分析：初级 2 玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了，通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点。 如果你没有中筋面粉，如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面，全部用中筋面粉也无碍，但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。 3 继续加入细砂糖、酵母 4 打入鸡蛋，倒入玉米油25克和85克清水，用手动打蛋器搅拌均匀。 发糕的面糊是非常湿润的，搅拌的时候有粘稠感，用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。 不同的面粉吸水性不一样，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度 5 加入玉米粒，继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎，或者打成泥，方便咀嚼和吞咽 6 盖上保鲜膜，接下来就是静静的等待发酵完成啦，面糊发酵至2倍大就可以啦。 面团在30°左右的环境下，50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间，一定要看发酵状态，是不是已经明显膨胀到2倍大 7 发酵完成的面糊，倒入模具中。 我用的是12厘米活底圆形派盘，这些食材量大约可以做3个。如果没有，可以放到一个耐高温的碗中，效果也是一样的 8 表面撒蔓越莓碎。 表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干，也可以换成自己喜欢的干果啥的，想放什么放什么。 9 冷水上锅，中火蒸15分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈。 蒸的时候，要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升，这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间 10 蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用 11 不管是热的还是温的还是凉的，都超级好吃！！ 或者你还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊，煎至熟透。 12 ▲摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁，口感层次也更丰富 13 非常健康的一道家常主食，姐妹们有时间一定要试试哦~
爱美食的朋友们一定吃过玉米发糕吧，非常的美味哦，今天就给大家说说具体做法： 玉米发糕简介 粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。还可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要吃，又不宜吃多，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。 以前看过一个讲科学烹饪的节目，把烹饪方法按最科学到最不科学依次排列为：蒸-煮-炒-烤-炸。既然粗粮有那么多的好处，下面要讲的玉米发糕又用了最科学的烹饪方法，讲科学又贪吃的筒子们还不赶快动起手来! 玉米发糕用料 玉米面粉2/3杯中筋面粉1/4杯 鸡蛋4个柠檬2粒 糖1/3杯butter 1/5条 泡打粉 玉米发糕做法 1.取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖(喜欢更甜的可放2/3杯)分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟 2.再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀 3.倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的 玉米做法推荐：蔬菜玉米麦片粥 简介 一道健康营养早餐粥，前几天刚刚入冬，气候比较干燥，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病等诸多疾病容易发生或加重。因此，保健就显得至关重要了，而喝粥可健脾暖胃又能补身抗寒，好处多多。 用料 米渣 50克大米30克 糯米30克玉米面20克 即食燕麦片20-30克玉米粒 豌豆粒胡萝卜粒 西兰花 做法 1.小玉米渣洗净，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。用一个小碗装玉米面，加适量的温水把玉米面调成糊状 2.取锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的玉米渣，再注入足够量的清水，把锅放置火上大火煮滚。滚后倒入玉米面，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制 3.粥煮到米粒开花时，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放 4.粥再次煮开的时候，倒入即食燕麦片略煮一下 5.煮至所有材料成熟就可以关火了，喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加
红枣玉米发糕很多人都特别眼馋吧，很好吃哦，那么今天就给大家说说怎么做的? 红枣玉米发糕简介 一款适合宝宝的粗粮美食 今天做的这款红枣玉米发糕，做起来不是特别困难，只是要你和我一样多实践几次，相信它也会成为你以后的拿手美食。通过这款松软香甜的红枣玉米发糕，也想告诉大家一些宝宝多吃粗粮的好处，在不久的将来，你我都会和自己的宝宝相见，我们先准备着吧 宝宝吃粗粮好处多多：由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮要低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。粗粮的独特营养成分，对宝宝的身体健康助益很大。 1.排毒粗粮中含有大量膳食纤维，加快体内废物排泄，降低消化后的食物残渣及毒素在体内停留的时间。 2.有效缓解便秘膳食纤维能够促进胃肠蠕动，及时排泄食物残渣，缓解了宝宝便秘的痛苦。 3.有助于宝宝减肥粗粮中的膳食纤维在体内吸收大量水分，体积胀大，产生饱食感，从而使得进食减少，达到减肥目的。 4.有益牙齿健康在宝宝开始长牙的时候，适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育，粗粮制成的小馒头、窝窝头，是宝宝磨牙的好食物。 红枣玉米发糕用料 面粉200克细玉米面100克 糖30克泡打粉3克 酵母3克温水140克 干红枣若干 红枣玉米发糕做法 1.备好材料 2.将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀。面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝 3.先将酵母用30℃温水泡开，视你发面的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化开后，倒入步骤1混合面粉中，用一只手拌面，注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后，再加入温水继续拌面，直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后，再用手捏面、揉面，直至面团揉光即可 4.这时拿起面，在盆底洒一点水，放下面后再在面上抹一层水，把面在盆中压实压平，盖上盖就好了。放水的目的是面醒发后，表皮不干。约30分钟待面团发起后用力揉，将空气挤出，这样制出的发糕空洞均匀，否则会起大泡 5.干红枣洗净，泡20分钟后，倒入锅中加水煮5分钟，然后红枣去核切片。干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿。我买的是这种大红枣，做红枣发糕只要放5-6个就可以了，葡萄干和枸杞都冲洗一下待用 6.模具盒中四周刷上一层油，将揉好的面团放入盒中，用手抹平 7.上面撒上切碎的红枣片，葡萄干和一些枸杞，加盖湿布，放到温暖处，让其再次醒发30-40分钟(如天气寒冷，可延长醒面时间)，发得越大越好。我用的是烘焙模具盒，你家里可用蒸锅代替，然后将屉布铺在锅里，防止粘锅 8.上蒸锅大火蒸至25-30分钟，关火就好了。然后将蒸好的发糕倒扣在菜板上，用刀切成自已想要的形状后就可以食用了
全麦玉米发糕这个很好吃哦，那么今天就给大家说说具体做法： 玉米发糕简介 发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。 其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。 如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。 我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。 玉米发糕用料 全麦粉100g玉米粉100g 水230g泡打粉3g 干酵母1.5小勺面筋粉 1小勺 糖2小勺蔓越莓适量 椰丝适量 玉米发糕做法 1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉 2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀 3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟 4.把酵母水倒入粉里 5.拌匀 6.模具刷一层油防粘(6寸) 7.把拌好的糊倒入模具中 8.发酵至一倍大 9.根据个人口味撒一些干果做装饰 10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时全麦玉米发糕 小贴士 1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。 5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。 6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。 玉米做法推荐：红枣玉米发糕 用料 玉米面100克普通面粉100克 红枣白砂糖10克 干酵母5克小苏打2克 温水适量 做法 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面 2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀 3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅 4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀，否则口感发粘) 5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可 6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可 小贴士 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水; 2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效; 3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点
枸杞玉米发糕是最喜欢吃了，虽然说做法有点复杂，但是营养价值很高的哦，今天就给大家具体说说看看： 枸杞玉米发糕简介 上次的葡萄干发糕，在微博上被大家火热的传做着，个个都做得非常的精彩!想想发糕这么受欢迎也不是没有原因的，做法和需要的材料都简单，不像做个蛋糕，需要的材料一大堆，做法过程还很复杂。做发糕就只需要三个步骤： 1.混合所有材料成发糕面团 2.放温暖处发酵至两倍大。 3.上锅蒸熟。接下来的事情就是吃啦，多简单，所以大家都爱这个发糕的做法呀!根据上次葡萄干发糕的配料做改良，尝试了做了这款枸杞玉米发糕，可谓是升级版本，这次的发糕口感更好，减少了水量，也更容易成功。玉米的营养价值越来越受到人们的重视，所以这次就做一款健康美味的枸杞玉米发糕吧。记得到文章最后看大家在微博上传的发糕图片，不乏加入自己创意的，好精彩!枸杞玉米发糕 枸杞玉米发糕用料 面粉100g玉米粉100g 白糖35g泡打粉1.5g 酵母3g温水130g 枸杞少量 枸杞玉米发糕做法 1.准备材料 2.3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟 3.将除酵母外的所有材料混合 4.倒入酵母水，拌匀揉合成面团 5.把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用 6.面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖 小贴士 1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就发不起来了. 2.发糕蒸好不要马上开盖，等几分钟再开盖。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了. 3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完用保鲜膜包起来放冰箱.第二天想吃的时候进微波炉叮热就行了。 4.关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，这里给大家一个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受(大约四五十度的样子)，锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。