用砂糖代替红糖蜜糖更健康吗其实红糖，蜜糖和砂糖都含有很高的糖分。他们之间的热量相比之下没有太大的差异。红蜜糖代替砂糖基本上效果都是一样的。同样数量的红蜜糖有17千卡的热量，4.5克的糖分。蜜糖有21千卡的热量糖分含量，5.6克，而白砂糖的热量是16千卡糖分含量4.2克。从数据对比看并没有太大的差距。是相比之下红糖里面含有的矿物元素更高一些，比如钙铁，这一点上看红糖要比白糖更健康一些。如果是害怕糖摄入过多，平时可以在菜里面加入一些生新鲜的水果来取代白砂糖，比如制作菠萝炒牛肉，香芒猪柳，都可以用比较甜的菜类代替，糖分增加菜的天然甜味也能提高膳食纤维的摄入。平时经常吃的甜食，比如蛋糕，饼干，糖果的含的糖分都很高以及热量也很高。在挑选这些食物的时候可以查看配料表，如果担心糖高可以选择无糖的或者其他代糖的制作工艺。有研究表明，坚持一年，无糖饮食，身体的健康状况都特别好，所以平时能控制就尽量控制少吃含糖的食物，尽可能做到不吃，坚持一段时间你会发现身体素质，都提高了自身的免疫力，或者是抗病能力都有所提高，而且会在不知不觉中体重也下降了。如果喜欢吃甜食可以用蜂蜜代替白糖，红糖等相比之下蜂蜜要比这些糖类更健康一些，而且它里面的糖分对人体健康也是非常好的。或者也可以用一些甜度比较高的水果代替糖类。大多数的水果都是口感比较酸甜的，比如苹果，香蕉，橙子柚子。平时喝水如果喜欢喝，带点味道的可以把苹果切成片放在水里面浸泡或者是橙子，柚子，都可以切成片放在水里面浸泡。也可以自制一些果干煮成水果茶，喝起来也是比较健康的。如果还觉得酸，也可以加入适量冰糖蜂蜜，最好不要用红糖或者白糖。
做料理或者做点心的时候看菜谱的话，就写着“一大匙糖”。也有人会觉得身体健康，用蜂蜜来代替。但是，可以简单地把一大匙的砂糖换成一大匙的蜂蜜吗? 一边听制作点心的2人的对话，一起解开那个疑惑。 一大匙的蜂蜜和三大匙的砂糖是同样甜味的理由 有一天，和朋友一起亲手做点心的时候。朋友建议我要用蜂蜜代替砂糖。因为那个好吃，对身体也很好。 因为朋友说了，我拿了蜂蜜。但是，在菜谱上写着“三大匙糖”，但是朋友却只吃了一大匙蜂蜜。“一匙就够了吗?”，“嗯，蜂蜜甜度是砂糖的1.3倍，而且，蜂蜜是很多糖分融化在水里的，所以一杯就足够了” 听不懂?来看数据 用正确的数字来分析朋友说的依据吧。 一匙糖= 9g，蜂蜜一大匙=21g。 食谱是三大匙糖，9g×3杯=27克。 蜂蜜的大小一大匙是21g，但是因为是砂糖的1.3倍的甜味度，所以21gx1.3=27.3g。所以，和27克的砂糖几乎都是甜的。这就是同样的甜度，比起砂糖，蜂蜜是低卡路里的原因。 接下来，朋友说了这样的话。 “同样的甜，比起砂糖，蜂蜜的卡路里更低。” 这个也用数据可以算出， 一杯砂糖= 350kcal，蜂蜜一大匙=66kcal。 用一大匙的话，蜂蜜的卡路里是压倒性的高卡路里。 但是，像刚才那样，用同样的甜的条件来计算的话… 三杯砂糖= 35 kcal×3杯=105kcal，蜂蜜一大匙= 66kcal。 与砂糖相比，蜂蜜营养价值也是不同的。 而且，用少的量就可以达到同样的甜味，如果是想降低卡路里的话，完全可以蜂蜜代替砂糖。 价格的话，稍微有点小贵……(笑) 听说蜂蜜与砂糖相比不容易发胖吗? 当然，像刚才那样，在同样甜味的条件下，蜂蜜也有低卡路里的理由，但是，还有一个重要的理由。那是因为蜂蜜的“GI值”比砂糖低。所谓GI值，是Glycemic Index的缩写，意思是吃了那个食品之后血糖值的上升，是用数字表示的。那个数字越高，血糖值越高，数字越低。 食用糖类食物血糖值会上升。 蜂蜜与砂糖相比，GI值比砂糖低，所以血糖值的上升很缓慢，为什么呢? 这与“胰岛素”有关系。血糖值上升后，从胰脏中出现胰岛素。但是，胰岛素除了降低血糖值之外，也有把葡萄糖作为脂肪积蓄在身体上的工作。 由于血糖值急剧上升，胰岛素大量出现，脂肪产生的比例增加。相反，血糖值缓慢上升，会减少脂肪的比例。 有GI值低的食品，可以说是不容易发胖的。那么，蜂蜜和糖，有多少GI值的差别呢?蜂蜜GI值=85，砂糖GI值=110 一般来说，GI值超过80的话会被称为高，但是蜂蜜算是高GI值的食品。 嗯……吃过多是需要注意的，但蜂蜜比砂糖不容易胖这是事实。
1 将黄油软化后加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发 2 黄油变得蓬松，体积明显变大，颜色变浅即可，再加入香草精（没有可省略） 全蛋液，用打蛋器充分打发均匀 3 完全打匀后加入牛奶，再次充分搅打均匀 4 将低筋粉和泡打粉，混合过筛筛入黄油混合物里，用刮刀拌匀，使面粉和黄油混合 5 不要过度搅拌，拌到面粉和黄油完全混合成面团就可以了 6 将面团放在一张油纸上，上面再盖一层油纸，将面团压扁擀成约0.6cm厚的面饼 7 揭开上层的油脂，刷一层牛奶，再撒上粗砂糖粒 8 用模具扣出饼干形状，边角料可以再次揉成团，再扣出饼干，但不要重复撒砂糖，会过甜 9 放入预热好上下火170度的烤箱，烘烤12到15分钟左右，关闭下火上火再继续烤五分钟左右 10 表面金黄即可出炉，酥脆香甜的砂糖曲奇完成
1 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序 2 20分钟后，暂停，放入黄油 3 面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好 4 取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟 5 将面团擀成长方形 6 面片由上往下卷起，收口处捏紧 7 完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵 8 面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶 9 放上一小条黄油，均匀撒上粗糖 10 烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右
1 准备所有材料 2 黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀 3 然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉 4 分次加入蛋液，搅打均匀 5 筛入低粉 6 拌均匀 7 拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋，直接剪开口就可以。烤箱180度预热 8 挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸 9 烤箱中层，180度15分钟
1 准备所有材料 2 黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀 3 然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉 4 分次加入蛋液，搅打均匀 5 筛入低粉 6 拌均匀 7 拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋，直接剪开口就可以。烤箱180度预热 8 挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸 9 烤箱中层，180度15分钟
1 把抹茶粉和糖粉混合均匀 2 加入软化的黄油，跟1混合 3 取两个蛋黄，分次加入黄油内打发 4 一个充分打匀以后再加另外一个打匀 5 打匀蛋黄和黄油以后筛入低筋面粉 6 面粉抓匀，成为光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上 7 案板铺上油纸，把面团擀到0.5cm厚 8 用饼干模逐一压出树叶花纹 9 可以一次性全部压完，然后把多余的边角拿掉 10 饼干一片片拿起，表面裹一层粗砂糖，放入铺了油纸的烤盘内 11 烤箱预热150度，上下火约10分钟即可 12 饼干烤好以后取出放凉装袋密封保存
1 准备所有材料 2 黄油称好小切小块融化，加上糖粉，先用搅拌器拌均匀 3 然后启动电动打蛋器搅打。冬天，这样打着实比较费力，耐心打，黄油会变成粗粒，如果实在还是不好打，这个时候可以加一勺酸奶进去，会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打，然后再加其它糖粉 4 分次加入蛋液，搅打均匀 5 筛入低粉 6 拌均匀 7 拌好的糊糊比较湿粘，有两种方法操作，一是放冰箱是冷冻后整形，二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋，直接剪开口就可以。烤箱180度预热 8 挤在烤盘中，表面撒上砂糖，我就是这里出了问题，一定要留足空间，文中的配方可以做两盘，我心急做成一盘了，挤在一起了。可以两个烤盘交替烤，也很方便的，普通烤盘记得铺上油纸 9 烤箱中层，180度15分钟
红糖和白糖的区别红糖和白糖的区别： 1、外观不同 红糖和白糖最大的区别就是外观不同了，红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色，含糖蜜、杂质、水分较高，白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中纯度最高的品种。 2、 制作工艺不同 红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液，再进行蒸发、浓缩、冷却等加工，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成。 3、营养成分不同 红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单，其中所含的葡萄糖和纤维素较多，释放能量较快，吸收利用率也高。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的。 4、味道不同 红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品，添加在粥、汤、茶水和咖啡里。如果加入红糖，那么会比白糖放的更多，在不知不觉中会摄入过多的糖分，不利健康。红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖含有95%左右的蔗糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 红糖和白糖的区别有什么呢？ 其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。 总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。 在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。 它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/适用量：每天不超过30克。 温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。 老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。 你可选用红糖，红糖中钙的含量比同量的白糖多两倍，铁质比白糖多一倍，还有人体所需的多种营养物质
白砂糖炒成焦糖的方式比较简单，只需要将白砂糖倒入锅内，加入适量的水，用小火慢慢翻炒直到变色即可。炒白砂糖时，每次放入的量不宜过多，正好均匀撒在锅底受热部分即可，这样炒出来的焦糖颜色比较好。 白砂糖怎么炒成焦糖 翻炒过程中，注意不要把白砂糖炒到锅边，以免造成糊锅的情况，加水时可以顺着锅边倒入。 白砂糖在加热遇高温后，会发生缩合形成焦糖色并释放焦糖香气，颜色逐渐由白色变为金黄色再变为焦黄色，加热时间越久，颜色变得越深。 白砂糖经过翻炒以后，甜度会有所降低，但颜色变得鲜艳，香气浓郁，可以用来给菜品上色、增味。
白砂糖是蔗糖。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中，是重要的食品和甜味调味品，一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等。 白砂糖是不是蔗糖 白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，主要成分为蔗糖。 白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。 白砂糖要在低温干燥的地方保存，在贮存过程中色值可能会不断变化，颜色加深，又称“返黄”，是一种最为普遍的现象。
使用白砂糖、玉米淀粉以及添加剂就可生产出知名功能饮料“红牛”？记者今天从省质监局获悉，日前顺德陈村市监分局接到环运分局线报后，联合派出所出动执法人员，快速端掉一红牛饮料制假窝点。据了解，该制假窝点位于一花场内，位置十分隐蔽。 执法人员现场检查时发现，一条由不锈钢大桶、气炉、压瓶机等设备简单拼凑而成的饮料生产线就隐藏于外表平常的仓库内。在杂乱、阴暗潮湿的环境内，堆放着白砂糖、玉米淀粉以及添加剂等原材料，现场还有一箱箱包装好的“红牛”成品饮料等待出货，大量带有“红牛”标识的空罐及包装箱存放在仓库内。 // 执法人员依法扣押生产设备一批、“红牛”饮料1932瓶、带“红牛”标识空罐6970罐、包装箱570个及原材料一批，货值2.5万元。 （责任编辑：徐晓宇）
早上一朋友从外地来看我，给我带来了水果。我跟她说：你还这么客气干啥？这么大老远来还给我带这么沉的水果。有苹果、砂糖橘、香蕉。她说：我肯定不会从老家给你带了，没那么傻的。我是在你附近的超市买的。我觉得砂糖橘小而味道不错，沙糖桔虽果小，但营养成分多，果肉爽脆多汁让人吃后沁心润喉，是大家喜欢的优质水果，也是近年来市场新兴的热销品种之一。就打开了袋子大家边聊边吃，吃了2个，发现有情况。我说：你买的这袋砂糖橘是有不少掺假的，外表上看起来都差不多，可桔子吃起来完全是两种味道。不信？你来看看我剥的皮就知道了。 假砂糖橘：皮一剥就整片脱落 真砂糖橘：皮一剥就成碎片 如何识别正宗的沙糖桔： 1、沙糖桔的个头比较小，成熟时呈金黄色，直径一般只在4、5厘米左右。 2、沙糖桔的表皮略粗糙，上面有很多颗粒状的小黑点，桔皮薄、脆。放在阳光下看，其它小桔子都没有沙糖桔的皮薄。 // 3、剥皮时，沙糖桔是一小片一小片的容易断，而蜜桔等假冒品则皮较厚，可以整个剥下来。 她边看边说：哇塞，这超市卖的砂糖橘还有掺假的，花了高价钱，吃的不是那个货，下次要当心了。超市或者那些在街边推着板车一堆堆的砂糖橘，你可要学会挑选了。 （责任编辑：王健淇）
3月5日，世界卫生组织（WHO）在其官方网站上发布了每日糖类摄取量指导方针（试运行），针对公众公开征求意见。在该指导方针中，肥胖指数（BMI）在正常范围内（18.5-25未满）的成年人，为预防疾病，每日白砂糖摄入量应当控制在每天6小勺（约25克）、总能量5%以下。公共征求意见在3月31日截止。 控制砂糖摄入预防肥胖与龋齿 WHO表示，出台该糖类摄取量指导方针的根本目的在于“限制大人与孩子的糖类摄入量，减少肥胖与龋齿，进而减少公共卫生问题”。 在此之前，相关指导方针（2002版）指出，每日糖类摄取量应不满每日摄取总能量的10%，在新指导方针中，将该数据修改为不足每日摄取总能量的5%，以追求更好的效果。对于BMI指数正常的人来说，每日总能量5%以下的白砂糖数量约为6小勺（25克）。 作为限制对象的砂糖包括葡萄糖、果糖等单糖类物质，蔗糖、麦芽糖等双糖类物质，另外，蜂蜜、糖浆、果汁、水果等也在限制范围内。 一罐碳酸饮料中含糖量大幅超标 但是，如果真要让人们将一天的糖类限制在6小勺以下并非一件简单的事情。糖类常以眼睛不可见的形式广泛利用于食品加工中。据WHO表示，一小勺番茄酱中含糖4克，一罐碳酸饮料含40克（约10小勺糖）。 // WHO指出，不加限制地摄入糖类可能造成肥胖和虫牙等，肥胖与糖尿病、高血压甚至心脏病、脑卒中等疾病紧密相关。想要维持健康和正常的体重，应当限制糖类摄入，保持人一天的能量收支平衡。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
近日，有媒体曝光青岛市场售价5元一斤的蜂蜜，经试验证实为假蜂蜜。记者购买时，商家表示，该5元一斤的蜂蜜只可做调料使用而不能直接喝。专家表示，市面上的蜂蜜纯度不一，有些价格便宜的可能根本不是蜂蜜，而是人工勾兑出来的，要谨慎购买。 众所周知蜂蜜是美容养颜、润肠助眠的保健佳品，对人体益处多多。但是市面上的蜂蜜参差不齐，包装花俏、价格高低不一的蜂蜜让人眼花缭乱，到底要怎样选购才能买到一瓶好蜂蜜呢？ 教你5招辨别优质蜂蜜 第一招：看气泡上升速度 将蜂蜜瓶迅速翻转，可以看到底部会有上升的气泡，如气泡上升的速度会很慢，这种蜂蜜产品质量比较好，因为这说明蜂蜜的密度比较大。 第二招：看粘稠度和拉丝 如果可以打开蜂蜜产品，那么建议消费者用筷子蘸一点蜂蜜，然后将筷子竖起来，看蜂蜜往下流动，如果较为粘稠，且拉丝较长就是好蜂蜜，如果是假的或者质量较差的蜂蜜，拉丝很容易就断了甚至像水一样。 第三招：看形状是否饱满 还是拿筷子沾一点蜂蜜，放在白纸上面，真的蜂蜜会有一个特别圆润饱满的形状，假的蜂蜜则很容易就散开了。 第四招：尝味道是否甘甜 真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 // 第五招：“热水溶”蜂蜜 将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。 提醒：消费者购买产品时主要还是通过看产品标签上的保质期、品种等来稍作鉴别，但可以注意生产日期，越新鲜越好。
夏天到了，我们可以在家里煮些糖水，清热消暑很是可口。有时需要在糖水中放些白糖进行调味。可是你知道吗？白糖除了调味还有什么功能？白糖怎么样选购好呢？ 白糖是日常生活中最广泛使用的食糖。白糖作为一种调味品也是被经常使用的。白糖不仅用来增加食物的甜味，而且白糖中还有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分。除此之外，白糖还有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭等作用。日常生活中，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。 关于白糖的选购首先要了解白糖从形式上可以分为白砂糖和绵白糖。那么这两种有何区别，买哪一种好呢？该如何选购呢？ 分清白砂糖和绵白糖 绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。 白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。 具体如何选购呢？ 一是看，白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮。如果发黄、失去光泽，或夹杂黄色粒，都是质量降低的表现。此外，白砂糖干燥松散，颗粒均匀，无碎末，结块现象。绵白糖晶体则较为细小，整齐，均匀无结块。 // 二是摸，凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手。 三是闻，良质白糖具有白糖的正常气味；次质白糖有轻微的糖蜜味；劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。 四是尝，白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大。