羊肉去膻味的最佳方法有：萝卜去膻法、米醋去膻法、绿豆去膻法、咖喱去膻法、料酒去膻法、药料去膻法、浸泡除膻法、桔皮去膻法、核桃去膻法、山楂去膻法、红茶水去膻法、红枣去膻法。 羊肉去膻味的最佳方法 用冷水、冷却的红茶水、浸泡羊肉，可以去除膻味，煮羊肉时加入萝卜、桔皮、核桃，可去除膻味。 羊肉的膻味，大部分来自脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。 羊肉在古代也称为羖肉、羝肉、羯肉，羊肉可分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉。
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 米醋去膻法 将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 // 橘皮去膻法 炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 核桃去膻法 选几个核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 山楂去膻法 用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
羊肉营养价值很高，能滋补身体，还能预防多种疾病，但是这种肉类食材膻味很重，很多人不喜欢，那么羊肉怎么去膻味呢？一会就把最常见的羊肉去膻味方法写出来，喜欢吃羊肉的朋友可以认真学一学。 羊肉怎么去膻味 羊肉去膻味方法 1、羊肉加白萝卜去膻味 平时吃羊肉时如果是煮食或者炖食，可以加入适量的白萝卜，能让羊肉的膻味明显减轻，而且还能去除羊肉的油腻感 ，能让做出的羊肉口感更加诱人。 2、羊肉加花椒粉能去膻味 平时用羊肉做馅时，想去掉它有膻味，可以加入适量的花椒粉，能让羊肉的膻味去掉，而且会让做出的羊肉馅味道特别鲜美。 3、羊肉能用米醋去膻味 平时羊肉也可以用米醋去膻味，去除时可以把羊肉切成块状，加开水和适量的米醋一起煮制，煮开以后把羊肉取出，再按自己的需要去烹调，一点膻味也没有。 4、羊肉能用咖喱去膻味 咖喱也是一种香料，它也能去掉羊肉的膻味，平时制作羊肉时可以加入适量的咖啡粉能让做出的羊肉一点也不膻，而且肉质鲜嫩特别好吃。 5、羊肉浸泡能去膻味 平时食用羊肉以前也可以把它放在冷水中浸泡，每天换水三次，浸泡两天左右，能让羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样再食用羊肉时它的膻味就会变小很多。
羊肉是生活中最常见的一种肉类食材，它营养价值高，性质温和，可以补益气血，也能滋补身体，但是羊肉却有一种天然的膻味，很多人对这种味道都不喜欢，想在烹调羊肉时把这种膻味去除。那么羊肉的膻味应该怎么去除呢？下面小编就教大家几招。 羊肉怎么去膻味 1、萝卜去膻味 羊肉的膻味可以用白萝卜去除，平时煮制羊肉时可以把一个新鲜的白萝卜切成块状，与羊肉一起煮制， 这样就能把羊肉的膻味去除掉。另外煮羊肉时也可以加入适量的绿豆，同时也能起到去除膻味的作用。 2、大蒜去膻味 羊肉的膻味用大蒜也能去掉，平时用清水煮羊肉时，可以把大蒜去皮用刀拍散，然后入锅与羊肉一起煮，这样煮出的羊肉也不会有膻味，特别好吃，如果不喜欢大蒜，也可以放用辣椒去除羊肉的膻味，功效也是比较不错的。 3、咖喱粉去膻味 平时烧制或者炒制羊肉时，可以加入适量的咖喱粉，这样也能起到去除膻味的作用，每一千克羊肉大约需要半包咖喱粉，最好不要过量放，不然会让做出的羊肉有很浓的咖喱味。除了这些方法以外，也可以把羊肉用加入米醋的水煮制几分钟，然后再取出烹调，这样也能让羊肉的膻味变淡很多。