泡馍是陕西最富盛名的美食，一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富。现在，在家也能亲手制作羊肉泡馍，看看小编的介绍吧。 羊肉泡馍怎么做？羊肉泡馍的制作方法 羊肉泡馍的制作方法 泡馍是陕西最富盛名的美食，一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺。精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富。现在，在家也能亲手制作羊肉泡馍，看看小编的介绍吧。 材料： 面粉250g、羊肉片250g。 辅料： 酸菜150g、粉丝50g。 调料： 食盐适量、葱15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。 做法： Step1：将250g面粉和100g水加入盆中，揉成稍硬的面团，饧10分钟；揉成团后放在盆中盖上精致5分钟，这样面对团就会变光滑。 Step2：揉好的面团切成大小适当的剂子，一般擀成1公分厚的圆饼；放入无加油的锅中烙，至两面都上色后即可，然后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用。 Step3：将150g酸菜的叶片掰下，洗净后挤去多余的水分，用刀切成细丝备用；将羊肉片放在盆内解冻；将葱切花、姜切成片、香菜切成小段；粉丝用冷水泡软。 Step4：在锅内烧热食用油，放入葱姜爆香，再加入酸菜丝，炒匀后加入生抽等味料；放入两碗高汤（清水亦可），以大火烧开。 Step5：以小火煮2分钟后，放入粉丝、羊肉和馍丁，再加入食盐、胡椒粉等调味，待羊肉变色即可，最后加入香菜搅匀后熄火。 Step6：将锅内的面食放到碗中，撒上一些葱花，美味的羊肉夹馍就完成了。
羊肉泡馍是全国各地美食城中都能见到的一种特色小吃，很多人都喜欢这种热气腾腾的羊肉泡馍，但是你们知道羊肉泡馍是哪个地方的菜吗？知道它起源于哪里吗？要不是知道还是让小编来告诉你们吧。 羊肉泡馍是哪个地方的菜 1、羊肉泡馍是西北菜 羊肉泡馍是一种地道的西北菜式，它起源于古城西安，是这个城市的一张美食名片，据说它早宋朝年间就已经出现了，在当地对羊肉泡馍还有一个美丽的传说，传说中宋太祖流落民间时，手中只有一块饼，难以下咽，后来街边的羊肉汤老板给了他一碗汤，它把饼泡到汤中，然后吃下，顿觉神经气爽，从那时开始羊肉泡馍也就出现了。 2、羊肉泡馍的材料 制作羊肉泡馍时需要先炖制羊肉，需要的材料是羊肉、姜以生蒜和香叶以及黄芪等多种调味料，最重要的还要加入适量的砂仁和山楂。而羊肉泡馍中说的馍则就是白面烙制成的一种面饼。 3、羊肉泡馍中羊肉的炖制 大家可以把准备好的羊肉洗好切成大块，然后放入到高压锅中，加入适量的清水，再把准备炖肉料全部放入到锅中，盖好盖以后加热烧开，然后把火力调小，慢慢的炖制两小时，然后让高压锅散气。打开锅盖以后肉烂汤香，就可以直接取出放入切好的馍丁进行泡制了。