肉丸子汤怎么做 肉丸子汤的制作方法不难，只有掌握好正确的方法，以及有足够的耐心，做好喝的肉丸汤，也是特别简单的。做肉丸汤可以使用三分肥七分瘦的猪肉馅儿，也可以使用鸡胸肉搅打成肉泥。我通常是比较喜欢用鸡肉做肉丸的口感也比较细腻，而且不像猪肉那么油腻，不过做鸡肉丸确实吃起来口感没有猪肉那么香，在用鸡胸肉打肉泥的时候也会加上一点猪瘦肉。先把鸡胸肉切成大小合适的块，再加上大概1/3的猪瘦肉适量葱段姜片。一同放在绞馅机里面，再加入一个鸡蛋适量清水，一勺土豆淀粉，适量盐和蚝油。打开绞馅机，不停地搅，打把鸡胸肉打成细腻顺滑的肉泥。打鸡胸肉的时候必须要加入适量水，不然做出来的肉丸吃起来口感特别干，不够爽滑。打好的肉泥装在碗里面，如果看上去状态比较干，要在加入适量水淀粉继续搅，打成顺滑的肉泥。鸡肉泥装在碗里，顺着一个方向不停地搅，打上劲儿。脚一会儿就把肉泥抄起来，摔打这样能够让肉泥充分的上劲儿，做出来的鸡肉丸子Q弹爽滑，口感更好。感觉肉泥有些粘手，放在一旁备用锅里面少放一点油，放入一个八角适量葱段姜片，炒出香味，然后加入清水烧开，转成最小火，然后把肉丸一个一个的挤到汤里面。所有的肉丸都集好之后开大火，这个时候一定不要去搅动肉丸子，不然特别容易把肉丸搅散。大火把汤烧开之后，肉丸全部飘起来，再用勺子轻轻推动。本身肉丸儿带有盐味儿，汤里面要适当加盐调味儿。如果掌握不好咸味儿可以先尝一下汤的味道，再加盐和胡椒粉，肉丸都飘起之后，再加入自己喜欢吃的青菜叶，把青菜烫熟就可以关火出锅了。
肉丸子怎么做美味鲜嫩可口的肉丸子是大家都抵挡不了的诱惑，不管是老人还是孩子，都非常喜欢吃，即使是不不爱吃肉的人，对于肉丸子也能大快朵颐，也想把肉丸子做的爽滑细嫩并且下锅以后不散是有窍门的，因为如果肉丸子做不好的话，放到锅里面不管是蒸煮还是炸，都会散开成肉沫，今天就把我做肉丸子不散的方法分享给大家。 做肉丸子首先最重要的就是选择新鲜的猪肉选三分，肥，七分瘦的前腿肉做出来的丸子更好吃，而且前腿的筋也比较少，做出来的丸子很嫩，可以直接让卖肉的大姐帮你把猪肉绞成馅儿，不过我个人喜欢肉带一点颗粒的口感都是拿回家自己做的，买好肉之后再顺便带点配料回来，适量姜，葱香菜，我做的是丸子汤，又买了一点娃娃菜。 回家以后把猪腿肉洗干净，去掉皮，切成小块在案板上剁碎，剁的时候用刀背拍打几下，这样可以提升肉的口感，肉馅剁好以后，把葱姜切成末放在肉馅里，然后加盐，酱油，蚝油一个鸡蛋，适量水淀粉按照一个方向搅打上劲儿，搅打肉馅儿这一步非常关键，是做丸子不散的秘诀，如果肉馅没有搅打上劲儿的话，做出来的丸子就非常容易散，所以这一步要有耐心，把肉馅儿搅到感觉明显上劲儿并且明显的比较粘稠的状态就可以了。 把锅里面烧上一锅，水放上葱段，姜片大火烧开，然后关火把丸子传成合适的大小一次下进锅里面，快速的把丸子做好之后再开火，刚下进去的丸子不要搅动，这个时候如果脚动的话会把丸子弄散，水开丸子定型熟了就会飘起来，把洗干净的娃娃菜放进去煮一下，然后再加上盐鸡精调味儿，娃娃菜成熟就可以出锅了。
每100克炸牛肉丸子营养成分热量590千焦蛋白质11.92克脂肪6.25克烹饪耗时：10分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克、大葱1段、姜1块、鸡蛋清1个调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉步骤：1. 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉馅。2. 葱、姜切末。肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3. 用勺子团成肉丸。4.放入锅中炸至金黄即可。
每100克牛肉丸子面营养成分热量1004千焦蛋白质14.64克脂肪8.55克烹饪耗时：30分钟食材费用：15元食材：牛里脊200克，面条150克，青菜2颗，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精步骤：1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可。
食材：肉末300g，西红柿1个，胡萝卜半根，玉米粒40g，盐，生抽 8ml，黑胡椒 2g，蒜3瓣，姜1块，淀粉。步骤：1、将胡萝卜切碎，蒜切末，姜切末，西红柿切成小块。2、将胡萝卜、姜末、一部分蒜末、盐、淀粉，放入肉中然后搅拌均匀。3、将肉末揉成肉丸子。将肉丸子放入沸水中，煮熟。4、锅中加油烧热，加入蒜末爆香，然后加入西红柿不停翻炒，翻炒至西红柿出汁。5、加入半勺生抽，2.5g盐（小半勺），1g黑胡椒粉，翻炒均匀后加入适量热水，搅拌均匀。6、下入肉丸子，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，完成收汁后，即可出锅。
食材用料：猪肉 1块，冬瓜 1块，生姜 适量，葱 2颗，盐 适量，油 适量，生抽 适量，淀粉 适量，虾粉 适量步骤：1.生姜，葱切碎2.猪肉剁肉泥加入生姜，葱3.加入盐，料酒，生抽，虾粉，淀粉搅拌均匀4.冬瓜削皮洗净5.冬瓜切小块，葱切碎，肉泥做成丸子6.热锅凉油倒入一半葱花爆香7.倒入冬瓜翻炒8.冬瓜炒软加适量水煮开9.煮开后下入肉丸煮熟10.加盐，虾粉搅拌均匀即可11.盛入碗中撒上葱花即可。
1 将菜花焯水，控干水分，肉丸子是自己炸的 2 葱姜蒜切丝 3 肉丸子切块 4 热锅凉油，葱姜蒜爆香 5 放入菜花爆炒。加入料酒十三香。少许酱油 6 加入肉丸子，继续翻炒 7 放入适量盐，味精，耗油，勾芡出锅 8 装入盘中，有小时候吃的味道
1 大葱和姜切成末 2 肉馅里放进葱姜末，加入适量盐和老抽搅拌均匀 3 洋葱洗干净切碎 4 土豆去皮切片，放到锅里煮熟 5 土豆煮到用筷子一夹就断就好了，捞出锅控干水分 6 把煮好的土豆晾凉装进保鲜袋，用擀面杖擀碎 7 把碎土豆和洋葱加到肉馅里，放入淀粉，再加入少量盐搅拌均匀。（顺时针搅拌） 8 锅里放油加热到六七成热，用手搓成小圆球放进锅里 9 批量放进丸子，小火慢炸 10 用漏勺把炸熟的丸子捞出，控干油份
1 准备好全部食材 2 把牛肉、猪肉切成小块后放入绞肉机 3 加入1勺蚝油、1勺原汁酱油、少许姜粉跟胡椒粉，以及1小碗高汤，启动绞肉机搅打成泥 4 把肉泥放入大碗，密封好冷藏1小时 5 小锅内倒入少许油，下葱花爆香，然后倒入纯净水，再加入一勺盐，大火煮沸 6 一直到汤水完全沸腾，把肉泥捏成小丸子下锅 7 速度的把全部丸子团好下锅，当汤水再次沸腾后下入小白菜。（若表面有浮沫记得用勺子捞出来哟） 8 最后再撒上一点胡椒粉跟柔香米醋，稍煮片刻，我们的牛肉丸子汤就可以了
1 食材准备：山药100克（去皮后），猪肉100克（3肥7瘦），胡萝卜适量 2 山药切薄片，上锅蒸熟， 处理山药时要记得戴手套，否则容易引起皮肤过敏，手发痒 3 山药蒸好后，用勺子压成泥。备用 4 将猪肉切小块后放到搅拌机打成泥 5 将山药，猪肉放到一个大碗里，按一个方向搅拌至肉馅上劲。满周岁宝宝此时可以加少许盐调味 6 6.胡萝卜洗净，去皮，切片，备用。 7 7.盘子上放几片胡萝卜，用手将肉馅搓成圆球，放到胡萝卜上 8 放到蒸锅上蒸15分钟左右就可以了
1 把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜 2 牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠 3 锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇 4 慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌
1 准备材料：糯米饭是提前用电饭锅蒸好的。（400克糯米做的糯米饭） 2 将所有材料放入一个盆中，包括调料 3 戴一次性手套对所有材料进行抓揉 4 使其混合均匀，揉至粘稠 5 取适量揉圆 6 然后蘸一些玉米淀粉 7 将玉米淀粉裹匀后揉圆，放在烤盘里 8 锅中倒入适量油（最少也要高过丸子），油温烧热后放入丸子 9 炸至表面金黄捞出 10 成品图
1 瘦肉剁成肉泥。选取的猪肉不要全是瘦肉，最好带些肥瘦相间的 2 葱姜切末放入。切大小均匀一致的形状。 3 猪肉泥里再加入淀粉，料酒，耗油，盐拌均匀。（搅拌时可以顺一个方向搅拌，拌均匀后可以摔打肉泥）然后搓成小团子 4 糯米是需要提前泡好的，沥水放入盆里，然后将小肉丸子在糯米里滚一圈粘上满满的糯米 5 裹好后放置盘中准备待蒸 6 放入蒸箱的蒸盘中。 7 放入蒸箱2-3层。 8 肉类模式，100度，20分钟 9 20分钟后出炉 10 装盘后撒上葱花，胡萝卜粒装饰即可。 11 用薄荷叶，蓝雪花做点睛之笔。可以美美的摆拍了。 最后，赶紧用筷子夹起一个塞嘴里吧。O(∩_∩)O~ 吃得停不下来的美味珍珠肉丸子呢。