艇仔粥是中国广东地区最有名的特色小吃，它食材丰富，口感细滑，味道诱人，很多尝过以后都会特别喜欢，但是艇仔粥应该怎么做呢？其实挺仔粥的制作方法并不复杂，一会儿我会把他需要的具体材料，以及详细的制作步骤写出来告诉大家。 艇仔粥的做法 材料 制作艇仔粥时，需要准备适量的大米和虾，鱼，除此以外，鸡蛋和鱿鱼丝以及花生米，还有生姜与油条都要适量准备一些，最后还要准备少量食用盐或胡椒粉以及橄榄油。 做法步骤 1、把准备好的大米用清水淘洗干净，再加入适量清水和少量的橄榄油，调匀以后放在盆中浸泡，浸泡时间应该在一到两小时之间，泡好以后的大米会变软。 2、把准备好的虾仁清洗干净，去掉它背部的虾线，再把生姜洗净以后切成细丝，把鸡蛋磕开，入锅摊成鸡蛋皮，取出以后也要切成丝状。 3、把浸泡好的大米放到锅中，加入适量的清水，用大火煮开，然后再调小火力慢慢熬制一小时左右，煮到大米软糯粥粘稠再加入适量食用盐调味。 4、把准备好的油条也要切成小块儿，花生米放在油锅中炸熟以后，去掉外面的花生红衣，在周快要煮好时，加入胡椒粉，花生米，油条，以及鸡蛋皮和姜丝，还有虾仁一起煮至五分钟，煮好以后关火，焖制十分钟左右。 5、把煮好的粥取出以后装到碗中放少量橄榄油提味，如果喜欢还可以加入适量的香菜提味，这时自制的艇仔粥也就做好可以食用了。
艇仔粥是广式粥品的代表作品，在南方地区十分常见，这种粥品不但营养丰富在，而且鲜香味美十分诱人。只是艇仔粥的用料和做法都比较复杂，许多朋友在家中根本不会做，让自己失去了许多食用艇仔粥的机会，现在小编在这里把艇仔粥的材料和做法步骤全部写出来，喜欢艇仔粥的朋友赶紧回家试着做一做吧。 艇仔粥的材料和做法步骤 艇仔粥的材料 艇仔粥在制作时主要材料是粳米一百克，新鲜鱿鱼一百克，新鲜猪肚三百克。辅料则需要干贝二十五克，猪皮五十克，排米粉五十克，花生米五十克，油条一根，另外还要准备盐、味精、碱以及姜和猪油与酱油等调味料，用量可以根据自己的口味选择。 艇仔粥的做法步骤 1、把准备好的干贝用温水泡开切碎备用。把鱿鱼用碱水浸泡，并洗干净，切成细丝以后在开水中焯一下备用。把猪皮清洗干净，切成细丝，放在锅中煮熟。 2、把猪肝洗干净，把花生米去掉外皮，并在盐水中滚过，晾干备用。把米粉用油炸香，粳米洗净以后放在冷水中浸泡三十分钟。 3、在砂锅中放放清水，用大火烧开再把粳米干贝以及猪肚等食材全部放入，烧开以后转为小火中，慢慢煮制成粥。在煮制的同时，把其他的材料放在碗中调制，调匀后备用。 4、等砂锅中的粥煮好以后，把调好的调料倒入沸腾的粥中调匀，再烧开焖制二十分钟，焖好以后就能取出食用了。