每100克炸茄盒营养成分热量1000千焦蛋白质5.23克脂肪21.39克烹饪耗时：20分钟食材费用：6元食材：茄子1个，猪里脊100克，小葱3根食材：料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，盐步骤：1.茄子切两刀，中间一刀不切断，小葱切葱花；2.猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌，放入葱换拌匀；3.碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊；4.将肉馅夹在茄子中间，裹上面糊；5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。
1 土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。 2 倒入碗中压成泥状 3 加入少许盐和胡椒粉拌匀 4 4、茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要切断。（或直接切连刀片） 5 夹入土豆泥，依次做好备用。 6 鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。 7 锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。（不浇汁这样就可以吃啦！） 8 调碗汁：小碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀，喜欢吃辣可以放辣椒酱。 9 锅中放适量的油，中小火将蒜末煸出香味。 10 倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。 11 勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可
1 肉馅儿中放入所有调料 2 拌匀 3 加入淀粉调匀 4 茄子去皮切片，两片之间不切断 5 放入肉馅儿 6 炸粉，淀粉和面粉加入鸡蛋和水调匀 7 茄子裹匀面糊 8 锅中放油，油温7成热后开始炸茄盒 9 炸至金黄捞出即可
1 备茄子、红萝卜、猪肉、香葱 2 香葱和红萝卜切碎，肉剁成肉泥，茄子切片，两片为一片 3 将肉泥、红萝卜丁、香葱装碗里，加盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀 4 拌好的肉泥 5 酿进茄子里 6 酿好的茄子盒 7 不粘锅里烧油，放进茄盒 8 盖上盖焖煎，易熟 9 翻面，煎熟透 10 吃辣的撒上辣椒粉 11 炒匀 12 淋点生抽出锅 13 装盘上桌
1 备好食材，茄子洗净 2 调酥炸糊：面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀，加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊，加几滴植物油和盐搅匀，一旁静置，稍后要炸的时候再搅一搅会更细腻 3 肉馅分三次点入少许清水搅至滋润，加葱姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉少半勺 4 搅匀至粘稠 5 茄子去蒂，切成比刀背厚点的圆片 6 做茄盒生坯：取一茄片放肉馅 7 再压上一片大小差不多的茄片合拢，轻轻一压肉馅就摊平均匀了，两片茄子也会很好的粘合在一起 8 依次做好所有的茄盒生坯 9 锅内放炸油，大火烧热，试一下油温：滴入一滴面糊缓慢浮起，这时候开中火，茄盒用筷子夹住入炸糊里滚匀，入油锅炸制两面金黄即可 10 控油装盘上桌。再调一个蘸汁：蒜末3瓣量+生抽4汤匙+米醋1汤匙
步骤1 肉馅和长茄子 步骤2 葱切末放入馅中 并放入蚝油、1勺盐、香油、酱油顺时针绞上劲 步骤3 长茄子去皮 割一刀一断切成1厘米左右厚片 步骤4 茄夹中加入肉馅 夹好后稍微捏一下 放盘中备用 步骤5 玉米淀粉和面粉2:1的比例 放入鸡蛋和1勺盐 适量水调成面糊 步骤6 茄子均匀裹上面糊 步骤7 锅内放入较多的油 油热后炸茄盒、全程小火 全部炸好后 开大火倒入锅中复炸 捞出 如果只吃炸茄盒做到这步就可以上桌了 步骤8 锅内少许油 中小火煸葱姜末和剁椒 步骤9 白糖、醋和红薯粉放入碗中 加适当水调成水淀粉 待辣椒煸香后倒入锅内 粘稠后 倒在茄子上 一半鱼香一半软炸
首先切好茄子，第一刀的时候不要一切到底，第二刀 可以切断茄子，把肉末放入做好的茄盒里面蒸盒号。肉末是已经调配好 的，可以在猪肉中放人料酒、酱油、蛋清、葱、姜、蒜和鸡精、味精，把肉焰调出一种鲜嫩爽滑的感觉，有肉香。将制作好的茄 盒蘸上一点淀粉，放到蒸锅里面10分钟，处理好茄盒。调酱料首先用油炒一下葱、姜、蒜，出来香味之后放人豆瓣酱和辣椒酱， 煸炒出酱香之后关火。最后把调好的酱汁淋在茄盒上面。一道美 味的香蒸茄盒就完成了。功效：预防高血压、高血脂和动脉硬 蒸香菇盒的做法是怎样的？ 蒸香菇盒的原材料有水发香菇250克，熟火腿末25 克，猪瘦肉泥200克，鸡蛋液1 个，酱油、7X淀粉、葱花、盐、白 糖、生粉各适量。 做法是先将猪瘦肉泥加熟火腿末、葱花、酱油、 盐、白糖、味精、生粉、鸡蛋液，拌 成肉焰。 水发香菇洗净，煮沸；取一半香菇， 菇面向下，每个菇上放馅心，用余下 香菇盖起来，即成香菇盒生坯，摆在 碟内，放锅中蒸10分钟。 锅烧热，加清水、酱油、盐煮滚，水 淀粉勾芡，浇在香菇盒上即可。
炸茄盒是我特别喜欢吃的一种食物，那么今天就给大家说说是怎么做的吧： 简介 今天，为了再重温一下记忆中的味道，咱就再做上一回这个十几年才吃一回的菜——炸茄盒。菜被端上桌，受到老李的热烈欢迎，这回小李也吃了不少。炸茄盒趁热吃是最好的，外皮酥脆，里面的肉馅鲜香，蘸点花椒盐又刚好解了油腻。 茄盒用料 长茄子一条猪肉馅200克 鸡蛋1个面粉 玉米淀粉适量小葱一根 味极鲜酱油姜粉 椒粉 盐少许炸茄盒做法 茄盒做法 1.肉馅加葱碎(我加的洋葱碎)、盐、姜粉、花椒粉少许味极鲜酱油，搅拌均匀备用 2.茄了洗净，切片，每片约0.5厘米厚，每两片间不要切断 3.将茄子中填入肉馅，压平、抹匀四周 4.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、少量水调成均匀的糊状，略粘稠为好 5.锅注油烧到七成热，将茄盒在蛋糊中蘸匀，下入油锅，改成弱中火，炸至两面金黄捞出沥油即可。吃时蘸椒盐 小贴士 1.拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花; 2.也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑; 3.油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。 4.如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里，这样炸出来的外皮会更酥脆。
茄子居然也可以煎着吃，那么今天就给大家介绍介绍香煎茄盒的做法：茄子 香煎茄盒用料 长茄子1个肉末50克 干淀粉适量蛋清少许 辣酱黄豆酱 葱适量姜适量 蒜适量味精适量 盐适量料酒适量 酱油适量白糖适量 香煎茄盒做法 1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味 2.加入适量的葱姜末，搅拌均匀 3.肉馅中，加入适量蛋清 4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩 5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断(尽量切的薄一点，方便熟和入味) 6.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起 7.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平 8.把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完 9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟 10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸) 11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆 12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香 13.加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味 14.加入少许白糖，提鲜;加少许凉水，烧开就可以了 15.把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦 小贴士 1.要选用长茄子，这种茄子方便做茄盒;小巧可爱。 2.切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。 3.微波炉微熟后，为了使茄子表面焦脆，用电饼铛或平底锅小火煎一下。 4.做料汁是茄盒好吃的灵魂，不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。
酥炸茄盒看着我都想吃啊，以前在家的时候都是老妈给我做的，现在自己出门在外也不会做，今天在网上看了下具体步骤，就给大家说说看看： 酥炸茄盒用料 豆腐半块肉馅2两 茄子两根葱 姜蒜 蚝油花椒粉 料酒盐 油面粉 泡打粉冰水 生粉 酥炸茄盒做法 1.葱碎、姜碎、花椒各半勺加温水泡十分钟后，逐次地倒入肉馅里，顺时针搅，肉吃饱水会很嫩 2.肉馅里加半勺蚝油、花椒粉若干、料酒半勺、盐适量，顺时针打搅上劲 3.北豆腐用手仔细捏碎，没有块状后，加入肉馅，倒入葱碎、继续使劲搅打，直到馅料粘在一起 4.茄子切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断，如果怕变黑，放进盐水里，都切好后，开始夹肉馅在里面，别夹太多，把口沿处刮干净了 5.面粉100g+生粉40g放碗里加冰水，调匀后，加油40g，盐10g，泡打粉40g，搅拌均匀后，就是炸茄盒的脆浆 6.倒入半瓶油在小锅里，大火烧到大概150度时，趁烧油时在茄盒上拍一点生粉，然后裹脆浆，放锅里炸，金黄色后捞出来 7.可以配椒盐，也可以配番茄酱，很好吃 小贴士 1、这是个狠角色的菜，有肉有油，还有泡打粉，但真的是好吃极了，如果不是某人减肥，我还真不给他做。 2、如果全是肉，反而腻了，加半块豆腐在里面，反而中和了腻，非常好，而且植物性蛋白促进动物性蛋白的吸收，更好。 3、豆腐要用北豆腐，而不是水分更多的南豆腐，别选错。 4、炸浆的配方确实不错，炸出来的这个才真的叫酥炸茄盒，够酥，掉渣的说。 5、泡打粉尽可能用无铝的，同上一篇的玉米面贴饼子一样，泡打粉有明矾对身体不好。 6、酥浆不一定要按照克数来，可以相对减量，我用的是40g面粉做的。要不然40g泡打粉挺吓人的。 7、锅要用最小的锅，否则油伤不起啊。剩余的油，我做了红油，放在罐子里收起来了，做凉菜的时候用。
香酥肉末炸茄盒那可是香喷喷的啊，每次回家的时候妈妈经常炸给我吃，今天我也把方法给大家说说看看： 香酥肉末炸茄盒简介 炸茄盒是一道东北特色菜，也是我最爱吃的菜之一。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅，一口咬下去，满口留香。炸茄合比蒸茄合多了焦脆的面壳，口感极好。茄香和肉香、面香交融，口感何止一个美妙能形容! 香酥肉末炸茄盒用料 茄子猪里脊 生抽料酒 盐香油 面粉淀粉 鸡蛋色拉油 啤酒 香酥肉末炸茄盒做法 1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，倒入生抽、料酒、盐和香油，搅匀后腌制10分钟 2.往肉末中添加少许清水，顺着一个方向搅打至起胶 3.长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片 4.将调好的肉馅，用筷子塞入茄片中 5.面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油，及少许冰啤酒调成面糊 6.锅中倒入油，大火烧热至8成热 7.将茄盒裹上面糊后，放入油锅中炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出 小贴士 1、面糊中的面粉和淀粉按照1:1的比例来调，再加一个鸡蛋，这样炸出的面糊比较软。 2、炸茄盒的时候要用小火，避免外面焦了里面还没熟。 3、食用时，也可沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。 4、这道菜建议大家用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。 5、用小奶锅放油炸东西，这样会比较节省。因为奶锅的底部面积小，倒入少量的油，只要高度够，就可以炸东西啦。