1 鸡爪洗净切块。。。。我刀工是硬伤 就保留爪的完整 2 冷水下锅，煮十分钟 记得去除血沫 3 十分钟后捞出来过过凉水浸泡五分钟后捞出来控干水份 4 使用烤箱热风模式低温30-40℃，30分钟 期间记得翻面。吹干的鸡爪倒入热锅热油中盖上盖子中火摇晃着，让鸡爪更好接触高温油形成虎皮，制作量多可以直接油炸。油炸十分钟后关火取出鸡爪浸泡冰水三十分钟 5 热锅凉油爆香蒜头葱沫豆豉，加入三块腐乳后压扁 加入一碗水煮至沸腾，入调味料后关火。酱料浸泡鸡爪 6 酱温降到常温即盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜入味。一夜后鸡爪码入大碗中，同酱汁一起电高压锅蒸30分钟，普通蒸锅蒸1个小时 即可享用
目前公众号分为两大阵营创业类公众号：一种是机构类，另一种是个人类 先说机构类，机构类现在基本都是矩阵式的、团队化操作。个人类比较苦逼，精工细作。 类型的话，大的品类都不用想了，早已红海一片，除非你对自己的内容很有自信，保证可以在红海里冲杀出来，否则不要轻易开始。 唯一有机会的是，刚需品类中的细分（比如：餐饮、旅游、教育、快消等），帮用户深省钱、省时间、省决策成本，这里面深挖一些场景，还是有机会的。 另外，我个人比较看重的一个机会是，做B端的行业新媒体，结合视频来做，给创业公司做报道、写深度稿、搭社群。 以上。 餐饮茶楼有必要开发公众号吗？ 很有必要，有些东西其实不是必需品，但是你也得至少跟上社会发展的步伐和趋势，为什么有些行业的人，虽然他对新事物不了解，但是也抱着去试试的态度去做呢，不是为了盈利，而是为了更上社会的节奏。只有创新才有前景，一味的闭门造车，肯定是不行的，公众号他的优势就是方便管理用户，刺激二次消费。因为公众号有粉丝这个说法，后期等你有一定用户量的时候，就算你不做餐饮了，也可以通过别的活动来激活这部分用户。现在小程序发展的比较快，尤其是小游戏类的，互动类的客户打开量是很大的，当你满足1000人的时候就可以对接流量主，官方直接自动匹配广告位，有点击，你这边就可以有收入的。本身这个的投入也不大。公众号做餐饮，可以代替美团，饿了么等第三方平台，由你们自己人内部配送，这样节约了成本。而且到店消费的用户，可以提前预约，可以到店扫码点餐，下次不想出门了，直接通过小程序和公众号来在线点餐。既方便了用户，又方便了商户。