1 准备所需食材 2 将干辣椒切段，蒜切片 3 包菜洗净切片 4 锅内放油烧热，开小火放入干辣椒，豆豉，蒜片煎香 5 开大火倒入包菜翻炒两分钟 6 待包菜炒软，放入盐翻炒均匀 7 放入白糖继续翻炒一分钟 8 最后放入醋沿锅边淋一圈翻炒至吸收即可出锅装盘
酸辣包菜在生活中特别受欢迎，不论是用它配粥还是下饭，滋味都特别好，酸辣爽口，能开胃消食。很多人都想自己在家中制作酸辣包菜，只是不知道这种声音的酸辣包菜是怎样做成的，今天我就把声音酸辣包菜的做法写出来分享给大家，想吃的人看过就能学会。 生腌酸辣包菜的做法 做法一 1、制作盛宴包菜时，需要准备新鲜包菜1到2个，红尖椒适量，另外还要准备适量的食用盐和生抽以及大蒜和生姜，醋和白糖以及香油，还有鸡精与胡椒粒儿，也要适量准备一些。 2、把准备好的包菜洗净以后切成丝状，红椒，大蒜，生姜全部切成丝状备用，把准备好的包菜丝和蒜姜丝全部放到盆中，加食用盐腌制十分钟，腌好以后取出挤掉水分。 3、把去掉水半以后的包菜丝放到盆中，加入适量的醋和生抽以及白糖，再把炒锅中放适量食用盐，把准备好的胡椒粒入锅炸香，然后把花椒油到了包菜中，再放入辣椒丝和鸡丁，调匀以后放到保鲜盒中，入冰箱冷藏半天，取出以后就能食用。 做法二 1、剩下包菜还有比较简单的做法，在制作时需要准备1到2个包心菜和两个红尖椒，青椒也要适量准备一些，另外还要准备适量的生姜和白酒，白糖，以及食用盐。 2、把准备好的花椒和清水，以及食用盐和白糖，全部放到锅中加热煮开，降温以后，取出装入的泡菜坛子中再放入准备好多姜丝，青红椒洗净以后，全部切成丝状，也放到泡菜坛子中，把坛子密封好以后，让它自然发酵。 3、7到10天以后，把准备好的包菜洗净以后，撕成片状，直接放到发酵好的泡菜水中密封腌制3到5天，这是酸辣爽口的酸辣包菜也就做可以食用了。
酸辣包菜味道诱人，酸辣可口，能开胃消食，也能增加食欲，特别适合人们夏天食用。酸辣包菜的腌制方法也不复杂，平时大家自己在家中就可以制作，一会小编就把酸辣包菜的腌制方法写出来，大家看过以后也就知道酸辣包菜应该怎么腌制了。 酸辣包菜怎么腌 腌制酸辣包菜的材料 腌制酸辣包菜需要准备新鲜的包菜两个，凉白开适量，泡椒一包，生姜片、红辣椒适量，然后再准备少量大蒜与食用盐。 酸辣包菜的腌制步骤 1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。 2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。 3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。 4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
包菜中含丰富的维生素和微量元素，经常食用对人体是很好处的，我们经常吃包菜的方法是炒和拌，今天给大家带来的是酸辣包菜的做法步骤教程，喜欢吃酸辣包菜的朋友们，赶紧跟着我来看看酸辣包菜的做法步骤教程吧。 酸辣包菜的做法步骤教程 酸辣包菜的做法步骤教程 1、包菜洗净撕成小块 首先要把包菜洗干净，然后呢用手把包菜撕成小块，及主要把叶子和帮子分开，然后呢， 就把它们分别放入盘中。 2、调和糖醋汁 7毫升的糖，加入10毫升的蚝油，再加入5毫升的生抽，还五分之一勺的盐，最后把它们调和均匀。 3、准备其他材料 胡萝卜切成片，干辣椒和葱姜蒜切成片，培根火腿切片切成片。 4、开始制作 把锅内放上油，加入葱姜蒜炒出香味，放入胡萝卜片、火腿片。然后放入包菜帮子，稍微翻炒后加入包菜叶子。看到才点变软，加入糖醋汁，煸炒后出锅盛盘。 5、注意事项 炒的时候要用大火，糖醋汁要事先调好，一定要搅拌均匀。