鱿鱼的做法鱿鱼的做法是比较多的，可以做爆炒，也可以做烧烤，不管怎么做味道都非常好吃。而且不同部位的鱿鱼制作方法也是有所不同的。今天就分享给大家几种鱿鱼的做法，自己在家里面可以试一下，每种做法都很好吃。蒜蓉鱿鱼做这个鱿鱼最好使用小一点的鱿鱼仔，整条的鱿鱼做出来味道更好。鱿鱼的皮去掉，头拔出来，去掉里面的墨囊，清洗干净水开之后把鱿鱼放进去焯，两分钟捞出来控水，然后把鱿鱼头安装回去，看上去就像整条的鱿鱼一样，再把大蒜切成末撒在鱿鱼上面，拿一个小碗装入两勺味极鲜酱油一勺陈醋搅拌均匀之后把料汁淋在鱿鱼上，面锅里面油烧热之后浇在蒜末上，好吃的蒜蓉鱿鱼就做好了。香辣炒鱿鱼须必须的口感吃起来特别脆嫩，做香辣炒鱿鱼特别好吃，回来的鱿鱼足撕掉外皮的膜用清水冲洗干净，然后锅里面加入适量清水，大火烧开之后加入姜片，把鱿鱼须放进去煮至变色捞出来。再用凉水冲洗一遍，装在碗里面备用，在准备适量辣椒段，洋葱块锅里面放点油，油热之后把香料放进去，炒出香味。然后把鱿鱼加进去，大火快速翻炒，加入食盐味极鲜蚝油调料炒匀，蔬菜断生之后即可出锅装盘。椒盐鱿鱼须把鱿鱼须清洗干净，切成段青红椒洋葱都切成粒，然后在鱿鱼须里面加入适量面粉。锅里面加入适量油，烧到到7成热的时候，把鱿鱼须下进去炸至变黄，大约两分钟左右捞出控油。需要注意的是，由于需刚下锅的时候不要翻动，不然容易掉粉。锅里面少留一点底油，把算力放进去炒到微黄，然后再把辣椒洋葱粒放进去，炒出香味，再加入炸好的鱿鱼须，撒上椒盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼仔的做法鱿鱼仔的做法是比较多的，对于喜欢吃辣的人，做麻辣的或者是香辣的，味道是非常爽的。但是相对来说做酱烧的方法更适合大多数人的口味，家里面有老人孩子的可以试试这个做法。今天就把酱烧鱿鱼仔的做法分享给大家。第一步先准备食材。准备食量鱿鱼仔先放到冷水里面解冻，洗干净洗。调料需要用到适量甜面酱，海天黄豆酱，海鲜酱油一点清水，适量食用盐，葱花，姜丝，适量食用油，蒜片。第二步清洗鱿鱼仔。由于在清洗干净之后，不要弄断他的头部在脖子的位置，用两个手指摸到一个有些硬的塑料质地的背骨轻轻拉出来。这个动作必须要慢，如果用力不当就会断在里面，拉不出来了。去掉背骨的鱿鱼，再次放在清水里面清洗沥干水分。第三步起锅烧油。先把炒锅坐在火上烧热，然后加入适量食用油润一下锅，快速的让油沾满锅体，然后把油再倒出来，重新加入新的食用油，油热之后，把姜丝酸片放进去炒出香味。第四步下鱿鱼仔。锅里面的香料炒香之后，把控干水分的鱿鱼仔放到锅里面大火翻炒。炒到鱿鱼变色之后加入两勺甜面酱，两勺葱，半缕酱，一勺海鲜酱油，一点点盐。如果吃菜的口味偏淡的话，可以减少盐和酱的比例。把酱料翻炒均匀之后加入一点点水，不要太多，本身鱿鱼就会出水。第五步焖煮。放好调料的，由于盖上盖子之后转成中火，焖3~5分钟开盖，然后再转成大火收汤汁，让酱汁变得浓稠，出锅的时候可以撒上一点鸡精，如果不喜欢吃鸡精的味道可以不放撒上点小葱花，味道特别香。注意事项：基本上没有什么太大的注意事项，主要是在清洗鱿鱼仔的时候，去除背骨的时候要用力均匀，不然背骨不干净影响口感，然后炒菜的时候放盐不要太多，不然太咸了也不好吃。
辣酱炒鱿鱼丝怎么做辣酱炒鱿鱼丝是一道简单又非常美味的家常菜主料，可以选择鱿鱼须或者是鱿鱼圈，根据自己的喜好决定，配料需要适量洋葱蒜末，大蒜一段葱，适量辣椒酱。调味料只需少许盐，胡椒粉，绍兴料酒。买回来的鱿鱼要洗干净，去掉筋膜。切成鱿鱼丝，小葱切成段儿，姜蒜切成末，洋葱切成丝。所有的材料准备好之后起锅烧油。锅里面的油温到6成热，左右把姜洋葱下进去炒香。然后把鱿鱼丝放进去，大火煸炒至变软变色，加入两到三勺辣椒酱。大火快速翻炒，加入一勺白糖，适量盐味，极鲜酱油。快速翻炒均匀，撒入黑芝麻和小葱花就可以出锅了。做这个菜的时候必须要注意因为辣椒酱里面已经有咸味，在炒制的过程中可以少放盐或者不放盐，放盐的数量主要根据放辣椒酱的数量决定，如果辣椒酱放的比较多，一定不能再放盐了，不然咸的没法吃。做这个菜基本上没有什么难度，对于鱿鱼的选择也很随意，喜欢吃鱿鱼头的也可以直接买鱿鱼头，如果喜欢吃鱿鱼圈也可以买整条的鱿鱼回来改成花刀，切成鱿鱼花。这样炒出来的鱿鱼也是特别好吃的。不过相对来说鱿鱼花对刀工有一定的要求，如果是新手不建议尝试，可以直接改刀成片或者圈下锅炒。要想鱿鱼丝炒出来好吃，那必须炒的时候全程保持大火，而且手法也要快，不管是放任何调料或者是一些配料都要快速翻炒，不要让由于总是在锅底一面熟一面不熟的，那样口感会差很多，而且如果小火慢慢炒成熟以后也不好吃，所以全程要开大火，快速翻炒整道菜从起锅烧油到出锅，大概用不了5分钟的时间就完成了。
雪菜炒鱿鱼雪菜炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，雪菜的咸香配上鱿鱼的鲜甜，两种不同的口感搭配在一起，刺激着味蕾，让人食欲大增，雪菜炒鱿鱼好吃做法却非常简单，下面分享给大家家常做法。 首先要准备食材，根据自己的喜好可以直接买改刀，好的鱿鱼花，或者自己买整条鱿鱼回来切鱿鱼圈，也可以使用鱿鱼须，雪菜直接去菜市场买腌制好的就可以，再准备点配料，可以洋葱丁，蒜末，和姜末，调料有盐，白糖，胡椒粉。 把雪菜一定要多清洗两遍，因为雪菜经过盐的腌制口味会比较重，如果洗的次数少的话，炒出来的菜会比较咸，失去了菜本身的味道，雪菜清洗好之后切成小丁，把鱿鱼改好刀，洋葱切丁，蒜姜切末。 食材都准备好以后，起锅烧油油热以后放进洋葱蒜末姜末爆香，把清洗干净的雪菜钉放进锅里面煸炒，炒出香味之后再放入鱿鱼快速翻炒，加入适量的盐，白糖，胡椒粉调味放盐不要太多，因为雪菜本身带着咸味，蛋炒至鱿鱼断生之后就可以出锅。
沙茶酱爆鱿鱼做法我们想要做沙茶酱爆鱿鱼的话，首先要将鱿鱼的外皮给撕掉，内脏清理干净之后，我们将鱿鱼切成条，或者是直接切成三角片，关键是看小伙伴们自己的选择。当鱿鱼切好之后，锅里面开始烧水，水开之后，我们将鱿鱼片放到锅里面，适当的烫一会儿。当我们看到鱿鱼片开始慢慢的转起来，就需要将鱿鱼片捞出。这时候锅里面起锅烧油，放入生姜，蒜，葱，进行爆香之后，再放入青红黄辣椒进行翻炒。翻炒之后，需要放入一点点蚝油，最后我们将已经控干水分的鱿鱼片，直接放到锅里面快速的翻炒。小伙伴们在翻炒之后，就需要及时的放入沙茶酱，并且还要放入一点点米酒，炒拌均匀之后，才可以出锅。可能有部分小伙伴特别喜欢吃辣，这时候在出锅时直接放上一点点小米椒就可以了，是不是它的制作方法特别的简单呢？
干鱿鱼做法步骤通常情况下，我们想要烹饪干鱿鱼的时候，要准备芹菜青红辣椒，首先将芹菜切成小段，青红辣椒切圈，生姜直接切成片，蒜直接切成片，洋葱切成丝。这个时候在锅里面加入水，然后再放入干鱿鱼。小伙伴们家里面有黄酒的话，需要借助黄酒来去腥。烧开之后，我们要将它捞出清洗干净。此后小伙伴们需要注意起锅烧油，将干鱿鱼放到锅里面炸30秒钟的样子。通常情况下，炸好之后就可以倒出，这时候锅里面要放入生姜，蒜片，干辣椒，花椒等等爆香。当我们爆香之后翻炒完，再加入鱿鱼。可能有些小伙伴觉得卖相不太好，那么就放入一点点脑脑抽进行调色。有些小伙伴喜欢吃鸡精，那么就放入适量的鸡精。通常情况下，翻炒均匀之后就可以出锅了。虽然干鱿鱼在烹饪的过程当中，比较美味可口，但是小伙伴们要适量的吃干鱿鱼。
章鱼和鱿鱼有什么区别通常情况下，我们想要分辨章鱼和鱿鱼的话，首先从外形来看，章鱼有8条触须，身体相对来说是特别柔软的，这也就是为什么章鱼又被称之为八爪鱼。不过由于却有10条触须，身体里面会有软骨，因此我们在这个时候判断的话，往往很容易判断出来。其次，我们也可以根据章鱼和鱿鱼的生活习性。一般情况下，章鱼生活在海底，使用触手慢慢的爬行。而鱿鱼在海里面游的非常的快，其中章鱼对于光线是比较敏感的，喜欢特别黑暗的环境，而由于对光线比较适应。不得不说，小伙伴们在烹饪章鱼和鱿鱼的时候，其中章鱼可以生吃也可以熟吃，通常情况下章鱼生吃的效果是比较棒的。不过说到鱿鱼的话，必须要熟吃的。因为鱿鱼体内有多肽，如果说鱿鱼还没有烹饪熟，在这个时候小伙伴们直接吃鱿鱼的话，会导致肠胃不舒服从而引发问题。
冷冻鱿鱼如何处理通常情况下我们在处理冷冻鱿鱼的时候，首先先将冷冻鱿鱼取出，然后再放到清水当中浸泡。在浸泡的过程当中，水里面可以适当的放一点点白醋去腥。等到冷冻的鱿鱼解冻之后，我们再开始去除鱿鱼的外内脏和外皮。之后我们将鱿鱼去除清理干净之后，就将它放到小盆子当中，撒入一点点盐，反复的揉搓。这样的话，也可以有效的去除鱿鱼的腥味，搓好之后，我们要用干净的水清洗干净。通过上面的步骤以后，很多小伙伴发现冷冻鱿鱼的腥味和异味基本没有，这时候我们需要搭配焯水处理。其实冷冻的鱿鱼就这样处理好了，小伙伴们在日常的生活当中，要是吃鱿鱼的话，不仅仅能够有效的补充身体所需要的营养成分，而且还有利于骨骼发育和人体造血。毕竟适当的吃鱿鱼能够有效的缓解贫血的情况，另外还能够缓解疲劳，恢复视力。
制作时间：20分钟难易程度：一般口味：香辣分类：炒菜主食材：鱿鱼须500克，五花肉100克，芹菜50克辅料：生姜1块，豆瓣酱1勺，小葱3根，大蒜2瓣，干辣椒10克，耗油1勺步骤：1、芹菜切段；2、五花肉洗净切片；3、鱿鱼须洗净，改刀切小；4、蒜2瓣切片；5、姜1块切丝；6、干辣椒剪成段；7、锅中倒入适量水烧开；8、放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入五花肉煸至出油；11、加入豆瓣酱1勺；12、姜丝蒜片；13、花椒粒、干辣椒段；14、炒出红油；15、放入芹菜段；16、鱿鱼须；17、加入白糖1勺；18、食盐半勺；19、鸡精半勺；20、蚝油3克；21、胡椒粉1克；22、孜然粉3克；23、切好的葱段；24、继续翻炒半分钟即可出锅。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：鱿鱼200克、韭菜200克辅料：红椒20克、姜1块、蒜2瓣、生抽半勺步骤：1、韭菜洗净切段；2、红椒切丝；3、蒜2瓣切末；4、姜切末；5、鱿鱼洗净切条备用；6、锅中放入适量油，油温烧至6成热；7、放入蒜末，姜末，炒香；8、放入韭菜，大火翻炒至断生；9、放入红椒，鱿鱼；10、放入料酒一勺，翻炒均匀；11、放入生抽半勺，白糖半勺；12、放入胡椒粉1克，盐半勺，鸡精半勺；13、拌匀后即可出锅。
制作时间：25分钟难易程度： 一般口味：香辣分类：炒菜主食材：鱿鱼花400克、洋葱半个、红椒半个辅料：红椒半个、大蒜3瓣、小米椒2个、青椒1个、生姜1块步骤：1、大葱半根斜切段；2、小米椒2个切粒；3、大蒜3瓣切粒；4、姜1块切片；5、洋葱切小块；6、红椒半个切小块；7、青椒切小块；8、锅中放入适量清水；9、将鱿鱼花放入锅中；10、焯水1分钟后捞出；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、放入姜片、蒜粒；13、小米椒段；14、豆瓣酱1勺炒出红油；15、放入洋葱炒翻炒半分钟；16、加入鱿鱼花；17、青红椒块、葱段；18、继续翻炒半分钟；19、放入蚝油1勺；20、老抽1克；21、耗油1勺；22、胡椒粉1克；23、白糖1克；24、鸡精半勺；25、翻炒均匀即可；
鱿鱼须，鲜嫩美味，很多人都爱吃鱿鱼，辣炒鱿鱼须，香辣Q弹，嚼劲十足，辣味十足，还可以搭配各种时蔬，非常下饭，那么辣炒鱿鱼须怎么做好吃呢？制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：麻辣分类：炒菜主食材：鱿鱼须350克、洋葱半个、芹菜1根辅料：小米椒5个、泡椒2个、姜1块、大蒜2瓣步骤：1、鱿鱼从中间切开；2、去除脆骨切成小条；3、洋葱半个切条；4、芹菜切小段；5、小米椒5个切小段；6、泡椒切碎；7、姜1块切末；8、大蒜2瓣切末；9、锅内放入清水烧开；10、放入鱿鱼须，料酒1勺；11、烫1分钟后捞出；12、锅内放入适量油烧至7成热；13、放入姜蒜末，小米椒、泡椒炒香；14、放入豆瓣酱炒出红油；15、放入洋葱条、芹菜段、鱿鱼须；16、生抽1勺、料酒1勺翻炒2分钟17、调入盐、鸡精炒匀即可。
鱿鱼须，鲜嫩美味，很多人都爱吃鱿鱼，辣炒鱿鱼须，香辣Q弹，嚼劲十足，辣味十足，还可以搭配各种时蔬，非常下饭，那么辣炒鱿鱼须怎么做好吃呢？食材：鱿鱼须350克、洋葱半个、芹菜1根、小米椒5个、泡椒2个、姜1块、大蒜2瓣步骤：1. 鱿鱼从中间切开，去除脆骨切成小条。2. 洋葱切条，芹菜、小米椒切小段，泡椒切碎，姜、蒜切末。3. 锅内放入清水烧开，放入鱿鱼须、料酒1汆烫1分钟后捞出。4. 锅内放入适量油烧至7成热，放入姜蒜末、小米椒、泡椒炒香。5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱条、芹菜段、鱿鱼须、料酒、生抽翻炒2分钟，调入盐、鸡精炒匀即可。
食材：鱿鱼500克、韩式烤肉酱80克、洋葱半个步骤：1、鱿鱼掏出内脏，切大块后洗净，加入韩式烤肉酱腌制2小时。2、洋葱切丝，铺在烤盘底部。3、将腌好的鱿鱼铺在洋葱上，并且再刷一层韩国辣酱。4、放入蒸烤箱中层，设置200度烤20分钟，中间取出刷点油，以免烤的过干。5、20分钟之后取出装盘。
选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克。调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6 厘米长、0.3 厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。