喝鲜榨果汁比吃水果好吗由于鲜榨果汁虽说是从水果通过榨取制作而成，但是它里面的大量维生素C已经丢失，再加上它的结构已经被榨汁机破坏，最后还将其放在空气当中直接被氧化。虽说鲜榨果汁当中的维生素C一旦被破坏之后，营养成分就会大打折扣。 如果说我们将水果榨成果汁的话，里面的含糖量特别的高。一旦摄入过多的糖分，往往对人体会产生影响，而比较常见的就是人体摄入过多的糖分，热量，最终导致肥胖的情况产生。另外鲜榨果汁当中的膳食纤维也被破坏，这个时候人体喝大量的果汁，不容易消化，并且还会吸附太多的胆固醇。 如果家长在日常的生活当中，直接给孩子喝鲜榨果汁的话，往往不利于孩子的身心发展，同时会导致孩子牙齿缺少锻炼，面部肌肉变得特别的弱，眼球的调节功能也会随之减弱。再加上孩子长时间的无咀嚼，下颚就会变得不发达，牙齿在排列方面也会出现问题。
众所周知，蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意，要避开哪些误区呢？ 1．不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。 2．不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。 3．不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。 // 4．做沙拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
鲜榨果汁之所以这么受欢迎，自然和它富含维生素是分不开的。但最近关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹，有人力挺果汁里丰富的维C，也有学者认为水果榨成汁后维C“损失惨重”，甚至超过90%。而工业生产的果汁采用了保鲜手段解决了维C流失的问题，但其他问题又让消费者充满疑惑。到底鲜榨果汁的营养如何呢？常喝好不好？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 某食物分析实验室进行了一项实验，对水果和蔬菜榨汁后的维C的流失量进行了测量。实验选用的水果和蔬菜包括黄瓜、梨、胡萝卜和西瓜。 实验结果表明，水果和蔬菜汁里的维C有不同程度的流失，最严重的甚至流失了90%以上。这样的实验结果让人觉得有点不可思议，是不是水果中的营养元素在榨汁之后都会有这么严重的损失？ 专家表示，水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应。维C的学名叫抗坏血酸，它具有抗氧化的作用。而当蔬菜和水果被榨成汁后，蔬菜里的细胞被破坏，维C就会暴露在空气中发生氧化作用。 不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有酸性，相对前三种蔬果而言，不容易被氧化。 专家分析现今市场上销售的果汁大概有以下几种： （1）冷藏保鲜类果汁：这种果汁是鲜榨汁，基本不加糖和甜味剂。这种果汁必须低温保存，并在短时间内饮用完，一般不超过一周。 （2）纯果汁：常温保存，保质期在半年以上。这类果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。 （3）果汁饮料：含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁含量也不同。 专家表示，对于果汁浓度较高的鲜榨果汁来说，往往是采用高温加热的方式，短时间内杀灭细菌和果汁里的抗坏血酸氧化酶。这种抗坏血酸氧化酶是促使维C氧化的原因，这是自制的果汁做不到的。 另外，超市销售的鲜榨果汁都是密封保存，隔绝了空气，没有空气的环境中维C也不易被氧化。所以经过加工的果汁在维C的含量上能有一定的保证。 市场上还有很多果汁饮料，果汁浓度一般只有10%，这样很难保证其中维C的含量，所以这部分果汁会添加维C。虽然维C的含量得到保证，但人体对人工添加的维C吸收利用率到底怎么样，目前还没有明确的研究结果，所以喝这样的果汁饮料，最终能摄入多少维C也不能确定。 无论是自家榨的果汁，还是从超市买回来的鲜榨果汁，都要注意保存的条件。冯双庆表示，果汁一般不推荐保存，应尽快喝完。对于一些大包装的果汁，一时喝不完的就应该妥善保存起来。 在储藏的过程中，果汁损失最快的成分是维生素。一般来说，果汁酸性越大，维C能够保存的时间就越长。 因为维C在酸性条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3到5天，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2天内喝完。 另外，很多消费者认为把果汁密封放到冰箱里就能解决保存问题，实际上冰箱只能减缓营养损失的速度，果汁里的化学反应一直在继续，营养元素也在持续丢失。 孩子应该多喝果汁的观念似乎已深入人心，但最近却有很多学者对此提出了质疑。美国阿尔特·爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现，其中80%以上有饮用果汁的嗜好。 专家表示，果汁中含有丰富的果糖，过量摄入会影响人体对铜的吸收。微量元素铜是体内许多酶的组成部分，它参与体内铁代谢，因此缺铜也会造成贫血。不过对于中国儿童来说，果汁带来的更主要问题是热量过高。 由于目前国内的儿童接触到的果汁饮品糖分含量普遍偏高，所以会带来很高的热量。对于一些儿童来说，足够的热量会导致孩子食欲下降，影响正常的饮食。 如果长时间处于这一状况必然会造成蛋白质、矿物质和其他微量元素摄入不足。而对于食欲旺盛的儿童来说，吃了正餐之后还喝很多果汁，最终会导致肥胖率上升。 很多老人因为牙齿不好，喜欢将蔬菜和水果榨成汁，认为这样会有助于消化。 专家表示，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必须的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。 此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。 这种情况在老人，尤其是牙齿不好的老人中最容易出现。实际上便秘的很大一部分原因都是因为饮食太过精细，使得纤维素的摄入不足。饮食精细一方面表现在粮食上，另一方面还表现在饮品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。 长期喝鲜榨果汁还有哪些坏处？ 1、腐蚀牙齿 果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸，软化牙釉质，时间长了这层保护层就会脱落，当口腔里的细菌遇上高糖，也会发酵产酸，加速牙釉质脱矿溶解。 果汁对牙齿的酸蚀常常集中在门牙上，尤以上门牙最为突出，此处的牙釉质最薄。 2、影响胃酸的分泌 另有1名40岁男性，则是近期每天都有饮用以凤梨、奇异果、百香果等打出的水果原汁，想要保养身体，经过胃镜检查发现有食道炎及胃溃疡。 在这里营养师要告诫大家，水果原汁含有高单位的维他命C及各种水果酸，通常会呈现强至中酸性，特别是口感酸的水果，像是柠檬、柳丁、番茄、凤梨、百香果等，这类未稀释的原汁长期大量的摄取，会影响胃酸的分泌。 3、增加痛风风险 鲜榨果汁中含有较多果糖。如果是少量果糖进入人体后，可以迅速转化为热量被人体所消耗、利用。但是如果摄入的果糖量大，超过人体所需要的，就可能会转化为脂肪。果糖在转化为脂肪的过程中，就会产生尿酸。另外，果糖本身也会影响肾脏对尿酸的排泄。在这双重作用下，会导致人体出现高尿酸血症。
人们生活水平提高以后，果汁机已经成了家家户户必备的一种家用小电器，很多人都喜欢利用家中的果汁机来做鲜榨果汁，因为鲜榨果汁味道酸甜爽口，滋味诱人，他还能为人体补充丰富营养，今天小编为大家介绍的就是鲜榨果汁的功效与作用，能让大家对他多一些了解，同时也会让大家对鲜榨果汁的利弊有更明确的认识。 鲜榨果汁的功效与作用 1、鲜榨橙汁的功效与作用并不统一，因为用不同水果做出的鲜榨果汁功效并不相同，比如人们用新鲜橙子做出的新鲜橙汁，再喝了以后能为身体补充维生素，c并能增强人体的抗氧化能力，可延缓身体衰老并能预防三高症状发生。 2、人们用苹果做出的鲜榨果汁，则能为身体补充丰富维生素并能软化大便能清理身体内的自由基也能抑制人体对脂肪的吸收，经常喝苹果炸出的鲜榨果汁，能维持肠道健康，并能预防肠胃疾病出现，而且它还能提高人类消化功能。 3、鲜榨果汁除了能为人体补充丰富维生素和其他营养外，还能让人体吸收大量的水分，能维持身体正常代谢，并能防止尿路感染，出现这是多数鲜榨果汁都具有的功效。鲜榨果汁除了这些功效以外，还能为身体补充丰富维生素c能提高人体的抗病能力，并能防止坏血病出现。 鲜榨果汁的利弊 鲜榨果汁对人类身体有诸多好处，但人们长期喝鲜榨果汁，也有一些弊端存在，因为人们把先前水果制成果汁以后，会让它含有的纤维素数量明显减少，容易造成身体营养不均衡，而且有些人在做鲜榨果汁时把水果没有清洗干净，还会让果汁中带有一些细菌，人们喝了这样的鲜榨果汁后也会危害身体健康。 上面带大家了解了鲜榨果汁的功效与作用，能让大家知道喝鲜榨果汁的好处，同时也让大家对鲜榨果汁的利弊有了清醒认识，以后再喝鲜榨果汁时就能正确对待，能防止它们对人体产生不良影响。
鲜榨果汁是生活中最受欢迎的饮品，而且生活中的多种常见水果都能用来做鲜榨果汁，不过人们在喝鲜榨果汁时也要知道鲜榨果汁对人类身体既有好处也有坏处，想具体了解，可以随小编一起去看看。 鲜榨果汁的好处 1、平时人们多喝一些鲜榨果汁对身体有诸多好处，因为鲜榨果汁易于消化和吸收，它保留了新鲜水果中的丰富维生素和其他营养，能让人体尽快把它含有的营养吸收和利用，能满足人体正常工作时对不同营养的需要。 2、不同的鲜榨果汁还能发挥不同的保健功效，比如人们用橙子做成的鲜榨橙汁，能为人体补充丰富维生素c可预防坏血病，而用柚子制成的柚子果汁则含有一些天然降糖成分，能让人类过高的血糖降下来，并能预防糖尿病出现，也能让糖尿病病情明显好转。 3、鲜榨果汁还能美容养颜，它还有的维生素能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，经常饮用能延缓皮肤衰老，人们多喝鲜榨果汁还能加快身体内毒素代谢也能阻止这些毒素对人体产生伤害，对维持人体健康有很大的好处。人们多喝鲜榨果汁，还能净化血液，清理血液中的毒素，对维持血液健康也有很大的好处。 鲜榨果汁的坏处 平时人们多喝一些鲜榨果汁，对身体有诸多好处，但它也会有一些坏处存在，因为鲜榨果汁中只是保留了新鲜水果中的部分营养，它会让新鲜水果中的膳食纤维和果胶等营养成分大量流失，如果长期喝这些鲜榨果汁而不食用新鲜水果就会让人体内的营养失衡，容易让人体因此而出现疾病， 上面为大家介绍了鲜榨果汁的好处与坏处，能让大家了解鲜榨果汁的两面性，鲜榨果汁虽然口感好，容易消化和吸收，但它的营养不如新鲜，水果全面，如果消化系统没有问题，应该以食用新鲜水果为主。
鲜榨果汁是现在社会中人们最喜欢喝的一种健康饮品，而且许多人家中也有榨汁机，制作起来特别方便，但是对于鲜榨果汁的配方你了解的多吗？如果你对鲜榨果汁的配方和制作方法还不了解，就赶快随小编一起去学习一下吧。 鲜榨果汁配方和制作方法 1、蔬菜苹果汁 蔬菜苹果汁是以苹果和卷心菜以及芹菜为主要原料制成的，配方是卷心菜两百克，苹果两克，芹菜一棵。卷心菜和芹菜洗净与苹果一起切块，然后一起放在榨汁机中榨出果汁，到入杯中饮用就可以，这种蔬菜苹果汁具有提神利胆和减肥等多种功效。 2、黄瓜奇异果汁 黄瓜奇异果汁是一款可以清热解毒和利水止渴的特色饮品，配方是黄瓜两百克和奇异果五十克再就是蜂蜜十五克和凉白开两百克。把黄瓜清洗后去掉籽，切成块状，把奇异果也去掉外皮切成块状，再把它们一起放入榨汁机，然后加入凉白开，制成果汁倒出后调入蜂蜜即可。 3、葡萄柠檬汁 葡萄柠檬汁是一种美容功效特别出色的鲜榨果汁，经常饮用可以让面色红润，皮肤细滑，其配方是葡萄一百五十克，鲜柠檬一个，蜂蜜二十克。在制作时要把葡萄洗净，把柠檬带皮切成四份，与葡萄一起放在榨汁机中榨成果汁倒出以后再把蜂蜜放入调匀，就可对直接饮用。如果放入冰箱冷藏后饮用味道会更加出色。
鲜榨果汁是最有营养的一种天然饮品，不但味道诱人，还有许多出色的保健功效，但是对于鲜榨果汁的配方以及功效大家知道的并不多。如果学习更多的鲜榨果汁配方并了解它们的功效，可以看看小编的专业介绍。 鲜榨果汁配方及功效 1、红枣苹果汁 制作红枣苹果汁时需要准备一个苹果和二十粒红枣。在制作时要把红枣放在锅中煮一下，煮熟煮透，再把苹果去掉果核取出里面的果肉制成泥状放在煮枣的锅中同煮，煮制五分钟以后取出过滤就可以。这种果汁特别适合儿童食用，对儿童的智力发育大有好处。 2、白萝卜果汁 制作白萝卜果汁时，需要准备一个不大的小白萝卜并把它切成细丝，再准备半个梨，切成薄片。然后开始制作，把白萝卜丝放在锅中加水烧开，用小火煮制十分钟，再加入梨，煮制五分钟煮好以后就可以取出食用，这种白萝卜果汁最大的功效就是清肺止咳和促进人体消化。 3、鲜奶西瓜汁 鲜奶西瓜汁是一种可以醒酒明止和清热降暑以及利尿消肿的特色饮品，需要的材料是西瓜两千克，鲜奶四百克和蜂蜜二十克，另外还要准备少量的冰块。在制作时要把西瓜的果肉切块放在榨汁机中取出果汁，把西瓜汁放在杯子中加入蜂蜜和鲜奶和冰块调匀就是清凉可口的鲜奶西瓜汁了，这种饮品特别适合人们在夏天中饮用。