黄豆芽变绿可以吃吗 黄豆芽变绿以后是可以吃的。对黄豆芽的制作有所了解的小伙伴都知道，当豆芽变黄的时候，我们需要用纱布及时的将它们盖住，这样做是为了避免豆芽跟阳光充分的接触，而豆芽没有阳光时它们是不会进行光合作用的，但是黄豆芽变绿，主要是我们已经将黄豆芽暴露在阳光下面，此刻豆芽会进行光合作用，进而产生了叶绿素，这也就是豆芽变绿的原因。要说叶绿素不会对人体造成伤害，所以我们在日常的生活当中可以正常的吃黄豆芽变绿以后的豆芽。要说黄豆芽在日常生活中属于特别常见的蔬菜，它的烹饪方式是特别多的，我们在生活中可以炒豆芽吃，也可以煮豆芽吃，甚至利用豆芽来凉拌，其实豆芽的口感不错，因此受到了小伙伴们的青睐，只是我们在吃豆芽的时候需要注意多方面的问题。正常情况下我们可以将豆芽放到阳光下面暴晒，其实阳光下面适当晾晒之后，豆芽就会形成光合作用，这时候会形成叶绿素，导致豆芽变绿，开始正常生长，而我们吃了这样的豆芽之后，对人体不会产生不好的影响，要说豆芽里面的营养元素是特别多的，像常见的蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、钙元素等等，在生活中我们要是适当的吃豆芽能够满足身体所需要的营养元素，并且还可以尽可能的减少乳酸的堆积。不过小伙伴们平时在家制作豆芽是特别少的，他们需要到外面去购买豆芽，购买豆芽时应该避免选择过于均匀圆形和白色的豆芽，这类豆芽在栽种的过程中使用了大量的化肥，人们在生活中吃了这样的豆芽之后，可能会对身体造成影响，另外在挑选豆芽时也要看一下豆芽有没有异味、粘稠等等。
雪菜炒黄豆芽雪里蕻炖黄豆芽。小伙伴们在操作的时候还是比较简单的，可以充分的准备好食材，其实这是非常美味的一道家常菜，只要炖一炖就可以了，没有繁琐的制作过程，但是在制作的时候可以说是非常下饭的一种菜，首先要把黄豆芽放在水里面浸泡几个小时，一般保持在三个小时左右，要注意适当的更换水分。在黄豆芽泡好之后照一下水去除豆皮，之后再把雪里红用水泡一下或者切成一块一块的小段，以免太咸了，萝卜要注意切成小块，然后再准备好通俗的大蒜，切扁锅里面可以放入适当的油，把大蒜倒入锅里面，来回的翻炒，炒出香味之后再放入雪里，红来回的翻炒几下，这个时候你会发现有很大的香味。 准备好炮制的黄豆倒进锅里面翻炒几下，适量的加入一点点水，要多一些，因为黄豆要炖一段时间，在黄豆比较软的时候可以放入鸡精，来回的翻炒收汁之后，一盘雪里蕻炖黄豆芽就熟了，口感不错，还是很好的一种下饭菜。
1 豆芽洗干净、木耳备用 2 温水细粉泡软即可！我不喜欢用热水泡出来炒着发粘！ 3 油烧热爆香葱姜蒜！放入豆芽翻炒均匀！炒一会断生后放细粉！倒入清水！放老抽！一点糖翻炒！ 4 带汤快收干时放盐和鸡精调味即可！
1 准备食材 2 黄豆芽洗净 3 西蓝花清洗干净 4 开水焯烫一遍 5 锅里放油烧热，下入花椒粒炸出香味 6 鸡阿葱花蒜片干辣椒爆香 7 放豆芽翻炒至熟 8 加西蓝花，加一勺生抽 9 盐，翻炒均匀 10 加鸡精提鲜 11 出锅装盘
己发黄豆芽，纯绿色、无添加黄豆芽怎么发又粗又快！俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣！ 第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~ 虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！ 自发豆芽成功须知： 1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。 2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人 3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！ 4.在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！ 【自发黄豆芽】 原料：干黄豆 工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只 做法： 1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水 2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好 3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面 4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上 5.上面再盖上另一块湿的纱布 6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮 7.每天都要给豆淋水3–6遍，也就是要保持豆的湿润度 8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上 9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了 黄豆芽的成长过程 第二天 第三天 第五天 纯绿色豆芽、去皮、去根、洗净
要选择颗粒饱满、大小均匀的种子，种植的容器下方要带有孔器，发芽时，温度要控制在15-32℃左右且在黄豆上压一个重物，可以加快发芽的速度。要定时进行换水，每隔一周浇一次水。 黄豆芽 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。在豆芽菜里，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象。 黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍，但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。 黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。
黄豆芽焯水3-5分钟能熟。黄豆芽是黄豆种子芽，是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。 黄豆芽焯水几分钟熟 黄豆芽的自制方法也很简单，先把黄豆用水泡大，然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里，在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度，几天后就会发芽。 黄豆芽炒香肠，也很好吃，只需要把焯过水的黄豆芽和香肠一起翻炒几下就可以出锅装盘了，好吃又下饭。 也可以做凉拌韭菜黄豆芽，把黄豆芽和韭菜一起焯水三分钟，大蒜，小米椒剁碎，浇入热油，调入生抽，醋，少于盐，最后与黄豆芽韭菜拌匀即可。
黄豆芽想要泡发得又快又简单，一定要选择当年或者隔年的豆子，不要选陈豆，不然会发不起来，泡豆时水温保持在22℃左右，夏季要经常浇水减温，冬季可以在炉具或者暖器上泡豆。 黄豆芽泡发注意事项 黄豆的选用，选择当年或者隔年的豆子，不要陈豆，不然会发不起来，挑选颗粒大饱满圆润的豆子，放入盆中进行泡发。 盆中的水不宜过多，水温保持在22℃左右即可，夏季需要经常浇水降温，冬季则可以放到暖炉上进行泡发。 泡发时找快布盖住，纱布或者蒸屉布都可以，避免阳光照射，耐心等待，泡发后将没有发芽的豆子挑出扔掉。
从外形上看，黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。 营养上，根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。 从食疗角度来讲，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。 从烹调角度说，黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。 // 发豆芽有技巧 黄豆芽：先将黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间要换几次水；将泡过的豆芽放在一个漏孔篮筐里铺平，在篮筐下面放个盛了水的盆子，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水；取一块干净的纱布或棉布打湿后（略拧干）盖在豆子上，用重物压在纱布上，放在温暖的地方；每隔8~12小时掀开纱布，在水龙头下冲几遍水；2~3天后，豆芽就能吃了。 绿豆芽：发绿豆芽需要准备一个不透明的大茶壶或水壶。因为绿豆在育芽过程是不能见阳光的，否则发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味。绿豆先浸泡一夜，泡至膨胀；把泡好的豆子控干水，平铺一层在茶壶底部，盖好盖子，放在温暖的地方；每隔4~6小时，要从茶壶的嘴注入干净的水，洗一下豆子，然后再从茶壶的嘴将水沥出；3~4天后，豆芽就泡好了。
秋季容易出现口干唇燥等上火症状，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比，它有四大营养亮点：一、维生素含量增加。二、矿物质利用率提高。 三、蛋白质和多糖易吸收。四、大豆异黄酮含量升高。 // 黄豆芽芽苗长到三四厘米时，其营养价值最高！黄豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后凉拌，也可做汤，还可以用来涮火锅、做配菜！快试试吧。 （责任编辑：王健淇）
口角炎是冬天的多发病，由于患了口角炎后口唇糜烂，所以俗称“烂嘴角”，这可能是因为身体缺乏维生素B2的缘故。如果吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许口角炎就自愈了。 黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2 // 含量比黄豆高2～4倍，黄豆原来不含维生素C，黄豆芽则富含维生素C。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢，所以吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。
黄豆芽是冬天人们餐桌上的常见菜，它口感鲜嫩，营养丰富，是黄豆在无光状态下长出的嫩芽，它能炒着吃也能做汤喝，那么黄豆芽怎么做好吃呢？一会我会把黄豆芽的做法教程写出来，想吃黄豆芽的人快来看看吧。 黄豆芽怎么做好吃 1、黄豆芽和辣椒搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要准备，黄豆芽500克，五花肉50克，红辣椒四五个，把准备好的五花肉洗净以后切成薄片加生抽，蚝油调匀腌制一小时，把红辣椒切成段。 2、准备好的黄豆芽，要用清水洗净沥干水分，在炒锅中放适量食用油，把五花肉片入锅炒到变色，再把准备好的红辣椒和葱花入锅炒出香味，随后把黄豆芽入锅快速翻炒，放少量生抽和食用盐调味，炒到黄豆芽变软熟透以后放少量鸡精就能出锅。 黄豆芽的做法教程 1、豆芽汤 黄豆芽平时可以用来做汤和再用黄豆芽做汤的时候需要准备适量的裙带菜和大蒜，以及麻油在锅中放高汤，加入洗净以后的裙带菜加热煮开，再把洗净以后的黄豆芽入锅，随后放入准备好的蒜末，一起煮三分钟加食用盐和麻油调味就可以。 2、黄豆芽炒粉条 黄豆芽可以和粉条搭配在一起，炒着吃，再炒以前，需要把粉条提前泡软黄豆芽用清水洗净，在锅中放适量食用油加热后放入适量葱花，然后放入黄豆芽翻炒，放适量生抽，再放入泡软的粉条，一起炒熟，最后撒上适量的香菜末或者韭菜末就能出锅食用，这样做出的黄豆芽特别好吃。 上面为大家介绍了黄豆芽的做法教程，能让大家知道黄豆芽怎么做好吃，也能让大家掌握黄豆芽烹调时的方法与技巧，今后大家再吃黄豆芽时，就试着用不同的方法去烹调食用它吧。
黄豆芽是生活中特别常见的芽苗类菜品，它口感鲜嫩营养丰富，特别适合炒着吃或炖着吃，不过平时人们所吃的黄豆芽都是在市场上购买的成品，因为他们不知道自己应该怎样发黄豆芽，今天我会为大家介绍发黄豆芽的方法与技巧，能让大家知道黄豆芽怎么发又粗又快。 黄豆芽怎么发又粗又快 1、黄豆芽在发以前应该挑选质量好的黄豆，一定要把那些有虫眼或者已经变成黑色以及颗粒不饱满的黄豆挑出来不要，挑好的黄豆放在干净的容器中，用流水反复冲洗，然后再加入适量清水，让清水没过黄豆浸泡10小时。 2、准备一个干净的苗盘，上面铺上一张用水已经浸透的育苗纸，然后再把洗干净以后的黄豆均匀的铺在育苗盘上，这时再向上面喷洒清水，把它冲洗干净，把已经腐烂变质的肚子取出来去掉，把它放在30度左右的温暖环境中。 3、黄豆在外界温度处于28度左右时发芽最快，这时要控制好温度，而且不能让它见光，另外浇水一定要及时，要随时让黄豆保持湿润，但水不能过多，不然会导致它发出的嫩芽腐烂。黄豆在发黄豆芽的过程中，可以全程盖上湿润的纱布。 4、黄豆芽在温度适宜并保持湿润的情况下，四五天就能长出内芽，而且能长到2~3厘米，继续让它生了2~3天在黄豆芽长到5厘米左右时就把它取出，用流水冲洗干净，然后按自己的需要烹调食用即可，这样培养出的黄豆芽又粗又快。 上面为大家介绍了发黄豆芽的方法与技巧，能让大家知道黄豆芽怎么发又粗又快，今后大家再想吃黄豆芽时，就试着自己动手去发黄豆芽吧，相信大家都能发出又粗又嫩的黄豆芽。
黄豆芽是一种口感加以营养丰富的常见菜品，它是黄豆在避光环境中长出的嫩芽，他可以炒着吃，也可以炖着吃，那么黄豆芽怎么做最好吃呢，一会儿我就把他的家常做法教程写出来，大家看过以后就能明白。 黄豆芽怎么做好吃 1、黄豆芽和粉条搭配的一起炒着吃最好吃，在做的时候需要准备适量的红薯粉条，提前把它用清水泡软也可以把它放在沸水中煮3~5分钟，煮好以后取出放在清水中浸泡，再把黄豆芽清洗干净，准备适量五花肉把它洗净以后切成薄片加生抽蚝油腌制半小时。 2、在炒锅中放适量食用油，加热后，把五花肉片入锅炒到变色，再放入一个红辣椒和适量的葱末，炒匀以后把黄豆芽入锅快速翻炒，等它变软以后，再把粉条入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，再放适量食用盐，炒匀以后直接出锅装盘就可以。 黄豆芽的家常做法教程 1、辣炒黄豆芽 黄豆芽和辣椒搭配的一起炒特别好吃，做好以后的黄豆芽香辣可口，滋味诱人，在做的时候可以准备两个红尖椒，把它洗净以后切成滚刀块，黄豆芽洗净以后空调水分备用，在炒锅中放适量食用油，加热后放葱花炒香，再把红尖椒入锅翻炒均匀随后放入黄豆芽，翻炒均匀后放入适量生抽蚝油调味，再加食用盐炒匀以后香辣可口的黄豆芽就能出锅。 2、黄豆芽炒腊肉 黄豆芽和腊肉搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要把准备好的黄豆芽洗净，以后备用，再把腊肉提前入锅蒸熟，取出后切成薄片，在炒锅中放食用油，加热后把腊肉如果炒到透明状，把黄豆芽入锅一起翻炒，等黄豆芽快要炒熟的时候放入少量生抽和食用盐炒熟以后直接出锅就可以。 上面为大家介绍了黄豆芽的家常做法教程，能让大家知道黄豆芽怎么炒最好吃，，以后大家再想吃黄豆芽时，就可爱这些正确方法去烹调食用，它相信大家做出的黄豆芽都会特别好吃。
芽菜也叫芽苗菜，是生活中特别常见的蔬菜品种，它是以很多植物的种子为主要原料经培育后得到的一种食材，像生活中常见的绿豆芽，黄豆芽，花生芽等，就都是芽菜的重要成员，那么平时人们应该怎么生芽菜呢？接下来我会以黄豆芽为例，让大家了解生芽菜的具体方法。 怎样生芽菜 生黄豆芽的方法 1、自己在家中生黄豆芽的时候，要准备质量好的优质黄豆200克，度左右的温水中浸泡两分钟，取出以后用冷水清洗，这样对黄豆进行温度刺激，有利于它快速发芽。在家中发黄豆芽，除了要准备黄豆以外，还要准备干净的纱布和适量清水。 2、生黄豆芽以前要准备一个大的塑料盒，或者钢在里面铺上5厘米左右的沙子，然后把洗干净已经膨胀的黄豆直接铺在沙子上，这时黄豆不能铺的太厚，不然容易让黄豆变质，在铺好的黄豆上面还要撒一层干净的沙子，厚度大约为一厘米左右。 3、如果不想在黄豆上铺沙子，则可以用干净的纱布盖在上面上面再盖一层比较厚的毛巾，然后每天向毛巾上喷水，喷水时一定要注意水的数量，要让毛巾和纱布保持湿润，但不能让底下的沙子出现积水，不然会影响黄豆的出芽率。 4、生黄豆芽的时候一定要在无光的环境中进行，只有这样才能让黄豆尽快发芽。其实绿豆芽，花生芽碗豆芽等其他芽菜的培育方法与黄豆芽差不多，都可以按上面介绍的方法来完成，而且这样培育出的芽菜质量特别好。 上面以生黄豆芽为例，让大家了解了黄豆芽的培养方法，能让大家掌握怎样生芽菜，以后大家再想吃这类的蔬菜时就自己动手吧，只要按上面介绍的正确方法去做，大家就能轻松发出鲜嫩的芽菜。
黄豆芽在生活中十分常见，它营养丰富，能利水消肿也能为人体补充丰富的植物蛋白，但这种食材口感比较淡，很多人都感觉自己炒的黄豆芽儿并不好吃，这时应该怎么做呢？它怎么炒才会好吃呢？ 黄豆芽怎么炒好吃 1、黄豆芽和粉丝搭配在一起炒，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜黄豆芽250克，干粉条一百克，里脊肉一百克，韭菜一小把，生粉和食用盐以及料酒，还有生抽与食用油等调味料，各准备一些。 2、把准备好的里脊肉洗净以后，切成丝状，加入适量调味料，腌十分钟，再把豆芽用清水洗净，沥干水分，把粉条放到锅中，加清水煮熟以后沥干水分。 3、在锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒熟取出。重新起锅，放入葱椒炒香，然后放入黄豆芽快速翻炒，等黄豆芽变软以后，再把煮好的粉条放到锅中一起炒，炒匀以后加入准备好的调味料，再加少量清水，一起炒五分钟把汤汁收浓放上肉丝和切好的韭菜调匀以后直接出锅。 怎样炒黄豆芽菜好吃 1、把黄豆芽和腊肉以及辣椒搭配在一起炒，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜黄豆芽300克，腊肉200克，干红辣椒四五个，食用油和生抽以及食用盐各适量。 2、把准备好的腊肉提前入锅蒸熟，再把它洗净，切成片状，豆芽洗净以后备用，干红辣椒切成小段儿，在炒锅中放油加热以后，把干红辣椒入锅炒香，再放入适量葱花，随后把腊肉入锅快速翻炒，炒的腊肉呈透明状。 3、把准备好的黄豆芽入锅，快速翻炒均匀，加适量生抽和食用盐，炒的黄豆芽和腊肉熟透，加入少量鸡精调味，调匀就能出锅。