家常酸辣粉怎么做做酸辣粉的方法很简单，想要做出好吃的酸辣粉，要选择纯手工的红薯粉口感更加爽滑Q弹。如果想要酸辣粉更好吃，需要准备适量高汤，没有高汤也可以准备一个浓汤宝。今天把做好吃的酸辣粉方法分享给大家。第一步准备食材：准备适量红薯，粉条，酸豆角，黄豆，花生米，瘦肉，大葱，生姜，大蒜，香菜，调料需要用到陈醋生抽食用盐，白糖，甜面酱，皮炎豆瓣酱，辣椒面，花椒油，花椒面，白胡椒粉，辣椒油。第二步处理食材。把红薯粉条放在冷水里面浸泡一晚上。黄豆提前加清水泡，发空干，水分放在锅里面炸酥。炸黄豆的时候要粮油下锅，小火慢慢达到金黄酥脆，出锅的时候加入点盐。黄豆炸好之后，把花生米也炸熟。第三步做辣椒油。锅里面加入适量食用油，量油把花椒八角桂皮香叶放进去，炸出香味油烧，到七成热后捞出香料，把辣椒面里面加一些白芝麻油热之后胶在香料上面搅拌均匀，就做成了好吃的辣椒油。第四步准备肉酱。把肉末葱姜都切成碎末做，肉酱锅里面，加入适量油油热之后把肉末放进去炒至变色，然后加入葱末，姜末，甜面酱，郫县豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量盐白糖，肉酱做好之后放在一旁备用。第五步准备汤底。拿一个大碗里面加入一点蒜，水陈醋生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，花椒面，再放入两勺高汤，如果没有高汤就把清水里面加入浓汤宝，煮开再放在碗里面。第六步煮粉条。粉条这一步就比较简单了，锅里面加入适量的清水，水开之后把粉条下进去，煮熟一般泡发好的粉条煮5分钟左右就可以了，把粉条捞出来，放在调好味的高汤碗里面再加入花生米酥黄豆酸豆角，以及炒好的辣酱撒上辣椒油和花椒油，再放上香菜，好吃的酸辣粉就做好了。
酸辣粉怎么做在家里面做好吃的酸辣粉，要准备好一点的粉条，最好是土豆粉或者是纯红薯粉，吃起来口感比较筋道。准备适量土豆粉，大蒜，小米，辣辣椒粉，陈醋，生抽，老抽，黄豆，小葱，白糖，榨菜，盐，白芝麻。首先要把粉条放在清水里面浸泡一段时间，也可以直接下锅煮，但是成熟的比较慢。用清水把粉条泡软之后再煮就熟得更快一些，至于是什么样的粉条，就根据自己的喜好可以选择细一点的粉丝，也可以用粗的粉条。先拿一个大碗，里面放入两勺老陈醋，大蒜切成蒜末，加入生抽，盐，味精，蚝油，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，白糖，所有的调料都放进去后，用筷子充分的混合均匀，也可以先用筷子尝一下味道，口感酸辣即可。一般在家里面做也没有人说把调料挨个都称一下，只要尝尝适合自己的口味就可以了，没必要精确到多少克。家里面做酸辣粉主要就是自己喜欢吃什么口味，怎么调就可以。锅烧热之后，加入适量凉油，把黄豆下进去炒熟，就像平时炸花生米一样小，火慢慢炸，炸到黄，豆皮裂开，金黄色捞出来，晾凉备用。锅里面少放一点，油下入点肉末炒出香味，然后再加入豆瓣酱或者老干妈炒一个肉酱，装在碗里面，其实没有肉酱也可以不放，但是不放肉酱总感觉差点味道。所需要的材料都准备好之后开始煮粉条。锅里面加入适量清水水开之后，把泡软的粉条放进去，煮熟至于煮的时间长短就要看粉条泡的程度以及粉条的成熟程度。煮粉条的时候也可以加入适量自己喜欢吃的青菜，比如油菜，菠菜，如果喜欢吃肉丸也可以放上点肉丸，但是配菜一定不要太多。煮熟的粉条直接捞到肉酱碗里面，再倒上点煮粉条的汤。放上一把炸花生米和刚刚炸好的素黄豆，再把刚刚调好的底料都倒进去早上葱花和香菜沫。其实在家里面做酸辣粉基本上没有什么难度，也没有什么太高的要求，材料自己随意搭配就好，如果是为了能够掌握它的灵魂，那么就按照正宗的四川酸辣粉那样榨菜黄豆花生一样都不能少。个人感觉自己在家里面做酸辣粉要比外卖的好吃的多，因为外卖点完之后，骑手送来也要一段时间，吃的时候可能粉条已经泡的不好吃了。而且酸辣粉就要吃热热的感觉，其实送来以后基本上已经不太热了，吃不出来那种冒汗的感觉。
重庆酸辣粉做法重庆酸辣粉可能是很多人都非常喜欢吃的，其实重庆酸辣粉在制作的时候也并不是特别的困难，小伙伴们可以先准备好食材，比如先准备好，粉丝豆芽是不可缺少的，在鸭血，酸菜，豌豆方面，也是可以根据个人的口感进行选择，还要准备花生碎 香葱，白芝麻，姜末，蒜蓉等等。制作酸辣粉的时候可以先把水烧开，然后把粉丝放在水里面煮，大概1~2分钟左右，要看一下酸辣粉的情况，如果粉已经比较柔软了就可以捞出来，然后把准备好的调料再直接放入，比如辣味或者是麻辣味，甚至还可以更强，更主要的是醋可以使用的，更加合理一些。 吃酸辣粉主要是吃的酸味和麻辣味，而且这种酸味和麻辣味老远就能够闻到正宗的重庆酸辣粉不会用到山西醋也不会用到香醋，他们用的是保宁醋，而且是当地酝酿的，不会有任何刺鼻的情况，而且是重庆酸辣粉正宗的绝配。
酸辣粉怎么做在家里面制作酸辣粉其实也是比较简单的，首先可以把花生米和植物油放在锅里面，来回的翻炒，烧熟了之后，然后放在盘子里面擀成花生碎，黄豆可以提前浸泡一会儿，再沥干水分之后可以来回的翻炒，炒到酥脆为止。 考一袋酸辣粉然后在锅里面适当的放入一些水，烧开了之后就可以把酸辣粉放在锅里面了，然后等到酸辣粉煮的差不多之后，可以适当的放入酱油，米醋，香醋，油酥，花生仁以及油酥黄豆，还有葱花，香菜，辣椒油，花椒粉等等这一些煮出来之后的整体香味更好一些。 在煮的过程中，这些调料煮的时间不特别地长，在酸辣粉煮得差不多之后再放入进去就可以了。另外，再煮出来之后可以适当的添加一些香菜，口感更加不错，还可以选择放一些虾皮，完全可以根据个人的口感进行选择，个人在平时吃的时候还会放上一根火腿肠。
烹饪耗时：15分钟食材费用：3元食材用料：粉丝 100，香菜 10，葱 10克，姜 5克，蒜 5克，盐 5克，白糖 5克，味精 3克，辣椒面 10克，大重庆 10克，花椒油 10克，鸡粉 10克，生抽 10克，陈醋 50克。步骤：1.先准备好食材备用。2.干粉丝放入盘中备用。3.香菜切沫,葱姜蒜切沫。4.锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。5.加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。6.锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。7.捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。8.撒上香菜沫即可。
1 主料 2 煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟 3 花生米凉油下锅，小火炸 4 花生米炸熟后后捞出备用 5 炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香 6 倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤 7 放入辣椒酱 8 放入醋 9 放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉 10 再次煮开后倒入碗中，撒香菜末，淋几滴香油，放入适量炸好的花生米即可 11 酸辣爽滑的酸辣粉
1 提前红薯粉用温水泡软备用 2 将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用 3 花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻 4 锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中 5 迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了 6 锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱 7 小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤 8 辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条 9 粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋 10 然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条 11 待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅 12 将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中 13 煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大开，想吃一口呢？
1 花生米浸泡10分钟 2 黄豆浸泡20分钟 3 碗中加葱花、蒜末、辣酱、生抽、米醋、香油调匀 4 粉条煮至无硬心 5 花生米和黄豆分别炒至酥脆 6 挑入粉条和高汤，加蔬菜、腊肠、花生米、黄豆即可
1 做酸辣粉所需的主角和配角材料 2 将大蒜碎，小米辣，白芝麻，辣椒粉放入碗中 3 浇上热油激出香味儿 4 搅拌均匀 5 放入图片中给出材料的量 6 搅拌均匀至糖盐融化 7 粉条洗净放入开水锅中煮 8 煮5分钟左右至透亮拉伸开很有弹性捞出 9 放入料汁碗中 10 再放入小米辣 11 油炸花生和香菜 12 如果喜欢有汤汁的再加入骨汤或热水调匀 13 抄底调拌均匀即可。十八里红薯粉专薯品质自然更美味
1 酸辣粉桶里取出料包 2 烧开水的温度80°左右 3 用水泡，盖好盖子5，6分钟即可 4 加各种酱料，荷包蛋适量的蔬菜
1 准备好所有的食材 2 炒锅倒油烧热爆香蒜末 3 加入酸辣粉中的调料 4 炒出红油香味 5 加入适量的清水或者高汤 6 加入少许生抽 7 放入粉丝 8 加少许盐 9 煮至粉丝变软透明，加入适量生菜 10 再把醋加入 11 干黄豆调料加入适量关火 12 蒜辣粉倒入碗中上面撒上香菜，花生米。榨菜即可食用
1 食材备好 2 粉条煮软 3 花生米炒香 4 方一勺老干妈辣酱小火加热炒香 5 小火慢慢把它炒香 6 加水烧开加点盐调味 7 放入生菜叶烫一分钟 8 粉煮软捞在碗里 9 倒上烧好的辣汤水放上炸好的花生米，榨菜丝倒上醋放香菜就好了，是不是很简单
1 红薯粉丝提前浸泡至软 2 制作辣椒油：芝麻、花椒粉半勺，细辣椒粉、粗辣椒粉一勺，浇上温热的油，混合均匀 3 制作调酱汁：在辣椒油里，加入蒜泥、小米椒一勺，小葱适量，盐、白糖适量，醋一勺，生抽两勺 4 锅中烧水，加红薯粉煮熟烂 5 调酱汁中加入煮红薯粉的水，加一勺鸡精调味，加入煮好的红薯粉、花生米、香菜即可
1 番薯粉丝提前泡水 2 花生炸熟透 3 油条切小块，炸到酥脆 4 调一碗酱汁，比例后附 5 粉丝开水下锅，煮熟 6 将煮熟的粉丝倒入酱料碗中 7 将花生，油条，咸菜倒入碗中 8 撒上一把香菜 9 趁热即可开吃
1 所需食材(红薯粉提前泡发，酸豆角是提前炒好的) 2 先把花生米炒香脆，盛起备用 3 把红薯粉焯水并煮成八成软，再捞起过清水 4 热锅下油，把肉末和蒜粒放进炒香 5 再加入豆瓣酱炒出红油，肉末炒熟后盛起备用 6 再往锅里加少量油，加进少量辣椒粉炒香后加入两碗清水 7 水烧开后把红薯粉加进，再次煮开适当调味即可 8 把红薯粉捞起后加进肉末酱，酸豆角，花生米，加入香醋，撒上香菜便可