排骨银耳汤怎么做好吃?要煮出好喝的银耳排骨汤要掌握好火候以及加水的量。其实平时不管做什么汤都是要掌握好火候的，而且在煮汤的时候要一次把水加足，不然中间就没有汤了，再加汤会影响汤的口感，食材的搭配也比较重要，做银耳排骨汤最好加入适量胡萝卜或者是玉米，做出来的汤味道更加鲜美。而且营养也比较丰富，今天就教大家做好喝的银耳排骨汤。先准备适量银耳用清水泡发，排骨根据自己做汤的量掌握好，再加入排骨1/3的胡萝卜量，比如放一斤排骨就放180克左右的胡萝卜。调料比较简单，只要料酒盐味精即可。提前爆发好的银耳，去掉根部，撕成小朵，洗干净装在碗里面，备用胡萝卜切成滚刀块。排骨用清水反复冲洗几遍，然后锅里面加入适量清水排骨冷水下锅，加入姜片和葱段，料酒煮出血沫，捞出来用温水冲洗干净装在砂锅里面。把洗干净的银耳胡萝卜一同放进砂锅里，加入大概食材三倍左右的清水。先不要盖盖子，大火把锅烧开。烧开之后煮5分钟左右，转成小火再盖上盖子，小火慢慢炖一个小时左右。差不多汤汁炖下去一半，排骨软烂，胡萝卜成熟。加入适量盐，再煮两分钟即可关火，喝汤的时候也可以加入适量胡椒粉。如果喜欢吃红枣也可以在正餐的时候加入几颗红枣，能够提升汤的营养，如果红枣如果放的比较早汤有一点点的酸味儿。其实做银耳排骨汤基本上没有什么难度。很多人在炖汤的时候喜欢放一些葱和姜，担心排骨有腥味儿，放多点葱姜去腥其实，如果葱姜放多了就会影响汤的口感，让汤里面葱姜的味道比较浓，喝起来并没有那么鲜，我们在超烫排骨的时候加入葱姜和料酒，就是为了去除排骨里面的腥味，所以在炖汤的时候不加葱，姜也不会，感觉汤很腥，而且汤的味道也特别好。
药膳排骨银耳汤怎么做银耳排骨汤再配上适量合适的中药材确实是一道非常元气满满的汤，全家人都适合喝，今天我们来分享一下药膳排骨银耳汤的做法。要想做出好喝又能补充元气的药膳排骨汤，必须要先把食材准备好，需要准备新鲜的猪排骨，适量泡发的银耳，红枣枸杞，干香菇，一根胡萝卜，适量牛蒡，准备材料的量，要根据家里面的人口数量，人多就多放一点，油棒不要放太多，不然会影响汤的口感。泡发的银耳先摘掉根部清洗干净，放在一旁备用排骨里面放一点盐，一把面粉用力的抓拌均匀，让面粉把排骨里面的血水吸出来，然后再放在清水下面冲洗干净，这样排骨肉更加软嫩，而且吃起来也没有腥味，也不用提前焯水。洗干净的排骨放在砂锅里面，牛蒡用温水冲洗干净，也一同放进砂锅里，然后加入洗干净的木耳，清水可以多加不能少加，中途不能再加水。所有的材料都放进砂锅里面之后开大火烧开。刚烧开的时候会有一点浮沫，用勺子打掉不要盖盖子，把浮沫打干净之后再煮5~10分钟。再盖上盖子，这样可以减轻排骨的腥味，而且炖出来的汤也味道更好。保持小火炖半个小时左右胡萝卜，洗干净切成滚刀块放进汤里面，然后把红枣也加进去。加入这些食材之后，转成大火烧开，再转成小火继续炖。差不多炖到所有的食材都软烂之后，加入一点盐，白胡椒粉调味，如果家里面有枸杞也发生点枸杞，能够提升汤的味道和口感，同时也能增加营养。这个汤补气效果和强身健体效果都比较好，而且也不像其他的汤那样容易上火，老人孩子都可以喝。不过炖汤的时候一定要注意后放言，如果提前放盐，排骨的肉质会特别差，喝汤的味道也不是太好。
银耳枇杷甜汤的做法银耳枇杷甜汤是非常好喝的一个养生汤，一年四季都可以喝，做法其实特别简单，主要是掌握好炖煮的火候以及时间。配料可以随意搭配多少？看自己的心情决定。提前把银耳放在温水里面泡发，两个小时捞出来沥干水分，摘掉根部，清洗干净，掰成大小合适的块儿。炖汤主要是让汤看起来更清爽，所以银耳块不要弄得太碎，再准备适量生核桃，30克冰糖，适量枇杷。把清洗干净的银耳放在砂锅里面。多加点清水，大火烧开之后转成小火慢慢煮，大概煮20分钟左右把冰糖和枇杷发进去大火煮开，在转成小火煮15分钟左右，直到枇杷完全软烂，冰糖融化。具体的炖煮时间和炖的火候有直接关系，如果调的火比较小就多炖一会儿，火大就少炖一会儿。但是炖汤的水必须要一次加足，中途不能添水。这个银耳枇杷甜汤的做法可以说是非常简单。而且营养价值也比较丰富，如果挽回来的枇杷上面带有叶子，也可以把叶子洗干净，放到汤里面一通炖煮，具有非常好的清热润肺效果。也可以在炖汤的时候加入适量川贝粉一起炖煮，保健养生效果也非常不错。相比之下，银耳是一种比较百搭的食材和什么食物一起炖，都能达到非常不错的效果。用同样的方法也可以制作冰糖雪梨，银耳甜汤。相比之下雪梨更不容易烂，可以在炖银耳的时候直接把雪梨洗干净，去皮切成块和银耳一起炖，就那软烂之后再加入适量冰糖煮化就可以直接吃了。也可以把水果转换成其他的食材一起煮吃的，效果也非常不错，比如南方的莲雾佛手瓜等都可以用这个方法制作。这个汤的区别在于不同的水果，耐煮的时间也不一样，所以煮这个甜汤的时候用的水果是一定要提前做好准备功课。
如何做银耳红枣汤银耳红枣汤的做法非常简单，最重要的是掌握好火候。银耳红枣汤满满的胶质感，味道和燕窝没有什么区别，制作方法简单。先准备所需要的材料，一朵银耳适量红枣，冰糖清水，提前把银耳放在清水里面浸泡两个小时。银耳泡软之后，去掉根部撕成小朵。质量的红枣洗干净去核切成片，然后准备适量冰糖，可以使用冰糖，也可以使用白糖或者是黄冰糖。把泡好的银耳放在砂锅里面加入，凉水银耳和水的比例是1:5左右，开大火把水烧开，然后继续大火煮10分钟，煮银耳的过程先不要搅动。转成小火，把红枣和冰糖下进去，小火煮一个半小时左右。火候是必须要调好的，如果火太大，汤汁一会儿就炖干了。差不多煮到一个小时的时候，拿一双筷子把银耳顺着一个方向用力搅打。一定要顺着一个方向搅这样银耳的胶质就会被搅动出来，看上去是粘稠的汤羹。搅完之后的银耳看上去比较粘稠，如果汤比较多，转成最小火，继续熬半个小时。熬到时间之后先不要关火再拿筷子，顺着一个方向继续搅拌。这样做出来的红枣银耳羹，既好看又好吃，红枣的味道完全和银耳融合在一起。银耳的口感吃起来就像燕窝一样滑嫩，胶质感满满。在春秋季节天气比较干燥的时候，一个星期喝上2~3次，有非常好的美容养颜效果。如果喜欢吃那种汤羹的口感，也可以把银耳红枣冰糖一同放进料理机里面。选择豆浆功能或者是养生粥功能。料理机在加热的过程中，会边加热边搅动，做好支付后就变成一碗银耳糊糊，红枣和银耳，完全被料理机打碎，相比之下这样也比较好吸收，只是熬煮的时间没有那么长。对于急性子的人来说，用料理机做这个红枣银耳养生汤是非常不错的方法。
银耳玉米鸡汤的做法银耳玉米鸡汤的做法很简单。这个汤的营养价值也特别高，因而是一种非常好的滋补食材，滋润不油腻，能够补脾，开胃，益气，清肠，滋阴润肺。在很多人的印象里，因而只适合用来煮糖水，其实和鸡汤一起炖的味道也是非常好的，不管是老人还是孩子都适合喝，这款婴儿玉米鸡汤。其实做法并不难，最主要的就是掌握好食材的用量和炖煮的火候。先准备半朵银耳，一根玉米，一根胡萝卜，半只鸡，辅料需要用红枣，姜，清水，盐。提前两个小时先把银耳泡发。胡萝卜削去外皮切成小段玉米也切成小块大枣去核。浸泡好的银耳去掉根部分成大小合适的块儿。银耳不要弄得太碎，会影响成汤以后的品相。稍微大一点的块儿炖出来的汤，看起来更清爽。半只鸡去皮之后切成大块儿。锅里面加入适量清水姜片，把鸡块冷水下锅焯水去掉血沫。大概煮3到5分钟左右，捞出来之后放在温水里面冲洗一遍，这样煲出来的汤，感觉更清爽。先把鸡块放在砂锅里面加入适量清水，再把胡萝卜，玉米，红枣，银耳，姜片都一同放进砂锅里面。盖上盖子大火烧开炖，10分钟左右转成中小火煲一个半小时，喝汤的时候加入适量盐煮化即可。这碗汤最主要的是鸡肉必须要先用冷水焯，水去腥捞，出来清洗是为了能够洗掉肌肉上面的血沫和多余的油脂，让汤做出来的颜色更清亮。最关键的一点一定要后放盐，如果先放盐会让食材吸收盐的咸味，但是没有把食材里面的蛋白质释放出来，汤喝起来口感并不是特别好。在出锅放盐的时候也可以加入几颗枸杞，起到点缀效果，同时也能提升汤的营养。
银耳的功效和作用是什么 银耳有润肠通便增强体质的功效。银耳里面含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动起到促进排便的效果，对于大便不畅的人来说，可以适当吃婴儿改善便秘的问题，另外银耳中含有多糖成分，能够增强身体的免疫力，适当吃银耳能够提高身体抵抗力。银耳里面的营养价值也是比较高的，富含蛋白质，脂肪以及多种氨基酸和矿物质，长期婴儿对于身体的好处也比较多。家里面吃银耳的做法也比较丰富，我记得小时候，家里面常用银耳拌山楂罐头，味道酸酸甜甜的特别好吃，现在也是记忆中的味道，那时候每到春节的时候，一桌子的菜总会有一盘银耳拌山楂罐头，吃起来口感特别好，简直可以说是回味无穷，似乎这一桌子上的菜，其他的都没吃多少，只有银耳被吃光。做法也很简单，把银耳泡发之后洗干净撕成小朵，然后加入适量白砂糖，再把山楂罐头到里面搅拌均匀就可以了。银耳也可以加入其他的蔬菜一起做，凉拌菜也非常好吃，各种蔬菜只要是自己喜欢的，能够凉拌的菜都能和银耳一起搭配。提前把银耳泡发，最好用温水泡出来，口感更软糯。摘掉根部洗干净放在盘子里面，放入泡发的粉丝，木耳，洋葱丝，黄瓜丝。拍几瓣蒜放在蔬菜上面锅里面烧一勺热油，放入几个干辣椒炸香，然后趁热把油浇在蒜末上，再加入适量白芝麻，醋味极鲜酱油，盐白糖搅拌均匀，一盘酸辣爽口的，拌银耳就做好了。用银耳也可以做各种汤羹，能够增强体质，美容养颜，最常喝的就是银耳雪梨红枣羹。做法也比较简单，提前把银耳泡发，用食用盐把雪梨表面搓洗干净。切成大小合适的块儿，放在砂锅里面，泡发的银耳一同放进去，再加入几颗大枣，大火煮开之后转成小火炖40分钟。快炖好的时候加入几个枸杞和适量冰糖煮化。可以趁热直接吃，有润肺的效果也能晾，凉了以后作为甜点食用。
莲子银耳蛋茶怎么做莲子银耳，鸡蛋茶制作方法比较简单。这个汤的营养价值很高，有美容养颜，安神滋阴润肺的效果，不管是大人还是孩子都可以吃。提前把银耳用清水泡发。具体用多少的量，要根据家里面人口的多少决定，如果人口多就多放一些，人口少就少放一些随意。但不要做太多剩下的时间长了会影响汤的味道和效果。最好每次做合适的量，一次吃完。在准备10颗红枣，50克莲子，分别用清水冲洗干净，放在碗里面备用。如果家里面有干桂圆，也可以再放几颗干桂圆，再准备适量冰糖冰糖，可以用黄冰糖，也可以用普通的白冰糖。先把红枣洗干净去核之后再煮汤，这样不会上火。把银耳红枣莲子桂圆一起放在砂锅里面，大火煮开，水开之后转成小火，再煮30分钟。如果喜欢吃荷包蛋的口感，可以把鸡蛋直接打入汤里，面煮熟。也可以把鸡蛋搅散之后，把蛋花淋到银耳汤里面，出锅之前再撒入洗干净的枸杞，还有冰糖煮到冰糖融化即可。虽然是甜汤但是，喝起来有非常不错的润肺养颜效果。而且这个汤一年四季都可以喝。银耳润燥，莲子去火，大枣补血，枸杞健脾生津能够提高身体抵抗力。桂圆儿也是补充气血，非常好的食材，所以几种食材搭配在一起，就能起到非常不错的养生保健效果。这个汤不同的厨师做法也不相同，也有些人在做这个汤的时候喜欢放入点醪糟。加入醪糟的汤，喝起来的味道和口感也是别具一番风味儿的。带着淡淡的酒香，但又不浓烈，味道也是非常不错的。而且这道汤做起来基本上没有什么技术难度，最重要的就是炖汤的时候把枣核去掉枣核是特别容易引起上火的，所以去掉枣核的汤喝起来不上火，同时也不会让汤的效果打折。
银耳玉米鸡汤怎么做银耳玉米鸡汤是一道广东地区非常喜欢喝的汤，似乎广东人什么东西都可以用来煲汤，一年四季都需要用汤水滋润，也因此广州人的皮肤都特别好。其实广东的汤，看着比较香，闻着也很香，喝起来口感更好。总觉得非常难做，但是了解了其中的关键点其实做汤也不难，广东人煲汤最讲究的是火候，一般把食材搭配好炖到火候，汤的味道自然就很好。银耳玉米鸡汤用到半只鸡鸡可以使用市场上买的屠宰好的白条鸡或者是散养的柴鸡。银耳适量，提前用温水泡发一根玉米，一根胡萝卜。配料有几个红枣适量生姜，清水和盐。就是这几种简单的材料就能做出营养又美味的银耳玉米鸡汤。搞好的婴儿撕成小朵，装在盆子里面必须用玉米切成大小合适的段胡萝卜切成块儿，同样都放在盘子里面。煲汤时需要把鸡皮去掉，不然汤太肥腻影响口感，不过如果喜欢喝肥一点的汤，也可以连同鸡皮一起煲汤，在喝汤的时候把上面的油撇掉就可以了。担心鸡皮的热量过高，在喝汤吃肉的时候也可以不吃鸡皮。先把鸡块放在锅里面焯一下水，捞出来不用冲凉，直接放在砂锅里面加入适量开水，然后把胡萝卜，玉米，红枣，银耳姜片一起放进去煮，这样能防止粘锅。大火烧开之后转成小火慢炖。正常情况下，南方人煲汤用的时间都比较长，相比之下，咱们做的糖难度系数不是特别大，但如果炖的时间太短也会影响口感。一般炖这个汤最少要90~120分钟。炖汤如果想让它好喝，千万不要先加盐，需要在汤炖好之后加入适量盐，再开锅两三分钟让盐融化之后再喝，这样汤的味道和口感都特别好。
银耳排骨汤的做法是什么银耳山药排骨都是非常不错的养生食材。这些食材一起煲的汤，味道也特别好喝，做法也很简单。很多人的印象里银耳只有煲甜汤的时候才用得到，其实银耳煲药膳汤味道也是特别好的，因为银耳没有什么特殊的味道和什么食材放在一起，煲出来汤就是什么味道。可以说是比较百搭的食材，而且营养价值也比较高山药，有健脾开胃的效果，排骨能够给身体补充蛋白质，营养价值也很高，下面我们一起来看看银耳山药排骨汤的做法。先准备食材，把银耳放在清水里面泡发。排骨切成大小合适的块，放入适量食盐抓拌均匀之后，再加入一大勺面粉，继续抓拌，大概抓2~3分钟之后放在清水里面冲洗干净。那能去除排骨里面大部分残留的血水，而且炖出来的排骨口感也更鲜嫩。戴上手套把山药去皮，切成大小合适的块儿放在清水里面浸泡。锅里面烧水，把排骨冷水下锅煮出血沫，捞出来用清水冲洗干净。煮排骨的时候准备适量葱段姜片，调味料只要适量的盐和白胡椒粉就可以。煮好的排骨冲洗干净之后直接放在砂锅里面，把山药块和银耳一同放进去加入适量清水。大火烧开15~10分钟之后转成小火，盖上盖子小火慢炖，大约炖90分钟左右。中途要翻动几次，让排骨和山药都成熟一次。汤快好的时候，加入适量盐调味儿，出锅喝汤的时候加入适量白胡椒粉，如果不喜欢，胡椒粉的味道也可以不放。炖这个汤要注意几个关键步骤。第一，排骨必须要清洗干净，不然带有血沫的排骨炖出来会比较腥。第二，山药去皮的时候一定要戴手套，因为山药上面的粘液如果蹭到手上特别容易引起过敏的现象。第3顿排骨的汤一定要一次加足，如果加的汤少，中途加汤，炖出来的汤味道不好喝。第四不要先放盐，一定要等排骨都软烂成熟之后再放盐，不然影响汤的味道。
红枣莲子银耳蛋茶 红枣莲子银耳蛋茶是属于广东的一道甜点，是一道非常具有广州特色的美食。大家都知道广东人是特别爱煲汤的，几乎是任何食材都可以用来煲汤，红枣莲子银耳蛋茶的做法其实特别简单，不像煲汤需要用那么长的时间。而且知道他的营养价值比较高，女性常吃有补锌凝神的效果，而且还能滋阴润燥，能起到美容养颜的效果，日常可以常喝。今天给大家详细介绍一下这道甜品的做法。家里面的人口比较多，我做了4人份的红枣莲子银耳羹，需要50克红枣，100克莲子，20克银耳8碗水，100克冰糖，4个鸡蛋。先把银耳放在清水里面冲洗干净，然后浸泡一段时间，泡软之后把根部去掉，撕成小片。再把莲子和红枣都清洗干净，把红枣剪开去掉里面的核，一起放到碗里面。把水倒进无油的锅里面，再放入红枣莲子银耳，大火烧开之后转成中火煮40分钟。差不多莲子煮至软烂，再把冰糖放进去小火慢慢煮30分钟。然后把鸡蛋放进去，关火盖盖，闷10分钟即可。做这个汤红枣一定要把核去掉在煮。能减轻红枣的燥热性。煮的时间长短也不用太刻意，时间长点短点都不会影响口感。只是多煮一段时间，汤汁比较粘稠，看上去整体的感觉更好。而且银耳煮的时间比较长，吃起来口感更软糯。这样的食材也可以把他们分成等份放在炖盅里面上锅蒸，大概蒸40~50分钟左右，再放入鸡蛋，盖上盖子蒸10分钟，这样做出来的汤味道也是特别好的，如果不喜欢吃，太甜，也可以减少冰糖的用量，因为本身红枣就带有甜味，如果加冰糖太多，也是口感特别甜腻。如果是血糖高的人也可以不用放糖，本身很早就有甜味，吃起来更清香。
银耳挑选方法银耳是非常不错的一种食物，但在挑选的时候肯定要挑选优质的婴儿，这样才能够达到很好的营养价值，首先要通过观察，因为自然生长的银耳颜色，是纸白质乳白色，而不是惨白惨白的颜色，而且形状也非常的漂亮，就像菊花牡丹形状或者是绣球形状，大小也比较均匀。通过触摸也能够很好的感受到银耳的质地到底是怎么样的。质地比较好的银耳，在用水泡了之后摸着是非常有弹性的。而劣质的银耳一捏就属于比较碎的，整体的质感也不好，不是很滑。在日常生活种吃银耳的时候，也能够感觉出银耳的好坏。选择质量好的银耳，但有着草木的香气，没有任何异味的情况，如果有辣味或者是其他异味就说明银耳的质量并不是特别的好，这种银耳不建议长时间使用，对身体往往就会造成很大的影响。
银耳吃多了有什么害处银耳对于我们来说是非常熟悉的一种食物，而且它的功效特别多，可是有人就担心吃银耳太多会导致一定的副作用。其实吃银耳比较多，有可能会导致消化不良或者是脾胃不舒服的情况，所以在吃银耳的时候要注意适量而止。银耳其实是属于良性的，如果长时间大量的服用，对于胃并不是特别的好，所以适量的服用，一次性不能吃太多，它对于润肠通便以及补气和血，润肺生津美容养颜的效果很明显，所以在平时可以制作成银耳汤。 选择银耳的时候，可以根据它的形态以及口感等多方面进行了解，千万不能选择一些不好品质的银耳，否则吃了之后对于身体的副作用会更大，甚至不利于消化。我们吃的银耳如果品质比较好，肯定口感更加不错，有一种滑溜溜的感觉，另外在平时也可以做成银耳羹，对于女性来说能够有很好的美容养颜效果。
银耳莲子百合汤怎么做银耳莲子百合汤是非常不错的一种食物，在制作的时候方法也并不是特别的困难，小伙伴们首先要准备不错的婴儿在挑选婴儿的时候要选择品质好一点的。然后把准备好的银耳放入水中泡发。在准备适当的莲子以及红枣，枸杞，冰糖等等这些都准备好之后开始制作。把泡发的银耳用手都撕成小块，然后把百合剥片，洗净枸杞泡水大概5分钟左右，捞出沥干红枣和莲子都洗净，备用砂锅内可以放入适量的水，一次把这些都放进去。煲汤的时间应该保持在一个半小时左右，用慢火煲直到汤汁稍微有一点粘稠液，而达到透明的效果。 煲汤的时间到一个小时之后可以适量的加入冰糖，冰糖，到底需要放多少可以依据个人的口味选择并且放入冰糖之后再包，大概20分钟到30分钟左右就可以了，不宜时间太长，口感非常不错，放凉之后也能够有很好的口感。
银耳汤怎么做食材用料：银耳 10g，枸杞 适暈，水 1000ml，新鲜莲子 30颗，冰红糖 适量步骤：1.准备食材。2.用清水浸发银耳和莲子。3.将洗净、处理好的银耳和莲子放入电饭煲，加入1000ml的开水煲煮40分钟。4.莲子和银耳都煮软了，加入冰红糖，关电源，焖一会。5.出锅装入透明碗，用构杞点缀一下，银耳汤就做好了。
制作时间：30分钟难易程度：一般 口味：微甜分类：粥主食材：红枣6颗、大米80克、莲子10克、银耳2克辅料：冰糖适量、百合10克、枸杞2克步骤：1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；2、银耳温水中泡发；3、去掉根部，撕成大朵待用；4、莲子、百合放入温水中浸泡10分钟；5、红枣对半切开；6、锅中放入适量清水，大火烧开；7、放入大米；8、莲子和百合；9、银耳；10、红枣；11、银耳煮开后转小火熬煮40分钟；12、放入枸杞、冰糖；13、冰糖煮化即可关火。
银耳紫薯粥是一道美食，家常的银耳紫薯粥制作非常简单易学，主要制作材料为为银耳、紫薯。这道美食香甜可口，含有丰富的蛋白质，具有增强机体免疫力的功效。制作时间：60分钟难易程度：简单口味：微甜分类：粥主食材：大米60克、紫薯1个、银耳20克辅料：冰糖10克步骤：1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；2、银耳泡发，撕成小朵；3、紫薯去皮洗净，切成小块；4、锅中放入大米、银耳、紫薯煮开；5、转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；6、放入冰糖焖煮5分钟，至冰糖完全融化即可。