三鲜馅饺子做法有窍门好吃的三鲜馅儿饺子做法很多。有肉三鲜也有，素三鲜具体喜欢吃哪种的就做哪种的，其实对于三鲜馅并没有完全的定义一般肉三鲜是指放猪肉虾仁和香菇。而我们所说的素三鲜基本上就是韭菜鸡蛋虾皮。家里面条件比较好的也可以把虾皮换成虾仁。对于喜欢吃的人来说，不管是肉三鲜还是素三鲜都是非常好吃的。今天就分享给大家三鲜馅的做法。通常我做的肉三鲜馅都是使用三分肥七分瘦的猪前腿肉。如果不愿意做，可以在买肉的时候让老板帮忙搅成肉馅，我是比较喜欢用刀切的，自然吃起来口感更好，买回来的肉直接用清水冲洗干净去掉肉皮，用刀切成碎末。蘑菇可以使用香菇，也可以使用平菇，猴头菇。主要是看自己喜欢吃什么蘑菇放什么就可以把蘑菇洗干净用开水烫一下，然后切碎放到肉馅里面。大虾去掉虾头挑出虾线去掉外壳用清水冲洗干净，切成虾蓉。但是那一下不要切的太碎，要比猪肉的颗粒大一些，这样吃起来口感更好。把所有的材料都装在一个盆子里面，加入适量盐蚝油。一点料酒生抽。顺着一个方向把调料都搅拌均匀，然后把提前泡好的调料水。调料水就是用姜丝葱丝和花椒粒用开水泡的，还有一斤肉，放一碗水的量就可以了，加水的时候要分成三次，每次加完水之后都顺着一个方向搅匀。这个肉三鲜馅儿可以蒸包子包饺子，味道都是非常不错的。素三鲜馅就比较简单，把韭菜洗干净，空干水分切成碎末，放到盆里面，锅里面摊几个鸡蛋炒鸡蛋的时候一定要大火快速炒，这样炒出来的鸡蛋才香。如果家里面有猪油炒鸡蛋的时候放猪油，味道更好吃。鸡蛋炒好之后晾凉放到韭菜里面，然后再加入一把虾皮儿，放入适量食用盐再到点食用油加入盐和蚝油搅拌均匀即可，素三鲜馅就用盐和蚝油调味，其他的都不用放味道，特别鲜美。
羊肉馅饺子怎么做才好吃?对于喜欢吃羊肉的人来说羊肉馅饺子是非常好吃的美味。但是在调馅的时候，如果做不好羊肉的膻味非常大，而且口感吃起来也没有那么鲜嫩。所以在调馅的时候一定要掌握好方法。先去市场上买回来适量的羊肉，羊肉一定要自己用刀剁的馅儿味道才好吃，口感更好。买羊肉的时候顺便带点洋葱，姜，还有大蒜，香菜，辣椒面。调羊肉馅饺子需要用的调料有料酒，盐，白胡椒粉，蚝油，葱姜，花椒。回家之后先把姜切成丝，葱也切成丝放在碗里面，再加入适量花椒粒，加入开水浸泡。羊肉放在清水里面冲洗干净，放在案板上切碎，然后用刀背反复的做，这样能够拍断肉质纤维，做出来的羊肉馅儿更好吃。做好的羊肉馅放在盆子里面，然后把洋葱剥皮洗干净切成洋葱末，装在碗里面备用。把辣椒面放在碗里面，家里面有白芝麻，放上一勺白芝麻锅里面油烧热，之后浇在辣椒面上，搅拌均匀，做成辣椒油，待会蘸饺子吃。泡好的葱姜水，过滤掉了渣，分三次倒进羊肉里面顺着一个方向搅拌均匀，每次倒水的时候都要搅拌，均匀让水和肉馅完全融合之后再倒下一次水，必须要顺着一个方向搅拌，不然肉馅会出水。调料水打完之后再加入适量盐，蚝油，白胡椒粉，喝适量料酒，再顺着一个方向搅拌均匀。调好的肉馅放在一旁静置10分钟左右，把香菜切成末，放进辣椒油里面，加入一点味极鲜酱油和香醋搅拌均匀。调好的肉馅里面加入洋葱粒，顺着一个方向搅拌均匀，然后把提前和好的饺子面擀成皮儿包成饺子，锅里面水开之后，把饺子下进去煮开，煮的饺子完全飘起，鼓泡就成熟了，捞出来之后装在盘子里面。羊肉饺子一定要趁热吃，吃的时候要从中间夹开，不然里面的汤汁流出来会烫到沾上点刚才调好的辣椒油味道简直太鲜美了。
萝卜香菇饺子馅的做法萝卜香菇饺子做法很简单，可以做成蒸饺，也可以做成水饺。在做萝卜香菇蒸饺的时候，选择萝卜是特别重要的，如果不喜欢，萝卜的味道太浓郁，就是用白萝卜。如果喜欢萝卜的味道浓一些的，就使用青皮萝卜或者是红皮萝卜。需要准备适量猪肉馅，香菇，大萝卜，鸡蛋，小葱，大葱，姜，香油，盐生抽，蚝油，花椒。准备好材料之后，先把面和好放在一旁醒面。先把萝卜用擦丝器擦成细丝，加入适量盐腌一会儿出水。然后把大葱和姜都切成丝放在碗里面，加入花椒粒，用开水冲泡。香菇洗干净切成丁。花椒水浸泡10分钟左右晾到30度以下。把肉馅放在盆子里面，加入姜末，小葱花，香油适量食盐，生抽，蚝油，顺便一个方向搅拌均匀。然后把调料水分三次加入到肉馅里面，每次加完水都要顺着一个方向搅匀。这一步不能着急，一定要分次加入调料水，而且每次加完之后，都要把调料水搅到肉馅里面，让肉馅看不出来油水。这样吃起来肉馅口感更鲜嫩。所有的调料水都打进去以后。顺着一个方向充分搅拌上劲儿，看起来肉特别粘稠。然后把香菇丁和腌好的萝卜丝用清水冲洗一遍，攥干水分。加入到肉馅当中，继续顺着一个方向搅拌均匀。肉馅搅拌好之后，就把提前和好的面做成长条，分成大小合适的饺子剂子，如果喜欢吃蒸饺就做的稍微大一些，这样吃起来更过瘾。把面剂子全部擀成皮儿，包成饺子。锅里面加入适量清水，水烧开之后加入一点食盐，然后把饺子下到锅里面，用勺子贴着边儿轻轻推动，大概煮5分钟左右，饺子全部飘起就说明已经成熟了。可以根据自己的喜好调点辣椒油酱油醋的蘸料，好吃的香菇萝卜馅饺子鲜嫩多汁，咬一口宝箱的感觉特别爽。
韭菜鸡蛋馅饺子的正确做法 韭菜鸡蛋馅饺子是我们素食主义的最爱。可是平时做韭菜鸡蛋馅儿弄不好就会出水，也导致了饺子吃起来没有那么鲜美，而且出水的饺子馅煮出来特别容易破，有的时候甚至煮出来是一锅片汤，影响整个饺子的口感和颜值。今天就多教大家几个关键点能够让韭菜馅儿不出水，做出来的味道也更好吃。平时做韭菜鸡蛋馅饺子，很多人都是把韭菜洗完了直接切，这就会导致韭菜的含水量特别大，调好的饺子馅儿就特别容易出水。可以提前把韭菜洗好烘干水分之后再切，这样能有效的减少韭菜的水分。还有一些比较鲜嫩的韭菜，即使控干了水分之后，做馅的时候也是特别容易出水的，可以提前泡点粉丝，做馅的时候把粉丝切碎放在馅里面搅拌均匀能很好 的吸收馅料里面的水分。把韭菜控干水分切好放在盆子里面，先不要放盐，倒上点食用油搅拌均匀。食用油能够封住韭菜的切口，让里面的汤汁不会流出来。炒熟的鸡蛋，要晾凉之后再放在韭菜里面，不然鸡蛋太热也会把韭菜烫出水。韭菜和鸡蛋都准备好之后，要把面粉准备好，面团揉光滑做成饺子机，擀成皮儿之后再调饺子馅儿，韭菜鸡蛋馅儿饺子，其实不需要添加过多的调料，只要加入适量盐味精和蚝油搅拌均匀就可以。后放盐也是韭菜鸡蛋馅儿不出汤的关键，如果还是担心出汤也可以早餐吃剩下的油条切碎一根放到里面，可以提升韭菜鸡蛋馅儿的口感，也能吸收韭菜出来的汤汁，这样馅儿，就不会出汤，而且包出来的饺子味道也特别好吃。包好的饺子最好包完之后就下锅煮熟开吃，这样比较新鲜，如果放的时间太长了，饺子皮分干味道也不好。
15种素饺子馅做法我相信没有几个人不喜欢吃饺子，即使是不吃肉的人对于素馅饺子那也是十分喜爱的，素馅饺子的做法多种多样，不同的食材搭配在一起，香而不腻，最经典的素馅饺子莫过于韭菜鸡蛋馅，素什锦馅，香菇鸡蛋油菜馅，白菜粉丝木耳馅，西红柿鸡蛋馅等等，每一种素馅饺子都有不同的口感，刺激着味蕾，都是让人百吃不厌的味道，今天简单的分享给大家几种素馅饺子的做法。 相信说素馅饺子，大家第1个想到的就是韭菜鸡蛋馅，先把买回来的韭菜摘干净放在清水里面，洗掉韭菜上的沙土，然后放在一边控干水分，这时候打几个鸡蛋，鸡蛋的量多少？随意鸡蛋里面稍微加一点盐，两滴白醋加白醋是为了让鸡蛋吃起来不腥，锅里面烧热油，把鸡蛋放里面，炒熟炒散，用铲子切成小块儿，加一小把虾皮儿，盐，味精，蚝油，十三香调味，然后把韭菜切碎，放到晾凉的鸡蛋里面，倒上点食用油搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅儿就做好了。 素什锦馅也是特别好吃的一种素馅，可以选择的食材也有很多，我一般喜欢放圆白菜，玉米粒，胡萝卜，一点木耳和粉丝，两个鸡蛋，把木耳和粉丝提前泡发，圆白菜切碎剁成馅，挤干里面的水分，然后把胡萝卜木耳粉丝都切成小丁，把鸡蛋炒散之后倒在菜馅儿里面，放适量的盐，白胡椒粉，十三香，蚝油鸡精调味。香菇鸡蛋油菜馅的味道也是很独特的，做这个馅儿，我喜欢用干香菇把干香菇提前泡发，油菜洗干净放在开水里面焯，烫一下捞出来，放在案板上剁成馅，香菇切成小丁，鸡蛋加上一点盐，搅拌均匀，放在热油里面炒熟，然后把香菇丁放在里面煸炒一下，放上点葱花，晾凉以后加上油菜馅，放上盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味。
食材用料：红萝卜 一根，盐 适量，鸡精 适量，生抽 一勺，芝麻油 一勺，胡椒粉 适量，料酒 一勺，葱 三根，鸡蛋 一个，黑木耳 150克，肉 200克，饺子皮 200克步骤;1.所以菜品洗净2.肉剁碗，葱切碎3.红萝卜和木耳切碎4.将肉放入碗中，放入葱花，鸡蛋和所有调料搅拌匀5.放入红萝卜和木耳拌匀就可以包饺子了。
1 猪肉洗净切块，剁成肉泥 2 白菜洗净，切碎 3 放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来 4 调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末 5 将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀 6 饺子皮是在外面买的，带小孩实在是没有时间自己擀皮 7 白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即好了 8 包好了，冰箱冷藏想吃在出生蒸熟就可以了 9 喜欢吃蒸饺原汁原味啊
鸡蛋炒虾仁的做法是什么？我的回答是：鸡蛋和虾仁这两种食材营养都十分丰富，在我的映像中，家庭制作一般都是把它们分开烹饪，很少会把两者结合在一起。但是也有例外，下面这道美食就是把两者融合起来制作的，味美鲜香，来一起看看吧鸡蛋炒虾仁！ 大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！ 鸡蛋炒虾仁虽好，但我个人建议可以加入一些韭菜或是木耳之类的素菜来搭配，这样制作出来可以使整盘菜颜色更显鲜艳，层次分明，并且营养更均衡。下面就来跟朋友们分享一道鸡蛋炒虾仁的制作方法，希望朋友们能够喜欢。 制作教程特点：鲜香美味 营养丰富 讲解详细 一看就会需要食材： 主料：鸡蛋 虾仁 配料：食盐、食用油、韭菜、胡椒粉 料酒 生姜 调料：生抽或蒸鱼豉油 制作方法： 1、准备新鲜虾12只，去头去壳去虾线，清洗干净，放入碗中。韭菜一小把洗净切段。鸡蛋3个打入碗中。生姜去皮切片备用。 2、虾碗中加入少许料酒和姜片抓匀后腌制10分钟。鸡蛋中加入少许温水和食盐打散备用。 3、锅中倒入适量植物油，大火加热油温七成后，倒入蛋液用筷子搅散，炒至蓬松后铲出。 4、锅中再加入少许油，加热后把虾捡进锅中炒制，炒至虾仁变红后，倒入鸡蛋一同翻炒。 5、待虾仁炒至八成熟后，再加入韭菜、食盐、蒸鱼豉油翻炒至韭菜断生加入少许胡椒粉拌匀即可出锅装盘。 制作技巧（1）虾最好选用新鲜活虾，这样制作出来味道很鲜并且肉质Q弹。 （2）炒鸡蛋时油温要高，这样炒制出来鸡蛋才蓬松。 （3）虾肉不用盐腌制是为了保持肉质鲜嫩，一旦盐分摄入，会让虾肉脱水变得干燥易老。 （4）最后加入韭菜快速翻炒，韭菜炒制时间易会出水，会影响这道菜的整体效果。 结语鸡蛋炒虾仁两种食材都是营养丰富的食物，两者的结合更是“强强联手”，韭菜的加入，更能让这道美食层次分明并且营养均衡，我觉的是一种很完美的搭配。朋友们只要学会上述几点技巧，在家也一样能制作出美味可口的“鸡蛋炒虾仁” 自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！ 韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法？ 感谢小悟空的邀请。我的家里人都知道。我是一个特别喜欢吃水饺的人，所以不管是过年过节还是回娘家走亲戚的时候，他们一般都会给我包水饺吃。这么多的水饺馅里边，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋的水饺，不管是加入其它的食材，比如木耳还是虾仁都非常爱吃。带虾仁馅的饺子非常鲜美多汁，味道特别好，所以也经常会吃到。接下来我就说一下自己去制作这种馅水饺的一个方法。希望对你有所帮助，也希望大家有什么好的方法共同交流，一起提高厨艺。 首先准备食材:韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，鸡精，面粉。 烹饪步骤:韭菜鸡蛋的水饺，面最好要和的硬一点，因为馅里边容易出水，如果太软了很容易塌底。准备适量的面粉放入盆中，加入清水和面，一边倒水一边搅拌成絮状，然后用手使劲揉，少放水，多放面，把面和的硬一些，揉好以后盖上盖子醒15分钟。醒面的时间去调制馅料，韭菜要提前把黄叶摘掉，清洗干净，放在筛子里把水分晾干，然后再去切，切小段越细越好。虾仁买回来要先解冻，然后切成小块备用。鸡蛋炒熟切成碎末备用。醒好的面放在案板上，撒一层干面粉，揉空里面的气体，做成一个光滑的面团，搓成粗细均匀的长条，切成剂子。把剂子压扁，擀成圆形的面皮备用。韭菜里边倒上炒熟的植物油拌匀以后再放入鸡蛋，之后再加虾仁，盐，鸡精，搅拌均匀。饺子皮里面包上馅，擀皮的时候要改成中间厚四周薄的样子，这样包上馅以后才不容易塌底。锅里多放点水，大火烧开，然后把水饺放进去，盖上锅盖煮到水饺飘起来以后再加两次凉水，重新开锅以后即可捞出。水饺放在盘子里以后，多准备一个容器来回倒几下，这样能够使水饺均匀散开，不容易粘到一起。 烹饪小提示:韭菜馅的水饺，本身韭菜味道是比较大的，所以一般不建议放入大葱等调料再去做，以免两种味道串味。韭菜虾仁鸡蛋水饺吃的就是虾仁的鲜味，所以也不要放入酱油，生抽等味道比较重的调料，这样才能够吃出原汁原味的香气。韭菜里面容易出水，所以我们先放入植物油，一定要烧热以后再倒入，这样搅拌均匀以后能够形成一个很好的保护层，减少韭菜馅的出水量，更容易包。虾仁如果是买回来新鲜的，直接切小块即可，如果是在冰箱里放着，要提前解冻一到两个小时才能化开，所以一定要提前做准备。以上就是我去做韭菜虾仁鸡蛋水饺的一些方法。大家还有什么好的建议欢迎一起交流，一起提高做饭水平！ 我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
大家好白萝卜饺子馅怎么做好吃，我是晓镜。 “白萝卜和鸡蛋怎么做饺子馅？”我的做法是掌握好食材用量和步骤以及调味料的选择，就能做出美味饺子馅。下面与大家分享我家白萝卜鸡蛋饺子馅的制作方法。 食材：白萝卜，鸡蛋，虾皮，葱，姜。 调味料：熟油，酱油，蚝油，食盐，五香粉，香油。 步骤： 1.白萝卜一根洗净，用擦子擦成细丝，放在盆里，撒上少许盐杀一杀白萝卜里水气，（白萝卜水分大，这一步必须要做。）10分钟就好，攥出萝卜水分，放在案板上，用刀剁碎，放入盆中，倒入熟油（我调馅喜欢用熟油，特别香），油能很好的锁住萝卜的水分和营养，放入五香粉，搅拌均匀备用。 2.取两个鸡蛋，洗净打入碗中，打散。起锅烧油，油温不要太高时放入鸡蛋液，快速搅拌，使其成为鸡蛋碎，晾凉备用。 3.取一把粉条，热水煮软，过凉水，放到案板上切碎，盛入碗中，放入酱油和蚝油，腌制备用。（酱油和蚝油不必太多）这样调馅时既能让粉条入味又不会过多的抢去萝卜的清爽。 4.一小把虾皮洗净备用。 5.葱和姜分别切碎，备用，不喜欢吃姜可以不放，葱必须要放。 6.分别将鸡蛋碎，粉条和葱姜末放入白萝卜馅中，放入适量食盐，搅拌均匀，最后淋上香油，再搅拌一下，美味香喷喷的白萝卜鸡蛋饺子馅就做好了。 小贴士:白萝卜鸡蛋，里面加点粉条和虾皮口感会更好，营养也丰富。白萝卜猪肉馅的饺子更好吃。 民间有俗语：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！冬天吃萝卜有很多好处，建议大家多吃点萝卜，让身体棒棒的！祝大家身体健康！[玫瑰]
首先谢谢邀请答题白萝卜饺子馅怎么做好吃！ 题主提的问题还真问着了。前几天正好去菜市场逛逛，碰巧有个卖白萝卜的货车，摆摊儿卖搓堆儿白萝卜。当时排队的人还真不少。看到这么多人买，我也脑子一热也跟着买了一堆儿白萝卜。 回到家以后我想，这么多萝卜怎么吃啊？不尽快做，多放几天肯定就糠了，不好吃了。所以，我就把一部分萝卜切成条儿，用大盐淹上了，用来做五香萝卜干儿。剩下的萝卜就用来吃馅儿。包包子、饺子、锅贴儿什么的都行。 下面就说说我做白萝卜馅儿饺子的做法： 一、首先把白萝卜的表皮刮掉，目的是去除辣味和萝卜皮遇热后的臭味儿。然后，用擦丝器把白萝卜擦成丝，用少量的食盐杀一下水。最后把杀出的萝卜水稍微攥干（别太干，否则口干发柴）备用。 二、起热锅，用葱花、姜末把猪肉馅煸熟、煸香，这时放一勺黄酱、一勺耗油小火儿慢慢煸炒到黄酱没有生酱味了关火，放凉待用。 三、把粉丝提前泡好，做锅开水稍微抄一下，断生就行。用刀斩碎待用。 四、用温水和成软硬适中的面团，盖盖儿（盖上保鲜薄也可以）饧制备用。 五、把以上（一、二、三）备用的食材混在一起，搅拌均匀。然后，放上适量的盐、香油继续搅拌均匀后，等待擀面皮包饺子。注：本人不喜欢吃味精、鸡精的调味料，所以没有放。这个可以根据个人的习惯放与不放随意哈。 六、饧好的面再多揉几次，目的是让面更滋润。把面搓成条儿，切成剂子，擀面皮包上调好的馅料。包成饺子煮熟开吃！ 友情提示：其实这种制作萝卜馅料的做法，也可以制作包子。制作包子的馅料可以把粉丝换成粉条，口感会更好。用炒熟的肉馅儿拌馅料，比味好的生肉馅调制馅料味道更香。因为肉馅在炒制过程中有葱、姜爆香，而且加了黄酱、耗油炒香。所以味道更加浓厚。馅料中的粉丝吸收了馅料中浓厚的香味。吃时更增加了口感。 白萝卜馅饺子怎么做好吃？ 大家好，我是晓镜。 白萝卜做素馅和肉馅都非常好吃，素馅搭配鸡蛋、木耳和粉条，肉馅可以和猪肉、牛肉、羊肉一起做馅，白萝卜素和肉馅都很美味。 萝卜是冬季的主打蔬菜之一，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，足矣说明冬天吃萝卜的好处，萝卜的做法有很多种，用白萝卜做馅包饺子是人们比较喜欢和推崇的做法，白萝卜素馅和肉馅做成饺子口感都非常好，下面和大家分别分享一下素馅和肉馅的做法。 一：白萝卜素馅饺子 食材：白萝卜，木耳，鸡蛋，粉条，葱姜 辅料：熟油，生抽，蚝油，食盐，十三香 步骤：1.白萝卜洗净擦丝，放入适量盐腌制10分钟，杀一杀里面的水分，杀出水分后，攥干，放在案板上剁碎， 2.木耳泡发后洗净切碎，粉条煮软过凉水，切碎，放入碗中，倒入适量生抽和蚝油进行腌制，腌制时间为半个小时。 3.鸡蛋液打散，放入油锅中，炒制成鸡蛋碎晾凉备用。 4.分别将木耳、鸡蛋，葱姜、粉条、白萝卜碎放入容器中，加入熟油，十三香和食盐，搅拌均匀，香喷喷的白萝卜素馅就调制好了。 这款白萝卜素馅的特点是清爽可口，最大程度的保持了萝卜的清香味道，因为有了十三香和少许的生抽蚝油，不会吃出辛辣味。 二：白萝卜肉馅饺子 白萝卜适用于各种肉馅，猪肉，牛羊肉都可以，下面以羊肉为例，分享一下白萝卜羊肉饺子馅的做法。 食材：羊肉馅，白萝卜，葱姜 辅料：熟油，酱油，生抽，蚝油，食盐，十三香，香油 步骤：1.买回来的羊肉馅（最好自己动手剁，口感好，但是费力气）放入适量食盐（量是腌制羊肉馅的量）酱油、生抽和蚝油、十三香，多次少量加入凉开水（或者是花椒水，把花椒放在热水里熬制，晾凉就可）朝一个方向搅拌，记住，是多次少量，搅拌至浓稠有弹性就可以，还要注意，不要放的水太多，给白萝卜留有水分的余地。调制好的羊肉馅腌制半个小时以上，让它充分入味。 2.洗净的白萝卜擦成细丝，放在案板上剁碎，不要放盐，不需要杀水。葱姜切碎。 3.将白萝卜碎和葱姜碎放入羊肉馅中，倒入熟油，适量盐（这时候盐的用量是给白萝卜的），朝一个方向搅拌，让白萝卜、葱姜与肉馅充分融合。白萝卜遇到盐会杀出一些水分，正好补缺了肉馅的水分，营养又一点也不会流失。最后放入香油提香。 这样调制的羊肉白萝卜馅鲜嫩多汁，口感软糯，特别好吃。
在北方饺子是很受欢迎的主食白菜饺子馅做法大全，每逢节日都得吃上一顿饺子。猪肉白菜馅的饺子无疑也是最常见的，尤其在冬天，白菜更是常见的菜肴。很多人都会选择自己在家包饺子，因为自己在家包的饺子不仅更加干净，而且饺子馅的料和味道也都可以自己调配。 猪肉白菜馅饺子怎么调才好吃呢？ 大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！ 猪肉白菜饺子馅食材：白菜头半颗、韭菜250g、猪肉400g、大葱1棵、将1小块、花椒12粒、酱油、料酒、清水、香油、盐、鸡精各适量 制作步骤： 韭菜摘好洗净晾干水分备用，碗中放入花椒加少量热水泡着备用。 猪肉剁成肉馅，主页置顶文章有5分钟快速剁馅的方法，感兴趣的朋友可点我头像选择文章即可观看。 加入姜、葱一起剁至完全融合。 将剁好的肉馅放在盆中，加入鸡精、盐、香油、料酒、酱油拌匀。 分次加入泡好的花椒水，搅拌至肉馅粘稠上劲备用。 将白菜剁成末。 将白菜末放在纱布中挤出水分备用。 将洗好的韭菜切成小段备用。 将白菜和韭菜一起搅拌在肉馅中制作完成。 小贴士 一定要加入花椒水，加入花椒水既可以去腥，也可以增加肉馅的香味。 搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌，不要来回搅拌。 花椒水要分次加入，这样可以更加的让肉馅充分吸收。 白菜一定要挤干水分，不然多水出汤既不好包饺子，也影响口感。 以上就是猪肉白菜饺子馅的调制方法，韭菜也可以不要。包饺子过程就不叙述了，煮饺子时别忘记“三点水”就可以了。 对大家有帮助的话，感谢大家的点赞关注，您的支持就是我前进的动力！ 谢谢大家的观看！
饺子是我们常见的食物，不仅在过年，平时我们也常常包饺子，一是它比较方便，二是它涵盖了蔬菜和主食，有的素馅饺子可以同时吃到几种蔬菜，尤其是现在复工了，给家人包饺子作为午餐是不错的选择素馅饺子馅做法大全。 素饺子馅怎么调才好吃呢？根据清渺君平时的经验，有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。 一是先放入适量食用油，让素菜被油包裹起来，最后包饺子前再放盐，防止饺子馅出水,味道流失。 二是，可以放入虾皮提鲜，虾皮提前清洗，控干水分，可以先用油炒一下，也可以直接拌入饺子馅中。三是，放少许花椒面提鲜。锅中不用放油，取适量花椒放入锅中炒热，然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。推荐一款油菜馅饺子理由：油菜是低脂、低热量的蔬菜，含有膳食纤维，富含胡萝卜素，含钙量高；价格不贵，口感清新，孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。 用料： ●油菜 2斤 ●鸡蛋 4个 ●虾皮 适量 ●花椒、姜、葱、耗油、盐、食用油、香油适量 （喜欢香菇也可适量放入） 做法： 1、将油菜洗净，沥干水分，剁碎后放入盆中。虾皮洗净，控干水分，备用。 2、将适量花椒放入炒锅中炒热后，用擀面杖压碎。姜洗净去皮切沫，葱切沫备用。 3、鸡蛋打散后加少许盐，起油锅，炒至嫩黄，把虾皮倒入炒几下，关火。 4、根据小油菜情况，可以攥一下再放入炒好的鸡蛋虾皮中，此时先放入适量食用油、花椒面、葱、姜沫搅拌均匀。 5、包饺子前再放入适量耗油、盐、香油搅拌均匀即可。（注意：虾皮具有咸味，耗油、盐不要放太多，也可不放耗油。） 扩展回答包饺子和面时加入一个鸡蛋或者少许盐，可以防止煮的时候破皮。加盐还可以增加面团的劲道。 结语包饺子要包之前再放盐，放入虾皮，花椒面提鲜，可以让素馅饺子更好吃，后面两个您可以根据蔬菜的品种酌情添加。以上是清渺君关于“素饺子馅怎么调才好吃呢？”的回答，希望对您能有所帮助。 我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果大家有什么建议，欢迎留言，一起探讨；如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。*以上图片均来源于网络，如有不妥，请联系清渺君删除。 三鲜饺子馅做法大全有吗？ 有啊,准备材料小麦面粉500克、鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克、盐8克,味精2克,料酒15克 做法 小麦面粉加入适量温水,和匀备用;把对虾去头、去皮洗净;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;把虾切成大点块;在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀; 将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
胡萝卜 1、要多放一些葱白（自己剁细一些，越细越入味）羊肉饺子馅配什么蔬菜； 2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些姜粉)； 3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻味儿） 4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味儿，少许即可） 5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、老抽放一点； 羊肉馅 原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法： 1
原料：羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐羊肉饺子馅怎么做好吃、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量 步骤：1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。 2、然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。 3、然后，放盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精、香油各适量，胡椒粉要放得少一点，去腥味。 4、将大白菜洗干净，剁成碎粒。将姜块洗干净，也剁成小碎粒。直接放在肉馅盆中。 5、将韭黄择干净，泡一泡（10分钟左右），用手轻轻搓洗搓洗，然后冲干净，切成约0.5厘米的小段。 6、将剁好的白菜碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀（仍是顺时针）。再稍加点香油搅拌均匀。 7、然后，再将韭黄放在搅拌好的白菜肉馅上面，随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中。 注意事项：选羊肉做饺子馅时，最好选新鲜的羊肉，不要选冷冻的羊肉。 生抽酱油要放少一些，颜色太重不好看也影响口感。 怎样做好羊肉陷的饺子呢？ 羊肉是一种极其鲜美鲜嫩的肉类，我觉得现在汉字中的“鲜”由“鱼”跟“羊”组合而成实在是太贴切了。但是羊肉自身也有不足之处，比如羊肉有别于猪和牛的独特腥膻味，也正是因此所以牛肉干、猪肉脯等制品很常见，但是唯独羊肉干不多见，做馅包饺子好像也同样如此。 在饺子的世界里虽然各方“割据称雄”，但是肉馅饺子中还是猪肉馅最为常见，牛肉馅饺子在我印象中蒸饺偏多，而羊肉饺子好像相对就更少了。 我们分析大概有以下这么几个原因“禁锢”了羊肉成为美味饺子馅的道路：首先还是我们自古就相对少有用羊肉做饺子馅的习惯，毕竟在很早以前羊肉的金贵比牛肉可不输，要吃羊肉只有皇族贵胄才可以（《国语》有记述：“天子食太牢、牛羊豕三牲俱全、诸侯食牛、卿食羊、大夫食豕、士食鱼炙、庶人食菜。”）。就算到了后来，普通人家一年也难得见一次羊肉啊，估计就算弄到了羊肉也未必舍得给剁碎了做馅吃吧。其次羊肉含有较多的油脂，所以口感才那么的鲜嫩丰腴，但是也正因为如此，羊肉馅的饺子只要温度慢慢降下来，那么油脂就会开始凝结，让馅料中的汁水凝固住，口感变差吃起来也会容易腻得慌。最后就是羊肉带有相比较猪肉和牛肉来说更奇特的腥膻味，只有极其喜爱羊肉的人可能会如痴如醉吧，但是对于更多一些人来说羊的这个特殊味道处理不好是很难接受的，而做饺子馅要解决这个问题就比羊肉炖菜、炒菜要难一些了，毕竟可操作的空间小了。所以既然人们现在算是吃得上、也吃得起羊肉了，所以第一条“禁锢”就自然解除了。而第二条其实也不难解决，只要羊肉馅饺子尽量都趁热吃就完事了嘛。所以做好羊肉馅饺子的重点就在于怎么解决第三个问题，也就是说如何在获得羊肉鲜嫩滋味的同时，又能去除、遮蔽住羊肉过于浓重独特的腥膻味。 那么这个问题就简单明了多了，我们可以从①羊肉本身、②配菜选择和③调料搭配上分别来进行： ①羊肉最好是肥瘦比例2:8到3:7左右，肉太瘦了就不香了，更重要的是羊肉一定要新鲜为好，个人感觉肉差了是怎么都弄不好吃了，部位我比较喜欢颈肉或者后腿上面肥瘦相间没有筋的部分。 ②配菜的选择我比较倾向于羊肉大葱、羊肉芹菜、羊肉洋葱、羊肉萝卜这样的搭配，这些自身就带有特殊风味的配菜可以中和瓦解羊肉的腥膻和油腻，跟羊肉算是良配。 ③调料的搭配其实比较常规，就是一般的生抽、料酒、盐、糖、味精之类的，但是有一样东西几乎是我们家做羊肉馅一定会用的，那就是花椒水。干花椒先用清水快速漂洗一下表面灰尘浮渣，然后以热水浸泡一段时间或者煮一下，放凉后得到带有浓郁花椒香气的花椒水，在用来给羊肉馅进一步去腥增香的同时，还可以添加一些水分，让羊肉馅口感更鲜嫩多汁。 到此题目基本就已经解决了，那么我们还是来简单说说制作过程吧。 ——羊肉大葱馅饺子——【准备材料】：羊肉1斤、大葱3棵、生姜30克、生抽、盐、糖、香油、干花椒、热水和一点点十三香。 【制作步骤】： 花椒过一下凉水去灰尘，捞出后以热水浸泡或者锅中加水煮一下花椒，然后放置一边晾凉备用；等花椒水降温的时间来和面制皮，面粉差不多600克左右，分次加水大约320毫升和成面团，这个过程需要点时间和耐心，饺子皮的面不能太硬了； 面团和好之后放置一边，给羊肉把可能有的筋膜剔除干净，然后羊肉切丁、一点生姜切碎加进去剁馅，大葱尽量取葱白部分多的切碎，剁好的羊肉馅跟葱混合；在馅料中加盐6到8克、生抽2到3匙左右、糖1克、香油适量加入再捏一点点十三香加进去，最后就是一边搅拌馅料一边分次慢慢将我们准备好的花椒水加进去，一定要充分搅打，让馅料把花椒水“吃”进去；最后就是包饺子、煮饺子就没什么可多说了，点水煮沸3次，饺子飘起来基本就熟透了。煮饺子的时候水里可以加点盐、滴几滴油以防止粘连，吃饺子的蘸料就因人而异了，不过羊肉馅饺子的蘸料还是要有点醋才觉得比较好吃。那么以上就是这次关于羊肉馅饺子的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！ 也欢迎有吃饺子的行家评论分享一下，你有哪些制作美味羊肉馅饺子的秘诀，你觉得跟羊肉馅的最佳搭配是什么呢？ 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
猪肉白菜，猪肉荠菜，猪肉香菇，三鲜，韭菜鸡蛋，羊肉茴香，牛肉芹菜饺子馅有哪几种。 按原料的性质来分，大体可分为荤馅、索馅和肉菜馅三大类。 一、荤馅：凡畜肉、禽、蛋、水产品等都可调制，以鲜猪肉为多见，少数民族地区则以牛羊肉为主。这些原料除单独成馅外，常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配。口味要求质嫩多卤、鲜醇清香。荤馅通常可分为水打馅、攒冻馅、三鲜馅和合馅四种。 1、水打馅：幼教水馅，因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。 2、掺冻馅：掺冻馅一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。 3、三鲜馅：三鲜馅可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种，净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜，肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。 4、合馅：以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。 二、素馅：又称菜馅，以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，素馅口味鲜嫩清口，脆爽不腻，色泽美观又经济实惠，特别适合老年人食用。素馅根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种。 1、清素馅：不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅; 2、荤素馅：荤素馅用动物油调制馅心，并可加海米或鸡蛋配料; 3、全馅：全馅用多种原料价植物油调制而成，根据季节原料有很多不同的选择，蔬菜瓜果、木耳、香干等。袄子 三、肉菜馅：一般由肉类原料和蔬菜搭配而成，不仅在口味、营养上比较理想，并且可分为生馅、熟馅、生熟馅三种。 1、生菜肉馅：蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀; 2、熟菜肉馅：肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成; 3、生熟馅：肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。 有哪些不同味道的饺子馅？ 现在饺子技术都是万能馅技术，在万能馅基础之上进行搭配 可以借鉴下面视频的制作方法，来搭配不同的食材调制出好吃的饺子
主料牛肉圆葱饺子馅的做法：牛肉馅200克、洋葱200克 辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量 1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。 2、先加入15毫升的酱油，再加入60毫升的葱姜水。我这个勺，一勺是15毫升。 3、顺一个方向将肉馅拌匀，这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。 4、再加入一勺酱油，根据肉的情况再加入水，再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同，所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的，但非常有粘筋的状态就行了。 5、洋葱切成细粒。 6、加入牛肉馅中，加少许盐，少许食用油拌匀即可。 请问牛肉大葱馅饼怎么调馅？ 牛肉大葱馅，这应该是做肉饼的馅料了，牛肉和大葱制作出来的馅饼，味道应该是最好的，也是最适合制作馅饼的了。 再用大葱和牛肉做为馅饼的馅料，在调制过程中，千万不可加水和酱油，具体调制方法我来告诉你，因为我们内蒙古的牛肉馅饼很有名的。 调制方法：新鲜牛肉馅里面，只要加入精盐和五香粉就可以，也可以加入少许味精，然后将剁好的大葱末，和少许姜末放入肉馅中搅拌均匀即可。 做法就是这么简单，切记肉馅里面不要加一滴水和酱油，因为里面加入水或者酱油，那么在烙制馅饼的时候，里面的水分会浸透饼皮，容易让馅饼不成型，影响口感和外观，按照我说的方法来调制馅料，烙出来的馅饼外形完美，而且肉馅会形成一个肉饼状，吃起来绝对的好吃。这是肉饼的最佳调制方法，请使用。 冻牛肉洋葱馅怎么调好吃呢？ 牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致，洋葱的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鲜香，再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。 原料： 牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。 调味料： 十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。 做法步骤： 1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。 2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。 3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。 4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。 5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。