如何判断鸡蛋变质是很多家庭主妇的疑惑，网上广为流传的方法则是将鸡蛋放置于水中，通过鸡蛋是否沉降来判断鸡蛋是否变质，那么这个方法是否科学呢？今天我们就来具体探究下这个方法的可信度以及看看究竟如何判断鸡蛋变质。 如何判断鸡蛋变质 一、如何判断鸡蛋变质 网上目前流行的方法是将鸡蛋放于水中，如果漂浮起来那么这个鸡蛋就变质了，可以沉淀在水底的才是新鲜鸡蛋。其实这个方法确实是可以检测鸡蛋是否变质的，也就是鸡蛋沉降检测变质的方法是科学可信的。 二、水中判断鸡蛋变质的原理 因为鸡蛋的蛋壳可以透气，空气可以进出。如果鸡蛋存放时间久的话，那么鸡蛋中的空气进入就越多，而鸡蛋就会越清，造成鸡蛋漂浮在水面上或者上升。如果是新鲜的而鸡蛋就是会沉入水中的。鸡蛋中的空气一多，造成蛋中水分溢出，容易产生微生物和酶导致变质。 三、判断鸡蛋变质的其他方法 虽然上述的方法是可以判断鸡蛋是否变质，但是并不推荐，因为如果为了检测鸡蛋新鲜度而将鸡蛋放入水中，容易造成水中细菌进入鸡蛋，反而引起鸡蛋入水后更快变质，难以保存。所以鸡蛋挑选还是应该观察外观，外观较为粗糙甚至有白斑的是新鲜鸡蛋。
牛奶是我们日常饮品，好喝营养。牛奶的营养价值关键在于要新鲜，新鲜的牛奶最有利于身体，但是如果我们不经意，牛奶也是很容易就过了保质期了，牛奶变质怎么办？不舍得扔掉也没有关系，下面就来看看变质的牛奶有什么用途吧。 牛奶变质怎么办 变质的牛奶有什么用途 一、牛奶变质怎么办——护肤 牛奶如果变质了，喝一定是不可以的，那么还可以做什么呢？首先我们推荐用来美容，如果你的牛奶只是过期了，没有出现所谓的结块现象，也没有臭味，那么这个时候的牛奶其实本身的营养菌种还是很好的，用这样的牛奶来敷脸，牛奶中的多种氨基酸，营养成分被皮肤吸收，让脸部皮肤变得更加好起来。 二、牛奶变质怎么办——花肥 牛奶如果已经结块或者有臭味了，那么这个时候牛奶唯一可行的再利用方法就是作为花肥了，用牛奶来浇花或者在土中挖出一个坑，将牛奶倒入进去也可以，这样更加有利于花朵的生长。 三、牛奶变质怎么办——擦拭 变质的牛奶中还是含有乳酸菌的，所以可以说牛奶中的营养物质都在。这个时候用牛奶来擦拭衣服皮具，或者用牛奶来擦拭裂开的皮质包包都是很好的。
平时我们尝食物，发现味道不对或者气味不对便会察觉食物已经变质了。那么日常生活中的食物变质都有些什么表象呢？其实食物的一些表象就会显示出这个食物已经变质了。变质的食物是会造成身体不适的，严重的会造成致癌现象。下面来看看怎样判断食物变质。 怎样判断食物变质 一、怎样判断酸奶变质 酸奶的酸度是较为直观的判断方法。酸奶的主要成分乳酸菌在温暖的影响下回快速变化，如果离开了冷链缓解，酸奶中的乳酸菌会急速繁殖，大量增加，从而造成酸奶的口感越来越酸。酸奶如果感觉比平日吃的酸，那么都是变质了。 二、怎样判断土豆变质 土豆等薯类物质，存在酚氧化酶这个物质，以及抗氧化用的多酚类物质。这两者较为容易发生氧化反应，产生反应，造成维生素C损失。所以土豆等食物不适合直接食用，最好先热水汆烫下较为安全。 三、怎样判断牛奶变质 牛奶加热后如果出现絮状物，则说明牛奶变质了。牛奶中的蛋白酶在加热环境下回变性和凝结，而变质的牛奶中微生物会特别多，让牛奶的结构被破坏，所以尝试絮状物，不建议饮用加热后有絮状物的牛奶。 四、怎样判断豆腐变质 豆腐和肉一样，含有很多的蛋白质物质，在通风不好的时候豆腐容易滋生产生细菌，所以表面会产生黏黏的物质。
现在会喝红酒懂得喝红酒的人越来越多起来，家中都有些自己珍藏的而红酒也不奇怪。然而红酒如果没有较为专业的储存缓解是很容易变质变味的。那么我们要如何判断红酒变质与否呢？ 如何判断红酒变质 一、通过看来判断红酒变质与否 红酒倒入酒杯中的色泽是否清晰，如果色泽浑浊，甚至表面带有雪花，那么红酒变质无疑。当然红酒中的沉淀物是正常的，这和酒本身存放的年份有关，属于正常的色素和单宁物质的结合沉淀物，并不是就变质了。 二、通过闻来判断红酒变质与否 首先在开瓶前就可以通过闻木塞来察觉红酒是否变质，木塞带有腐烂气味则红酒变质无疑。红酒倒入酒杯中如果腐烂味道持续不散，则表示红酒不能够再饮用了。除了腐烂味道外，或者还有霉变的味道，硫化物的味道，这类的味道较为刺鼻，又和正常酒味有明显区别，对于这类酒也不宜再饮用。 三、通过品来判断红酒变质与否 如果前面两步都没有问题，那么就需要跟根据味道来甄别了。如果葡萄酒入口有酸涩的味道，则是因为葡萄酒因为变质产生醋酸的原因，这样的红酒也不适合饮用了。
酸奶这个食物每个人都有接触，每天都喝酸奶对身体有很多的好处。但是酸奶的储存条件较为苛刻，是较为容易变质的食物。那么我们怎么识别出酸奶是否变质呢？很多人对于酸奶变质的判断并不完全清晰，下面我们就给大家说说怎样判断酸奶变质与否。 怎样判断酸奶变质 一、从颜色上判断酸奶变质与否 酸奶在正常的情况下都是乳白色或者微微泛黄色泽的，如果酸奶打开后是深黄色的，那么就已经变质了。 二、从质地上判断酸奶变质与否 酸奶的色泽是较为细滑顺口的，酸奶如果凝块均匀的就是正常条件下的酸奶，而如果酸奶变质的话，就不会有凝块，而是更加接近于水的液体质地。将酸奶倒出到碗中后搅拌下，酸奶色泽均匀而且有块状的就可以放心食用的。 三、从味道上判断酸奶变质与否 酸奶的味道是酸甜的，而如果某个酸奶尝起来酸味特别重，带有酸涩味道或者霉味，那么就是变质的酸奶。 四、从外包装上判断酸奶变质与否 酸奶在选购的时候最容易的就是查看生产日期来判断酸奶的新鲜程度。再有就是看看酸奶的外包装有没有胀鼓鼓的，酸奶变质后会产生气体，外包装就会胀气起来，鼓出来的酸奶盒就不要选择了。
夏天天气气温高，食物非常容易变质变坏，有利于细菌的滋生，对食用者的身体造成一定的坏处。夏天食物保存不当就会变质，自己辛苦制作的食物美食如果变质的话是非常惋惜的。那么我们就要懂得保存食物的好方法，了解夏天怎么让食物不变质，降低食物变质的可能。 夏天怎么让食物不变质 一、夏天怎么让饭菜不变质 夏天的时候饭菜是最容易变质的食物，特别是剩下的饭菜尤为需要注意。如果是水分较多的食物是很容易造成细菌繁殖。为了保证饭菜不那么容易变质，首先要提前衡量食物的菜量，如果认为一顿饭不能及时吃完，那么在出锅前就应该先分盘而装，放凉后放入冰箱中。而如果实在是吃不下的剩饭剩菜则一定要及时放入冰箱，而下次食用之前则一定要先重新加热才可以吃。 二、夏天怎么让面包馒头不变质 夏天的时候面包买回来要先懂得分装，将面包按照一次性食用的量分装起来，密封后放入冰箱中保存，每次食用前则用微波炉化冻加热后再食用。 三、夏天怎么让坚果不变质 坚果的保存最主要的问题就是防潮，受潮的坚果会霉变氧化的。因此要将坚果先烤干再分开分装，防止潮变。
鸡蛋是生活中的人们天天都会吃的一种食材，只是很多人购买以后，怕鸡蛋表面太脏，就喜欢用清水把它洗净，但是后来发现这种洗过的鸡蛋时间不长就变质了，这是怎么回事呢？平时鸡蛋又应该怎么保存呢？接下来小编就为大家具体说一说。 洗过的鸡蛋为什么会变质 鸡蛋应该怎么保存 1、洗过的鸡蛋为什么会变质 鸡蛋的表面上有很多人类肉眼看不到的小孔，这些小孔是被一层胶状物质封住的，细菌根本不能入侵到鸡蛋内部，但是鸡蛋用清水洗过以后，表面的胶质就会分解并消失，大量的细菌就会进入鸡蛋内部，细菌繁殖再生以后，鸡蛋就会随之变质。 2、鸡蛋保存时要有独立的空间 大家平时购买了鸡蛋以后，在保存的时候，不能把它们紧密的放在一起，应该用干净的布或报纸，把鸡蛋隔开，给它们隔出独立的空间，这样就能减少细菌和微生物侵入蛋壳内部，能让鸡蛋保存比较的时间。 3、鸡蛋应该冷藏保存 鸡蛋购买回来以后应该冷藏保存，而且在把鸡蛋放入到冷藏室的时候，还要注意让它的大头向上，小头向下，因为鸡蛋的蛋黄多在鸡蛋的大头，这样摆放可以让蛋黄更接近于冷藏室壁，可以减少微生物侵入蛋黄，这样保存的鸡蛋几个月也不会变质，而且还十分新鲜。
新鲜的羊奶是一种营养特别出色的特色营养品，但是它的保质期却很短，在挤出以后如果保存不当很快就会出现变质，平时应该怎么预防鲜羊奶变质呢？一会小编就专门为大家支几招。 怎么预防鲜羊奶变质 1、冷热交替保存 把新鲜的羊奶取出以后倒入到专用的奶锅中。然后把奶锅放入沸水中泡制十五分钟，取出以后直接浸入到冷水保存，这样可以让新鲜的羊奶保存九到十个小时不变质，不过浸泡羊奶的冷水中间要更换几次。 2、用盐水保存鲜羊奶 用盐水保存鲜羊奶也是一种不错的方法，把新鲜的羊奶取回以后放在保鲜袋中，然后浸泡在淡盐水中，并把淡盐水的温度保持在十到十八度之间，这样可以让羊奶在十二小时以内保持新鲜。 3、直接冷藏预防羊奶变质 新鲜的羊奶挤出以后也可以放在密封的容器中，直接冷藏保存，在想食用时取出放在奶锅中烧开，并且熬制一会，然后再取出降温直接饮用就可以。但是新鲜羊奶直接冷藏保存时，时间也不宜过长，最多不能超过四十八小时。 4、加热预防羊奶变质 刚挤出的新鲜羊奶中有多种细菌存在，保存不当会让细菌快速繁殖，诱发羊奶变质，为了预防羊奶变质大家可以把新鲜的羊奶直接放在奶锅中加热煮制，煮开以后再熬制一会，然后取出来降温再装入保鲜盒中，就可以预防鲜羊奶变质，能让它保存三到五天的时间。
豆腐是生活中最常见的豆制品，也是人们最常吃的一种菜品，它含有钙、铁以及磷和大量的蛋白质，对人体有多种好处。但是市场上很多商家出售的豆腐却并不新鲜，有些还会有变质现象，人们购买时如果不注意，就会购买到这些劣质豆腐。那么应该延怎么辨别豆腐是否变质呢？下面小编就教你们几个小妙招。 怎么辨别豆腐是否变质 1、看豆腐外观辨别豆腐是否变质 新鲜的没有变质的豆腐外表应该是乳白色或者淡黄色的样子，并全有淡炒的光泽，如果豆腐外表是深灰色或者深黄色，就说明这种豆腐已经变质或者有其他质量问题，是不建议大家购买和食用的。 2、闻气味辨别豆腐是否变质 通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，新鲜的豆腐有自然的清香，而且质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味，它们变质以后也会散出一酸味或者馊味，当发现豆腐不带有自然的豆香气息以后，就不要购买和食用了，变味的豆腐不是有质量问题就是已经变质。 3、通过味道辨别豆腐是否变质 购买豆腐的时候，也可以尝一下它的味首，如果豆腐口感细嫩，而且味道比较纯正清香，就说明这是新鲜的豆腐，如果豆腐在品尝的时候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙，就说明这种豆腐已经变质是不适合大家食用的。
橄榄油是一种进口油脂，不但可以食用，还可以用来美容护肤，平时有很多人都喜欢购买和食用它，只是橄榄油进入国内的时间并不长，人们对它的了解也不全面，他们不知道橄榄油会不会变质，也不知道应该如何判断橄榄油是否变质。其实橄榄油也是会变质的，一会我就把具本的判断方法写出来告诉大家。 橄榄油会变质吗 如何判断橄榄油变质 1、橄榄油也会变质 橄榄油虽然是一种功效出色的油脂，但是它们也有自己的保质期，时间过长或者保存不当时，橄榄油也会出现变质，变质以后的橄榄油营养成分大量流失，它所含有的不饱和脂肪酸数量就会减少，人们再食用也起不到应有的保健作用。 2、看色泽判断橄榄是否变质 橄榄油在变质以后它的油体会变得比较混浊，而且颜色也会变浅，大家发现橄榄油出现这些变化以后，就要注意，尽量不要再食用了，可以用它来保养皮肤，还能起到一定的护肤作用，并不算浪费。 3、闻味道判断橄榄油是否变质 新鲜的橄榄油有种自然的香气，而它变质以后自然香气就会消失，有时会出现霉潮味或者酒酸以及金属味等多种异味，也有时在打开以后会有一种很刺鼻的感觉，不论是哪种情况，都说明橄榄油已经变质，是建议继续购买和食用的。
鸡蛋是我们日常摄入蛋白质的主要来源之一，鸡蛋营养丰富，而且能够烹饪出许多菜肴点心。作为主妇们日常必不可少的食材，鸡蛋通常都是大量购买和储存的。那么就会有出现保持或者使用鸡蛋过程中的问题产生，例如坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质的很快？下面我们就来为大家解释下这些问题。 坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质 一、鸡蛋的储藏方式 蛋虽然表面上看不出，但是其实蛋壳表面有呼吸孔，空气是会从这些小孔中进出的，这些小孔多见于蛋壳尖上，存放蛋壳的时候，要将头尖尖的一头向上，确保蛋壳能够自然呼吸，否则缺少足够的空气吐纳，蛋渐渐就不会新鲜了。还有就是鸡蛋不能和味道较重的食材一起放置，例如大蒜，或者海鲜类食材，蛋会吸入这些味道，连做出的菜中也会有这些味道。 二、坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质 坏了的鸡蛋不能再吃，这一点大家都要注意。而同时洗过的鸡蛋也会比较容易变质，原因就在于鸡蛋本身外壳有一层胶质保护膜，这就是一种鸡蛋自身的盔甲。然而洗过的蛋这个壳就会一同被洗掉。脱离了保护膜的蛋壳更容易受到细菌侵扰，因此洗过的鸡蛋会更容易变质。
食用油是人们每天都会吃的一种食材，多是由菜籽、大豆或者花生等材料加工而成。不过平时人们对食用油的保质期却有些争议，有些人认为食用油不会变质，这种认识对不对呢？下面我就带大家看看食用油会不会变质以及食用油变质以后应该怎么办。 食用油会不会变质 食用油变质怎么办 1、食用油会变质 食用油是会变质的一种食品，它在超过保质期以后，外观会发生多种变质，原有的香气与味道也会发生很明显的改变，再就是食用油变质以后营养价值也会下降，还会出现一些对人体有害的物质，是不能再继续食用的。 2、食用油应该注意保存 食用油变质应该怎么办呢？保存方法很重要，只要注意保存，并在保质期内把食用油吃完，食用油是很少会出现变质的。平时食用油保存时应该放在阴凉通风的地方，不能在温度过高或者阳光强烈的环境中存放。 3、食用油变质后的害处 食用油变质以后会产生出大量的环氧丙醛，这种物质是一种毒性成分，它进入人体以后会让人们出现恶习和呕吐等不良症状，另外环氧丙醛还会让人体内的血红蛋白发生性质改变，让它们失去携氧的能力，严重时就会导致皮肤出现紫绀。
奶油奶酪是生活中的常见食品，人们在制作糕点时经常会用到，也可以直接食用，它们的营养价值很高，能为人体提供大量的能量。只是有些人对奶油奶酪了解的并不多，不知道它们变质以后会是什么样子。一会我就专门为大家说说这方面的知识，同时也会教给大应该怎么去判断奶油奶酪是否变质。 奶油奶酪变质什么样 奶油奶酪都是奶制品，也是有保质期存的，多数奶油奶酪都需要低温保存，而且保质期多在一个月左右，如果保存中的奶油奶酪出现变色或者质地变软时，就说明奶油奶酪发生了变质，是不适合再接着食用了。因为正常情况下的奶油奶酪质地比较硬，而且颜色为纯白色，当它变黄或者变红以后，就是它变质的明显表现。 怎么判断奶油奶酪变质 1、通过气味判断奶油奶酪是否变质 大家可以通过气味来判断奶油奶酷是否变质，因为正常的没有变质的奶油奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶油奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶油奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，是不宜再接着食用的。 2、看颜色或者质地判断奶油奶酪变质 新鲜的奶油奶酪是一种白色的食品，而且它的质地比较硬，人们用手按时，是按不动的，但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄，而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，如果自己购买的奶酪出现这些情况，就不要再吃了，因为它们已经变质，再吃会对身体不利。
食品变质是人们生活中经常会遇到的一种情况，而且食品出现变质以后就不能再食用，只能扔掉，是一种很浪费的事情，那么怎样才能防止食品变质呢？其实防止食品变质的方法有很多种，一会我就把它们写出来告诉大家。 防止食品变质的方法 1、低温储存法 低温储存是最有效的防止食品变质方法，它还可以分为冷冻和冷藏两种，因为低温可以降低食品微生物的活性，也能减少食品化学反应的发生，对预防食品变质有很明显的作用。 2、高温杀菌保存法 高温杀菌也是防止食品变质的重要方法，食品中的一些微生物可以在高温的作用下，改变结构，失去活性，避免微生物大量繁殖引发食品变质，生活中常用的高温菌方式有巴氏消毒法、高温灭菌法以及微波加热杀菌法。 3、脱水与干燥保存法 对食品进行脱水和干燥处理也是防止食品变质的重要方式，因为食品的一些微生物繁殖时需要一定的水分，人们把食品的水分去除，就会避免微生物的繁殖，也就防止了食品发生变质，平时生活中的干货、脱水肉类以及脱水蔬菜等，就都是利用这种方法来防止食品变质的。
啤酒是人个夏天中最常饮用的一种饮品，在生活中特别常见。但是人们对于啤酒是否是会变质却一直存有争议，也不知道人们喝了变质的啤酒以后会出现什么样的症状。为了大家的饮用安全，今天我就专门介绍一些这方面的知识，让大家看看啤酒会变质吗以及人们喝了变质的啤酒以后会怎么样。 啤酒会变质吗 喝变质啤酒会怎么样 1、啤酒会变质 啤酒是会变质的一种饮品，特别是打开以后的啤酒，保质期会特别短，一般两三天以后内就会出现变质，它变质的明显的表现就是味道变酸、质地变得混浊同时底部也会出现一些沉淀物，出现这些情况以后的啤酒是不能再饮用的。另外处于密封状态的啤酒在没有打开以前，保质期较长，可以保存十八个月左右。 2、喝变质的啤酒会出现中毒 变质以后的啤酒是不能再接着喝的，不然会出现严重的中毒反应，近几年全国各地有多起因为饮用了变质啤酒而出现中毒，送医治疗的案例。人们饮用变质的啤酒以后，轻则腹泻、腹痛，重则会出现昏迷有时还会危及生命。 3、变质啤酒的用途 大家在啤酒变质以后也不用太心疼，它还有多种用途，大家可以用它来清洗家里的真丝衣物，清洗以后能让真丝衣物变得平滑，色泽也会更加鲜艳，另外变质的啤酒还能用来擦玻璃或者家俱，用它擦出的玻璃会特别干净透亮。因此大家在平时啤酒变质以后就不要再喝了，可以用它来做此别的事情。
酱油和芋头都是生活中的常见食材，人们经常会食用它们，但是你们知道酱油变质了以后还能吃吗，芋头呢？不论哪种食物都有它的保质期，超过保质期以后就会出现变质，酱油和芋头也不例外，下面我就带你们看看酱油和芋头变质以后还能不能吃。 酱油变质了还能吃吗 芋头变质了还能吃吗 1、酱油变质了不能再吃 酱油变质以后是不能再吃的，因为酱油在发生变持以后会产生大量的胺类物质，会让亚酸胺的合成量加大，而亚酸胺又是诱发癌症的重要存在，人们食用变质以后的酱油会让癌症的发生机率明显加大。 2、酱油变质以后会引发肠胃疾病 变质以后的酱油不能再接着吃，霉变是酱油发生变质时的常见表现，它在发生霉变以后，会产生多种细菌，这些细菌进入人体会在肠胃中出现多种反应，当这些功能菌达到一定的数量以后，就会诱发腹泻或者痢疾。 3、芋头变质了还能吃吗 芋头发生腐烂以后是不能再吃的，因为腐烂以后的芋头中有多种致病菌，对人类的身体不利。但是当芋头出现变黄或者变黑时，是可以接着食用的，但是要把它蒸熟后再吃。另外有时人们保存的芋头还会出现长芽的情况，这时的芋头就不再吃了，因为长芽的芋头中有多种毒素，会危害人体健康，让人类出现多种中毒的症状。