羊肉萝卜汤羊肉萝卜汤的做法比较简单，可以使用羊排也可以使用羊肉，相比之下做汤没有那么高的要求，调料也不需要太多，只要准备适量姜片，葱段，料酒，盐，吃两白胡椒粉，大白萝卜随自己的喜好，喜欢吃可以多放一些。买回来的羊肉先放在盆子里面，用清水泡两个小时，让里面的血水都泡出来，这样能够降低羊肉的腥膻味儿。浸泡的时候最好换两次水，这样能泡得更干净一些。锅里面加入适量凉水，把泡好的羊肉放在水里面，加入姜片和葱段，再倒入适量料酒，大火煮开。煮开之后上面会有很多浮沫，用勺子把这些浮沫捞出去，直到汤里不再出现新的浮沫关火，把羊肉捞出来放在砂锅里面。砂锅里面多加一些清水，放上姜片和葱段，但这两种调料都不要放太多，不然会掩盖掉食材本身的味道，喝起来是臭葱和姜的味道不好喝。如果有大枣的话，在锅里面放上两个大枣，能够让汤的营养提高不少，而且汤的味道也能更好一些，家里面如果有陈皮，放上一小块陈皮。没有也可以放点橘子皮。自己家做不要有那么多的讲究，放陈皮是为了提升汤的味道和口感，也能起到去腥的效果。大火烧开之后煮五六分钟，然后再盖，盖子盖上盖子小火炖，大概炖一个小时左右用筷子戳一下羊肉能够戳烂，表示已经成熟了。把切好的白萝卜块放到羊肉汤里面。大火烧开之后再转成小火，炖15分钟左右具体炖制的时间要看白萝卜切的大小，炖到白萝卜软烂，放入适量食用盐，再加入一点白胡椒粉，调味好喝的羊肉萝卜汤就做好了。做羊肉萝卜汤最主要的就是原汁原味，不需要放太多的调料，如果调料放多了吃的就是调料，味不像红烧那样，需要用浓郁的调料味来调味，做汤就是喝原汁原味最好。
家常炒面条怎么做？要做出好吃的炒面条最重要的是调料和青菜配比搭配好。个人感觉，做炒面条如果想让它好吃必须要放西红柿，适量的圆白菜或者大白菜，如果是放大白菜的话，就需要用白菜叶炒出来的口感更好。这两种是必不可少的材料，其他的菜自己可以随意添加，喜欢吃青菜的也可以放一点青菜上或者胡萝卜丝都可以。当然做好吃的炒面条必不可少的是鸡蛋。先准备适量切面条，两个西红柿。适量圆白菜，胡萝卜，大葱，两瓣蒜，先把西红柿切上，花刀放在开水里面烫一分钟，西红柿发皱捞出来，放在清水里面冲洗一下，把西红柿皮拨掉，然后改刀切成块，如果喜欢吃西红柿粉，浓一点的就切的碎，一些切成碎丁都炒成汤汁味道更好。白菜切成细丝，但也不要切的腿太细，稍微粗一点，口感更好。萝卜丝要切的稍微细一点。大蒜切成末。材料都准备好之后，锅里面烧一锅清水水开之后把面条下进去煮到八分熟，捞出来立刻放在冷水里面冲洗变凉，不然的话面条就会坨到一起影响口感。把水分控干之后，上面加入适量食用油搅拌均匀，放在盘子里面备用。面条拌上油是为了防止粘连，虽然过了凉水以后不容易粘连，但是对于新手来说操作比较慢，可能就会拖到一起。加油搅拌可以提升口感，也能以防万一。锅里面放上适量底油，把鸡蛋打散，油温升到7成，热的时候鸡蛋下进去快速炒熟，最好把鸡蛋炒的微微发焦，这样更香。炒熟的鸡蛋装在盘子里面，再放入一点油，下入西红柿，炒出汤汁，再把青菜放进去炒至变软，加入自己喜欢吃的调味料，一般是加盐，老抽，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀，然后把面条和鸡蛋同时都倒进去，转成中小火快速翻炒出锅的时候，加入蒜末翻炒均匀好吃的炒面条就做好了。
多宝鱼做法多宝鱼清蒸是最好吃的。多宝鱼是属于深海鱼类，这种鱼的肉质特别细嫩，口感非常好，而且还有大量的维生素E胶原蛋白等物质，这些都是人体必不可少的营养素，有降脂明目健脑，恢复免疫力的功效。可以说多宝鱼最好吃的做法，就是清蒸能够最大程度的保留鱼的鲜味，同时鱼的肉质吃起来特别细嫩，口感非常好。而且清蒸多宝鱼的做法也非常简单，今天就把我做多宝鱼的方法分享给大家。准备一条多宝鱼，适量姜，大葱，红辣椒，蒸鱼豉油色拉油盐，一勺白酒。买回来的多宝鱼，先从鱼头下方切一个小口，掏出里面的内脏和鱼腮。然后用刀把鱼表面上的粘液都刮干净，虽然多宝鱼的粘液并不是特别多，但是也是有一部分杂质在鱼的表面上，如果不清理干净的话，吃起来鱼会很腥。处理好的鱼放在清水下面多冲洗几遍，一定要把鱼肚子里面的血水都冲洗干净。沥干水分，放在盘子里面备用。把鱼的背部切上十字花刀，这样比较方便腌制入味。切点姜片，葱段放在小碗里面加入白酒，然后再加入半碗水搅拌均匀倒在鱼身上，面两面都要让汤汁沾满戴上手套把葱姜水的都揉搓均匀，确保每一个部位都能擦上，然后再切点姜片和葱段放在盘子底下。鱼腌制10分钟左右，把鱼身上的葱姜都去掉。然后把鱼身上的水渍擦干，撒上适量食用盐，两面都少撒一些抹均匀，处理好的鱼身上再撒上葱姜片。锅里面加入适量清水，把鱼放在锅里面，盖上盖子上气之后大火蒸8分钟。关火之后不要立刻取出来。再闷三分钟左右，趁这个时间把葱姜辣椒都切成细丝。鱼出锅之后把葱姜丝都放上去，再淋上一勺，蒸鱼豉油锅里面加入适量色拉油油温7成热左右的时候。把油趁热浇在葱姜丝上面。好吃的清蒸多宝鱼就做好了。
自制蛋挞液的做法在家里面做蛋挞其实是比较简单的，蛋挞皮是最难制作的部分，通常我们都买现成的蛋挞皮就可以。这样就可以跳过最难完成的一部分，其实制作蛋挞液基本上没有什么要求，普通的蛋挞液，只要准备鸡蛋白砂糖纯牛奶就可以，如果对蛋挞的要求比较高，想要味道更完美也可以放一些淡奶油，确实加入了淡奶油的蛋挞呀，吃起来口感更香醇。我的烤箱是32升的，一次能够烤12个蛋挞，所以我用了两个鸡蛋，40克白糖，200克纯牛奶。但里面没有淡奶油了，所以就没放，如果放淡奶油的话就减少相应的牛奶，多少随意，但是最多不要超过一半的淡奶油量。淡奶油的味道虽然好，但是放的太多也烤出来没有那么好吃，感觉有些腻。先把鸡蛋打在碗里面，加入白糖搅拌均匀。如果家里面有柠檬汁滴上几滴柠檬汁可以去除鸡蛋里面的腥味儿。没有柠檬汁也可以放上几滴白醋，实在没有不放也行。把蛋液充分搅匀之后再把牛奶加进去，继续用筷子搅拌均匀，必须要把蛋清和蛋黄全部打散和牛奶完全融合到一起，也让白糖融化，不然烤出来的蛋挞味道不好。打好的蛋液为了让他能够更细化，考出来没有那么多蜂窝可以用。一筛过滤两遍，过滤掉里面的气泡和没有搅散的蛋液。然后把蛋液加到蛋挞皮里面，7~8分满就可以了，如果太满了，烤的时候就会跑出来。在打蛋液的时候，要先把烤箱打开，上下火200度预热。蛋挞做好之后，放到烤箱里面调到180度，上下火烤20分钟，具体的烤制时间要根据自己家烤箱的脾气决定中途多观察蛋挞的上色情况，如果上色比较深就调小一点火，上色前就调大一点。
肯德基炸鸡腿肯德基里面的炸鸡腿似乎是每个孩子都抵挡不了的诱惑。是肯德基里面的炸鸡腿一直被我们定义称为垃圾食品，之所以说它是垃圾食品，是因为外面用的油可能是循环使用的，大家都知道反复加热的油是不健康的很容易产生致癌物，所以平时我们都抗拒让孩子吃肯德基里面的油炸食品，但是确实这个东西很好吃，我们今天就在家里给孩子做点炸鸡腿。先准备6个鸡腿，两克盐，适量淀粉，面粉生抽姜，料酒，蒜十三香，适量清水。先把鸡腿放在清水里面浸泡一段时间，让里面的血水都泡出来，泡完的鸡腿反复多冲洗几遍，洗干净之后烘干水分，用牙签把鸡腿的表面都扎些孔，这样更方便入味，把葱姜都切成丝，大蒜切成末放进鸡腿里面，再加入酱油，生抽蚝油，十三香。适量料酒带上手套抓拌均匀，可以多抓一会儿，把鸡腿按摩一下，能够让肉松弛。鸡腿放到冰箱里面冷藏过夜。把鸡腿取出来抖掉上面的料渣放在淀粉和面粉混合的面粉里面。淀粉和面粉的比例是1:1。把鸡腿裹上一层面糊粉，如果喜欢吃外面的皮比较厚一点的，可以再准备一个鸡蛋液蘸好面粉的鸡腿放在鸡蛋液里面蘸一下，然后再次放到面粉里面，果可以反复的裹3~4层，这样做出来的鸡腿皮就比较厚，脆脆的，口感也非常不错。把鸡腿都裹好面粉之后，锅里面多加点油油要能够没过鸡腿。油温烧到5成热的时候转成最小火，把鸡腿放进去，小火慢慢浸炸。这个过程是比较长的，一定要有耐心，而且在炸的时候一定要用筷子反复的翻动，不然鸡腿受热不均匀，成熟度不够，大概闸8分钟左右，差不多鸡腿已经炸熟，然后把鸡腿捞出来放在盘子里面开成大火，由温升到7成热左右的时候，把鸡腿再下进去复炸一分钟，快速捞出来，这样做的鸡腿比肯德基里面的更好吃。
家常的西葫芦的做法西葫芦的做法比较多，对于爱吃西葫芦的人来说，不管怎么做都是很好吃的。以前西葫芦只是在夏天的时候才能吃到，现在随着种植技术的提高，一年四季都可以买到西葫芦，所以吃着也是比较方便的。今天分享给大家几个葫芦比较家常的做法，虽然是家常做法，但是味道是特别棒的。吃起来口感也很好，能够保持西葫芦原有的味道。西葫芦鸡蛋饼：总感觉西葫芦鸡蛋饼是我小时候最爱吃的食物，到现在也是特别喜欢吃的。做法特别简单，把西葫芦用擦丝器擦成细丝里面加入适量食用盐腌出水。然后再打入两个鸡蛋加上葱花，再加上适量的面粉调成糊状，如果面粉放多了也可以少放一点水。搅拌均匀之后把锅里面放上一点食用油，烧热之后把调好的西葫芦丝倒在锅里面摊成饼，两面烙至金黄即可出锅，味道特别香，一直就是记忆中的味道。香辣西葫芦：这道菜吃起来特别开胃，下饭是属于一道创新，菜其实对于蔬菜来说换个做法吃起来确实是比较新鲜的，做法也很简单，把西葫芦对半切开，然后改刀成长条放在大碗里面加入一点食用盐，杀出汤攥干水分之后装在大碗里面备用，准备适量干辣椒花椒葱蒜末。锅里面油烧热之后，把干辣椒花椒葱蒜末放进去炒香。然后把刚才攥干水分的西葫芦下进去，大火快速翻炒至断生出锅的时候加点味精就可以了。炒西葫芦：炒西葫芦可以说是比较家常的做法，平时在家里面都是喜欢放点肉炒也可以不放肉素炒。准备适量肉片，再加点葱花姜末，适量，蒜片锅里面，油热之后把肉片下进去炒香，然后再把葱花和蒜末放进去一起炒香，切好的西葫芦片倒进去，大火快速翻炒，断生之后加入盐和蚝油，调味翻炒均匀即可出锅。炒这个菜必须要大火快炒，不然在锅里面停留的时间太长，西葫芦变烂了就不好吃了。
莲藕肉丸的做法莲藕肉丸是非常好做的，一道菜基本上按照步骤做，新手也能做到一次成功。特别是在秋天的时候，莲藕成熟正是吃莲藕最适合的时节，而且莲藕的营养价值也比较高，做成肉丸之后味道也特别好吃，不管是大人还是孩子，都是非常爱吃的这道菜可以蒸也可以炸。或者直接下水穿熟都可以，主要是看想怎么吃，如果想吃红烧的最好就是炸熟。不管怎么做，前面的做法都是一样的，只是在做熟的步骤有所区别。先准备材料，150克莲藕，270克猪肉，适量姜末，4克淀粉，三克盐10克，生抽，10克葱花少许胡椒粉，没有胡椒粉也可以不放。猪肉最好选择三分肥7分瘦的前腿肉，这样的肉吃起来比较香，太瘦的肉做莲藕丸子，吃起来没有什么香味，而且口感很柴。先把莲藕去皮，洗干净切成碎末。如果有绞馅机，可以切成大块放在绞馅里机里面搅碎。猪肉用刀剁成肉末，剁得越细腻越好，但是如果喜欢吃带点猪肉颗粒口感的也可以不做这么细。剁好的猪肉放在大碗里面，加入刚刚剁好的莲藕，再放上姜末，生抽淀粉，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。搅拌肉馅的这个过程是需要比较卖力的，顺着一个方向搅不停的搅上劲，这样肉丸吃起来比较筋道，肉馅搅拌好之后再放上葱花，搅拌均匀。锅里面烧一大锅开水，不用加调料，水开之后转成小火，把肉馅捏成大小均匀的丸子放在开水里面，全部拟好之后再转成大火烧开，煮3~5分钟捞出来，可以直接吃，也可以在汤里面加入调料，做成莲藕丸子汤，味道也是特别好吃的，煮丸子的汤用来煮面条，炖菜味道都是特别棒。水煮的丸子也可以用来涮火锅，平时煮面炖菜都可以放上一点。如果喜欢吃红烧的丸子，最好放在油锅里面炸熟，一般油温5成热，小火炸，5分钟左右就能成熟，然后再炸锅用红烧肉的做法把丸子烧透，味道特别香甜。也可以把丸子直接搓好放在蒸笼里面，上汽之后蒸10分钟左右出锅之后蒸出来的丸子也是够它爽滑，直接吃或者配米饭面条都非常好，一次可以多做点丸子吃不完放在冰箱里面冷冻，平时吃面条，火锅都可以拿出来放上点。
凉皮怎么做才好吃?正宗的陕西凉皮儿是需要经过洗面揉面的步骤，洗出面筋把面筋蒸熟之后再用剩下的洗面水，蒸出凉皮儿再拌，操作的步骤是比较麻烦的。今年我们在家里做一个简单版的家庭凉皮儿，唯一的缺点就是没有面筋，但是有点是特别简单，不用洗面，操作起来也比较快，而且味道也不舒，洗面的凉皮儿。如果喜欢吃面筋，也可以在市场上买点干面筋。先泡好，做好凉皮之后，把干面筋放到凉皮儿里面一拌，吃起来也和买的凉皮儿没什么两样。先准备适量面粉，清水，一点盐。把面粉倒在一个大碗里面，然后放上盐，搅拌均匀再加清水先开始，清水不要擦太多。把面粉搅拌成比较粘稠的面糊，要完全搅拌均匀，没有颗粒的状态，放在一旁，醒面20分钟左右，趁这个时间可以切点黄瓜丝，再准备点辣椒油，辣椒油的做法其实是比较简单的，一勺粗辣椒面一勺细辣椒面，再加上一勺白芝麻，锅里面油烧热之后，把热油浇在辣椒面里搅拌均匀就可以了。醒好的面是比较粘稠的，这时候需要再加入适量的清水清水的量，要看面糊的粘稠度掌握，把面糊调成酸奶状就可以，切忌调面糊的时候必须顺着一个方向搅拌，这样做出来的凉皮儿才更加筋道，如果反复来回的搅拌，做出来的凉皮不好吃。面糊调好之后准备两个凉皮罗罗，一盆清水锅里面水烧开，罗罗刷上油舀一勺面浆倒在上面摇晃平，放到开水里面盖上盖子蒸2~3分钟，看到面皮完全鼓大泡就表示成熟，拿出来放到冷水里面浸泡，然后再另一个罗罗重复同样的做法。所有的凉皮都做好，把凉皮切成竹条，然后黄瓜丝放上去，再放点蒜水，加入味极鲜，酱油陈醋适量，白糖再加点芝麻香油，然后把刚才炸好的辣椒油放上适量。提前调好的麻酱，倒在凉皮儿里，搅拌均匀，好吃的凉皮儿就做好了，其实在家里面做凉皮儿并没有那么些讲究。吃起来也非常不错。
鸭肉的做法大全鸭肉的做法比较多，个人感觉鸭肉最好吃的做法就是炖萝卜汤，萝卜老鸭汤，不仅能够有非常好的滋补作用，而且能够调理身体，味道清淡十分好喝。而且相比之下萝卜老鸭汤的做法也非常简单，就算是厨房小白也能做出来。下面我们一起来做好喝的萝卜老鸭汤。准备一根白萝卜，半只老鸭，适量姜片葱段，大概七八粒花椒，一个八角备用。先把鸭子放在水里面浸泡一个小时结成大块儿，然后锅里面加入适量清水把鸭肉放进去，加入10克料酒去腥，再放入点姜片和葱段，煮开之后撇掉浮沫超两分钟左右捞出来把水控干。把锅洗干净之后加入适量食用油。把刚才煮过的鸭肉烘干，水分倒进锅里面，大火快速翻炒，一直把鸭肉皮炒出油。看到鸭肉变成黄色，把准备好的葱姜和花椒八角放进去。调料炒出香味之后，加入适量开水必须要注意这一步，一定要加开水，炖出来的汤才好喝。待会收开之后加入适量白醋和白糖提鲜。开锅炖一会儿之后把鸭肉转到砂锅里面。砂锅放在火上大火烧开，然后转成小火炖40分钟。时间到了之后把萝卜放进去，再加入适量食盐，大火煮开之后继续转成小火，炖到萝卜软了，尝一下汤的味道，如果汤味有点淡，那么就再加入一点盐，一定不可以太咸，不然萝卜是苦的。萝卜放进去大概炖15~20分钟左右就软烂成熟了。一定要注意，把萝卜放进去的以后不要盖盖子，大火炖开再转成小火，如果盖盖子萝卜的气味散发不出去，会让鸭汤味道喝起来不太好。萝卜炖烂之后，再加入适量胡椒粉和鸡粉调味，搅拌均匀化开之后就可以喝汤了，喝汤的时候再放上点香菜，味道更加鲜美。
手撕葱花饼怎么做手撕葱花饼是非常好吃的，面食做法其实很简单，主要是活面的时候掌握好水温和水的用量。取适量面粉，放在一个稍微大一点的盆子里面，把面粉四六分开。先烧一壶开水，把少的一份面粉用开水和成没有干面的面絮，多的那些面粉用冷水和面，搅拌成软一些的面团，比平时蒸馒头包饺子的面都要软感觉很粘手那种，然后把两个面团放在一起柔和。活好的面团是比较软的，而且有些粘手，粘在手上的面团，用筷子刮下来之后都盖上保鲜膜放在一旁醒半个小时。把案板上抹上适量食用油，手上也抹上油，然后再把面团转移到案板上，一定不要用干面粉，如果粘手就抹油随时抹。醒好的面团是特别柔软的，然后把擀面杖上也抹上油擀开。把面团擀成薄厚适中的面片撒上食用油，葱花少许食盐卷起来。从卷好的面卷上面揪出10公分左右长的锯子，稍微抻一下，如果前面面活的不好的话，这个时候是非常难撑开的，所以说前面和面是特别重要的，如果感觉不好抻开可以把面剂再盖上保鲜膜醒一段时间松弛。充分松弛的面剂也能轻松抻开，把面积伸长一些，然后盘成圆圈。面积抻的越长盘出来越好。而且做出来的饼手感和口感都好。把面团放在案板上松弛。大概松弛10分钟左右把面团，用手推成饼，这一步一定不能用擀面杖擀，必须要用手推其实非常好推，我卖推面饼的时候明显能看到纹路。电饼称烧热之后刷上适量油，把面饼放到电饼铛里面烙，制两面金黄大概两分钟左右就能成熟。做这个饼最主要的关键步骤就是开始的时候把面活的软硬适中，尽量能够越软，做出来的饼越好吃。
美容猪蹄怎么做猪蹄里面的胶原蛋白含量非常高，常吃有美容养颜的效果，做法也很简单。最好的做法就是猪蹄加黄豆炖汤不仅营养价值高，而且能够给身体补充蛋白质的同时补充胶原蛋白，白也能够吸收黄豆的营养，我们都知道黄豆的营养价值是特别高的常，吃有非常不错的美容效果，这两种食材搭配在一起能够起到非常好的养生保健作用。用猪蹄炖黄豆，需要把黄豆提前泡一晚上。先去市场上买猪蹄，买猪蹄的时候让商家帮忙切成大小合适的块儿，猪蹄的骨头特别硬，回家自己很难弄开。买回来的猪蹄清洗干净，唯一的缺点就是商家切好的猪蹄不太好清洗，要挨块的把肉皮刮一遍。放在清水里面浸泡出血水，在准备适量姜片葱段。料酒，味极鲜酱油。黄豆炖猪蹄不需要加太多的辅料，不然会影响口味。锅里面加入适量清水放入姜片和葱段，然后把洗好的猪蹄块冷水下锅，大概煮5分钟左右，煮出血沫，捞出来，放在温水里面冲洗干净，然后放进砂锅里面，把提前泡好的黄豆一同放进砂锅里面，加入适量开水，再加葱段姜片。料酒，大火烧开转成小火，炖两个小时。差不多炖到猪蹄，完全软烂脱骨，再加入适量食用盐味极鲜酱油，炖5分钟，就可以喝汤吃黄豆。如果想让猪蹄能够快速软烂，也可以放在高压锅里面炖，不过相比之下高压锅炖出来的口感没有砂锅炖出来的好，长时间炖煮猪蹄里的营养和胶原蛋白能够完全释放出来，可以喝汤吃猪蹄黄豆，而且黄豆也融合了，猪蹄的味道特别香。不用加太多的调料，味道和口感都十分不错，如果想要喝汤就少放一点盐，吃猪蹄的时候可以调个料汁用来蘸猪蹄。
兰花咖喱虾的做法兰花咖喱虾的做法和步骤十分简单。这一道充满异域风情的菜吃起来味道和口感都别有一番风味，先准备一斤新鲜的大虾，适量洋葱西兰花配料需要用到姜，蒜，调料要用两块咖喱，少许糖，胡椒粉，生抽，一盒90克的酸奶。新北大厦用剪刀剪掉虾足和虾枪，然后用牙签把虾线去掉。虾线是虾的肠子，里面有虾的排泄物，如果不去虾线吃起来会很腥。清理大虾的时候要看一下，如果虾头里面有黑色的虾脑，必须要挤干净，把虾处理好之后清洗干净放在篮子里面控水，西兰花用刀切成小朵放在盆子里面，加入适量面粉浸泡，一会儿面粉可以吸附出西兰花里面的杂质，并且如果有小虫子的话也能吸出来。大概泡5分钟左右捞出来，再用凉水冲洗干净。锅里面先烧水，加入几滴食用油和盐。水开之后把西兰花倒进去焯烫两三分钟，喜欢脆一点的口感就少烫一会儿。捞出来之后用凉水冲凉。先把烫好的西兰花直接码在盘子底部，如果想让有点仪式感，就把西兰花规则的摆好，这样装盘之后更好看。把西兰花摆放好之后，起锅烧油，日之后把姜丝放进去炒出香味，然后把控干水分的大虾放进去，尽量把大虾铺平，让每一只大家都接触到锅底。大侠一面煎变色，再翻个面煎另一面虾壳微微，发黄之后捞出来，不用洗锅煎大虾的油特别鲜，把切好的洋葱和蒜粒放进去翻炒几下，然后转成小火把咖喱块放进去。代入适量，生抽白糖，清水，把咖喱块炒香，然后再加入一大碗清水转成大火烧，开把90，克的酸奶倒进去搅拌均匀之后，然后把提前煎好的大虾倒进去翻炒均匀。改成中火煮三分钟，让虾吸收咖喱酱的味道，关火装盘即可。
蜜汁红烧肉的做法蜜汁红烧肉是一道口味偏甜的菜。不过确实甜而不腻，吃起来特别香唇，五花肉的香气带着蜂蜜的甜味儿要比用糖做出来的红烧肉味道更好。其实好吃又好看的蜜汁红烧肉做起来非常简单。主要是掌握好正确的方法，先准备适量五花肉。调料需要用到两勺蜂蜜，葱，姜，花椒，八角，干辣椒。适量食用盐和料酒，也可以放高度白酒或者啤酒。先把五花肉改刀成大一点的条。葱切段姜切片，五花肉冷水下锅大约主，5~8分钟左右关火捞出来，把五花肉放在温水里面冲洗干净。锅里面适当放上一点油，油热之后把五花肉。放到锅里面煎至金黄色。煎好之后改刀，切成大小合适的块儿。锅里面重新放上一点干净的油，然后放入两勺蜂蜜，小火慢慢朝着蜂蜜变成枣红色，这一步和平时做五花肉用冰糖熬糖色差不多。蜂蜜的颜色变成枣红色之后，把切好的五花肉下进去快速翻，炒让每块肉上面都裹上蜂蜜汁。再把干辣椒，八角，花椒。放进去炒出香味儿加入适量料酒翻炒均匀之后，假如是冷清水。加水的时候也可以放半罐啤酒减少水量，这样炖出来的肉味道更好一些。而且炖出来的肉吃着也不腻。但是要注意放啤酒不可以太多，有的人会放一整瓶啤酒，这样会影响肉的口感，让肉吃起来有些发苦。大火把汤汁烧开之后转成中小火，大概炖45分钟左右，差不多肉就软烂成熟了，这个时候再加入适量盐。也可以尝一下口感，如果味道不是特别甜，再加入适量蜂蜜，转成大火，把汤汁收粘稠，让每一块肉上都裹满汤汁。这样做出来的蜜汁红烧肉口感软糯香甜，肥而不腻。如果喜欢吃更加软烂一些的，也可以放在高压锅里面压20分钟，然后再倒进铁锅里面打火收汁。
水煮牛肉怎么做？好吃的水煮牛肉做法并不太难，掌握好几个步骤轻松搞定。水煮牛肉最好选择比较鲜嫩一点的牛脊肉，配菜就看自己的喜好，可以用黄豆芽或者各种小青菜，圆白菜比较经典的搭配就是圆白菜，喜欢吃豆腐也可以在碗底放上豆腐或者几样青菜一起都可以。调料需要用到郫县豆瓣酱，适量盐，淀粉，蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，适量葱姜蒜。买回来的牛肉直接顶丝改刀，切成片如果切鲜肉感觉不好切，可以把肉放在冰箱冷冻一个小时再切不软不硬刚好好切。把牛肉切成大小合适的片放在冷水里面浸泡，牛肉里面的血水冲洗干净，烘干水分装在一个大一点的碗里面，然后加入适量食盐，几滴老抽，不停的抓拌，觉得看不见牛肉里面的水，并且感觉有些粘稠，加入一个蛋清，继续抓拌均匀，然后再加入淀粉，抓匀之后，再加入适量食用油，抓拌均匀放在一旁腌制。喜欢吃的蔬菜改刀切好，葱姜蒜切成末。锅里面加入适量食用油，把青菜放进去，大火炒至断生。炒青菜的时候可以少放一点盐和蚝油，做个底味儿。青菜不用炒的时间太长，看着稍微有些发蔫之后直接装在大碗里面。把锅洗干净，再加入适量食用油，油热之后，把葱姜放进去炒香，然后放两勺郫县豆瓣炒出红油，炒豆瓣的时候改成小火，如果火太大豆瓣酱特别容易粘锅。豆瓣酱炒出红油之后，加入适量清水。大火烧开煮两三分钟，让料汁的味道更浓郁，然后用一个细的漏网。把汤里面的残渣都捞出来，这样做出来的菜看起来更清爽。然后把浆好的牛肉片下到锅里面。大火烧开之后用勺子轻轻滑散。加入适量盐，蚝油，胡椒粉生抽调味儿大概煮一分钟左右就可以把牛肉捞出来，放到炒好的菜上面再加入适量汤。把锅刷干净，放上一勺油。提前切好的蒜末放在牛肉上面，再加一勺白芝麻油，热之后下入干辣椒和麻椒，炸香之后趁热浇在蒜末上，好吃的水煮牛肉就做好了。
干煸牛肉丝的做法每个厨师做干煸牛肉丝的方法都不一样。但整体离不开把牛肉炒干炒香的中心思想。做干煸牛肉丝可以使用，牛腿肉也可以使用牛脊肉相对来说，牛脊肉比较嫩，牛腿肉更有嚼劲一些，看自己的喜好，喜欢吃哪种口感就买哪个部位的肉。所用的配料比较简单，适量花椒，干辣椒，盐，糖，白胡椒粉生抽，适量白芝麻。一把小香芹。葱花，姜末，蒜末。先把牛肉放在清水里面冲洗干净，然后顺着纹理切成丝。如果觉得新鲜牛肉不太好切，可以放在冰箱冷冻，一个小时拿出来切刚刚好。切好的牛肉丝放在大碗里面，放入两勺生抽，一勺料酒，两勺食用油，抓匀腌制15分钟腌牛肉的时间去准备配料。把香芹洗干净，切成和牛肉丝大小的长条。生姜都切成丝，打算切成末，把干辣椒用剪刀剪成细丝。把锅洗干净，烧热之后，加入形容油油温7成热的时候，把腌好的肉丝放进去，大火煸炒，直到把牛肉的水分炒干调成小火，放入葱姜，干辣椒丝和花椒炒香。加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后倒入一点香醋，吃起来口感更好再加入一勺，生抽半勺食用盐半勺白糖半勺，鸡精继续翻炒均匀。这个时候的牛肉已经熟了，可以尝一下口感，如果还没到自己喜欢的干爽程度，可以再多炒一会儿。把牛肉炒到自己想要的干爽程度之后，再把香芹和白芝麻蒜末加进去，大火翻炒均匀，芹菜不需要炒的太软，翻炒均匀之后直接出锅装盘。做这道菜的要领就是牛肉一定要提前腌制，没有经过腌制的牛肉吃起来口感会发柴，即使是炒干了也发硬不好嚼。炒牛肉时候的火候要掌握好，必须要有耐心慢慢炒，不然牛肉不干，吃起来也没有那种干香的味道。出锅的时候撒入白芝麻可以说是点睛之笔，没有白芝麻吃起来味道和口感就会差一些。
鱼香肉丝怎么做香肉丝是一道非常好吃的川菜。甜辣咸香的口感，大人孩子都很爱吃，其实在家里面做鱼香肉丝也很简单，今天我们就做一个简单版的适合大众口味的鱼香肉丝。做鱼香肉丝用的材料有适量胡萝卜青椒肉丝，可以使用猪肉或者是鸡肉。几朵爆发的黑木耳，适量蒜苔配色。调味料需要用到郫县豆瓣酱生抽白糖，蚝油，一点醋，鸡精味精。在准备适量大蒜和葱花。所有的材料都准备好之后，先把肉切成细丝，放在清水里面浸泡出血水，然后冲洗几遍控干水分放在大碗里面，加入适量盐，一个蛋清适量淀粉抓拌均匀，感觉到肉丝明显的有黏度。我喜欢吃颜色比较深一点的，可以在腌制肉丝的时候加入一点生抽或者是老抽上一下色。抓匀的肉丝里面再倒入适量食用油，麻烦均匀之后放在一旁备用，这个时候切配料，把胡萝卜，青椒，木耳都切成细丝，蒜苔切成段。葱姜切成末。准备一个小碗里面放两勺白糖，一勺醋，一勺生抽，一点点食用盐，半勺蚝油，适量淀粉，加上半碗清水搅拌均匀。锅洗干净烧热之后加入一勺油，油温5成，热的时候把肉丝撒进去炒至变色，然后盛出来放在盘子里面备用。重新把锅洗干净，加入适量食用油，然后把配菜放进去翻炒至变色，再装进盘子里面。锅里面再加入适量食用油，油热之后把豆瓣酱放进去，炒出红油，加入蒜末，炒出香味。把提前调好的料汁倒进去，大火煮开他的炼药之便，成比较粘稠的汤汁之后提前炒好的肉丝和配菜倒进去，大火快速翻炒，让所有的食材都裹上汤汁，出锅的时候淋入少许香油，撒上香葱花翻炒均匀即可出锅。做鱼香肉丝主要的是体现它的甜辣咸香的味道，同时要注意是生葱熟蒜的味道，吃起来才比较对味儿，如果提前把葱放进去当葱花炒，会有点葱油的味道。