很多人喜欢在清晨醒来后喝蔬菜汁，理由是摄取蔬菜汁里的直接营养及清理体内废物，可这样的做法却忽略了一个最重要的关键问题，那就是人体内喜欢温热的环境。 身体温暖，微循环才会正常，所以清早起来第一口食物最好选择温热的。 早餐怎么吃健康 很多人喜欢在清晨醒来后喝蔬菜汁，理由是摄取蔬菜汁里的直接营养及清理体内废物，可这样的做法却忽略了一个最重要的关键问题，那就是人体内喜欢温热的环境。身体温暖，微循环才会正常，所以清早起来第一口食物最好选择温热的。 从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，而应吃热食。早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这个时候你在吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血液流通更加不顺。 也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，肠胃吸收营养的功能受到阻碍，出现老是吃却长得不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。 // 因此，早上第一口食物，应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果。早餐最好不要选择牛奶，容易造成生痰、产生过敏，而且，牛奶不太适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿地方的人饮用。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃法 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质
早晨食欲不好的原因，头一天晚上吃得太多。 因为我们的生活习惯，感觉只有晚上这餐是最丰富的、最有时间吃饭的，在家做饭也能做，在餐馆也能尽兴的吃、尽兴的聊，反正晚上回家就睡觉了。但事实上晚上吃太多很难排泄。 第一，我们晚上代谢不如白天快，第二我们晚上代谢过程是很漫长的过程，体内增加了巨大的负担。 有人讲我白天很忙，到晚上的时候觉得饿了，怎么好好补一补，中国人也常说这句话：晚上要吃少，我们老祖宗跟我们讲晚上要补阴，所谓阴就是清淡的食物，蔬菜、水果，还有我们的谷物，同时常常把鱼类放在阴类。 这个话言外之意是晚上应该有好的择餐方式，要有利于消化，这样到第二天早晨起来通过晚上摄取的蔬菜，我们就开始早上正常的排便。为什么早上要排便，实际上就是把体内的垃圾清扫了，然后开始做工。 我们说晚上喝一点奶，对补钙有好处，总而言之晚上这顿饭的负荷应该减少的。我们推移，晚上吃多了肯定就影响早上的食欲。所以要改变，说早上要增加食量，自然晚上的食量减下来，如果说早上起来没食欲的话，我提供的方法请你来实验实验，看看对于你的生活有没有帮助。 第二，早上起来我们人的细胞是被动起床 不像过去可以睡到阳光升起的时候自然醒，我们现在的情况是正在沉睡的时候，会因为这个原因、那个原因必须起床，这个时候起床体内的细胞并没有真正的唤起活性，这个时候我们需要的是用外力刺激他。 过去我们看老外早上起来洗澡，觉得不可思议，其实今天我们每天早上洗个澡是非常容易的了，也可以实践这件事情，其实奥妙很简单，就是通过洗澡的冷热水交替打在身上，从而唤起细胞的兴奋。 // 其实你进去冲三分钟出来要比遛弯半小时省时间，我们老人提倡说早上起来走一走回来再吃饭，对于孕妇来说早上活动再吃饭，对于上班族来说没有时间就冲一冲，这样冲一冲体内的新陈代谢就起来了，胃酸就开始排泄出来，这样我们整个胃肠功能就开始启动了、开始做工了。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质
面食发酵后营养价值提高3-4倍，酵母还可保护肝脏 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面 包的营养价值。 酵母可以保护肝脏 让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2。5公斤猪肉的蛋白质含量。 面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人更要多吃 经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。 自发粉起不到增加营养作用 发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1。5%—2%时，发酵效果最佳。 // 很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质
中国营养学会推荐，在合理的早餐营养结构中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当，才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源，碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐，看了就知道怎么吃才是最佳好吃法。 烧饼油条族 豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上烧饼的当，以为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。 烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，其中约25%的热量来自脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量较高。 烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质品质还算可以，豆浆中有丰富的离胺酸，但缺乏甲硫胺酸，而烧饼、油条正好相反，缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸，两者能互补。不过，油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价较低。 建议：这类早餐缺乏蔬菜，所以在午、晚餐要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆而不要搭配米浆，因为米浆仍是米制品，和烧饼、油条一样缺乏离胺酸，蛋白质品质比较差。此外，烧饼上洒的芝麻通常无法被我们咬碎，吞下肚以后，芝麻沾黏在胃壁上，部分人容易造成胃痛，吃的时候要细嚼慢咽。 清粥小菜族 清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低，而且太咸，钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出，有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。 建议：一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。 学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且比较稀，容易觉得饿。建议可以加一个茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。早餐可依个人习惯，吃1份水果，（1份大约为棒球大小或一平碗），但不建议喝热量太高的果汁。 餐店族 很多上班族在等地铁的时候经常会买个汉堡包，星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。 // 营养师一致认为：这样吃法油脂可能摄取太多。早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治里的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐都吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。 奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分。比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好？多数营养师认为这是个人习惯的问题，不一定非要将它从早餐中去掉，不过要避免空腹喝黑咖啡，这样容易伤胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外，对于少喝、没有成瘾的人，还有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况。 建议：这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。可要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点儿，以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜（约半斤），因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝，不然会影响人体吸收铁质。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、空热量的冰红茶、可乐。另外，这类早餐油脂多、热量偏高，所以当天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物，尽量选择卤、煮或蒸的烹调方式。
现代都市人由于工作忙碌经常加班，加之大城市常见的交通拥堵，常常回到家天色已黑，很多人甚至到八、九点钟才能吃上晚饭。第二天因为要起早，早餐自然也吃得很早。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。 医学专家指出，由于晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。 一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。 所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。 营养学家建议：学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜。 另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也说明早餐在7至8点之间进食为好。 专家推荐几种早餐宜选择的食物： 富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。 富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 // 开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。 都市女性长时间早餐吃太晚，也会影响胃肠道的健康，因此，能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。 （责任编辑：王健淇）
借口1：我想早上多睡会 酸奶是一种能让人开启活力一天的早餐，一罐6盎司的酸奶就含有18g的蛋白质。另外，一份纯酸奶所含热量仅100卡，含脂肪0g。混入一些杏仁和纤维丰富的水果，如鲜桃，这样的酸奶足以成为一份简单的早餐。 借口2：如果早餐不够快捷便利，那就算了吧 吃根能量棒，但是只能吃一根。很多能量棒都含有大量的糖和脂肪。尝试那些加入多种水果和坚果的能量棒吧，它们含有的蛋白质高达10g，含纤维5g，另外还含有一些抗氧化物质。 借口3：魔鬼快餐是我早餐的唯一选择 早餐避开高热量陷阱，如松饼，面包圈，以及油饼，最好用夹有煮鸡蛋的三明治代替。想要减少热量摄入，最好不要加奶酪。 借口4：我直到中午才饿 如果你的身体不习惯吃早餐，那最好也喝碗汤，营养的汤能为你在一天之始补充些维生素和营养素。同时，晚上不要吃零食，这会影响你早晨的食欲。 借口5：晨练，所以我要多吃 碳水化合物和蛋白质对健身后肌肉的修复起着至关重要的作用。一份喀什7谷冻饼含有7g纤维和4g蛋白质。配上一份花生酱，一些香蕉片，以及一杯脱脂牛奶，你将会赢在起点。 借口6：我试着减掉最后的10磅 用一杯绿茶代替咖啡吧——研究显示，绿茶有助新陈代谢。早餐，最好吃两个鸡蛋，做法随意。有研究称，在低热量减肥餐里，用鸡蛋代替面包圈的人减掉了65%以上的重量。 借口7：心脏健康最重要 早餐吃玉米煎饼，里面全是有益心脏健康的单不饱和脂肪酸。全麦薄饼裹上鳄梨片，切碎的煮鸡蛋，以及一些沙拉，这将是一道美味、营养的早餐。 // 借口8：我得吃到每天所需的25g纤维 不要总是吃纤维低于5g的麦片早餐。还有其他各种各样的选择，某些麦片所含的纤维能到14g，甚至你可以自己往里加些纤维（以及多些风），比如加些葡萄干之类的干果。 （责任编辑：王健淇）
早餐一定要搭配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类、乳酪、肉类等，淀粉和蛋白质的摄取比例最好是 1∶1。举例说明就是早餐以两片面包为主食，夹上火腿、乳酪、1个煎蛋、几片黄瓜或西红柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的“黄金早餐”。以下食物也有提神醒脑的作用，早餐不妨加入一些： 菠菜 菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。 香蕉 被称为“高能量食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。 草莓 含有丰富的维生素C，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。 麦片 是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。 脱脂酸奶 许多女性在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食物，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。 // 金枪鱼 在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。 （责任编辑：王健淇）
3月29日上午，贵州省毕节市织金县八步镇中心小学发生学生疑似食物中毒事件，约70名学生当天食用早餐后出现呕吐、肚痛等中毒症状。 据东方早报报道，八步镇纪委书记王子铭表示，目前有中毒症状的学生已被送往当地医院接受救治，截至昨天20时许，仍有10多名学生留院治疗，“没有出现死亡现象，目前学生没有生命危险。” // 王子铭称，该早餐属于农村义务教育学生营养改善计划，本周一开始实施，营养餐主要包括牛奶和面包，事发后，有关部门已封存剩余早餐，并提取样品化验。同时，织金县要求全县停止学生供餐计划，当地有关部门正在就此事展开调查。王子铭表示，“当天学生吃的是蒙牛牛奶和面包，但事故具体原因还在调查，织金县蒙牛产品的主管已经到学校等地了解情况。”有关部门已封存了进入八步镇的所有剩余营养餐，并提取样品化验，“供餐单位有关负责人也在配合调查”。 （责任编辑：徐晓宇）
减肥的时候，最要紧的就是控制热量的摄入量，饮食有规律也容易长胖，而且也很容易就会吃得过多。如果是碰上节假日和星期天，更是失去控制。对于很多人来说，控制食量绝非易事。还好，除了控制食量，对于很多减肥者来说，控制吃饭的时间也是减肥的一个方法。在身体消耗能量最旺盛的时候吃饭，就能防止过多的热量转化为脂肪储存起来。那么什么是最佳的吃饭时间呢？ 有些专家说，最佳的吃饭时间是我们觉得肚子饿的时候，身体会发出一个信号，告诉我们应该补充营养和能量了。但问题是：有些人经常习惯性地觉得肚子饿(其实并不是真的身体需要补充营养)，然后啃一堆高热量的食物，这就是很多人长胖的原因。 起床后的一个小时内吃早餐 其实，最佳的吃饭时间是身体最活跃，新陈代谢最旺盛的时候。所以，早晨起来的时候，应该补充丰富的早餐。 一觉醒来，经过了差不多十个小时没有进食，身体没有能量补充，细胞已经消耗光了能量。所以这个时候身体急需要补充能量，而且，在早晨的时候，身体也需要补充很多营养，特别是蛋白质，因为蛋白质在体内不能储存，已经被循环消耗掉，给头发、皮肤、指甲等吸收了，或是用来产生抗体对抗入侵人体的细菌。 起床时间因人而异，因此早餐没有固定的时间，起床后的一个小时内吃早餐就可以了。很多人不吃早餐，其实是错误的做法。日本的相扑手都不吃早餐的，因为这样有助于长膘。 运动后的半个小时至45分钟内 另一个吃饭的最佳时间是运动后的半个小时至45分钟内。在这个时候，消耗能量的生化酶是最活跃的，而储存能量的激素在这个时候受到抑制，也就是说，能量被转化为脂肪的几率降低了。这个时候进食，碳水化合物会立刻被消耗来补充肝糖，在运动过程中，肝糖浓度降低。运动过后，身体需要补充蛋白质帮助肌肉组织恢复和生长，这一过程需要脂肪作为能量。 // 运动后补充的能量都用来恢复体力了，当然不怕长胖了。 有的人认为，运动后人会觉得更饿，所以会饮食过量，其实这样的观点都是错误的。挑好时间进食，就不怕长胖! （责任编辑：王健淇）
早上空腹喝杯蜂蜜水能清理肠道、预防便秘，早餐一杯牛奶则能强壮骨骼、养胃暖身，但很少有人会想到把它们搭配在一起吃。 其实，在早餐奶里加勺蜂蜜，就能把这两种食物的效果发挥得淋漓尽致，而且还能起到最佳的营养互补。 // 蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收；而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。喝牛奶的时候加点蜂蜜，人体不仅能够吸收足够的热能，所需要的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有丰富的矿物质，二者的分子结构不会相互抵抗，而是能很好地结合，有效提高血红蛋白的数目，并产生酵素来分解体内有害菌，增强免疫力，起到活化细胞的作用。 除了牛奶，在面包上、果汁、粥里都可以放蜂蜜。不过，蜂蜜怕高温，不能放在太烫的牛奶里，否则会破坏其中的生物活性酶，降低其营养价值。 （责任编辑：王健淇）
曾经有那么一段时间，不吃早餐，不重视早餐的人有很多。时光流转，如今眼见身边各种奇奇怪怪的病出现，人们对自身的健康问题越来越重视。从每天的健康早餐开始，大家都知道，早餐不但要吃，还要讲究吃什么好。同样都是吃早餐，有的早餐可以让身体受益，也有的早餐除了饱腹以外还会对身体有害，甚至还有些食物是绝对不能一大清早就吃的。 水果、蔬果汁 有些女性为了减肥瘦身，经常以水果、蔬果汁来替代早餐。蔬果含有丰富的纤维，有利于清肠排毒，确实有减肥的功效。水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量。但是，它们所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求。光吃水果容易饿，反而会让你吃进去更多的热量。 建议：光靠水果、果汁提供的热量并不能满足身体需求，最好摄取一些碳水化合物以补充足够能量，如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。 西式早餐 许多上班族喜欢去西式快餐店买早餐，如汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。虽然美味可口，但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，吃进去不堆积成脂肪才怪。而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素根本不能满足身体需求。 建议：选择西式早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄取。 烧饼油条 还有很多人会选择中式早点，买个烧饼油条就上班去了。其实，油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。油条是高温油炸食品，经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，油脂含量严重超标，而且营养素被破坏，还会产生致癌物质，不宜长期食用。 建议：烧饼油条早餐一星期不宜食用超过一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果，而且当天的午、晚两餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。 零食早餐 上班族都会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖会明显下降。 建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。早餐食物应选水分含量多的。 方便面 有些人贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，汤料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。 建议：贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，而且建议少用汤料。另外，应多吃些蔬菜、水果，帮助排便。 清晨不能吃的三类食物 一.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。 二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 // 三.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。 （责任编辑：王健淇）
健康饮食不要忘记早餐 对现在的工薪族来说，健康的早餐可能看起来就像一件你买不起的奢侈品，可遇而不可求，但一份健康的早餐不仅仅是孩子们需要的。哈佛医学院的一项研究发现，吃早餐的人发展成肥胖和胰岛素抵抗的概率是不吃早餐的人的一半，而肥胖和胰岛素抵抗是糖尿病和心脏疾病的主要危险因素。研究人员认为，这可能是由于热量的摄入不同，因为一个健康的早餐有一种神奇的功能，有助于控制一天的热量摄入。 神奇的膳食 得克萨斯大学西南医学中心的教授Lona Sandon 认为，当我们吃东西时，身体会产生热效应，这意味着我们需要燃烧热量来消化和吸收我们吃进去的食物。如果你在上午7点起床，没有吃早餐，中间也没有吃任何食物，那么在到中午的这5个小时期间，你身体的热量消耗就会减慢。 你还需要更多的理由来吃早餐吗？ 有研究表明，健康的早餐会让你减少一整天脂肪和高热量密度的食物的摄入，而且你的热量会在一天里的前段时间就开始消耗，这也意味着，晚上你不太可能吃得过饱或摄入过多的热量。 什么样的食物是早餐的明智之选？ 在短时间内吃到健康早餐的秘诀，就是选择容易吃的食物。Sandon建议将这些食品纳入到你的早餐中：无脂牛奶，低脂酸奶，橙汁，花生酱，杏仁，核桃，香蕉，全谷类食品、面包和甜点。 怎样吃好早餐呢？ 1. 睡前准备好早点原料，像水果、酸奶、奶酪、全谷食品等。 // 2. 在家里、办公室里准备好足够的速食谷类食品、燕麦粥和脱脂奶、豆奶等营养饮品。 3. 如果你不能早起吃早餐，稍迟的时间补吃也不迟。美国休斯敦人文及社会学院人类行为研究学家约翰·德卡斯特罗博士指出，不要强迫自己，上午9点甚至10点吃早餐也可以，同样可以帮助你在接下来的时间里控制食欲。 （责任编辑：王健淇）
“不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。 早餐一定要有主食 专家说，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。 早餐所供给的热量占全天的30％，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能 很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉 松、豆制品等食品。 苏打饼干不宜作早餐 “酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居 多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。”西木博士说。 油条一周最多一次 // 西木博士称，隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。 另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。 （责任编辑：王健淇）
在神舟九号载人飞行任务中，7大类共70余种中式食品随航天员征战太空。 今天早晨，航天员在太空的第一顿早餐为什锦炒饭、干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱、浓香奶茶。记者了解到，鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、川味辣酱、柠檬茶……在神舟九号载人飞行任务中，7大类共70余种中式食品随航天员征战太空。 神九携带食品口感非常好 “这次任务携带的航天食品口感非常好，花样非常多。”这是神舟九号航天员刘旺对食品最深的感受。确实，相比早期以压缩饼干、点心为主的航天食谱来说，这次任务的食谱有了质的飞跃。 由于神舟九号飞行乘组将在轨驻留13天之久，对食品的安全性、多样性和感官接受性的要求越来越高，中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室采用现代食品加工技术，结合传统食品工程化手段，使航天食品在品种数量、内在品质和食用安全方面得到显著改善，解决了中式传统食品在长期贮藏稳定性和感官接受性方面的矛盾，实现了航天食品的安全可靠和营养美味。 以中式传统特色食品为主 航天食品与营养研究室主任陈斌介绍，神九任务食品以中式传统特色食品为主体，具有耐贮藏、感官接受性好、适应航天员个性饮食需求的特点，使航天员在执行飞行任务期间也能够体验到中华传统饮食文化的氛围。 航天食品是否合航天员的口味？陈斌介绍说，食品在研制的过程中，按照“营养平衡主副食搭配”的原则，在满足重量和体积严格受限的前提下，广泛征求航天员意见，充分考虑航天员口味特点，每一项食品研制出来时，先请航天员品尝并填写“感官评价表”，只有在60分以上的食品才能入选这次任务的食谱。 女航天员有专用飞行食谱 神舟九号载人飞行任务，是我国女性航天员首次亮相。研究室针对空间环境下女性营养需求和生理特点，设计出满足女航天员饮食需要的飞行食谱，充分保障了女航天员首次参加载人飞行的饮食健康和营养平衡。 抗氧化食品帮助适应太空 针对中长期载人飞行人体代谢特点和医学防护要求，研究室还研制出具有缓解细胞氧化、提高人体免疫力的抗氧化功能食品，通过饮食手段提高了航天员对航天特定环境的适应能力和防护能力。 在航天器载荷和功耗严格限制条件下，研究室攻克了残留食品处理关键技术，解决了在不额外消耗飞船电力、不过多增加飞船上行载荷的前提下残留食品处理用品轻量化、高可靠性和零功耗之间的矛盾。 四天内不会吃到重样食品 航天员科研训练中心环控生保研究室研制了太空食品加热装置，确保了航天员在太空中能够吃到热的食品。 // 为了防止航天员感觉饮食单一，神舟九号载人飞行任务的食谱周期为四天，也就是说，航天员在轨工作、生活时，四天内不会吃到重样的食品。 （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
目前，大家都知道早餐的重要性了，于是很多人开始吃早餐了，一次和朋友聚会，听他说早上起来看着香喷喷的早餐，可是就是没有食欲，不想吃，即使吃也吃的很少。下面，我来给大家分享一下如何吃早餐才能让我们有食欲，并且吃的更加健康和营养。 首先，我们起床后最好先活动20-30分钟（刷牙，做早餐也算） 因为我们睡了一夜的觉，刚刚从床上爬起来，我们肯定有些不清醒，那么我们的肠胃也就更加不清醒了，自然还处于休息中，最终我们的大脑也处于迷茫状态。所以我们也就不想吃饭了，如果你非要吃，吃下去的时候，你的胃肠道肯定还在睡觉，此时你的胃会被食物的撞击而惊醒的，它肯定非常不高兴，所以我们也就吃一点就不想吃了。 如果要想有食欲，我们就要让我们的胃肠慢慢醒来，那么如何醒来呢？我们可以做一些轻微的活动，大概时间控制在20-30分钟左右，包括我们起床穿衣服，洗漱，做早餐等也可以算活动。这样我们的肠胃在我们的晃动之下，他们也就慢慢的从睡梦中醒来了，经过了一夜的时间，他们也非常饿了，接着，我们也就突然有食欲了。 其次，我们吃的食物也要搭配合理，营养齐全 最为理想的早餐应该有主食、蛋白质、脂类、维生素和矿物质。下面我来给大家推荐一份简单易做的早餐，全麦馒头、牛奶、鸡蛋、凉拌蔬菜或者苹果一个。通过合理的饮食搭配，我们可以每天的都给自己变换着食物的种类，这样不仅不会因为长期吃同一种食物而厌倦，而且会越来越想吃早餐，而且我们每天所摄入的营养素也会非常齐全，这样之后，我们的食欲也会大增。 最后，除了以上这些方法以外，我们还要保持一种良好的心情。如果你不高兴，你的胃肠道也就自然不高兴了，那么你肯定也会吃不下的，所以我们要高高兴兴地吃早餐。 拓展阅读：不重视早餐，少吃或者完全不吃后果会很严重的。如果我们每天都是想着凑合着吃点或者简单应付一下，甚至不吃，我们大概会在10点左右的时候开始出现一些不良的症状，例如浑身没劲，恶心，低血糖，头晕等。这些现象就是因为我们的胃肠道太空了，造成胃排空及因为缺少糖类食物，造成大脑缺氧，头痛等。所以我们必须重视早餐，每天都要吃营养搭配合理的早餐。 原创博文：媒体刊登或转载请联系本人 // 国家二级公共营养师 张小勇（责任编辑：王健淇）
一日三餐，早餐是最重要的一餐，但是我们往往没有充足的时间来准备早餐。很多人都会选择就近的快餐店来解决自己的早餐问题。那么这些早餐店的卫生状况怎么样呢? 快餐店的早餐存在9大卫生隐患： 1、收银后直接处理即食品，手部未经洗净、消毒(100%); 2、接触冷藏柜后直接接触食物，未洗净或消毒手部(100%); 3、工作人员未戴口罩、帽子(87%); 4、天花板或墙面、管线，积垢积尘严重(67%); 5、接触抹布后直接处理食材(60%); 6、工作人员佩戴戒指或手链护腕(47%); 7、桌面或店内外地面有垃圾未清除(47%); 8、酱料瓶未加盖(47%); 9、生熟食夹子混用，有交叉污染的嫌疑(40%)。 专家建议： 首先，消费者要选择卫生环境较优，店员戴上口罩、手套的早餐店。 其次，大家要督促店家，摸过钞票、抹布后一定要洗手，人员分工要严谨。 快餐店食物营养有3大缺陷 除了卫生、安全之外，早餐更应兼具营养丰富和均衡，但许多早餐店的许多套餐品种都存在营养缺陷问题。 专家认为：蛋白质的分量大多足够，但最大问题还是“太油”； 同时，奶制品几乎都不足，蔬菜水果也太少。 再者，早餐店加工食品多、酱料口味重，因此产品的钠含量大多不低。 专家建议： 第一，消费者应该请店家多加点蔬菜，或在菜单上增加“生菜沙拉”。 第二，多点全麦或粗粮。 第三，少吃肉肠，尽量选择完整肉排，例如里脊肉、鸡腿等。 第四，向店家表示要无糖和低糖的红茶、咖啡、豆浆及低脂鲜奶，越多人反映，越能督促商家提升。 第五，建议早餐店卖水果，虽然目前还没有任何一家提供。 最后，为了减少食品安全隐患，大家还应该： 1、请早餐店务必将鸡蛋烹调熟透。 2、除非时间紧迫，尽量选择现做现卖的食品，以免细菌超标。 3、盛装饮料的容器最好是瓷杯或玻璃杯，外带则以耐热纸杯，记得使用透明吸管，因为有色吸管含铅量过高，可能危害健康。 不同人群的早餐提示： 1、发育中的学童：补充钙及蛋白质。发育中的孩子最容易忽略的营养素是钙质，早餐要记得选购鲜奶。孩子如果不爱喝鲜奶，补充酸奶也可以，或在汉堡或蛋饼中加片奶酪，也能额外加强钙质摄取。 优质的蛋白质也是早餐必备的元素，蛋、肉片、豆类、牛奶等蛋白质都能从早餐店取得。 2、在外奔波或体力消耗大的男性：摄取足够的淀粉，储备一天能量。针对活动量大、身体必须储备足够能量的人来说，最应加强淀粉摄取。 建议早餐可增加碳水化合物的分量，但不要一次吃完：点一份有菜有肉、饱腹感较足够的早餐，并加买一份厚片土司或馒头，10点多肚子小饿时再吃。 // 当然若能随身带个苹果等水果作为餐间点心，既能补充能量，更有多种营养素，对健康最好。 3、办公室白领或要维持身材的女性：选全谷类和蔬菜，健康又不胖。早餐要更健康，别忘了加点青菜，也可以请店家在汉堡、蛋饼中多加几片生菜。 此外，新版每日饮食指南建议，一天应有1/3的主食类食物来自全谷，因此可尽量选择“全麦吐司”、“全麦煎饼”这些好的碳水化合物。