月饼，自然是在中国的传统节日中秋节时食用的一种特殊的糕点月饼的来历。 但是，做为一种食品，为什么叫作月饼？其又有何来历和传说呢？ 最为人民群众接受并广泛传播的，自然是＂八月十五杀鞑子＂啦。相传，元代时人民群众不堪其统治，于是利用中秋节吃月饼的机会，把约定起事的纸条放在月饼中，约好在中秋节的晚上，家家户户一齐动手，消灭那些欺压百姓的统治者。为了纪念这个节日，八月十五吃月饼的风俗也就在全国流传开了。并做为传统节日流行至今！ 其实，在此之前，我国就有吃月饼的习俗。据史料记载，早在殷、商时期，江浙一带即有纪念闻仲太师的＂太师饼＂。其边薄心厚，可以说是中国人所食月饼的始祖。（闻仲，乃《封神演义》中的人物，殷纣王的重臣）。 做为真实的史料，有记载中秋节起源于唐代唐明皇。唐代书法家欧阳询的孙子辈，欧阳詹〈唐代文学家、诗人〉曾经说过：＂秋天在夏冬中间，而八月又居秋天之中，八月十五又在八月之中，故曰：中秋节＂。 从唐代至宋代，月饼从蒸制的面食转化为烤制，也从宫廷流传至民间，宋代大文学家苏轼〈东坡）有诗云：＂小饼如嚼月，中有酥和饴＂。由此可知，宋代的月饼已经开始用酥油和饴糖做饼馅了。到了明清时期，随着经济及社会的发展，月饼不仅做为中国传统的必备食品，而且随着这一传统节日，发展成为一种文化现象，一种饮食文化。而这种文化，则是一个民族的生存、生活、生产的文化现象，需要传承、绵延及光大发展的！ 中秋这个节日的来历是什么？ 一、中秋节的由来 中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。 二、中秋节传统习俗 1、赏月 中秋赏月的风俗在唐代十分流行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代，中秋赏月之风更盛，每逢这一日，“贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。明清宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模，中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”等古迹。 文人士大夫对赏月更是情有独钟，他们或登楼揽月或泛舟邀月，饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的千古绝唱。如杜甫《八月十五夜月》用象征团圆的十五明月反衬自己飘泊异乡的羁旅愁思;宋代文豪苏轼，中秋欢饮达旦，大醉而作《水调歌头》，借月之圆缺喻人之离合。直到今天，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。 2、观潮 在古代，浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。 3、燃灯 中秋之夜，有燃灯以助月色的风俗。如今湖广一带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。江南一带则有制灯船的节俗。近代中秋燃灯之俗更盛。 中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称‘树中秋’或‘竖中秋’。富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗杆，灯笼两个，也自取其乐。 4、猜谜 中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼，人们都聚集在一起，猜灯笼身上写的谜语，因为是大多数年轻男女喜爱的活动，同时在这些活动上也传出爱情佳话，因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。 5、吃月饼 中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐 感谢支持，点赞关注，谢谢！
很高兴回答这个问题，眼看再过几天就是我国的传统节日中秋节了，中秋节的传统无非就是赏月月饼的种类有哪些、吃月饼、吃团圆饭。说起吃月饼，现在的种类是越来越多了，有五仁月饼、莲蓉月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、肉松月饼、水果月饼等。 图片来源网络，如有侵权请联系作者删除。 我最喜欢吃的还是五仁月饼，说起五仁月饼是中国传统糕点之一，它配料考究、皮薄馅多、味美可口。虽然它一直被黑的很惨，但却是月饼中的经典款。小时候还发生过不愉快的事情，第一次吃月饼，陷里面竟然有很多青红细丝，一大块冰糖，只有芝麻、花生仁和瓜子仁，吃的时候总是塞牙，气的直接扔桌子上不吃了。为什么说喜欢吃五仁月饼呢，主要还是价格便宜，家里人也没有挑的，过中秋节有月饼就可以了。 现在的五仁月饼做的越来越好，包含杏仁,核桃仁,橄榄仁,芝麻仁,瓜子仁。 图片来源网络，如有侵权请联系作者删除。 在北方有这样的说法：中秋买月饼，什么陷都可以没有，但不能没有五仁馅。总之，五仁月饼爱它的人百吃不厌。
月饼中秋节起源，自然是在中国的传统节日中秋节时食用的一种特殊的糕点。 但是，做为一种食品，为什么叫作月饼？其又有何来历和传说呢？ 最为人民群众接受并广泛传播的，自然是＂八月十五杀鞑子＂啦。相传，元代时人民群众不堪其统治，于是利用中秋节吃月饼的机会，把约定起事的纸条放在月饼中，约好在中秋节的晚上，家家户户一齐动手，消灭那些欺压百姓的统治者。为了纪念这个节日，八月十五吃月饼的风俗也就在全国流传开了。并做为传统节日流行至今！ 其实，在此之前，我国就有吃月饼的习俗。据史料记载，早在殷、商时期，江浙一带即有纪念闻仲太师的＂太师饼＂。其边薄心厚，可以说是中国人所食月饼的始祖。（闻仲，乃《封神演义》中的人物，殷纣王的重臣）。 做为真实的史料，有记载中秋节起源于唐代唐明皇。唐代书法家欧阳询的孙子辈，欧阳詹〈唐代文学家、诗人〉曾经说过：＂秋天在夏冬中间，而八月又居秋天之中，八月十五又在八月之中，故曰：中秋节＂。 从唐代至宋代，月饼从蒸制的面食转化为烤制，也从宫廷流传至民间，宋代大文学家苏轼〈东坡）有诗云：＂小饼如嚼月，中有酥和饴＂。由此可知，宋代的月饼已经开始用酥油和饴糖做饼馅了。到了明清时期，随着经济及社会的发展，月饼不仅做为中国传统的必备食品，而且随着这一传统节日，发展成为一种文化现象，一种饮食文化。而这种文化，则是一个民族的生存、生活、生产的文化现象，需要传承、绵延及光大发展的！
你好自制月饼，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，我们都知道月饼是象征着团圆，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋节食用，也属于节日食品，在过节人们用来赠送亲友。我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法。 主料：一碗胡麻油，面粉。 配料：鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，水。 制作步骤： 第一，先碗胡麻油倒入锅中，把油烧到表面冒出起泡，微微的冒出青烟，关火把热油凉凉，倒在碗里备用。 第二，另起一锅，锅中加入适量的水，在倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例3：1，开火在煮的过程中，别煮别搅拌，把糖水烧开，关火倒入碗中凉凉备用。 第三，盆中倒入面粉，加入适量的泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，少量牛奶，把鸡蛋打散搅拌起来，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖浆，（不要加的太多，根据面粉的吸水性加入糖浆），在一次搅拌起来，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中盖上保鲜膜，醒面35-45分钟左右。 第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子大约（30-40克），整理面积面剂子揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆饼状。 第五，烤盘铺油纸，把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中，生饼胚上面刷油，放入预热好的烤箱里，上下管180℃烤制15分钟，取出饼的上面在涮一层油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分钟，即可食用。 保存方法：最好选用缸来保存，里面放入几个苹果，这样月饼会吸收苹果道，吃起来酥软蓬松，淡淡的苹果味道。 这是我们内蒙古特殊月饼希望对你有所帮助，仅供参考。 怎么自制美味健康的月饼？ 谢邀。中（月）秋（饼）节就要到了，对于广大吃货来说，除了全家欢聚以外，各式各样的莲蓉蛋黄月饼、五仁月饼、云腿月饼、冰皮月饼也是中秋重大的意义所在。 市面上的月饼多种多样，担心添加剂担心原材料，怎么办？今年中秋国庆撞在一块，8天假期，你可以在家自己动手制作美味又健康的月饼。 自制月饼的优点在于你可以自己选择优质的原材料如莲子、蛋黄，还可以替换掉一些不健康的原料，比如使用橄榄油或其它植物油替代猪油，使用蜂蜜替代糖浆等，还可以自己控制白砂糖的添加量。常见的月饼其实都可以自制，网上也可以找到很多菜谱，在这里我就分享一个我去年在某美食公众号（曼食慢语）上看到并实践改良过的莲蓉蛋黄月饼做法。 首先，你需要准备的原料有： 接下来先制作馅料：1、干莲子清水浸泡6~8个小时，将莲芯去掉 2、将泡好的莲子放入锅中，加水没过莲子，炖制约2小时，至所有莲子绵软，尝到入口即化的程度 3、将莲子及汤全部倒入搅拌机搅拌均匀 4、将拌好的莲蓉全部倒入不粘锅，中小火加热，分多次加入40g花生油，每一次加油后等油吸收后再加下一次 5、随后往锅中加入食盐和细砂糖并搅拌均匀 6、持续翻炒至莲蓉水分基本蒸发，差不多如下图即可盛出晾凉待用 制作饼皮：1、如果准备了食用碱，将食用碱放在和面的大碗中，加一点点清水溶解（加食用碱主要是为了使饼皮烤制出的颜色更深颜值更高） 2、在碗中倒入蜂蜜和花生油并和匀 3、倒入面粉和匀后用保鲜膜将面团包裹起来，放在室温下醒2个小时 然后就可以愉快地包月饼和烤月饼啦~1、首先取出全部的咸蛋黄，取出的蛋黄适当冲洗沥干 2、将莲蓉均分为12份，一份莲蓉配一个蛋黄，莲蓉按扁包入蛋黄并收口撮圆 3、月饼皮也均分为12份，将月饼皮放在手掌按扁，包入馅料，包的时候要用虎口慢慢往上推至收口 4、收口后撮圆，再滚上少许干粉在表面，然后再撮掉多余的粉 5、模具里放少许干粉，然后再抖掉，将月饼小心地放入模具，直接在烤盘里脱模，压的时候力度适中，不然容易压坏 6、将烤盘放入事先180℃预热好的烤箱，月饼表面喷上少许水，这样可以预防月饼在烤的过程中表皮开裂 7、烤5分钟定型好后取出刷上蛋液 8、再送入烤箱烤15分钟出炉 9、晾凉后放入保鲜盒2天，待饼皮回油即可享用啦~ （按以上食谱做出来的月饼约50g一个，所以买月饼模具的时候要买对应规格的哟） 最后，虽然月饼美味，但属于高糖高脂的食物（看原料就知道啦），一个50g的莲蓉蛋黄月饼热量约200kcal，所以注意不要贪嘴吃太多哦~（文中部分图片来源于网络）
朱元璋月饼起义不是中秋节的起源。中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有古老的渊源。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收月饼的起源、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。
中秋人团圆，一家人坐在一起，吃月饼赏月，共享天伦之乐。这时老人家的月饼堆成小山 。有五仁中秋节做月饼、豆沙、蛋黄、玫瑰、 黑芝麻、果味、翻毛等，特别是近些年来，月饼的种类繁多，再也不是老五仁了。 小时候，不喜欢吃带馅的，包括饺子。那时只有八月十五，才能吃上月饼。可是我只喜欢月饼皮，不喜欢吃馅，特别是老式月饼里的红绿丝。每年很难吃进一块月饼。 现实，每年吃一块五仁月饼。每年中秋，陪着老妈过节，吃水果、月饼赏月，共享天论之乐。老人健康快乐，才是儿女最大的福气。 如何制作好吃的冰皮月饼？ hi~你们好么，我是颖涵 中秋节又快到了，感觉去年做月饼还是昨天的事 每年都会做冰皮月饼，又好看，又好吃，还简单 今年也不例外还是要做冰皮 这次做了超美貌颜值超高的梦幻独角兽月饼 绚丽的色彩每一块都不一样 紫薯馅料用炼乳来增加甜味 虽然很朴实但不会过于甜腻的奶香甜丝丝的格外清新 每一块都美丽的不舍下口 有没有炸裂你的少女心 独角兽冰皮月饼 紫薯蒸熟，去皮压碎 （如果想要更细腻口感可以过一下筛） 500克紫薯加入150克炼乳搅拌均匀 （贪甜可以多放一点炼乳根据自己口味调整） 300克冰皮月饼预拌粉➕300克沸水搅拌成团 （冰皮月饼预拌粉和水的比例是1:1） 取23克拌好的紫薯泥搓成小球 面团分成六等份 加入不同颜色的食用色素 揉成颜色均匀的光滑面团 分别每个颜色取一小团 合并称重27克即可 把彩色小面团分别按瘪 叠放压成一张大面片 包裹紫薯馅料揉成小球 月饼模具涂少量食用油防粘利于脱摸 （关于冰皮月饼脱模有的会用熟糯米粉有的用油，个人认为最好用的还是油哦，并且还会让月饼表皮更有光泽更好看） 将揉好的月饼填入模具用力按压1-2秒 推出脱模 独角兽月饼就完成啦 每一个月饼的颜色搭配可以很随意 这样色彩缤纷的成品才更好看哦 再近距离欣赏一下 每一个月饼的花纹也都很好看呢 这个图案是我最喜欢的一个啦 就连里面的馅料也是梦幻的独角兽色系呢 这么高颜值的月饼看了有没有想做的冲动呢 做了记得来微博@颖涵的快厨房 交作业哦
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。 正宗五仁月饼馅料都是哪五种 正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。 制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。 正宗五仁月饼馅料都是哪五种 正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。 制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
百果月饼的馅料有草莓、香蕉、哈密瓜、苹果、菠萝、凤梨等水果。百果月饼并不是说就是用一百种水果来做的月饼，百果月饼的馅儿主要是用综合生果仁来做的，主要是通过烘烤来制作的。 月饼有什么寓意 月饼也叫：月团、团圆饼、丰收饼等，中秋佳节象征着美满团圆，月饼也有着同样的寓意。 月饼最早记载于唐代，不过到了明代，中秋吃月饼赏月的习俗才开始在民间流传。 月饼最初是用来祭祀月神的祭品，后来人们逐渐把赏月和吃月饼作为中秋的必备习俗。
双白月饼一般包的是双蛋黄白莲蓉馅。双白月饼，又叫做白莲蓉月饼，在广东地区比较受欢迎，这种月饼既有咸蛋黄的香，又有白莲蓉的甜，两者搭配在一起甜而不腻，食用起来更加美味。 双白月饼是什么馅 双白月饼的饼皮一般是用低筋粉和高筋粉混合制作而成，放置在烤箱中设定上火210度，下火140度，大概需要烤15至20分钟左右便可烤熟。 双白月饼的主配料多半使用的是白莲蓉，双红月饼的主配料使用的是红莲蓉，前者食用起来口感稍微硬一点，后者更甜、更软。 月饼除了有双白月饼的口味以外，还有五仁月饼、蛋黄红豆沙月饼、火腿月饼、椰蓉月饼、冰糖月饼等多种口味。
冰皮月饼一般是可以邮寄的。冰皮月饼在保存方面需要注意温度，一般在低温状态下才可以较好的保存，建议在邮寄冰皮月饼时，购买一个保温盒或内部可放冰块的冷藏盒用来放冰皮月饼，可以尽量保持住冰皮月饼的状态。 冰皮月饼可以邮寄吗 饼皮月饼在制作工艺上与传统的月饼是不一样的，传统月饼的月饼皮一般有糖浆制成，冰皮月饼的月饼皮主要原材料一般是糯米。 邮寄冰皮月饼时建议尽量选择最快的快递，如果邮寄时间过长，冰皮月饼轻则可能外皮变软变形影响口感，重则可能产生变质。
还能送时令水果、桂花酒、茶叶等。中秋节，又名月娘节、月亮节、团圆节等，由上古时代秋夕祭月演变而来，有赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等习俗。 中秋节除了月饼还能送什么 在中秋节送水果也是很不错的，比如柚子、苹果、香梨等。 中秋节在每年农历的八月十五日，与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。 2006年5月20日，国务院将中秋节列入首批国家级非物质文化遗产名录。 中秋节不仅仅是中国的传统节日，受到中华文化的影响，中秋节还是东亚、东南亚一些国家，尤其是当地的华人、华侨的传统节日。
月饼有黑芝麻味、蛋黄味、莲蓉味、流心奶黄味、鲜肉味、五仁味、叉烧味、豆沙味、栗子味、凤梨味、枣泥味、哈密瓜味等口味。月饼，又称丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一，通常在中秋节食用。 月饼有哪些口味 月饼的主要原料包括面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等，主要营养成分是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等，热量较高，一次不要食用过多。 普通的月饼应该存放在低温、阴凉、通风的地方，如果想长时间保存，也可以放进冰箱冷藏室，但是放进冰箱冷藏后，口感可能会发生变化。 月饼分为五大流派，分别是广式月饼、潮式月饼、晋式月饼、京式月饼和苏式月饼。
就味道而言，月饼有甜味的、咸味的、咸甜味的，还有麻辣味的等等。就馅心而言，有五仁、豆沙、莲蓉、火腿、蛋黄、肉松、玫瑰、冰糖、黑芝麻等口味的月饼。就饼皮而言，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮和冰皮月饼等。 月饼的储存方法 盒装月饼应该将盒盖打开，保持通风状态。因为月饼中含有的脂肪较多，存放时还应该注意避光，以防油脂氧化。 月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，需要存放在较低温、阴凉且通风的地方。 皮软、水分大且易变质的月饼为保证其口味，最好连带包装盒一起放到冰箱冷藏室保存。一般月饼保存的时间都不宜过长。
中秋节除了吃月饼还吃桂花糕、甜薯等，有些地区还会吃螃蟹、田螺、芋头、板栗或喝桂花酒等。中秋节是中国民间的传统节，自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、舞火龙、饮桂花酒等习俗。 中秋节除了吃月饼还吃什么食物? 中秋节，又名祭月节、月光诞、月亮节等，源自天象崇拜，是由上古时代秋夕祭月演变而来的。 中秋节是中国四大传统节日之一，在每年农历的八月十五日，自2008年起被列为国家法定节假日。 在我国浙江一带，中秋节还会观潮，在广东有些地区，中秋节还有“树中秋”的风俗。
距离中秋已经不远了，很多朋友都开始研究怎么吃月饼了。比如说肥胖的人在研究怎么吃不发胖，糖尿病人在研究怎么吃不影响血糖。那你知道月饼应该怎么吃呢?其实进食时注意好以下的事项，就可以健康的吃月饼哦。 中秋吃月饼注意事项 第一注意食用量 你觉得月饼一天吃多少比较适合呢?有些人说每天吃一个或者是两个即可。其实医生表示，吃月饼一天不要超过一百克哦，否者就极为的伤身。 第二注意配茶 我们都知道月饼是比较油腻的，所以很多人都会搭配饮品。大多数人都喜欢饮料或者是肉汤，然而这些搭配很容易会导致消化不良或者是腹胀。所以建议选择喝茶或者是酒。 第三注意是否新鲜 其实每一次的中秋都会爆出一些“僵尸”月饼，有些人甚至是去年的月饼换个包装重新卖。所以建议购买时要多注意月饼是否新鲜哦。一般来说软的月饼保存7到10天是最美味的。坚果的月饼可以稍微长一点。小编建议在中秋前几天购买，看到生产日期最好哦。 第四注意配点果蔬 在中秋吃月饼时要多注意吃点蔬菜哦，这些食物中含有不少的膳食纤维，能够减少对月饼中的糖分以及胆固醇等物质的吸收，所以在吃月饼时可以搭配一些蔬果哦。 第五注意早上吃 月饼可以说是高热量的食物，所以在晚上吃则很容易会出现问题，而在早上或者是中午吃可以补充能量哦，所以建议月饼不要在晚上吃。 中秋吃月饼应该注意什么比较好呢?以上的几点注意事项就是最常见的，只要做好以上的事情，那么月饼怎么吃都健康哦。 » 中秋吃月饼注意事项 中秋吃月饼注意五件事