步骤1 将鱼洗干净沥水后按图中在背上按斜刀画印 步骤2 将姜切丝塞入鱼肚和鱼身上的斜刀印出，将盐涂抹鱼全身腌制15分钟左右 步骤3 将洋葱切丝备用 步骤4 将青菜洗干净后控水备用 步骤5 将锅内倒入适量油，待油烧热后将鱼放入锅中小火慢煎，不要频繁翻动鱼，以免掉皮，煎制3分钟左右后，翻至另一面继续小火煎制3分钟 步骤6 接上一步骤，此时放入蒜片倒入两勺醋和料酒进行干烹一分钟后放入少许干辣椒，添沫过鱼身的水盖上盖子等水烧开后，继续烹煮4分钟 步骤7 将洋葱放入锅中，根据个人口味来决定洋葱煮的时间长短，但洋葱煮好后，将鱼捞出放入汤碗中，将青菜放入锅中 步骤8 将青菜放入锅内大火搅拌一分钟后关火，将洋葱和青菜汤汁一同倒入碗中即可
步骤1 切半根青瓜略去皮，土豆去皮（连带着那些小窝挖一下，防止有些土豆长了小芽），大白菜掰几叶菜叶子洗干净备用，罗非鱼过水洗净血水（因着个人喜好，我买的都是鱼肚子部分的，肉质滑嫩还不多刺） 步骤2 用水煮鱼调料里的腌鱼包拿出来全部腌制，半根青瓜、一颗土豆都切片，大白菜切细（为了形象，用刀切的，本来打算直接手撕的） 步骤3 把土豆、青瓜、大白菜各自炒得大概差不多熟的时候起锅，按顺序铺垫，土豆在最底层，然后是青瓜，最上面是大白菜（这不是个人喜好放的，根据食物的软硬度摆放，这样，不用吃到最后的菜软烂） 步骤4 先把清水煮开之后，再把腌制好的鱼放锅里，大概煮个三分左右，把调料包放进去一起煮三分钟（从煮开清水到放调料包一起煮大约需要十分钟左右） 步骤5 把水煮鱼装进先前炒熟的的蔬菜锅里，浇上汤汁，大概一分钟后就可以开吃了（之所以要放一放，一是为了让汤汁充分渗透到各层，二是为了利用刚出锅的水煮鱼把蔬菜彻底加熟）
步骤1 将龙利鱼片切成小片，放入海底捞水煮鱼调味料半袋酱包和半袋粉包（也可以酌情增减调料份量，这个量已经比较麻辣了），打入一个鸡蛋清，放入两大匙淀粉，加入少量料酒，搅拌均匀，腌制10分钟 步骤2 将小油菜洗净，放入开水中煮三分钟，捞出放入冷水中备用。（如果爱吃其他的蔬菜，依次过开水煮一下，水煮鱼菜可以多放） 步骤3 葱切末，姜切粗丝，蒜切末（后加的，忘记拍照了 步骤4 锅中放入约400毫升水（以能淹没准备的蔬菜为依据，适当调整水量），水煮开后，放入海底捞水煮鱼调味料三分之一的酱包，再次煮开后，放入腌好的鱼片，轻轻滑散，以防黏连，煮大概四分钟 步骤5 将开水煮过的蔬菜挤干水分，放在盆底，将煮开的鱼片连鱼片带汤一起倒进盆里，撒上干辣椒，蒜末，麻椒 步骤6 另起油锅，加入姜丝，烧至锅边冒青烟，关火，稍加停顿，趁热浇到盆中的辣椒和麻椒上 步骤7 撒上葱花，完成 步骤8 给主要调味料来个特写
步骤1 一包水煮肉片调料，里面是三包料，一袋四五块味道很好，这是厨房新手必备的料包啊，而且这个料包做麻辣香锅和麻辣豆腐也不错哦，品牌我就不安利了，都不错都好吃 步骤2 牛肉切薄片，用粉包腌制，里面应该是淀粉，胡椒粉和盐 步骤3 豆芽用黄豆芽，洗净 步骤4 大白菜洗净，我用的是叶子，然后撕成小块，也可以用上海青，我不喜欢就用了白菜，豆芽，莴笋，白菜，上海青任选啦 步骤5 锅里放少许油，然后放入黄豆芽 步骤6 放盐和花椒粉炒 步骤7 豆芽很容易熟，炒熟装盆备用 步骤8 放到盆底 步骤9 锅里放料包，放适量水 步骤10 水开放入白菜 步骤11 白菜也是易熟的，煮一会就可以捞出来了 步骤12 捞出放在豆芽上面 步骤13 等睡再次开了以后放入肉片，因为肉切的很薄，所以很容易熟 步骤14 咕嘟咕嘟煮，因为这个料包有咸味就不用放盐了 步骤15 肉片熟了以后连汤倒入盆里 步骤16 大蒜切末 步骤17 放在肉片上 步骤18 撒上干辣椒 步骤19 锅里烧油，比平时炒菜多一倍的量 步骤20 等油热了冒烟以后，泼到辣椒大蒜上，滋啦一声，香味四溢 步骤21 洗一棵香菜 步骤22 放到肉片上 步骤23 开动啦
步骤1 鱼在买的时候让人刮去鱼鳞，清理出内脏，这样回家后自己就简单多啦，将鱼没处理干净的地方洗干净，放置备用 步骤2 姜，蒜，辣椒切丝备用 步骤3 将生粉涂抹鱼的全身，一是保证鱼肉质鲜嫩，二是生粉能够吸走鱼身上的水分，防止四处溅油的危险 步骤4 油放入锅中，油热后将鱼顺锅边滑下，以免油溅出来，一面煎黄后再翻另一面 步骤5 待鱼煎到两面金黄，将豆瓣酱，姜，蒜，辣椒放入锅中让油炸一会，便放入水，水量大约覆盖鱼的一面即可 步骤6 煮开后根据味道放适量的盐，有的豆瓣酱比较咸就可以不放盐，鱼汤煮开大约3分钟，放一勺醋，准备出锅 步骤7 出锅
步骤1 里脊肉切薄片备用 步骤2 里脊肉切片（放料酒一点点（如果放dian粉抓过就不用放料酒）+盐一点点拌匀y(先腌制）（等肉要滑肉的时候倒入淀粉抓匀） 步骤3 蒜切末（多点蒜 一头蒜一定要都放里）葱切末、姜切片 步骤4 生菜，油菜、油麦菜，豆芽用水抄一下，在用凉水过凉摆盘（把菜包里放到准备好的大盆儿里，摆的时候一定要中间摆出尖尖的形状） 步骤5 土豆切片 抄一下 5分熟捞出 过凉备用（个人口味喜欢比较硬的土豆片（放淀粉了一定要把土豆多洗几便） 步骤6 一定要选用 ，老干妈肉丁加酱 步骤7 适量放 步骤8 油末锅底，花椒、葱花，蒜末各放一半炒一下）放老干妈酱（菜多一定要放酱）+蚝油大炒一下（可以放点肉末）+盐（正常放）+水（按菜量放水（按自己口味放三杯水）+鸡精适量 煮开 （如果苦 放白糖 步骤9 滑肉（一片一片放） 步骤10 盘摆好 等肉熟了倒入盘中 然后放葱 蒜 孜然 芝麻 辣椒面 （葱放最下一层，蒜放第二层，第三放自然（多放）第四放芝麻，第五放辣椒面（盖末）油热了以后要放一小点嘛椒 ，然后淋上（往尖上淋）
步骤1 切好腌制，盐适量，料酒3勺，陈醋2勺，盐巴不用太多，后面豆瓣酱很咸 步骤2 生姜来几片 步骤3 鱼放一边腌制，去尾部 步骤4 千张切丝 步骤5 辣椒生姜大蒜葱什么的该切切好备用 步骤6 白芝麻吃完了，再炒点，一定要小火慢炒哦 步骤7 开煮，水烧热豆芽菜煮熟捞起 步骤8 鱼腌制10/15分钟，加入淀粉一大勺 步骤9 我都是鱼腌制好了，倒掉腌制的水份，其实也就是料酒醋什么的，然后加入淀粉，蛋清也可以 步骤10 起锅烧热油，依次加入姜蒜葱辣椒，加入豆瓣酱花椒之后加水 步骤11 放千张 步骤12 煮熟捞起放豆芽一起，还记得生抽没下吗，来2勺，拌匀 步骤13 放入鱼片煮5分钟 步骤14 辣子适量撒上，葱放入，烧点热油，浇上去 步骤15 撒上刚炒熟的芝麻君，摆上香菜，好了
步骤1 牛腿肉切片 步骤2 莴笋切片 步骤3 姜蒜、芹菜切片 步骤4 加盐、豆粉、豆瓣酱调味，加嫩姜丝 步骤5 热油炒姜蒜、莴笋叶，并加水、胡椒、盐、味精 步骤6 加水煮辅料 步骤7 不要盛水出来 步骤8 酱油、熟辣椒油、糖，少许醋、盐 步骤9 可选择性加泡生姜，牛肉煮2-3分钟即可 步骤10 将所有牛肉和汤倒出来 步骤11 加辣椒面、花椒面，不要加太早，在快出油时再加 步骤12 熟油淋辣椒面、花椒面
步骤1 宽粉条提前用热水浸泡至软；豆芽摘去根部，菜场里买回来的黑鱼洗干净，剁去鱼头，将鱼身片成蝴蝶状的鱼片（也可以买菜场里片好的鱼片，更简单方便），调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蛋清及生粉抓匀入冰箱腌制黑鱼片鱼步骤图：首先将鱼头切掉；砧板上放块干净的抹布可防止鱼身打滑，将鱼放在抹布上，用锋利的刀沿尾部开始片鱼肉，小心的将骨肉分离后，再将鱼肚上的刺片掉，最后用斜刀将鱼肉片花薄，2片为一组切掉即可 步骤2 干辣椒剪成段，锅中放多一些的油烧热后调小火将所有香料放入锅中熬至香味出来，颜色变深，将油和香料倒在碗里备用 步骤3 豆芽入开水锅中氽至半熟，取出备用；将3瓣蒜，等量的生姜及小葱切成末；锅里放刚才爆香过的香料油烧热，入葱姜蒜末翻炒片刻，调入适量豆瓣酱翻炒至出红油，放入适量鱼骨及鱼块一起煸炒至略熟 步骤4 倒入大盘水入锅中，放入宽粉条一起烧开，调入适量盐及鸡精，保持大火沸腾的状态下，将腌好的鱼片放入锅中用筷子迅速划散，一旦变白变熟即关火保持嫩滑 步骤5 将半熟的豆芽菜铺在大碗底部，将鱼骨及粉条先捞出装盘，再放入鱼片及汤摆盘，将２瓣蒜末及葱末铺在顶部，加少许煸过的香料，另起一锅烧热油浇下激出香味即可
步骤1 牛肉洗净，沥干水 步骤2 准备好以上材料， 步骤3 腌牛肉，加少许盐，（因牛肉分量来定放多少盐和淀粉）淀粉1/3勺，鸡蛋1个搅拌均匀，腌上五六分钟即可 步骤4 小包菜切丝备用 步骤5 热锅放油多一点，放香姜，蒜，干辣椒，花椒爆香以后把香姜，蒜，干辣椒，花椒全部捞起来不要 步骤6 放入豆瓣酱，蒜蓉辣椒小火炒香，倒入清水（可以放高汤或者加入已经浓汤这样会更好） 步骤7 煮开的汤头放入包菜丝汤熟，摆在碗底 步骤8 把腌好的牛肉倒入不停的搅拌直到牛肉变色就可以起锅啦 步骤9 起锅装碗以后撒点葱花，一点白芝麻（我直接用包菜剁碎撒上去）再浇上一层热油就完成了
步骤1 嫩牛肉切片 步骤2 喂一下，白糖，盐，料酒，白胡椒粉，全蛋液，水淀粉 步骤3 花椒麻椒辣椒煸香 步骤4 葱姜蒜继续煸炒 步骤5 小火哦 步骤6 加郫县豆瓣酱两小勺 步骤7 炒出红油 步骤8 加水 步骤9 捞出全部杂质 步骤10 下入配菜 步骤11 一分钟捞出 步骤12 还有我的魔芋 步骤13 码入碗底 步骤14 开锅下入牛肉 步骤15 下锅后不要动，等三分钟，让肉成熟 步骤16 捞出牛肉码盘 步骤17 干锅加花椒辣椒 步骤18 出香味后用刀碾碎 步骤19 加入葱丝，干辣椒花椒碎 步骤20 加入滚油，香味满屋
步骤1 把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮出来有味 步骤2 葱姜蒜备用 步骤3 火锅底料80g 步骤4 白菜叶铺匀垫底备用 步骤5 先把鱼腌制十分钟（放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许） 步骤6 锅中放入少许的油爆香葱姜蒜 步骤7 放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水 步骤8 在加入火锅底料 步骤9 煮开后加入腌制好的鱼，稍等一会用筷子拨开，煮5分钟左右即可 步骤10 倒入铺好白菜叶的碗中，香菜均匀撒在上面即可
步骤1 准备好原材料 步骤2 生姜、大蒜瓣切成片 步骤3 锅里放入适量油，放入干辣椒、干花椒、生姜、大蒜瓣，爆香 步骤4 加入适量自制辣豆瓣酱、生抽，炒出香味 步骤5 加入适量水烧开 步骤6 加入鱼头、鱼骨，大火再次煮开后再用大火煮5分钟 步骤7 中火煮至水分减少，约煮十几分钟 步骤8 出锅了
步骤1 里脊肉倒入调料搅拌均匀腌制半小时 步骤2 豆芽白菜焯水捞出铺至碗底 步骤3 锅内炒香葱姜蒜辣椒花椒 步骤4 倒入豆瓣酱炝炒加入清水煮沸 步骤5 倒入生抽盐鸡精调味 步骤6 放入肉片煮两分钟捞出 步骤7 铺上辣椒花椒葱段浇上热油
步骤1 食材洗净，姜切大片，蒜瓣拍一下，黄瓜切大片，木耳撕成块，香菜切段 步骤2 水煮鱼调料包，内有三包料，腌肉料包，干辣椒料包，调料包， 步骤3 鲤鱼沿着脊背把鱼肉剃下来，片成片，放入腌鱼料包，料酒抓匀，鱼骨，鱼头剁成块 步骤4 豆芽，黄瓜，木耳，分别焯烫至八分熟 步骤5 放入大碗内 步骤6 锅加清水下入调料包，姜，蒜，烧开，下入鱼骨鱼头煮4-5分钟 步骤7 捞出放入碗内， 步骤8 在下入鱼片煮1-2分钟和汤一起倒入碗内 步骤9 放上辣椒料包，撒上香菜，葱花，锅加油烧热浇在辣椒上，完成
步骤1 草鱼剖腹，洗净，横向片出鱼排后，顺着鱼骨生长的方向切片 步骤2 切好的鱼片用清水冲净血水后，控除水分 步骤3 切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制 步骤4 拌好腌制的鱼片放在一旁备用 步骤5 炒锅放油，将要用的青菜炒制断生后放在一边备用。我用的小白菜，所以焯水就可以了 步骤6 锅中放少量植物油，加入郫县豆瓣酱、辣椒碎、盐、白砂糖、味精、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约700克水，煮至沸腾 步骤7 放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右，鱼片泛白变色即可 步骤8 关火，将炒好的青菜埋入鱼片之下 步骤9 将花椒粒和辣椒面洒在鱼片上面 步骤10 用另一个小锅，烧150克左右的热油，八成热到冒烟的程度 步骤11 将热油浇在刚才洒得花椒粒和辣椒面上。此处小心喷溅烫伤 步骤12 再撒上干辣椒和葱段装饰一下就可以吃啦~~ 步骤13 鱼肉滑嫩，口感香辣，非常下饭呀 步骤14 来块儿鱼排就米饭。。。吼吼。。 步骤15 我先开动啦。。。：）