步骤1 用开水泡发干木耳，然后把里脊肉切丝，加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉，抓匀，然后再准备其他材料，等肉腌起 步骤2 木耳泡好之后切碎，大葱切厚圈圈，姜蒜切片，干辣椒切段。将生抽、醋、白糖，水（可换成超级稀的淀粉水）用一个小碗调好成酱汁 步骤3 热锅倒油，等油老了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，翻炒翻炒，等肉全部分开，成一根根的肉丝 步骤4 加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油 步骤5 锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒和干辣椒，炒出香味，辣椒变颜色 步骤6 然后将木耳倒进去，接着下大葱圈圈，稍微翻一下就放点点盐，和均匀 步骤7 将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁 步骤8 开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了
步骤1 蒜苔切段、胡萝卜切丝 步骤2 黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝 步骤3 姜、蒜切末，葱切碎 步骤4 猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水 步骤5 用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟 步骤6 小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用 步骤7 热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊） 步骤8 加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用 步骤9 步骤10 原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味 步骤11 下入蔬菜炒匀 步骤12 放入肉丝翻炒大约1分钟 步骤13 倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤1 将里脊肉洗净，切成长条 步骤2 将切好的肉用盐和生抽，十三香腌制十分钟 步骤3 将黄瓜和葱切丝，用干豆腐卷上 步骤4 将卷好的干豆腐切小段，摆在盘子里 步骤5 摆好的干豆腐 步骤6 锅中放油烧热，用姜爆锅，放入里脊肉，大火炒散至断生 步骤7 加入盐，耗油，十三香，甜面酱继续翻炒，炒熟放入味精淋上水淀粉，出锅淋在摆好的干豆腐上 步骤8 一盘京酱肉丝就完成了
步骤1 准备好食材 步骤2 里脊肉切丝，放少许淀粉，食用油腌制10分钟 步骤3 胡萝卜，青椒切丝，葱姜蒜切末 步骤4 热锅凉油倒入肉丝划炒 步骤5 炒至发白盛出备用 步骤6 热锅热油放入剁椒炒香 步骤7 放入胡萝卜和笋丝炒匀 步骤8 放入肉丝炒匀 步骤9 将葱姜蒜，水淀粉和调料全部放到碗中调匀，倒入锅中炒匀 步骤10 加入青椒丝炒匀 步骤11 装盘 步骤12 非常下饭
步骤1 芹菜洗净处理好泡盐水15分钟 步骤2 红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟 步骤3 坐锅烧热下油 步骤4 放腌制好的肉丝翻炒 步骤5 炒至变色马上捞出待用 步骤6 将就底油爆香红椒和姜丝 步骤7 放芹菜下去翻炒1分钟 步骤8 加一勺盐 步骤9 适量的生抽。炒至芹菜8分熟 步骤10 放滑过的肉丝下去翻炒30秒 步骤11 放点鸡精提味 步骤12 成品
步骤1 猪肉按照纹理顺着肉丝的方向切成两手指宽的长条，入锅放水去血沫 步骤2 肉捞出换水放入葱段、姜片、大料4个继续把肉煮熟，煮到可以用手一捏就可把肉块捏扁的程度即可，把猪肉弄成肉丝备用 步骤3 蒜剁碎成蒜米，锅中入油放入蒜米，把蒜米炸至金黄盛出备用 步骤4 锅中入油将切好的葱段、姜片、花椒、麻椒、大料（八角）一起炸，最后留油除去葱段等物 步骤5 撕好的肉丝用油炸一下，不需炸的太硬，炸至微微泛黄备用 步骤6 用第四步骤的油入锅，放入炸好的肉丝、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、蚝油、还有之前炸的蒜米油、少量水一起翻炒 步骤7 最后炒制水分全无，出锅放可食用。过程虽然有些麻烦可味道很好，晾凉后放在密闭容器中可以存放上好多天，可做下酒菜也可当零食的一道美食
步骤1 剩米饭1碗 步骤2 猪里脊肉切成细丝 步骤3 胡萝卜切成丝，芹菜切成小丁待用 步骤4 切好的里脊肉放入适量的水淀粉和盐腌制片刻 步骤5 锅里加食油，油热后放入肉丝翻炒 步骤6 肉丝翻炒至变色后，调入一勺子生抽，和一大勺咖喱粉翻炒 步骤7 放入胡萝卜丝和芹菜丁大火翻炒片刻，调入适量的盐翻炒 步骤8 放入米饭，继续翻炒均因即可
步骤1 盐、料酒和淀粉放入切好的里脊肉丝中，抓匀 步骤2 甜面酱1汤匙加适量水拌匀 步骤3 葱头和胡萝卜切丝备用 步骤4 冷水和面，稍软和一点 步骤5 擀成比手大点的面皮就行 步骤6 放入铁锅内，小火烙制，鼓泡后换面继续烙 步骤7 两面烙熟后出锅 步骤8 锅内放油，爆香葱花，放入腌好的里脊肉丝，翻炒后倒入调好的甜面酱汁，炒熟盛到盘中 步骤9 分别炒葱头丝和胡萝卜丝，我忘记拍了，放张炒好的应应景。炒好后盛盘中即可卷着吃了
步骤1 前腿肉切丝，洗干净，加入皮匠豆瓣、料酒、淀粉，拌匀 步骤2 葱切成葱花（只要葱白、不要葱叶，如果觉得可惜，可以做香葱炒鸡蛋，又多一道菜），泡姜泡椒蒜切末 步骤3 做调料，白糖和醋按照1:1的比例，再加入少许生抽 步骤4 往锅里加少许油，烧热后加入肉丝，肉丝变色捞出 步骤5 加入少许油，烧热后倒入之前准备好的葱姜蒜泡椒，炒香，倒入3中准备好的调料，炒香，再倒入炒好的肉丝，拌匀，尝咸淡，根据咸淡加盐和鸡精（吃的辣的朋友可以再加海椒面进去），关火，起锅
步骤1 猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，在放入一小勺油拌均，腌制十分钟 步骤2 木耳泡发以后切成细丝 步骤3 泡椒和泡姜切成细末，大蒜也切末 步骤4 拿一个碗兑上调料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水淀粉1勺 步骤5 大葱切成小段 步骤6 锅坐油，油稍多些，五成热时下豆瓣酱1勺炒出香味和红油 步骤7 再放入泡椒、泡姜末、蒜末 步骤8 下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开 步骤9 炒开后就倒入木耳丝和调好的味汁，再翻炒几下 步骤10 最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了
步骤1 大蒜切成末，仔姜适量，尖椒切断 步骤2 里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味 步骤3 锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香,倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入少许五香粉 步骤4 翻炒均匀起锅备用 步骤5 锅里留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下 步骤6 再倒入炒好的肉丝跟仔姜翻炒均匀 步骤7 调入适量的盐，再调入蚝油，翻炒均匀即可起锅
步骤1 猪瘦肉切丝，放豆瓣酱、花椒粉、葱末、蒜末、淀粉抓匀腌制备用，不喜欢豆瓣的可以用食盐或生抽代替 步骤2 莴笋和胡萝卜切丝备用，恰好有点杏鲍菇就用上了，没有可以不要 步骤3 锅中下植物油，下干辣椒和蒜炝出香味，然后下肉丝煸炒至断生盛出备用 步骤4 锅里加点植物油，下莴笋丝和胡萝卜丝加食盐翻炒片刻 步骤5 加入炒好的肉丝翻炒，最后放一丁点白糖提味，就OK了
步骤1 准备食材：瘦肉、黑木耳、青椒、胡萝卜、葱白、玉米淀粉、白醋、米饭 步骤2 青椒、胡萝卜、黑木耳切丝，葱白切碎 步骤3 瘦肉切丝，加酱油、葱白、淀粉抓匀腌制一会 步骤4 酱油、白醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀备用 步骤5 热锅冷油烧热后放入腌制好的肉丝炒至变色，盛起备用 步骤6 油锅烧热，放葱白爆香后放入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝，炒软后加入肉丝翻炒均匀。 差不多好了就倒入调好的酱汁翻炒均匀 、汤汁浓稠后就可以出锅了 步骤7 米饭盛在碗里，倒扣在盘子上浇上鱼香肉丝即可
步骤1 红萝卜切丝（用铲丝工具越细越好），黑木耳泡发切丝 步骤2 里脊肉切丝加上黑胡椒粉一茶勺，鸡精一小茶勺，老酒一勺，搅拌均匀 步骤3 加上地瓜淀粉（我这是自己家里的地瓜粉没有研磨成粉的，你们上超市买就有成包的地瓜淀粉就行） 步骤4 抓匀，觉得很干的话手用水打湿这样地瓜粉就能均匀的裹上 步骤5 热锅倒油，转小火倒入肉丝翻炒（因为加了淀粉怕沾在锅底所以开小火，除非家里的不沾锅性能好你可以开大火，还是不建议的） 步骤6 肉炒至变白 步骤7 加上味极鲜酱油和泰式甜辣酱（关键的就是这个泰式甜辣酱，有了它小白都会做鱼香肉丝炒鸡简单又美味）这时可以转中大火翻炒 步骤8 加入切好的红萝卜和黑木耳 步骤9 加适量的水进去让汤汁收浓。闷一会（喜欢汁多点就可以水多加一点，但是不要贪多加一点就行） 步骤10 根据自己口味适当加点盐和鸡精（我是没有加盐，我们口味比较清淡）就可以出锅啦
步骤1 瘦肉里脊切丝 步骤2 肉丝中放入少许盐，生抽，白胡椒粉，干淀粉 步骤3 肉丝搅拌均匀，腌制20分钟，白胡椒粉可以很好的去腥哦…… 步骤4 腌制肉丝过程中，胡萝卜擦丝，为了省事我是用擦丝器擦出来的萝卜丝，刀工好的朋友可以直接切丝 步骤5 泡发好的木耳切丝，青椒切丝，然后起油锅， 先后放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒，断生后盛出待用，翻炒的目的是为了去除部分水分，不然做出来的菜水塌塌的不好吃……另起油锅翻炒肉丝至断生，同样为了去除肉里的血水，避免炒出来的菜有肉腥味 步骤6 另起油锅，先后放入蒜末，葱段，豆瓣酱，泡椒酱，炒出红油下肉丝翻炒，待肉丝上色下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒后随即烹入碗汁（生抽，醋，糖，盐，蒜末)，大火翻炒，加入少许水淀粉，随即出锅，成品登场
步骤1 新鲜里脊肉洗净切细丝 步骤2 加入两勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺淀粉，一点胡椒粉，两勺油拌匀静置 步骤3 姜切沫，大蒜切碎，香葱切小段 步骤4 小木耳泡发以后剪成细丝 步骤5 一个青椒，一个红椒，几片胡萝卜切成细丝，比例1:1:1 步骤6 调制鱼香汁，三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，两勺清水 步骤7 锅里多放一点油，油七成热放肉丝快速炒散，变色后出锅 步骤8 再加油炒姜末和蒜末 步骤9 姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝 步骤10 青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳 步骤11 翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去，马上把调好的鱼香汁倒进去，撒上葱花，加盐，快速翻炒 步骤12 均匀以后出锅