1 银鱼用温水泡五分钟，洗干净备用 2 排骨洗干净，放开水里煮两分钟去血水油沫，捞起来用清水冲洗干净 3 排骨铺在炖锅里 4 把银鱼和红枣一起放炖锅里，加适量清水 5 炖盅按煲汤键，这时就可以准备冬瓜，冬瓜去皮，切小块，待汤煲了一个小时左右的时候把冬瓜放炖锅里一起熬五分钟就可以了
1 大骨头洗净后，用凉水将血水给拔出来。拔3、4个小时吧，中间换几次水。这个步骤很重要哦，可以去腥去异味儿。下面这图，可是我拔好的骨头，才会这样干净哒 2 在锅里加入凉水，然后放两勺豆瓣酱稀释。等酱全部溶于水后，把酱的渣滓给滤掉。这步很重要哦，之所以要滤掉酱渣，是为了保持口感（这招俺是跟一位出租车司机聊天学到滴，高手在民间哈） 然后，我们就得到了这锅酱水 3 将脊骨、姜片放入这酱水中，可以加入高度白酒和料酒哈，去腥。我直接用上了二锅头。大火烧开后，撇去浮沫。把骨头拣出来，继续大火烧 这时候，你就会看到，本来已经干净的水，上面又有了浮沫，表心软，全部给撇走~~这直接影响着大骨头的原汁原味儿哈 4 好，当把这些浮沫都撇干净后。把大骨头再次放入沸水中。把所有调料全部放入。大火烧开后，小火烧2小时。最后大火收一下 注意：这时候不要放盐 这是要出锅的样子啦~~ 5 装盘！ 6 面对自己亲自做好的美食，这么一大盘华丽丽的肉骨头就摆在你的面前。还好意思秋伤悲么？这时候要做的是果断来上一杯红葡萄酒或一小壶热腾腾的黄酒。大块吃肉，大口喝酒~~来吧，亲！
1 两汤匙红糖和两汤匙冰糖 2 鸡胗用食用碱和面粉揉搓洗净，龙骨焯水，鸡胗焯水，藕切滚刀大块备用 3 冷锅冷油放入红糖和冰糖炒出小泡泡，放入龙骨，鸡胗和藕上糖色。再放生抽、老抽、花雕酒。翻炒均匀。加入热水一升 4 放入话梅两粒 5 放入三颗大枣和一块橘皮 6 大火烧开。撇去浮沫。转入小火焖烧一个小时。再大火收汁
1 菜干用适量热水泡发一下 2 猪骨洗净后放入热水中焯烫一下 3 把焯烫好的猪骨捞出放入砂锅中 4 用热水烫过的菜干多清洗几遍也放入砂锅中 5 砂锅中倒入足量的水 6 加入适量阿胶枣 7 盖上盖子大火煮开后改小火煮一个小时 8 关火加盐调味即可
1 备好食材 2 排骨焯水后乘起来备用 3 配料备好 4 焯过水的排骨乘起来备用 5 锅里放油和糖（刚刚能淹没住最好 6 炒成糖色 7 加沸水（水不开容易溅出，注意不要烫伤） 8 加排骨炒 9 加酱油、生抽、料酒、胡椒粉 10 炒匀 11 加生姜大蒜八角桂皮 12 加开水没过排骨（水尽量一次加足）煮沸后转中火煮，加2克盐 13 煮至剩1/3汤汁时加板栗继续煮至汤汁只剩一个锅底的量即可 14 黄瓜切好后做成小花，小葱切好 15 成品图
1 排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟 2 大蒜切成粗粒备用（不要太碎，否则容易炸糊） 3 味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用 4 起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥 5 另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油 6 另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠 7 下入炸过的排骨，大火翻炒 8 翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色 9 汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥（连油带蒜） 10 翻炒均匀，起锅即可！装盘后可再撒适量熟白芝麻点缀提味儿
1 买回排骨！让切好，回家洗净去掉骨头渣用水泡1小时！直至水清澈！时间允许的话我都是提前一天准备！ 2 着急用，就用焯水！凉水下锅，锅中放葱姜料酒小火煮至血沫出来，倒出用温水洗净表面杂质！ 3 锅中加油，倒入排骨翻炒煎制表面微黄！一定注意小心崩油！最好控水后操作， 4 加入大料，料酒，葱姜，冰糖，翻炒均匀 5 再加入，半勺盐，半勺五香粉，蚝油适量，老抽适量，味极鲜适量 6 翻炒均匀后倒入电压力锅定时肉类！可根据自家锅具和个人烹饪喜欢调整 7 处理土豆切块！电饼档刷油煎制表面金黄即可 8 排骨好后，倒入土豆继续盖盖2分钟即可出锅，倒入炒锅加半勺盐和绿辣椒配色，收汁即可享受美味！
1 将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段 2 肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用 3 锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀 4 加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用 5 家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可
1 食材：排骨、干虫草花 2 排骨浸泡洗净，捞起沥干水，虫草花浸泡片刻、洗净沥干水 3 用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉（注：生粉即淀粉） 4 倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀 5 加上洗净的虫草花 6 用筷子搅拌均匀、腌制片刻 7 准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起 8 电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟） 9 取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可
1 鸡爪洗净剪去指甲， 2 去骨， 3 准备调料， 4 蒜切末， 5 锅里放少许油蒜爆岀香味加番茄酱，花雕酒，辣椒酱两种，加适量水放在一个容器里高压锅压10分钟左右大火收汁同时放盐糖与少许， 6 装盘即可食用
1 将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片 2 续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）捞出排骨待用 3 续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）捞出排骨待用 4 续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋 5 适当加少许盐 6 适当加少许油 7 关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时 8 大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了，我女儿最喜欢我做的排骨汤了 9 成品，漂亮吧
1 准备食材 2 排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状 3 炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色 4 倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色 5 为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒 6 放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒 7 倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟. 8 此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可 9 出锅前撒上蒜末，香气扑鼻
1 排骨加入国坛酒焯一下水 2 焯完水清洗干净，上锅煎 3 煎至金黄 4 在加入一点白酒炒匀 5 加入大料及姜片 6 加入可乐 7 加入水盖过排骨 8 在火炖加入盐 9 快收汁里加入芝麻 10 炖至收汁 11 装盘。道系青年，走自己的道，喝刚好的酒
1 猪小排洗净，斩小块，芋头去皮，切小块，准备姜、豆豉、蒜 2 将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、盐、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味，芋头铺在碗底，将腌好的排骨摆在芋头上面 3 上锅蒸20分钟，即可
1 排骨冷水下锅，放姜蒜焯水 2 煸炒排骨，放辣酱翻炒 3 放香料，倒水焖烧 4 排骨烧软，放入配菜，烧软即可，少许盐调味出锅
1 做拆骨肉第一个重要步骤是买肉，最好是买图片中所示的这种大骨头，筒骨也行，重点是肉要多些。就这样大块洗净，沥干水备用 2 坐一锅水，把肉骨头冷水下锅，加几滴料酒，姜片数片、八角一枚，还有少许盐，大火煮沸后撇去浮沫，再盖上锅盖转小火炖50分钟左右 3 煮好之后捞出，待稍稍变温热、不烫手的时候，用小刀或直接徒手将肉块儿全部撕下来即可，如下图所示。然后蘸上准备好的调料就可以美美地享用啦！ 4 重点介绍这个蘸料 蘸料很简单，约1/3生抽，2/3醋，再加一点香菜末就行。我自己还喜欢拍点生蒜末进去，更爽，也可以少来一点点白糖增进口感，一点点就可以。 如果喜欢吃辣，还可以少加点小米椒末 。