鹅掌柴别称鸭掌木、鹅掌木等，为五加科鹅掌柴属常绿灌木植物，观赏价值非常高，大型盆栽植物适用于宾馆大厅、图书馆的阅览室和博物馆展厅摆放，呈现自然和谐的绿色环境，春、夏、秋也可放在庭院蔽荫处和楼房阳台上观赏，下面我们就一起来看一看鹅掌柴的养殖方法和注意事项吧！ 鹅掌柴的生长习性 鹅掌柴是热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物，喜温暖、湿润、半阳环境，宜生于土质深厚肥沃的酸性土中，稍耐瘠薄，生长适温为16～27℃。喜湿怕干，在空气湿度大、土壤水分充足的情况下，茎叶生长茂盛，但水分太多，造成渍水，会引起烂根。对光照的适应范围广，在全日照、半日照或半阴环境下均能生长，但光照的强弱与叶色有一定关系。土壤以肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土为宜，盆栽土用泥炭土、腐叶土和粗沙的混合土壤。 鹅掌柴的养殖方法 1、定植：选取根系发达完整的壮苗于秋末或春季发芽前栽入盆内，栽种前先在容器底部渗水孔垫瓦片，并在容器内填人部分营养土，植入后再填土使根部与土壤密接，土表与盆沿相平，浇透水沉实后，土面距盆沿保留5厘米左右作为浇水的水口即可。新上盆的植株应先放于半阴处一周，然后再逐渐过渡到阳光充足的地方，进行正常管理。 2、土壤：鹅掌柴养殖土壤以肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土为宜，盆栽土用泥炭土、腐叶土和粗沙的混合土壤，盆栽一般可选用腐叶土或泥炭土、园土加1/4左右的河沙或珍珠岩混匀配制，为使其肥沃另加少量饼肥末作基肥。 3、浇水：鹅掌柴在空气湿度高、土壤水分充足的环境下生长良好，注意盆土不能缺水，否则会引起叶片大量脱落。冬季低温条件下应适当控水。如使用塑料容器则要注意排水。要保持土壤湿润，不待干透就要及时浇水，天气干燥时，还应向植株喷雾增湿，梅雨期间要防止盆中积水。 4、温度：鹅掌柴的生长适温为16～27℃。3月～9月为21～27℃，9月至翌年3月为16～21℃。在30℃以上高温条件下仍能正常生长。冬季温度不低于5℃。若气温在0℃以下，植株会受冻，出现落叶现象，但如果茎干完好，翌年春季会重新萌发新叶。 5、光照：鹅掌柴喜半阴，宜放在明亮散射光下莳养。光线适宜时叶色油绿明艳，可较长期欣赏。冬季可将其移放到南窗附近培育，使其多接受些阳光照射则叶色光亮。最好每年春、秋两季将花盆移至室外通风良好和适当光照条件下培养一段时间，但室外养护期间一定要避免阳光曝晒，否则叶片易枯黄，降低观赏价值。 6、施肥：鹅掌柴在3～9月为生长旺季，隔2～3周施用一些复合肥或饼肥水。花叶品种施肥不宜太多(尤其氮肥)，否则叶片变绿，失去原有品种特征。斑叶品种要少施氮肥，防止斑块颜色变淡或消失。 7、修剪：鹅掌柴容易萌发徒长枝，因此对成株需经常注意整形和修剪，才能保持株形整齐美观。多年生老枝，株形长得过于庞大时，可在每年新芽萌发之前结合换盆进行重剪，剪去上部枝叶和一部分老根。 鹅掌柴的注意事项 1、蓟马：喷施80%敌敌畏10000倍液，40%氧化乐果1500倍液进行防治。 2、炭疽病：可用75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或25%炭特灵可湿性粉剂500倍液、25%苯菌灵乳油900倍液，或50%退菌特800～1000倍液，或50%炭福美可湿性粉剂500倍液等药液防治。每隔7～10天喷1次药液，连续3～4次。 3、介壳虫：可用蚧必治稀释750～1000倍喷施，重点喷蚧壳虫发生部位，以喷湿不滴水为度，蚧壳虫发生严重时，每隔7～10天再喷1次，效果更显著。 4、红蜘蛛：大发生期可喷20%三氯杀螨醇乳油500～600倍，20%灭扫利乳油2000倍，5%尼索朗乳油1500倍，50%久效磷乳油1500倍，40%水胺硫磷乳油1500倍，40%氧化乐果乳油1500倍，10%天王星乳油3000倍等，可大大降低虫口密度。为了避免害虫产生抗药性，应交替用药或混合施药。 5、叶斑病：可用0.5%～0.6%波尔多液(即用0.5～0.6份生石灰，0.5～0.6份硫酸铜，加水100份调配而成)，或70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或50%托布津可湿性粉剂或65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液等药液防治。每隔10～15天喷1～2次药液。 6、潜叶蛾：可用25%杀虫双水剂400～600倍、2.5%敌杀死乳剂3000～4000倍、5%抑太保乳油3000倍、24%万灵液剂2000倍、40.7%乐斯本乳油1000倍、5%来福林乳油3000倍、25%灭幼脲悬浮剂1000倍、20%杀灭菊酯8000倍、20%灭扫利乳油2000倍等。在喷药防治时注意不同种类的药剂要轮换施用，以免抗药性的产生。 鹅掌柴的繁殖方法 1、土插：结合换盆、春季重剪或春初尚未发芽前，剪取长10～15厘米的1年生枝条作为扦插材料。去掉下端叶片，保留顶端3～4片叶片，下端剪成斜面。事先用小木棍在基质上钻好小孔，将插穗的2/3插人以珍珠岩为基质的盆中，室温保持15～25℃，扦插后1个半月可生根。 2、压条：鹅掌柴于4～6月选取2年生枝条，环状剥皮，宽1厘米，用1份湿苔鲜或针叶土与1份田园土混合后包住伤口，用塑料薄膜扎紧两端。晴天每天用注射器浇水，保持基质的湿度。生根后从与母株相连处剪断，即可移栽。 3、雾插：用塑料薄膜或小玻璃温室创造高湿度的小环境，使鹅掌柴在高温高湿条件下快速繁殖。先将扦插槽底铺一层砖，上面铺一层厚30厘米已消毒的素沙土，选当年生长8厘米的嫩枝为插穗。将插穗的2/3插人素沙土中，插后喷雾，室温保持15～25℃，每天叶面喷水1次，生根后即可移栽。 4、水插：选用矿泉水瓶或玻璃杯、高脚玻璃瓶、罐头瓶，冲洗干净，作为容器。将剪下的长8厘米的插穗下端剪成平口，只留顶端3～4片叶片。容器灌满清水后，将插穗插人容器设法悬在水中不可触及容器壁或底部，当插穗底部长出1～2厘米长的白根时移出上盆。 5、播种：鹅掌柴可随采随播，也可先行沙藏催芽，等种粒裂口露白后再行盆播或地播。用腐叶土或沙土盆播，覆土深度约为种子直径的1～2倍。种子发芽适温为20～25℃，保持盆土或苗床湿润，随采随播者在适宜的温度条件下，约15～20天即可出苗，经沙藏催芽后再行播种者，在适温下一周后即可出土。
步骤1 鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用 步骤2 葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用 步骤3 锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出 步骤4 另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香 步骤5 倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅
步骤1 鸭掌洗净 步骤2 鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分 步骤3 煮鸭掌的过程中，可以准备其他东西。土豆切条（为了好看点，专门去菜市买了切土豆的条的刀）、洋葱切块、辣椒切段、葱切段 步骤4 锅中倒油（可以多点，稍后炸土豆、炒鸭掌都可以用到），油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出 步骤5 倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右就好（不用太熟，稍后会在炒一次），炸好后捞出 步骤6 继续用锅中剩下的油，倒入切好后的辣椒、花椒和香料，炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣（母后大人自制豆瓣酱，比外面卖的好吃很多），继续炒到香味散出 步骤7 依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱。大火炒到土豆条煮（可用筷子夹一下，夹断就可以了），放入适量盐、鸡精、孜然粉
步骤1 鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用 步骤2 准备适量的仔姜，指天椒洗净 步骤3 仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用 步骤4 准备香料：八角2个，丁香4个，茴香，三奈，干花椒 步骤5 热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿 步骤6 加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多 步骤7 调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色 步骤8 放糖和盐，加适量的温水，看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水 步骤9 盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软 步骤10 加入子姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮 步骤11 这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅
步骤1 我这次用的是鸭中翅，先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用！ 步骤2 切好辣椒，姜蒜配料备用 步骤3 线椒备用 步骤4 中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱 步骤5 再放入鸭肉翻炒，加料酒盐 步骤6 炒个两分钟，加入开水闷煮15分钟 步骤7 快要收汁的时候放入青椒 步骤8 翻炒三五分钟，辣椒熟了即可装盘
步骤1 魔芋1000g切成长条（魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可以上网去查一下，我就记住有减肥功效这一条 ） 步骤2 老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用（仔鸭比较腥，所以选用老鸭没有腥味） 步骤3 准备配料：大蒜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条 步骤4 这道菜需要的香料，八角3个、花椒、三萘、桂皮1个 步骤5 魔芋加盐5g下锅加水煮开（一定要煮一下，这样可以去除魔芋的碱味） 步骤6 锅内加菜油200g，油温6成热时下入剁好焯水的鸭块，鸭块在锅中煸炒（这道工序是关键，鸭块一定要煸香到鸭皮微黄，以热油变得清亮为准） 步骤7 炒香后的鸭块加入豆瓣酱100g，鸭块和豆瓣酱炒香上色（豆瓣酱一定要用郫县娟城牌的，其他很多豆瓣酱都太咸，为什么会咸你想想盐和辣椒的价格就知道了~） 步骤8 然后加入泡萝卜和泡辣椒继续煸炒（加了这两道泡菜味道就是不一样） 步骤9 加入啤酒一瓶（这道菜最有特色之处就是不用水而用啤酒，令菜品香浓倍增!!!） 步骤10 烧开后中小火烧1小时（依泡菜的咸淡在定加盐否） 步骤11 然后加入焯水后的魔芋条，继续烧30分钟（当然你也可以加入啤酒的同时加入魔芋条，不过那样会把魔芋煮的过老，我比较喜欢嫩一点的，依各人喜好而定）
步骤1 鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 步骤2 准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱 步骤3 把鸭脯肉连皮切成薄片 步骤4 切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟 步骤5 蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片 步骤6 锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香 步骤7 下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 步骤8 调入1勺孜然粉继续大火煸炒 步骤9 倒入切好的青红尖椒块 步骤10 快速炒均，加入食盐调味即可
步骤1 鸭脯肉改刀，切成鸭丁（大小随自己的喜好） 步骤2 切好的鸭丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟 步骤3 大蒜和老姜切成末，大葱切小段 步骤4 花生米和干辣椒段，花椒粒 步骤5 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 步骤6 五成油温炸香花生米起锅备用 步骤7 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 步骤8 再下入码味以后的鸭丁下锅， 大火翻炒至鸭丁成熟 步骤9 倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 步骤10 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
步骤1 鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉 步骤2 准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽 步骤3 大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段 步骤4 晾凉的鸭脯肉取出 步骤5 去皮，撕成细丝装入碗中 步骤6 炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止 步骤7 碗里的鸭丝撒入姜、蒜末 步骤8 把辣椒倒入盘中 步骤9 热锅烧油，油热后关火 步骤10 烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~ 步骤11 接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可
步骤1 鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 步骤2 茭白2根洗净切成薄片 步骤3 把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻 步骤4 大蒜切片，大葱切段 步骤5 野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒） 步骤6 锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香 步骤7 下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 步骤8 倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒 步骤9 调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可
步骤1 准备好所有材料 步骤2 先将鸭子放入锅中爆干水分，有的人是焯水。但是个人认为爆的比较好，能干将鸭子里面的水分逼出来，成品也比较香。焯水，仅仅是去掉血水 步骤3 将爆出来的水去除 步骤4 鸭子水分都爆干以后，就会出油了，此时加入少许料酒帮助去腥。再加入少许老抽上色 步骤5 将爆好的鸭子铲出待用 步骤6 另起一锅，我家里只有一个我就洗干净了。放入适量菜油 步骤7 待油温八九成热的时候，我一般是放入干花椒看油温的。花椒剧烈运动，但是没有立马变糊就可以的。放入郫县豆瓣，泡姜，泡椒，盐，蒜头炒香，多炒一下，自己闻到香味即可 步骤8 料炒香以后，放入爆好的鸭子煸炒。多炒一下会，让鸭子尽量干一些。才能在后来更多的吸收味道 步骤9 加入啤酒，刚好淹没鸭子为宜。大火烧开后，中火10-15分钟。如果之前鸭子在爆和炒的时候够干，此时鸭子会大量的吸收味道。喜欢吃蒜的，可以在此时加入少许蒜办 步骤10 啤酒收到一半是加入仔姜，二荆条和大青椒。二荆条才有辣味。加入大青椒是因为不想太辣，又想吃辣椒，所以放了。如果不喜欢吃辣可以少放二荆条，大青椒也可以不放。如果吃的辣，可以加入少许小米辣提味 步骤11 中火五分钟左右，辣椒断生熟了，仔姜也好了。便可装盘上桌
步骤1 准备食材：鸭子1只约900克、啤酒1瓶550毫升、蒜1头、姜1块、青蒜2颗、干辣椒10个、花椒20粒、八角3个、薄荷叶1把 步骤2 鸭子在购买的时候请店家斩小块，洗净后沥干水分，入沸水锅中灼2分钟后捞起洗净备用 步骤3 灼水的鸭子洗净浮沫沥干水分，薄荷叶、花椒、八角、干辣椒洗净，蒜去皮，三分之一的蒜切片，青蒜切段、姜切片 步骤4 锅里放2汤匙植物油，烧热后转中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角爆香 步骤5 放入郫县豆瓣酱炒香 步骤6 将鸭子倒入锅中翻炒均匀 步骤7 倒入啤酒，加蒜瓣、食盐和老抽 步骤8 盖上锅盖，小火焖40分钟 步骤9 大火收汁儿，收好后放入青蒜段、薄荷叶翻炒均匀，即可出锅
步骤1 新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块 步骤2 魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块 步骤3 葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用 步骤4 炒锅点火入油烧热，入香料煸香 步骤5 下入鸭块煸炒，烹入料酒 步骤6 边炒边加入白糖一起煸炒 步骤7 加入豆瓣酱煸炒 步骤8 煸炒出红油，加入味极鲜增色增香 步骤9 加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右 步骤10 待汤汁变少时，拿掉锅盖 步骤11 加入魔芋，再烧5分钟左右 步骤12 加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀 步骤13 出锅装盘即可
步骤1 鸭子打整干净，剁成大块；酸萝卜剖成两半，横切成厚片；老姜拍烂备用 步骤2 将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可 步骤3 加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开 步骤4 倒入压力锅中 步骤5 用“鸡/鸭肉”模式焖炖至酥软即可 步骤6 炖好的老鸭汤
步骤1 鸭腿洗净后放入3g盐、高度白酒、十三香揉匀，每个地方都要抹上腌料 步骤2 覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制12小时以上 步骤3 香葱打结，生姜拍扁以及各种香料 步骤4 冰糖10g 步骤5 锅中倒入清水（大约1000g），把步骤4和步骤5的食材都倒进去，再倒入料酒、鸡精、老抽、生抽和8g盐，大火烧开转小火熬煮40分钟 步骤6 锅中倒入少许油（如果油多了倒水时会溅油出来烫着，我这油有点多了），油热后放入15g白糖中小火慢慢炒 步骤7 炒至颜色变成棕色红并冒小泡时倒入一碗清水（一定要小心别烫伤） 步骤8 把炒好糖色的汤汁倒进卤水锅里，并放入腌制好的鸭腿，烧开后转小火卤制一小时 步骤9 麦芽糖中兑入少许清水，如不好调制，可以隔着温水调匀 步骤10 鸭腿卤好后捞出控水，再刷上一层麦芽糖 步骤11 起油锅（油量稍许多点），开中火 步骤12 油烧热后，一手抓住鸭腿的最上面（最好用厨房纸包裹一下，防烫），另一只手用汤勺舀热油不停的往鸭腿上淋浇，直到鸭皮变成棕红色即可，剁成块，并撒上辣椒面和花椒面就可享用了！非常美味哦
步骤1 雪魔芋事先取出泡两个小时至软 步骤2 准备要用的佐料 步骤3 雪魔芋泡软之后切成小块或是长条，烧半锅水，放入雪魔芋大火烧开后捞起，挤干水份备用 步骤4 然后把鸭子宰成小块，放到锅里翻炒，不用放油，直至炒干水份出油了就铲起来放一边 步骤5 将比较肥的鸭皮和鸭油放进锅里煸出油来，然后倒入清油，八成热时依次放入姜、蒜爆香，再下香料，注意要小火哈，要不然就焦了，然后放豆瓣酱炒出香味后下干海椒，花椒 步骤6 倒入鸭肉翻炒，加入一些料酒、酱油和糖调色，继续炒，直到炒出香味，鸭肉呈焦黄色为止，大概5分钟左右，鸭肉3成熟 步骤7 然后，加入开水，要比烧其他的菜要多点，因为雪魔芋很吸水，这个时候试下味道，再放适量的盐，鸡精，大火烧5分钟后转小火闷30分钟 步骤8 加入雪魔芋继续小火慢煮，雪魔芋是不会煮烂的，鸭子煮好了就可以关火起锅了