每100克炸鸡腿营养成分热量1092千焦蛋白质13.24克脂肪21.28克食材：鸡腿500克、淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐步骤：1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；3、将腌好的鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，然后将鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；4、取出后继续裹上干粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；6、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
食材：茄子1个、土豆1个、青椒1个、蒜2瓣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精步骤：1. 土豆去皮，切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切块，蒜2瓣切蒜末；2. 调酱汁：碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺；3. 锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油，放入茄子炸至变色后捞出沥干油；4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。
每100克大盘鸡营养成分热量506千焦蛋白质10.65克脂肪5.09克食材：鸡500克，啤酒500克，土豆100克，洋葱半个，青椒1个，大葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1块 ，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，十三香，胡椒粉步骤：1. 姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青椒1个切块。大葱斜刀切片；2. 锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用；3. 锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色；4. 加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽；5. 倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开；6. 放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺，拌匀后中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟；7. 加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。
材料：空心菜500克，大蒜1瓣，干辣椒3颗步骤：1. 空心菜500克洗净，沥干水分备用；2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段；3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒；4. 空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。
天冷了呢，桌上也就简单起来了，有时候就是一锅焖，倒不是变懒了，而是天冷就想吃点热乎的。所以，今天要教大家的是一个和火锅相媲美的正宗版水煮肉片，一起来学学看吧！食材：猪里脊肉250克、豆芽50克、白菜50克、蛋清、小葱4根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒5克步骤：1、豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟；2、小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末；3、锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用；4、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，把葱段撒在上面；5、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油；6、加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀；7、烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤；8、在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花；9、锅中放入适量油，烧热后淋上即可。
食材：牛里脊200克，小米椒40克，杭椒20克，姜1块，蒜3瓣，花椒2克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。步骤：1.牛肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。2.小米椒切粒，杭椒切碎，姜切末，油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。3.锅中留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒匀，放入牛肉翻炒均匀。4.放入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
食材：土豆粉300克、牛里脊100克、娃娃菜半个、香菇2朵、小葱1根、火锅底料1块、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺步骤：1.土豆粉放入温水中浸泡10分钟，牛肉切片，放入料酒半勺、生抽半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。2.娃娃菜切块，香菇切块，小葱切葱花。3.锅中放入适量水烧开，放入火锅底料、生抽半勺、香菇块煮5分钟。放入娃娃菜、土豆粉、牛肉片煮3分钟，撒上葱花即可。
食材： 面粉200克、小葱50克、食用油1勺步骤：1、面粉中加入适量温热水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时。2、小葱切葱花。3、醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团，取一个面团擀成长方形，刷上一层油，撒上适量盐和葱花。4、从一边慢慢卷起，再从一头开始盘成圆形，用擀面杖轻轻的擀成饼状。继续醒发10分钟。5、油温烧至6成热，放入饼小火煎至2面金黄即可。
食材： 面粉200克、小葱50克、食用油1勺步骤：1、面粉中加入适量温热水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时。2、醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团，取一个面团擀成长方形，刷上一层油，撒上适量盐和葱花。3、从一边慢慢卷起，再从一头开始盘成圆形，用擀面杖轻轻的擀成饼状。继续醒发10分钟。4、油温烧至6成热，放入饼小火煎至2面金黄即可。
食材：鲜虾100克、白菜100克、拉面100克、蒜2瓣、小葱2根、高汤400克、生抽半勺步骤：1、鲜虾去虾须，开背去虾线洗净，蒜切末，白菜切丝。2、油温烧至5成热，爆香蒜末，放入白菜炒至断生。3、放入高汤、鲜虾煮沸，放入拉面煮至断生，加入盐半勺、生抽半勺盛出，撒上葱花即可。
食材：芹菜100克，香干100克，猪里脊150克，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺步骤：1、芹菜洗净，从中间剖开切长段；2、香干切丝，猪里脊切丝，姜、蒜切末；3、肉丝中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用；5、锅中留底油，爆香姜蒜，放入芹菜炒香干炒匀、肉丝翻炒均匀；6、加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
酱爆肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？食材：茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣步骤：1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花；2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香；5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀；6、放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀；7、盛出撒上葱花即可。
食材：包菜1个，五花肉150克，干辣椒4个，葱白6-8根，姜一小块，蒜3瓣，盐2克，料酒50毫升，美味鲜15毫升，蒸鱼豉油10毫升，耗油10毫升步骤：1、包菜撕小块；2、葱姜蒜干辣椒切好，五花肉切薄片；3、锅里放油，放入五花肉炸到微焦出油；4、放入葱姜蒜干辣椒拌炒，放入包菜大火炒两分钟；5、 沿锅边洒入料酒，加点盐炒一分钟，加入耗油、美味鲜、蒸鱼豉油翻炒一分钟后即可出锅。
食材：吐司4片、花生酱、芝士片4片、鸡蛋步骤：1、吐司切掉四个边；2、用擀面杖擀平；3、鸡蛋打散备用；4、涂上一层花生酱，不要涂满，留出一小块地方方便收口；5、收口处抹点蛋液黏牢；6、把芝士片卷起来，再放到吐司上卷起来；7、平底煎锅倒油烧热，放入吐司煎至表面发黄，芝士融化就可以啦。
每100克燕麦杯营养成分热量1414千焦蛋白质10.1克脂肪0.2克食材：燕麦、酸奶、香蕉、蜂蜜步骤：1、香蕉去皮切片后放入碗中捣碎；2、加入蜂蜜搅拌均匀；3、分两次倒入燕麦搅拌均匀；4、模具周围、底部刷上一层油；5、放入燕麦糊，做成杯子状；6、放入烤箱中，170度烤25分钟，倒入酸奶；7、点缀上水果即可。
食材：玉米淀粉6克、奶粉12克、酸奶30克、蛋白1个步骤：1、碗中放入酸奶，加入奶粉，加入玉米淀粉，搅拌均匀；2、蛋白打发至粘稠，与酸奶糊混合均匀；3、杯子装上裱花袋，倒入混合糊；4、烤盘中挤出小圆饼；5、放入烤箱，90度烘焙50分钟。