野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。产地以福建南平武夷山、三明江西等地居多，国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。 野生红菇的功效和作用 1：防癌抗癌 野生红菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”； 2：抗衰老 野生红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用； 3：缓解小儿尿床 野生红菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。 野生红菇的做法步骤教程 做法一 １：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫； ２：往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒； ３：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着； ４：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟； ５：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟； ６：最后，加入适量的盐调味即可。 做法二 1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。 2、在锅里放大量水，然后煮沸。 3、将豆腐洗干净，然后切成方块。 4、将侵泡好的红菇放入沸水中。 5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
武夷山正红菇，归于木系菌类,啥叫木系菌类呢？这木系菌，也不叫腐木菌（香菇、木耳等为腐木菌），说得直接一点就是木头的肿瘤，和灵芝一样，红菇归于木头的肿瘤，所以红菇对克制和转移肿瘤细胞具有出色的效果，避免和治疗癌症效果明显，特别是关于胃癌、肠道癌等患者。一同，红菇富含的特有红菇多糖和菌红素，对造血细胞有较为明显的推动生长效果，所以，红菇具有非常好的补血作用，对孕妇、坐月子的女性具有比较好的食补和食疗效果,红菇富含的一些融水性的微量元素，如锌、铁、钙、维生素等更简略被人体所吸收，所以经过汤头的食补，能很好的前进人体免疫力，对免疫力低下的孩提具有明显的食补效果[1] 。 武夷山正红菇的功效和作用 1.营养丰富 武夷山正红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2. 滋阴、补肾 武夷山正红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3. 易吸收 武夷山正红菇红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4. 有利于血液循环 武夷山正红菇同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5. 可预防消化不良，儿童佝偻 武夷山正红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。 6.止泻、解毒、滋补 武夷山正红菇据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。 7.脾肝补血、健胃强肾 武夷山正红菇红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女做月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。 武夷山正红菇的做法步骤教程 武夷山正红菇排骨汤 特别成效：抗氧化，抗癌，修正体内受损细胞，铲除体内助甲醛毒素 做法最遍及的当地：广西和广东。 名望：是两广最简略，最甘旨，也是撒播最广的做法，排在红菇做法挑选上的榜首位。 1 质料：500g排骨（4自己的量），50 -100g红菇（或10到15朵），盐和料酒； 2 先往锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入排骨，熬30分钟左右； 3 剪去菇脚上带土的那小部分，将洗洁净的红菇放入砂锅，再炖3到5分钟；（记住肯定不能熬红菇。） 4 最终，参加适当的盐调味即可。 武夷山正红菇鸡汤 首要成效：红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的成效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克，脂肪1.2克，还富含矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的成效。两者组成此菜，可为人体供给丰厚的营养成分，具有补虚养血的成效。用于医治贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。安康人常食之，健旺身体。 做法最遍及的当地：广西玉林 名望：被评为广西玉林市十大名菜之一。 一、质料： 1.主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 二、制法： 1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。 2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，参加料酒、精盐，味精、糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
武夷山长寿菇是珍稀食用菌之一，菇形多为漂亮的保龄状或柱状。富含蛋白质，碳水化合物、维生素及各种微量元素，具有高蛋白，低脂肪的特点。经常食用可降低血液中的胆固醇含量，防止肝硬化，刺激抗体的形成并活化巨噬细胞，对癌细胞有明显抑制作用。终年可采摘供应。 武夷山长寿菇的功效和作用 1、提高机体免疫力 武夷山长寿菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。 2、镇痛，镇静 武夷山长寿菇巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替m。 3、止咳化痰 武夷山长寿菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 4、抗癌 武夷山长寿菇日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。 武夷山长寿菇的做法步骤教程 三色保龄菇（长寿菇） 原料：鲜保龄菇（长寿菇）、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法：１、将保龄菇（长寿菇）、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用；２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入保龄菇（长寿菇）、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 特点：肉质细腻，味道鲜香。 豆豉保龄菇（长寿菇） 原料：保龄菇（长寿菇）300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支 调味料：酱油、香油、淀粉少许 做法：１、保龄菇（长寿菇）洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干；２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用；３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可。
芹菜汁是现在最流行的一种养生蔬菜汁，它是把新鲜的芹菜榨制以后取出的汁液，色泽碧绿，有芹菜的自然香气，平时很多人都喜欢喝，那么芹菜汁的功效与作用有哪些呢？它平时应该怎么制作呢？想具体了解可以看看下面我对芹菜汁功效作有与做法步骤的具体介绍。 芹菜汁的功效作用与做法步骤 1、芹菜汁能减肥 减肥是芹菜汁的重要功效之一，它含有一些可以刺激人体内脂肪消耗的重要成分，再加上芹菜汁中有一些纤维素，能促进身体类大便的排出，从而也就减少了身体对胆固醇和脂肪的吸收，平时多喝一些芹菜汁，就能起到出色的减肥作用，让人们肥胖身体瘦下来。 2、芹菜汁能降血压 降血压也是芹菜汁的重要功效之一，它能含有大量天然的降压成分，能加快血液流动，软化血管，能让过高的血压降下来，平时经常饮用还能预防心脑血管疾病的发生，但是大家一定要注意，本身有低血压的人群，是不能喝芹菜汁，不然会让血压过低，让人们出现头晕和无力等多种不良症状。 3、芹菜汁的做法步骤 芹菜汁的做法很简单，只要家里有榨汁机就可以，把新鲜的芹菜去掉叶子，洗净以后切成段状，然后放入到榨汁机中，榨出汁液，倒入杯子中加入适量的白糖调味，调匀以后直接饮用就可以。如果没有榨汁机，可以把切好的芹菜放在锅中加清水煮一会，煮好以后过滤，就能得到芹菜汁，但这样得到的芹菜汁纯度不高，保健功效也没有榨出的纯芹菜汁那么出色。
松树菇黄褐色的松树菇顶着地上干枯的松针，一点一点的冒出来，特别诱人。我只要在家，都会和妈妈一起去山里采摘，无论是清炒还是炖汤，它的味道都让你回味无穷。我最喜欢的还是清炖，能最大程度保证松树菇的鲜美。 松树蘑菇的功效和作用 1.益肠健胃、止痛理气 松树蘑菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。 2.抗癌 松树蘑菇还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。 3.抗肉瘤 松树蘑菇中含有多元醇,可*治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤。 4.健胃、防病 松树蘑菇健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有辅助作用。 5.强身、益肠胃、止痛、理气化痰 松树蘑菇具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。 松树蘑菇的做法步骤教程 清炖松树菇 1.食材处理：刚从山上采回来的松树菇特别新鲜，将上面的树叶弄干净，从根部对半撕成两半，然后用清水冲洗干净，待用。 2.取那种肥瘦都有的猪肉，切块。锅烧热后放入肉块，翻炒直到熬出油。（我用的家里的猪肉，熬出的猪油味道更好） 3.倒入洗好的松树菇，翻炒片刻，加入适量的清水煮开 4.最后放入适量的盐调味。我没有加入其它的调味品包括鸡精，因为松树菇特别鲜美，这样原汁原味的做法反而更能突出它的美味。 小鸡炖松树菇 1.蘑菇用室温的水泡发，泡发的时间可以长一点，这次的蘑菇泡了三个多小时。洗净，撕成小朵。 2.野生的蘑菇因为长在松林下，所以可以看到松针长进蘑菇头盖里，但泡发之后轻轻搓一下就会掉，只在盖上留下条状的印迹。现在有用河北省养植红蘑冒充的，就没有这种松针长进蘑菇头盖里的现象，最多造假时向蘑菇中撒松针，所以松针会浮在表面，一泡就会掉，而且没有印迹。 3.鸡肉洗净后用清水泡二个小时，中间换几次水，将肉中的血沫泡净。 4.最好当然是用大铁锅，锅烧热放少量的油。 5.将鸡肉倒入锅中炒到全部变色 6.加多半勺料酒，半勺酱油，多半勺醋。 7.盖上盖子焖几分钟，可以去掉鸡肉的土腥味。 8.一次性加足水，放入葱姜、大料、花椒，大火烧开，水火慢炖。 9.鸡肉成熟后加盐，盛出一碗鸡汤。鸡汤即可以享用了。加了蘑菇和土豆之后汤就不再是原味了。所以要提前盛出喝。 10.放入蘑菇和切成滚刀块的土豆，用余下的鸡汤炖熟。 11.炖至土豆成熟。 12.可以吃啦。
松乳菇属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，是一种深受欢迎的美味食用菌。子实体中等至大型，菌盖扁半球形，虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。乳汁量少，桔红色，菌褶与菌盖同色，菌柄近圆柱形并向基部渐细，夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，形成菌根。可食用。味道柔和，后味稍辛辣，味好。在中国广泛分布，往往产量大，便于收集、加工、销售。此菌是外生菌根菌，可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。 松乳菇的功效和作用 1.营养价值很高 松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值。 2.强身、益肠胃、止痛、理气化痰 松乳菇能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。 3.质嫩味鲜，香气浓郁 松乳菇菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。 听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。 松乳菇的做法步骤教程 松乳菇炒肉 1.把蘑菇身上的泥土清洗干净。 2.蘑菇掰开后用水焯两分钟，因为可能蘑菇里有虫子，然后姜，葱，蒜切末，辣椒切碎。 3.肉切碎放生抽腌制几分钟备用。 4.先热油锅，把肉倒进去煸出油，放入姜蒜，然后下蘑菇，最后放辣椒，翻炒后适当加水，最后水淀粉收汁，撒上葱花。完成！ 烧松乳菇 原料：松树蘑、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。制做：将松树蘑去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入松树蘑的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。功能：强身壮力、防止早衰。 红烧松乳菇 原料：松乳菇、鲜猪肉、油、盐、葱、姜、酱油适量。制作：蘑菇洗净撕片入沸水氽过后捞起备用，锅内倒油爆香葱姜末，鲜猪肉切片下锅加酱油大火炒至半熟，再加入蘑菇爆炒，加水焖煮片刻，即可。
石菇学名是叫 石耳 ，产地在庐山，龙岩和江西交界，所以比较多这个东西。它性味 甘、平，无毒。 石菇的功效和作用 1.抑制组胺所致胃酸增多 石菇石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用; 2.降压 石菇石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用; 3.抗癌 石菇近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。 石菇的做法步骤教程 石菇炖鸡 【原料】：净母鸡1只（约重1000克），石菇50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。 【制作】：1.将石菇用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石菇的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。 2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石菇倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。 排骨石菇汤 1.材料很简单。就排骨和石菇，再加点盐巴就OK了。 2.排骨砍小块，用水焯一下去去血水，汤也不会那么油腻。 3.石菇我买的是那种清洗干净了的，所以用水泡一泡，随便洗洗就很干净了。 4.排骨和石菇一起下锅，水开后转小火炖一个小时左右就好了，最后放点盐巴调味。
瘦肉菇就是一道常见的菜肴,而且营养价值也是很高的。 瘦肉菇的功效和作用 1．补益脾气 瘦肉菇用于脾胃虚弱，饮食不佳，胃胀不适，体倦乏力，乳+汁减少，以本品与猪瘦肉同用，炖汤食用。 2．润燥化痰 瘦肉菇用于肺虚蕴热，咳嗽痰多，色黄黏稠。 瘦肉菇的做法步骤教程 菌菇瘦肉汤 1.食材.金针菇、杏鲍菇和瘦肉 2.金针菇和杏鲍菇用清水浸泡20分钟左右，择洗干净 3.杏鲍菇切片 4.瘦肉择洗干净，焯烫一下 5.瘦肉放入电压力煲内胆中，倒入滚水 6.盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键 7.将电压力煲煲好的瘦肉和汤全部倒入煮锅中 8.放入金针菇和杏鲍菇 9.盖锅盖，文火煮3分钟 10.揭盖，熄火，倒入味椒盐调味，盛出享用 蘑菇炒瘦肉 1.选取新鲜的磨菇。 2.买来新鲜的瘦肉。 3.把磨菇对半切开。洗干净，放在热水里过一趟，之后，放冷水里捞起 4.把肉切成薄薄的片儿，放上蕃薯粉，胡椒粉，油，搅拌搅拌。放至半个钟头，比较入味。 5.起油锅。把肉倒进去，大火，翻炒。 6.盖上锅盖，焖二十秒。 7.把过了水的磨菇倒进去。大火，翻炒。 8.稍微放点盐。 9.放一点鱼露，风味更独特。 10.稍微放点酱油，提提鲜。 11.大火，翻炒。 12.美味的送饭菜来了。
野生茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 野生茶树菇的功效和作用 1、防癌抗癌 野生茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。 2、抗衰老 野生茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3、缓解小儿尿床 野生茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。 4、增强免疫 野生茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。 野生茶树菇的做法步骤教程 咸蛋黄茶树菇 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。然后，将茶树菇洗干净(有些沙土)。 3、切小丁，放到干净的锅里背干水。四、放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇，爆炒。五、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。最后加葱花适量，一道素爆茶树菇就出锅了。 腊肉茶树菇 1、茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。 2、锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3、炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
野山菇鲜美可口，营养丰富，是人们餐桌上的美味佳肴。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些野山菇烹饪方法，希望对大家有所帮助! 野山菇的功效和作用 1：吃野山菇是更安全的食物 真正的野山菇通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业`生活污染，无化肥`农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如，家禽容易携带沙氏门菌，生食贝类则可能导致感染霍乱，肉`鱼虾和家禽最可能成为食物源疾病的帮凶。 2：吃野山菇可以防癌保健 因为野山菇所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，延缓器官衰退，增加人体免疫功能的作用。 3：吃野山菇可以美丽肌肤 长期食用含有碱性矿物质的野山菇（如老人菌），能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白晰。 4：吃野山菇可以有效保护心脏`降低中风风险 鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇，喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏，如果经常食用野菌等植物性食品，那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。 野山菇的做法步骤教程 奶油蘑菇浓汤 1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的。 2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了。 3.倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒。 4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠。 5.汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了。 6.关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁。 香菇蛋包饭 1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。 2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。 3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。 4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。 5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。 6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。 7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。 8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。
野菌菇生于山坡草原或旷野草丛中。食用野菌菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野菌菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野菌菇；有毒野菌菇则不能食用。 野菌菇的功效和作用 1、滋养皮肤 野菌菇香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。 2、抗衰抗癌 野菌菇猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 3、降低血脂 野菌菇中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 4、提高机体免疫力 野菌菇草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 5、健身抗病 野菌菇金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 野菌菇的做法步骤教程 做法一 1、杂骨用水冲洗干净，绰水。 2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。 3、空锅小火加热两分钟。 4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。 5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。 6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。 7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。 做法二 1、将杏鲍菇、韭黄切丝。 2、锅中倒油，稍微预热，下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下。 3、放入盐、酱油和糖，继续炒两下。 4、再加适量水炒两分钟，出锅。
洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇类了。最早由法国开始发展栽培洋菇的技术，先传到美国，再传到台湾时大约是20世纪中叶。由于洋菇很脆弱，采收时需用手一个个摘取，非常花费人工，而台湾的农民刻苦耐劳，1960年代开始大量栽培洋菇，当时路边农地里常可看到一间间稻草盖的菇寮，至1970年初，台湾洋菇产量曾列为全世界第三位，而罐头销量则高居第一位，每年为国家争取逾亿美元外汇。 洋菇的功效和作用 1.降血压、降低胆固醇 洋菇含有丰富的维生素B和维生素C,还含有钙、磷、铁等微量元素,对于保健心血管功能、降血压、降低胆固醇有非常明显的帮助。所以老年人经常吃洋菇,对身体是很好的。 2.防癌、防瘤 每天吃至少10克菇类(约等于一朵洋菇的份量)的人,罹患乳癌的风险就降低了64%。 这是因为菇类含有芳香环酶抑制剂,可以抑制雌激素产生,而雌激素分泌过多正是乳癌、子宫肌瘤等疾病的原因之一。 3.抗癌 菇类中的抗癌物质非常丰富,食用菇类可对抗胃癌、结直肠癌、摄护腺癌;特殊的凝聚素抗原结合凝聚素以及菇类的其他化合物都能预防不正常细胞分裂增生。 4.防止脂肪堆积和癌细胞增生 对于想要减肥的人而言,菇类也是非常好的日常食物,因为菇类的化学属性可以对抗胰岛素,有助降低血糖浓度。 另外,由于脂肪细胞和癌细胞生成时都需要血管增生,而菇类阻止血管生成的能力很强,所以多食用菇类也能防止脂肪堆积和癌细胞增生。 洋菇的做法步骤教程 洋菇炒芦笋 1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎 2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒 3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒 4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅 烹饪技巧 1、这次买的芦笋比较粗，所以简单去了皮，中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋，不用去皮。 2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒，容易炒烂，等稍微受热变软，就不会太容易炒碎了。 洋菇芥菜 1.将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片 2.油锅烧热，将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟，再加入洋菇、调味料拌炒均匀，即可盛盘供食
盐酥香菇是一道菜品，主料为香菇。 盐酥菇的功效和作用 1.提高机体免疫力 盐酥菇蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。 2.镇痛，镇静 盐酥菇巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替m。 3.止咳化痰 盐酥菇蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 4.抗癌 盐酥菇日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。 5.通便排毒 盐酥菇蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。 盐酥菇的做法步骤教程 做法一 1.洗净杏鲍菇，切成小块 面粉＋淀粉＋鸡蛋＋凉白开调制成粉浆，加入盐、胡椒粉调味，杏鲍菇均匀 裹浆 2.油锅烧热，小火炸至金黄色捞出 3.装盘，撒点椒盐或者辣椒粉～开吃～ 做法二 1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味 ，待汤汗收干时盛出。 2.把卤好的香菇放凉，并切成条状。 3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合， 调成面糊状。 4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。 5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。适合各年龄段群体食用。可以做凉拌菜，口感都非常好。 杏菇鲍的功效和作用 1.祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3.消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 杏菇鲍的做法步骤教程 杏鲍菇炒肉 1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 2.瘦肉切薄片、青椒切片 3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀 5.放入葱姜蒜炒出香味 6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 7.加入青椒炒至断生即可 蚝油杏鲍菇 1.杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎 2.锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒 3.翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深 4.倒入海天蚝油 5.倒入青红椒块，再炒1分钟 6.关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅
小黄蘑菇非常好的，营养多，对人身体很有好处，多吃点没有关系的，一般都是蘑菇炖鸡喝汤，很有营养的 小黄蘑菇的功效和作用 1、祛脂降压 小黄蘑菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、壮阳壮腰 小黄蘑菇适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。 3、减肥 小黄蘑菇含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。 4、壮骨 小黄蘑菇含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。 5、降低血压、降低胆固醇 小黄蘑菇长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效;治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。 小黄蘑菇的做法步骤教程 做法一 1.将买来的白玉菇掰成一个一个的。（也可根据买来的长短来决定大小，我买来的短） 2.将面粉、胡椒粉、盐、五香粉、鸡蛋打入碗中，搅均后加入水，水要一点一点的加，调成糊状，挂住菇就可。 3.将少量白玉菇放入面糊中，将其挂糊 4.锅中倒入油，炸至金黄，捞出后凉会后即可食用。（喜欢辣的可撒些椒盐或麻辣鲜调料） 做法二 1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。 4、调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。
小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国，已有二百多年的历史，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。 小草菇的功效和作用 ⒈ 提高机体免疫力 小草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 ⒉ 解毒 小草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 ⒊ 营养丰富 小草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。 ⒋ 抑制癌细胞生长 小草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 ⒌ 糖尿病患者适用 小草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 小草菇的做法步骤教程 做法一 1.材料 草菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣调料：生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量 2.把材料类洗净切好备用。 3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。 4.放入草菇爆炒。 5.在倒入甜椒翻炒变色。 6.倒入生抽。 7.倒入料酒。 8.倒入盐巴翻炒入味。 9.倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。 10.成品 做法二 1.草菇洗净后，切成块青红辣椒切滚刀块备用 2.切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份 3.锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒 4.下入切好的青红辣椒块 5.倒入史云生浓醇高汤以更好的入味 6.翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。