准备原料。茄子洗净西红柿炒茄子的家常做法，以45度斜角切下，但是不要切断。切完一面后，翻面再切另一面，注意倒换茄子的头尾位置，再以同样的手法切花刀，切好的蓑衣茄子如图。将切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟。腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗一下，捞出沥干。胡萝卜和青椒切成小粒，葱、姜蒜切末。取一碗，将1小勺老抽、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、1小勺糖、半小勺盐和1大勺水搅拌均匀，调成料汁。锅里放1大勺油，油热后爆香蒜末，再将茄子下锅以小火慢煎，一面煎好后翻面再煎。等到茄子完全变软后，将料汁倒入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱、姜等。盖锅盖用小火慢慢烧，焖10分钟等到汤汁完全收干后关火即可。 油炸红烧茄子的家常做法？ 1、把茄子切成块，腌制十分钟，沥干水分 2、起油锅，把茄子放入翻炒，炒至变色后装盘待用 3、另起油锅，把葱蒜八角爆香，放入爆香，放入茄子翻炒 4、放入料酒，盐，炒至变色，加水，煮一下 5，汤快干了，撒入香菜，起锅即可 谢谢！如果你觉得对你有用请给一个好评！ 茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
教您凉拌蒸茄子的家常做法,如何做凉拌蒸茄子才好吃 一茄子土豆的家常做法、 茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断。 二、 在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。 三、 蒜切末,和所有调料调匀,尝一下咸淡~ 四、 调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下就行!夏天的快手凉菜~一点不油腻，又开胃~ 用料 茄子 2根 蒜 7-8瓣 生抽 适量 老干妈 适量 辣油 适量 盐 适量 醋 一点点 葱花 适量凉拌蒸茄子的做法 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。 在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。 蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡~ 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！ 小贴士 1、茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样。蒸到茄子软了就行。 2、这个味道比较随意的~按照自己的喜好调配就行~重点是蒜要够多就好！一直觉得茄子和蒜的味道是绝配~ 茄子土豆西红柿怎么炒好吃？ 茄子呢可以先过一下油 。 土豆切成块西红柿切成块 。 锅中那放入油将部分西红柿放入 ，炒出西红柿汁 ，在倒入土豆块 ，翻炒并加以调味 （放些水，生抽，盐，酱油，鸡粉）带土豆充分吸收西红柿汁后。 然后再将过油后的茄子放入里面 ，另一部分西红柿 ，放入里面翻炒 。 然后再加以调味（放少许胡椒粉 ，辣油，蒜末 少许盐）喜欢吃辣的小伙伴 还可以加上一点小米辣或者是辣椒段。 最后，在出锅前再撒上一点点麻油提香就OK了。
扣肉有家常扣肉，腐乳扣肉，红烧扣肉，梅菜扣肉，个人觉得还是腐乳扣肉又软又香，下面我们就来说下腐乳扣肉怎么做扣肉的家常做法！ 1把五花肉用水洗净，下入冷水锅中，开火！ 2煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出凉凉。 3把腐乳和腐乳汁放入碗中，加入适量的水碾碎待用。 4锅内放食用油，烧至七成热时把五花肉放入炸，期间不断翻动肉块，炸到肉皮稍微硬时捞出。 5把炸好的肉块切成大小厚薄均匀的肉片。 6把肉片倒碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7拿个空碗，然后肉皮朝下摆在碗中，最后把豆腐切块摆在肉片上面，上锅蒸一个半小时。 8蒸好取出碗倒出一部分汁，取一盘子扣在碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可！ 9好了，腐乳扣肉做好了，如果再能配上一份荷叶馍……哈哈！开吃吧！
做肉好不好吃首先得说是什么肉牙签肉的做法家常做法，就人类可以食用的肉种类非常多，比如牛肉，猪肉，羊肉，驴肉，马肉，骆驼肉，鹿肉，狗肉，鸡肉，鸭肉，鸵鸟肉。火鸡肉，鸽子肉，鹌鹑肉等等。 猪肉是中国饮食中的主要食材，是人们餐桌上最主要的动物性食材之一，猪肉是人类得到动物性脂肪和蛋白质的主要来源。 猪肉有很高的营养价值，猪肉脂肪的含量很高，猪肉中含有的矿物质种类比较多，如钙，铁，磷，钾，镁，钠等及多种微量元素，都是对我们身体健康有益的。 猪肉的烹饪方法有很多，比如红烧猪肉，清蒸猪肉，干炸猪肉，小炒猪肉等等。猪肉最好吃的做法还是红烧。 毛氏红烧肉是毛主席最爱吃的红烧肉，还叫毛家红烧肉，是一道色香味俱全的国宴名菜，属于湘菜系列。毛氏红烧肉是以精选五花肉为主料，料酒，白糖和各种调味料烧制而成。毛氏红烧肉色泽红亮，肉味香浓，甜咸适中，肥肉软糯，瘦肉香甜，油而不腻。 主料 : 带皮精选五花肉1斤半 调味料 : 白糖80克、料酒50克、八角、桂皮、干辣椒、胡椒、大蒜瓣、生姜、菜油、盐、味精等适量。 制作步骤 : 1 、五花肉改刀切成3cm见方的块状，锅内加水放入料酒和姜片，五花肉冷水下锅水开后打去浮沫，再煮五六分钟捞出备用。 2 、炒锅内加入油，待油温烧至八成热时，放入八角、干辣椒、桂皮，大蒜瓣，胡椒改小火熬制料油，熬好后倒入碗中备用。 3 、重新起锅放入少量的油，加入白糖，中小火慢慢熬制待白糖融化变成淡红色后，倒入碗内备用。 4 、熬糖的锅内放入少量料油，下入五花肉用中火煸炒两分钟，加入一半糖色，加入少量开水中火慢烧至汤汁浓稠。 5 、把余下的一半糖色加入锅内，搅拌均匀，改小火烧制五分钟，再次加入开水炖煮，待汤色变红后放入食盐调味，继续烧制到汤汁浓稠加入味精即可起锅。 最好吃肉的做法奉上拿走不谢！
食材准备 黄豆芽，粉条，猪肉，色拉油，食盐，酱油，葱，姜肉末粉条的家常做法。 方法步骤 1、将黄豆芽淘洗干净沥干水分，粉条放在水里泡软，猪肉切肉丝备用; 2、起油锅爆香葱姜后下肉丝滑炒至变色后下黄豆芽进行翻炒; 3、加入一点清水焖煮一会儿，同时烧一锅热水，放粉条煮至半透明状态; 4、把煮好的粉条来处沥干水分后放入炒锅里，烹入适量食盐与酱油翻炒均匀即可出锅。 肉末粉条的做法 原料：红薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤匙;生姜1小块; 配料：香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙; 做法： 1准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。 炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。 2再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来，一起炒匀。往锅里掺200ml的清水(鲜汤更好)，中火烧开。放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。 待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。 粉条肉丝丸子怎么做好吃？ 很高兴能够回答你的问题粉条肉丝丸子怎么做好吃呢？我来给你说一说我的做法，仅供参考。那准备的食材有五花肉，粉条，杏鲍菇。将买来的五花肉清洗干净，然后切成小块，剁成肉末，粉条用水泡开剁成末，杏鲍菇切成小块，剁成末。所有食材都放到一个盆子里打入两个鸡蛋，加入食盐，鸡精，葱末，蒜末，蚝油胡椒粉搅拌均匀，加入适量淀粉用手或者是打蛋器朝一个方向，顺时针进行搅拌，到搅拌成粘稠状即可。然后锅中加入水尽量不要煮开，手或者是勺子柄来进行挖丸子下入锅中，如果用手前提是一定要洗干净哦。全部下入丸子，大火烧开捞出即可
怎么样才能让土豆炖茄子更好吃？食无边土豆炖茄子的家常做法、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！每个星期的周三周四，老妈要去老年大学，学习或者是排练节目，随着五一劳动节的来临，老妈这段时间都非常忙，所以买菜的任务交给了老爸，昨天老爸买了好多根茄子，计划晚餐的时候，要我做盘老妈爱吃的油淋茄子，但老爸买的茄子稍微有点多，做了一盘油淋茄子后，还剩下1-2根，多不多少不少的，丢掉又可惜； 我爱吃土豆和青椒炒蛋，家中的土豆和青椒是常备的，昨天碰巧，土豆也只有1个中等大小的，做盘酸辣土豆丝也少了点，再放几天就发芽了； 勤俭节约是我家的传统，今天老爸出门买菜，问我吃什么？我说：买条鲫鱼、买点里脊肉回来就行，家里不是还有昨天剩下的茄子嘛，不吃也浪费了，我用剩下的茄子搭配土豆，做盘土豆炖茄子，您和老妈应该会喜欢； 土豆炖茄子是一道美味的菜肴，在烹饪这道菜肴的时候，最关键的一点就是小火慢炖，那什么是炖了？ 我的理解是，将待制作的食材放入锅中，加入高汤或者是清水、食盐等调味品，将锅中的汤汁大火煮沸，之后转中小火，长时间炖煮的烹饪方法； 一般做炖菜都会盖上锅盖，小火慢炖，将食材炖煮软烂，经过这样长时间炖煮的食材非常入味，而且还非常容易消化吸收，特别适合老人和孩子； 对于我说，在实际操作的过程中，有时明明计划的是做炖菜，但最后，一不小心就做成了红烧的菜肴，但心中却知道，炖菜做好后，最主要的特征，就是炖煮好的菜肴的汤汁要比烧菜的多； 就拿我做的这道土豆炖茄子来说吧，说是做土豆炖茄子，但在炖煮的过程中，难免不会受到习以为常的烧菜影响，所以我做的这道土豆炖茄子，叫做土豆烧茄子好像更为合适； 怎么样才能让土豆炖茄子更好吃？ 土豆炖茄子、土豆烧茄子虽说在实际操作过程中，炖和烧的界限我没能精准的把握，但弄巧成拙后，这道土豆炖茄子，老爸老妈很爱吃，茄子非常入味，土豆粉糯、鲜美爽口，特别下饭，老爸说以后少做酸辣土豆丝，这样做的土豆和茄子非常好吃； 只要爸妈爱吃，我心里就乐开了花，因为我就是为家人而做，只要他们喜欢，我就感觉自己是大厨，下面我们也简单的和大家分享一下，这道土豆炖茄子的做法： 1、将土豆去皮后切成土豆块，之后在清水处冲洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分放入盘中待用、茄子切成长条形状或者是滚刀块，冲洗干净沥干水分； 2、锅中多放一些色拉油，加热后放入我们刚刚沥干水分的土豆块，将土豆在锅中炸至色泽金黄、表皮酥软后捞出； 3、见下图，这是我炸好的土豆块，沥干油后，放入盘中待用； 4、锅中再次放入色拉油，加热后放入我们刚刚切好的茄子，在锅中炸至20秒左右，捞出沥干油放入盘中待用； 5、锅中留少量的底油，放入蒜泥和姜末炒香后，放入我们刚刚炸好的土豆块，多多翻炒； 6、放入我们刚刚炸过的茄子，还有事先准备好的青椒，翻炒均匀后，放入食盐和生抽调味； 7、最后放入小半碗清水，大火煮沸后，转中小火慢炖； 8、土豆和茄子在锅中小火炖煮的过程中，由于食材事先都已通过油炸，所以小火慢炖很快就能将食材炖煮软烂，土豆中的淀粉融入汤汁，汤汁变得浓稠后即可盛出，一盘好吃的土豆炖茄子就做好了； 怎么样才能让土豆炖茄子更好吃？ 写到最后，还想啰嗦几句，土豆炖茄子这道炖菜，其实可以不用事先将食材放入油锅中炸熟，而直接炒制后开始小火炖煮，我这样做的目的是： 1、土豆和茄子这两种食材，在小火炖煮的过程中，由于食材本身由于受热时间的不同，茄子在小火炖煮的过程中很快就会软烂，而土豆炖煮至软烂的时间会长一些，所以事先将土豆在油锅中炸至酥软，能够节省时间，同时让这到炖菜的口感更好； 2、茄子和土豆，都属于蔬菜，通过过油后，让其吸收油脂，下锅简单炒制后就可以开始炖煮，能让其最后的成品口感更好； 3、放入青椒的作用，是起到调和茄子和土豆的味道，让这道土豆炖茄子的味道变得更加鲜美； 4、茄子最好选择长条形的紫色茄子，土豆我喜欢用黄皮的土豆，如果大家喜辣，可以适当加入少量的小米辣一同炖煮，味道会更加鲜美，有层次； 以上是我们关于怎么样才能让土豆炖茄子更好吃，这道问答题的一些个人观点的分享，说的好坏还望大家多多包容，希望大家能够喜欢，如果您在家经常做这道美味的菜肴，您可以在评论区给我们留言，一起聊聊您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您； 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
猪骨头汤的家常做法具体步骤如下大骨头汤的做法大全： 1、首先将买来的新鲜猪骨放入温水中清洗，将猪骨中的瘀血全部清洗掉 2、将洗好的猪骨头剁成小块，放进加入清水的砂锅中，然后依次在放入，葱姜蒜等调料，清水最好是一次加的足够多。 3、然后大火炖，10分钟左右开始出现浮沫，用勺子将其撇去，然后转到小伙慢炖。 4、撇去浮沫后，加入适量的酒，可以多加点能够去除腥味。 5、小火慢炖3个小时左右即可出汤。汤清而出油，味道鲜美，一般猪骨可以再次使用。 拓展资料：猪骨汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。
下面是来自姜师傅的纯手打回答 姜师傅来说说加长牛腱肉怎么做 首先我们从挑选牛腱子开始,挑选牛腱子的时候首先要看颜色,颜色鲜艳的为比较新鲜的肉,如果颜色暗淡或发黑的那就不要购买了,挑选的时候可以闻一下味道,新鲜的牛腱子不会有太多异味,如果闻到有臭味的肉那肯定不要购买,最后就是用手捏一下,如果肉质比较软烂捏之后不会马上恢复那就是放了很久的肉了不建议购买. 牛腱子肉买回家后用清水先浸泡半个小时,这一步的目的是为了泡出多余的血水,然后用冷水下锅焯水,煮开后加入料酒继续煮15分钟后捞出冷却备用. 然后国中放入底油再放入冰糖炒糖色,熬制糖色的时候一定要用小火慢慢的熬,熬成液体即可. 熬好后加入热水煮开再加入大葱牛腱子图片、生姜、桂皮、八角、白芷、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油,再把之前焯好水的牛腱子放入卤水中,大火煮开转中小火煮2个半小时后捞出冷却,牛腱子煮好后不要在卤水中浸泡过久,时间太久容易把肉泡烂切的时候不容易切. 将做好的牛腱子用保鲜膜包裹后放入冰箱可保存很久,要吃的时候拿出来直接切片就是一道美味的凉菜了. (以上图片部分来自网络) 上面是姜师傅对于牛腱子怎么做的回答,希望楼主喜欢. 关注姜师傅的菜单带给你更多美食的享受! 川味红烧牛肉怎样做才香？ 红烧牛肉可以说是牛肉的“终极家常美味形态”了，天南地北几乎哪里都有各自的做法，下面我来分享一下我做红烧牛肉的方法，浓香四溢的“大米饭屠戮者”！ 【红烧牛肉】主料：牛肉（腩肉就行，但我比较推荐牛肋条肉，肥油比较少，而且带筋炖煮之后软糯有口感。）、萝卜（差不多是2斤牛肉半斤萝卜的比例吧） 配料：大葱半根、大蒜3瓣、姜一小块、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、干辣椒和花椒适量、老抽10毫升、郫县豆瓣酱两汤匙、生抽、盐和糖适量。 制作过程： 首先把牛肉冲洗一下，然后改切成块，时间充裕的话就提前浸泡去除血水、腥气更彻底，冷水下锅加料酒和姜片焯水，焯水之后捞出用热水冲洗干净沥水备用；锅里下油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火调小一点加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛肉翻炒均匀，把牛肉表面水气炒干一些淋入生抽、老抽炒匀，加开水没过所有食材； 然后把八角桂皮之类的香料放进去，接下来可以选择：大火烧开之后转小火慢炖1个半小时以上，然后加入萝卜块再炖煮20分钟以上；或者是直接移入高压锅内上汽后压20分钟关火（具体时间得看锅的情况），泄压之后放进炖锅里加入萝卜块小火炖煮20分钟，最后尝下味道进行最后的调味，大火收下汁就可以盛出上桌了。红烧牛肉跟红烧肉一样都是很受欢迎的家常菜，所以很多地方都有各自特色的做法，只要自己和家人觉得好吃就“最正宗”了。红烧牛肉的配菜比较常见的就是萝卜和土豆了，用萝卜比较清爽一些，加土豆更加鲜香醇厚，看自己的口味喜好吧。 那么你喜欢吃红烧牛肉吗？欢迎评论分享你觉得最好吃或者最正宗的做法哦！ 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
来答一下。东北菜团子是经典的粗粮细作玉米菜团子的家常做法，典型的东北农家饭，外面是用玉米面经过烫制或者发酵做成的面皮，里面的馅料可以选择任何喜欢的蔬菜。东北农家菜饭馆一般都会有这道经典主食，而且都是用东北酸菜做馅料，有着浓浓的东北味。 菜团子虽比较大众化，但如何做才好吃，不是任何人都能做好的，因为需要极高的耐心。 玉米磨面、卞萝卜、肉馅葱、姜、胡椒、香油、酱油 自种的玉米磨面，加水和好，醒半小时，卞萝卜切丝加盐控水 肉馅，加胡椒，香油，酱油，葱，姜，拌匀 一边包菜团子一边陆续把已完成的放入饼铛，加入少量的油和水，调整火候，盖上盖子，不一会儿菜团子就出锅了 玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、食盐适量、鸡精少许、葱适量、香油5克、水150克、猪油(板油)50克、姜粉适量、五香粉适量。 将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。 将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。 放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。 将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。 将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发)，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。 烹饪技巧 1、发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包时只要 收好口团好不露馅 2、合面时也可先将玉米面用开水烫过再掺入白面合好，这样发出来的面就不会过于松散，也就好包一些了。内馅也可以用白萝卜粉丝虾皮，或卷心菜粉丝虾皮都可以。 （xtm)
大黄花鱼最好吃的做法是怎样的？我来回答这个问题黄鱼的家常做法。大黄鱼又叫黄鱼，花黄鱼，黄金龙等名称，在沿海地区这种鱼随处可见。因为多肉少刺，而且营养丰富，很受人们的青睐。 黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种，这种鱼因为肉质鲜嫩，而且刺比较少，所以适合多种方法来烹饪。小黄花鱼肉少，用来炖汤比较好。大黄花鱼个头比较大，用清蒸，红烧，酱焖的方法更合适。在这几种烹饪方法中，我个人偏好吃酱焖的大黄花鱼，下面就和大家一起探讨酱焖大黄花鱼的做法。 所需食材：大黄花鱼一条（选鱼时肚子稀软的不要），香葱两根，生姜小半块，料酒一勺，八角两粒，海鲜酱油一勺，香醋半勺，食用盐适量（爱吃清淡的，可以把盐改成白糖），老抽少许，食用油适量。 步骤一：香葱去皮清洗干净，打成葱结。生姜清洗干净，切成片，八角清洗干净。 步骤二：大黄鱼宰杀，去腮，去鳞，去内脏，清洗干净，在鱼身两侧斜划花刀三四道。撒上少许精盐和料酒腌制十分钟备用。 步骤三：起火热锅，倒入少许食用油，油温达到六七成时，把大黄鱼放进去。两面来回翻转均匀煎至金黄。加入葱结，姜片，八角，海鲜酱油，精盐，老抽，香醋和清水（水量要盖过鱼身）盖上锅盖。大火烧开转中火煮到汤汁浓稠，好吃又营养的酱焖大黄鱼就完成了。 酱焖大黄花鱼除了肉质细腻，味道鲜美，营养丰富之外，还具有益气补血的功效。特别适合孩子和女性朋友食用，喜欢的朋友可以试一下噢*^O^* 大家好，我是金姐，擅长经典小吃，专研传统美食苑，在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢。 家常烧黄鱼的做法是怎样的？ 制作家常烧黄鱼的原材料有：大黄鱼1条（约500克)，猪肉 75克，冬笋50克，香菇5~6朵。 调料：葱段、姜片、蒜片、料酒各5 克，盐3克，酱油15克。制作方法：1.黄鱼洗干净，在鱼身两面划斜刀，刀 距约2厘米，刀深至骨，将酱油刷在 鱼身两面，使其入味；猪肉、冬笋洗 净切片；香菇泡发后去蒂。炒锅上火将油烧热，拎着鱼尾巴将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄色， 捞出沥油。2.另起锅将少许油烧热，放入葱段、 姜片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、 笋片、杳菇煸炒，然后放入黄鱼，加 料酒、酱油、盐烧开后转文火烧煮15 分钟，再改旺火收汁即可。提示:煎鱼时火小一点，或者用平 底锅，盖上盖，油濺得就不会太厉害。 腌制好的香糟黄鱼家常做法？ 原 料:小黄鱼、糟卤。 特 色:节日餐桌上不可少的一道菜。[HaoChi123.com] 操 作:1、黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干。 2、炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色。 3、将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里。 4、糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出。 5、改刀切段后装盘即可食用。 用料 小黄鱼、糟卤 做法 1.黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干； 2.炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色； 3.将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里； 4.糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出； 5.改刀切段后装盘即可食用。
蒸水蛋是很简单的《一道家常菜》做法非常简单水蒸蛋的家常做法，看一边就能学会，最好是买土鸡蛋是最佳的！不但营养好，做出来颜色也很好看！ 后语：本文属于《小管家美食》原创、禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是“爱生活~爱美食、越分享~越快乐”一一欢迎您在下方留言：说说您的看法~~~欢迎关注我的：头条号：小管家美食
“好吃不过饺子白菜饺子馅的做法，舒服不过躺着”，这一句民间谚语足以看得出饺子在人们日常饮食生活的重要性。饺子陷的种类繁多，但对于北方的朋友，最不陌生的就是白菜猪肉馅水饺。 食材：猪肉500克、大白菜1小颗、大葱一颗、盐、生抽、耗油、香油、十三香、鸡精、面粉400克、水200克 做法： 1、盆里放入面粉，盐，水和面，揉成光滑的面团盖上湿布醒半个小时； 2、将新鲜猪肉洗净后剁成肉末，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末，生抽，耗油，鸡精，十三香，香油再次搅拌均匀； 3、白菜洗净切成末，大葱切末，加入到肉馅里搅拌均匀； 4、醒发好的面团拿出来揉成一个长条，然后分成均匀的小剂子，将小剂子压扁用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮； 5、拿一个饺子皮放入白菜肉馅，两个手一捏包成饺子； 6、锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的就可以出锅了。 我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！ 白菜肉饺子馅怎样调好吃？ 分享生活，分享美食，分享快乐，我是 奎哥白菜肉饺子馅怎样调好吃？想调好馅应该注意以下几点技巧 1.把白菜用温水洗干净，切成碎末，不用特别碎，尽量切成小块就行，然后用布包起来，挤压，把水分吸干。 2.切肉，最好用绞肉机把肉绞碎，然后用油热一下锅，等到油沸了的时候，把肉放进去炸，记住要放很多油，不然就会出现粘锅的情况，看到肉被炸的金黄，就可以捞出来了。 3.把炸好的肉放在盆里，将大葱，姜都切成小块，越小越好，也放在盆里，还有切好的白菜，一起放进去，搅拌均匀。等到他们都混合的差不多了，再加那些调料。然后继续搅拌，尽量搅拌均匀。等到他们混合的差不多了，再按照饺子皮的大小，把他们揉成小肉球就可以了。 下面就教大家怎么制作： 食材：肉馅、白菜、姜、葱、花椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、大蒜、鸡蛋、蚝油等 做法：准备以上所需食材，大白菜清洗干净，切小条，再切成细末，放入另一个盆中，加入少量盐拌均匀腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，放在密点的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入适量油拌均匀腌制备用，这样可以防止再出水。姜切姜末，葱切葱花，花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会，然后装碗里，加入姜末，清水浸泡十五分钟，再过滤掉花椒，姜末，留下水，将花椒水分次加入到肉末中，每次充分搅拌均匀，直至所有的水吸收到肉里，加入适量花生油拌均匀锁住水分，再加入适量盐，适量的白糖，蚝油，少许生抽，少许胡椒粉，大蒜，葱花，搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲，待开始包制时，再把白菜末与肉馅拌在一起。 以上就是我今天给大家分享的白菜肉饺子馅怎样调好吃？的一些看法，希望对你有所帮助。
已腌制的大个菜头怎么炒？大个菜头？多大个的菜头啊！应该是不同的地方不同的叫法吧！这个大个菜头，就按照我们当地的叫法是大头菜，芥菜疙瘩，蔓菁疙瘩爆炒大头菜的家常做法。收获的蔓菁疙瘩最好吃的方法恐怕就是腌制大头菜了，而且大头菜广受普通老百姓的欢迎。 腌制好的大头菜脆爽咸香，是普通老百姓下饭的开胃小咸菜，更是我们外出打工一族早餐必备。早上的馒头掰开，夹一点炒好的大头菜，再来一碗稀饭，饱饱的，经济又实惠。那么己腌制好的大头菜怎么炒呢？下面就详细介绍一下，希望我的回答能帮到大家。 酱制好的黑黑大头菜捞出来，放冷水盆里冲洗，多淘洗几遍。想吃大头菜本身酱香味的稍微冲洗一下就可以了，有想吃清淡一点的可以多浸泡，冲掉多余的盐味。大头菜根据自己的喜爱切丝，切片，切丁都可以，青椒去蒂洗净切丝，葱花，蒜片，姜丝备用。 锅内添油，葱姜蒜下锅煸出香味，下入青椒丝，有条件的可以配一点红椒丝，搭配一下比较好看。我这是在工地做饭，条件有限，看这大锅就知道生活条件简陋。青椒丝缩身倒入大头菜丝翻炒，下入一点五香粉或十三香均可，翻炒均匀就可以出锅了。 大头菜怎么炒？按照以上步骤操作就可以了，也可以按照自己的喜好酌情炒制，大家有什么好的大头菜炒制方法不妨分享出来，供大家参考！ 大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴能在这里相遇与大家交流有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，谢谢大家！
土豆红烧牛肉这道菜拿70、80年代的人来说绝对可以称之为“山珍海味”级别红烧土豆片的做法。记得小时候一年到头有顿猪肉吃就已经是奢望了，更别说牛肉这种“希罕之物”。 随着生活水平的提高，肉类成了人们餐桌上的必不可少的食物。虽说现在牛肉比猪肉要贵20多元一斤，但买牛肉的人几乎和买猪肉的差不多。可见牛肉早就成了人们餐桌上的家常菜了。牛肉怎么做才好吃呢？个人觉得土豆红烧牛肉才是最美味的。 给大家分享一下我的土豆红烧牛肉的家常做法: 准备食材: 土豆1个，牛肉300克，姜5片，蒜头3个切片，八角5个，干辣椒2个切段，白糖2勺。1升清水烧开备用。 1.先把牛肉切成2厘米厚的小块。 2.烧开水把切好的牛肉块放锅中焯水，加准备好的5片生姜。两分钟后起锅备用。 3.热锅加少量植物油，放入白糖，八角待糖熔化后放入牛肉块，加2勺老抽，辣椒，炒至焦糖色。 4.把烧开的清水倒入锅里盖上锅盖中火焖20分钟。（一定要加开水，否则肉质会韧）加入土豆，蒜头片再小火焖10分钟。 5.待土豆熟了汤汁也变少了加适量食盐，鸡精。最后放几十粒葱花。 一道香喷喷的土豆红烧牛肉就做好了。看起来是不是很有食欲？赶快学起来吧！ 青椒土豆片怎样做，配料是什么？ 土豆是咱们日常生活里，一年四季都可以常常见到的一种食物。因为其独特的口感，深受广大群众的喜爱。对于喜欢吃土豆的人来说，不分高低贵贱，不分有钱没钱，喜欢吃土豆的人都是大有人在。 让我喜欢吃土豆的原因有2个，第一确实喜欢吃，第二个土豆便宜，是咱们穷屌丝吃得起的一种便宜食物。土豆让人感觉是一种万能的食材，可以用来红烧、可以用来凉拌、可以用来炒丝、可以用来做干锅、可以用来烫火锅。而在土豆的多种吃法中，【青椒土豆片】这道美食是我的最爱。 【青椒土豆片】准备材料：2个土豆、3个青椒、一小把花椒颗粒、适量生抽、大蒜几瓣、适量的食用油、少量的盐、少量的鸡精、少量的孜然粉。 烹饪过程： 1、咱们先把土豆洗净，然后把土豆片削掉，切成片，放入盆里洗一下淀粉。 2、青椒洗净去掉籽，切成片。蒜切成末。 3、起锅烧油，烧热下花椒颗粒、蒜末炒出香味，把土豆片放入锅里炒几下。 4、在土豆块断生的时候，把青椒方锐锅里炒均匀。 5、加入适量的生抽、少量的盐、少量鸡精炒匀，加入少量的孜然粉翻炒均匀，出锅即可。 咱们这道【青椒土豆片】里没有放小米辣，醋这些独特口味的食材，主要家里有小朋友要吃土豆，喜欢吃。而如果喜欢吃的朋友就放一些，味道会更加的丰富。放上一些葱花也是可以的哈。如果觉得不够油荤的话，还可以加入瘦肉片、五花肉等一些肉食进来一起烹饪，会更加的鲜香美味哟。 您喜欢怎么吃土豆呢？欢迎在评论区留言，记得关注，点赞，收藏与转发哟。
配料烧茄子做法大全： 茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中 2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用 3.葱、蒜、辣椒切碎，备用 4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子，捞起备用 6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香 7.倒入肉末，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱 9.加入适量的酱油，翻炒均匀 10.最后撒上葱花 11.完成啦 圆茄子的最好吃家常做法？ 圆茄子的最好吃家常做法？现在的大量茄子已经大量上市，价位也不高。在日常生活中，我最喜欢买圆茄子了，它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可以促进青少年的生长发育。在夏季，茄子可清热解暑，降低胆固醇。 茄子的做法多做多样，炒、煮、、烩、炖、炸、煎等的做法，其味道各有千秋。今天先为大家分享一下用五花肉炖茄子的做法，地道的农村大锅菜，那是小时候妈妈用大灶炖的粉条和茄子，五花肉肥而不腻、粉条爽滑入味，茄子吃起来像肉肉，也是我们北方的最爱。 五花肉炖茄子食材:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片 步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油，放入姜片和五花片，然后翻炒肉片微卷变色，倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入适量的开水。 步骤二:然后把干红薯粉条放入锅中，用小火慢炖。 步骤三:茄子不用去皮，洗净即可。不去皮的茄子吃起来有嚼头。然后切成丁，大丁吃起来似肉肉的感觉。 步骤四:把茄子丁也放入锅中炖制。 步骤五:盖上锅盖用小火慢炖，这样熟的快，味道更佳。 步骤六:炖制十五分钟左右，茄子熟了，粉条也入其中的肉香味了，放盐、味精调味出锅。此也中间需要搅拌几次，避免粉条糊锅低。 嗯，好香啊！ 大家好！我是小丫爱美食，期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
白切鸡怎么做才能皮脆肉嫩又好吃白斩鸡的家常做法？这个问题我还是比较有发言权的，近期试制了几次，超级成功。 白切鸡的特点是肉质松软，鸡皮Q弹，麻辣鲜香，口感、味道超级好。经验分享如下： 1 主料:半只小鸡或大鸡腿洗干净备用； 2 锅中加水加葱段、姜片、花椒、料酒、醋以及盐少许大火烧开； 3 水开后将鸡放入开水中十秒立即拿出，锅中水开后再次放入十秒再次拿出，同样步骤重复三次，关火焖制25分钟； 4 焖制完成后用筷子检查鸡肉是否还有血水，如无血水即可出锅，然后放入提前准备好的冰水中，确保鸡肉内部松软，外部紧实； 5 将鸡捞出凉凉后切块码入盘中，放入冰箱冰镇二十分钟； 6 冰镇完成后浇上提前配制的秘制料汁大功告成； 7 秘制料汁主要包括葱蒜沫、鸡精或者味精、白糖、麻椒粉、胡椒粉、生抽、耗油、香油、葱油、辣椒油、老干妈，熟芝麻等。 白切鸡做法怎样煮皮才脆？ 大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说白切鸡做法怎样煮皮才脆，我的做法希望对你有所帮助！ 白切鸡 白切鸡的做法： 第一步：还是老说法，不管我们在做什么菜之前，第一步就是需要我们准备好食材，这里我们需要准备的食材是：一只鸡，姜葱，花生油，酱油，盐等。 第二步：首先我们要处理好这只鸡，需要用开水把这只鸡烫一下，然后去毛，去毛之后，鸡的表皮依旧会有一层薄薄的黄色皮儿，我们也是需要把这个黄色的皮儿给去掉的，不然就很影响美观，所以这里我们必须得处理干净才是。 第三步：我们要起锅烧开水，这里我们用到的开水需要很多，所以得准备大量的水放在锅里烧开才是。再放入几块生姜和少许盐进去，水烧开之后，关火然后用手抓住鸡头，提着这一整只鸡放进烧开的水里去烫，只留着一个鸡头就可以，鸡的其他部位需要全部浸泡在开水里，大概有五六秒再把鸡提起来，重复这个动作，大概三四次，这样可以让鸡皮得到一个很好定型，做出来的白切鸡也不会影响美观啦！ 第四步：重复以上动作大概三四次之后，我们就需要把鸡放在水龙头冲水，令鸡快速的在冷水下面洗个澡，放凉水冲洗这样可以使得鸡皮快速收紧，可以达到鸡皮爽脆的效果，整只鸡凉透了之后，在继续把这只鸡放在刚刚烧热水的锅里继续重复之前的动作，把鸡放在开水里浸五六秒提起来，重复动作三次，这样是为了让鸡再次适应刚刚的水温，然后再把鸡直接放在热水里浸泡半小时，期间还需盖上锅盖。 第五步：浸泡好了之后，就可以把这只鸡捞出来，等待全部凉透了之后，就可以取出来摆盘了，可以用一整只鸡，也可以把鸡切好，摆好盘儿，这样白切鸡就做好了。肉质清爽可口，吃着不腻，让人一吃就会上瘾。然后搭配上自己喜欢的酱汁调料就可以直接吃了！